Spätzle au Pesto de Roquette & Pignons de pin

Pour aujourd'hui une nouvelle idée pour accompagner les spätzle...un pesto de roquette et pignons de pin.

Ingrédients: (pour 2-3 personnes)
Pour les Spätzle:
- 200g de farine
- 1 oeuf
- 110ml d'eau
- 1/2cc de sel
Pour le pesto de roquette & pignons:
- 60g de roquette
- 60g de pignons de pin
- 40ml d'huile d'olive
- 30g de gruyère râpé

Préparation:
Pour le pesto de roquette & pignons:
- Dans une poêle, faire revenir à sec 40g de pignons de pin pour les faire dorer.
- Ajouter ensuite la roquette et laisser sur le feu quelques minutes en remuant
- Placer le tout dans le bol du mixeur et mixer en ajoutant l'huile d'olive en filet puis le gruyère râpé.
- Faire dorer le reste (20g) des pignons de pin et les ajouter au pesto, mélanger. Réserver
Pour les spätzle:
- Dans un saladier, mélanger la farine avec l'oeuf le sel et l'eau
- Faire chauffer un litre d'eau dans une casserole avec 2 cubes de bouillon Basilic & huile d'olive
- Placer le Spätzle party sur la casserole, verser la pâte et faire des aller-retour avec la spatule afin de faire tomber les spätzle.
- Lorsqu'ils remontent à la surface, les récupérer avec un écumoire et les réserver au chaud
- Réchauffer le pesto et le servir sur les Spätzles....

Comments

[Agnès]

Pourquoi suis-je venue sur ton blog alors que je n'ai pas mangé : entre ton mille feuille de crêpe, des spatzle, les chocolats, les muffins de macédoine .... j'ai faim !!!
Bonne fin de WE en tout cas mon affameuse !

[Audrey...]

j'adore la roquette et les pignons de pin, ton idée d'accompagnement pour les spätzles c'est génial

et les spätzles sont tellement plus facile et rapide avec cet ustensile, que j'en fait plus souvent à la maison qu'avant, pour le bonheur de tous !

[Clemence]

Il faut que je refasse des spatzles. Ta sauce me plait beaucoup !

[cojocano]

je ne m'en lasse pas des spatzele!

[axoulle]

je ne fait jamais des spatzle j'adore ca pourtant bonne idée