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Sucre & Cel

Récit de mes petites expériences culinaires...

Flan pâtissier Noix de Coco & Framboises

Le Flan pâtissier est un de mes desserts favoris (je sais c'est bizarre, y a même pas de chocolat dedans...). Bref, j'adore ça et j'en fais donc régulièrement...c'est tellement bon..et frais!
Pour ce week-end, une version un peu plus exotique à la Noix de coco et  aux Framboises...une pure merveille!!!

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Ingrédients: (pour un moule à manqué de 22cm)
- 1 pâte sablée (j'ai aromatisé la mienne avec un peu de noix de coco râpée en remplacement d'une partie de la farine)
- 1L de lait
- 3 œufs
- 100g de Maïzéna
- 75g de sucre
- 90g de noix de coco râpée
- framboises surgelées (réparties sur le fond de tarte)

Remarque: pour ces quantités, il me restait un peu de crème au flan que j'ai mis dans un petit ramequin (avec des framboises au fond) et c'était également un régal...!

Préparation:
1/ Préchauffer le four à 200°C
2/ Étaler la pâte sablée dans le moule à manqué en couvrant bien les bords afin d'obtenir un flan bien haut.. (Rq: la recette de pâte sablée que j'ai utilisée fera l'objet d'un prochain message)
3/ Répartir des framboises surgelées sur le fond de tarte (après réflexion, j'aurais dû en mettre un peu plus...)

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4/ Faire frémir le lait dans une casserole
5/ Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre puis incorporer la Maïzéna. Ajouter la noix de coco râpée. Delayer peu à peu avec le lait chaud en fouettant vivement. Reverser la préparation dans la casserole et faire épaissir à feu doux.
6/ Verser le flan sur les framboises surgelées et enfourner 45 minutes. (en fin de cuisson, si le dessus est trop coloré, couvrir avec de l'aluminium)

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( Bon, pas de chance, pas beaucoup de framboises dans ma part,...)

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Un délice!!

Posté par Céline à 22:21 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [6] - Permalien [#]
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Commentaires

  • noix de coco et framboises quelle bonne idée ...
    Posté par Catherine, 25 mars 2009 à 17:49
  • ça doit être trop bon, moi qui ADORRRRRRE les framboises !!!! ... et la noix de coco, les saveurs doivent très bien se marier et ça doit être délicieux !
    Posté par Audrey, 25 mars 2009 à 20:21
  • hum, tout ce que j'aime
    Posté par KiKi, 25 mars 2009 à 21:01
  • hum il a l'aire super bon
    j'adore les flan patissier c'est trop bon =D
    bisous
    Posté par jeannice, 25 mars 2009 à 21:28
  • miam, miam j'adore les flan !
    Posté par cindy, 05 novembre 2009 à 21:10
  • Bah voilà un flan qui me plait bien !

    Je m'y mets de suite, merci pour cette recette qui à l'air délicieuse...
    Posté par Aurmélie, 04 mai 2011 à 13:23

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