20 avril 2009
Tartelettes au Citron & Framboises...sans cuisson!
A force de voir défiler toutes ces recettes de tarte au Citron sur de nombreux blogs, (et en particulier la recette ultra rapide à base de lait concentré sucré...), j'ai eu envie d'en réaliser une pour mon Homme qui adore ça!
J'allais me lancer dans la confection de cette fameuse tarte au citron rapide quand je suis tombée sous le charme de cette recette encore plus rapide (car ne nécessitant aucune cuisson) et contenant en plus une petite touche de framboise (alors là je craque!)
Ingrédients (pour 2 tartelettes réalisées dans des cercles de 8cm):
Pour la pâte:
- 125g de Spéculoos
- 60g de beurre
Pour la garniture: (pour une grande tarte standard, multiplier les quantités par 3)
- 85g de fromage blanc
- 130g de lait concentré sucré
- 20ml de jus de citron (j'ai ajouté une petite cc d'arôme naturel de citron pour renforcer le goût)
- 1,5 feuille de gélatine
- environ 3 ou 3 cc de coulis de framboises par tartelette (coulis de framboise maison si possible, moi j'avais justement un reste de coulis d'une autre recette à utiliser)
Préparation du fond de tarte:
1/ Placer les Spéculoos dans un sac congélation et les rendre en miettes à l'aide d'un verre ou d'un rouleau à pâtisserie (c'est le moment de se défouler!!)
2/ Faire fondre le beurre et l'ajouter aux miettes de Spéculoos. Mélanger.
3/ Placer les cercles sur du papier cuisson et tasser la pâte au fond des cercles (et aussi sur les parois des cercles) à l'aide du dos d'une cuillère.
4/ Placer les cercles au frigo pendant une vingtaine de minutes pour durcir la pâte.
Préparation de la garniture:
1/ Faire ramollir les feuilles de gélatine une dizaine de minutes dans un bol d'eau froide.
2/ Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus de citron.
3/ Faire chauffer au micro-onde une faible quantité d'eau et dissoudre la gélatine dans cette eau. Ajouter la gélatine fondue au jus de Citron, mélanger. Laisser tiédir.
4/ Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec le lait concentré sucré. Ajouter le mélange citronné tiédi et homogénéiser.
5/ Verser la préparation sur les fond de tartelettes.
6/ Verser un peu de coulis de framboises au centre de chaque tartelette et dessiner des marbrures à l'aide de la pointe d'un couteau.
7/ Placer au frais minimum 6h avant de déguster...
Verdict: Extra!! Une recette rapide, un goût de Citron bien prononcé, une texture bien onctueuse...et tout ça sans avoir à allumer le four!!
Bref, une recette à garder sous la main...
Commentaires
je note, c'est une très bonne idée!!!
bien imaginée cette tartelette
oh!
Ca a l'air délicieux !
Ces tartelletes sont tout simplement divines
bisous
je prends note, car sans cuisson et d'après les éloges, ça m'intéresse !!!
très bonne idée l'association avec les speculoos... si tu aimes les idées sans cuisson, je t'en propose une autre, avec des gaufrettes cette fois dans la pâte tu verras c'est très très gourmand : http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2007/12/15/7240257.html
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