Mousse de Concombre au fromage de Chèvre de Cléa

Pour aujourd'hui, une petite entrée très fraîche, légère et délicieuse issue du livre "Agar-agar" de Cléa...

Ingrédients (pour 4 mini-verrines)
- 1/2 concombre
- 100ml d'eau
- 100g de fromage de chèvre frais
- 1g d'agar-agar
- aneth, sel & poivre

Préparation:
- Éplucher et épépiner le concombre puis le mixer avec l'eau.
- Délayer l'agar-agar dans une cs d'eau et l'ajouter au mélange.
- Porter le mélange à ébullition pendant 30 secondes.
- Écraser à la fourchette le fromage de chèvre frais, ajouter le sel, poivre et l'aneth. Ajouter le jus de concombre chaud, mélanger et verser dans les verrines.
- Laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures.

Comments

[tallula]

très chouette recette ! je me la garde dans un coin

[Pierre]

j'aime bcp ! bravo
Pierre

[palaisdeslys]

Un vrai régal cette crème d'été! Tu ne dis pas combien de gramme il faut d'agar agar?!

[Cojocano]

c'est une entrée qui me plait bien, merci pour cette recette

[Chris]

Sympa cette mousse !