Fajitas au Curry de Saumon & Crevettes
Les fajitas...humm...on adore!!
Simples à réalisées, avec des possibilités de garniture infinies, ces petites tortillas permettent également de terminer tout ce qui traîne dans le frigo...Dans mon cas, pour ce soir, des crevettes à utiliser rapidement et également une tomate et un poivron qui commençaient à désespérer...
On ajoute à tout ça un peu de saumon et de curry et voilà le résultat...
Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 4 Tortillas
- 1 pavé de saumon (environ 150g)
- 100g de crevettes cuites
- 150ml de lait de coco
- 100ml de crème liquide
- 3cc de curry
- 1 échalote
- 1 tomate
- 1 petit poivron
Préparation:
Préparer la garniture:
- Émincer finement l'échalote. Couper la tomate et le poivron en dés.
-
Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive. Ajouter
ensuite le curry, mélanger et poursuivre la cuisson 1-2 minutes.
- Ajouter les dés de tomate et de poivron et laisser cuire 3 minutes à feu vif en remuant. Ajouter ensuite le lait de coco et la crème. Mélanger.
- Ajouter le saumon coupé en morceau puis les crevettes et cuire 4-5 minutes.
Préparation des Fajitas:
- Faire chauffer les tortillas, placer la garniture au centre
Attention à ne pas mettre trop de sauce car sinon la dégustation devient...compliquée!!
- Replier et déguster aussitôt...