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Une Tarte tatin Courgette Chèvre & Pesto pour le Jeu interblog n°8!

Eh non, je n'ai toujours pas de connexion internet mais heureusement, j'ai trouvé une solution de secours pour pouvoir poster à la date prévue ma recette pour Jeu Interblog n°8!! (vous savez, ce jeu extra organisé par Sorcilili par le biais du forum Plaisirs gourmands) Tout de même un point négatif par rapport à ma connexion internet toujours inexistante...je ne vais pouvoir faire le tour de tous les blogs participants avant d'avoir retrouver cette précieuse connexion!!
Pour cette huitième édition, je devais piocher une recette chez Lili du blog Family's cooking et Stephimat avait pour mission de tester une recette de mon blog.

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En découvrant le blog de Lili, j'ai tout de suite craqué sur sa tarte Tatin aux courgettes, chèvre & Pesto!! Et comme j'avais justement de belles courgettes à utiliser, je n'ai pas hésiter longtemps avant de me lancer!!

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  Ingrédients:
(pour un moule à manquer de 26cm)
- 1 pâte feuilletée
- 2 belles courgettes
- 6cc de sauce Pesto
- 1/2 bûche de chèvre
 
  Préparation:
- Eplucher les courgettes, les couper en fines rondelles et les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive
- Lorsque les courgettes deviennent légèrement fondantes, ajouter 3cc de sauce Pesto, mélanger et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C
- Découper une feuille de papier cuisson et la placer au fond du moule, étaler par-dessus 3cc de sauce Pesto et disposer les rondelles de chèvre.
- Verser par-dessus les courgettes au Pesto et recouvrir le tout avec la pâte feuilletée en enfonçant bien les bords.
- Piquer la pâte avec la pointe d'un couteau et enfourner 30 minutes

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un grand merci à Lili pour cette recette extra que nous avons adorée et qui va devenir un classique à la maison!! le trio Courgette-Chèvre & Pesto est un régal et la préparation est très rapide...que demander de plus!!!

Posté par Céline à 07:00 - Cakes, Tartes salées & Tartines - Laissez-moi un petit mot... [48] - Permalien [#]
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Blog en pause...forcée!!

Eh oui, je vais devoir vous abandonner quelques semaines pour cause de...

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déménagement!!
Je ne vais plus avoir internet pendant un petit moment et je ne pourrai plus passer voir vos blogs...mais je me rattraperai dès mon retour!!!
Bon, courage....les cartons m'attendent!! 

Posté par Céline à 17:13 - Laissez-moi un petit mot... [12] - Permalien [#]

Tarte fondante au Café Noisette & Chocolat Blanc

Marre de ce temps déprimant...alors je vous propose aujourd'hui une tarte ultra gourmande et réconfortante, une vraie bombe calorique alors mieux vaut couper de petites parts mais ça vaut vraiment le coup!! Cette recette, je l'ai repérée sur le magnifique et très alléchant blog de Patrick Des Tartes...& des Gâteaux. Ce blog est une vraie mine d'or avec des recettes toutes plus tentantes les unes que les autres, je crois que je n'ai pas fini de piocher de bonnes idées chez Patrick!!
J'ai tout de suite eu envie de tester cette tarte fondante alliant Café, Chocolat blanc & Noisette et comme j'avais envie d'avoir un côté croquant dans la garniture, j'ai donc repris l'astuce (repérée également chez Patrick) de placer des cigarettes russes sur le fond de tarte...Bref, assez de blabla, voici la recette...

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Ingrédients: (pour une tarte de grande tarte de 28cm)
- 1 pâte sablée (maison si possible)
- une dizaine de cigarettes russes
Pour la ganache:
- 580g de Chocolat Blanc
- 190g de crème liquide entière
- 1,5cs bombées de café soluble
- 180g de poudre de noisette
Pour le miroir Café:
- 60g de sucre glace
- 100ml de café fort
- 0,5g d'agar-agar

Préparation:
- Chemiser le moule à tarte avec la pâte sablée et la faire cuire à blanc
Pour la ganache:
- Hacher le chocolat blanc
- Faire chauffer la crème liquide dans une casserole et porter à faible ébullition. Hors du feu, ajouter la café soluble, mélanger.
- Verser ce mélange sur le chocolat blanc, couvrir et patienter quelques instant avant de mélanger la préparation afin d'obtenir une ganache bien lisse.
- Ajouter la poudre de noisette, mélanger.
- Placer les cigarettes russes sur le fond de tarte et recouvrir avec la ganache
- Laisser refroidir.
Pour le miroir:
- Dans une casserole, faire chauffer le café  (en mettre une cs de côté) avec le sucre glace
- Diluer l'agar-agar dans la cs de café et le verser dans la casserole. Porter le mélange à ébullition et laisser bouillir une minute. Laisser tiédir la préparation puis la verser sur la ganache (moi j'ai réaliser un damier en versant la préparation dans  un stylo décor...)
- Replacer la tarte au frais et la sortir une dizaine de minutes avant de servir...

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(Sur la photo en coupe, on peut voir les cigarettes russes...hummm...une vraie tuerie cette tarte!!!)

Posté par Céline à 07:18 - Tartes sucrées & Cheesecakes - Laissez-moi un petit mot... [25] - Permalien [#]
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Madeleines Apéritives aux miettes de crabe...

Ce n'est pas parce qu'il fait un temps pourri pluvieux qu'il est interdit de se faire plaisir avec un bon apéritif!! Et avec ces petites madeleines aux miettes de crabe, l'apéritif est forcément un succès!!

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Ingrédients:
- 2 œufs
- 80g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 4cs d'huile d'olive
- 15g de gruyère râpé
- 2cc de basilic
- 50g de miettes de crabe

Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes
- Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le mélange farine + levure
- Dans un bol, battre à la fourchette les blancs d'œufs pour qu'ils deviennent un peu mousseux (sans les monter) et les ajouter à la préparation
- Ajouter l'huile d'olive puis le gruyère râpé. Mélanger.
- Ajouter enfin les miettes de crabe et mélanger délicatement.
- Placer le saladier au frais minimum une heure (moi je l'ai laissé toute la nuit)
- Répartir la préparation dans les moules à madeleines
- Préchauffer le four à 240°C et pendant le préchauffage, placer les moules à madeleines au congélateur
- Enfourner 4 minutes à 240°C puis baisser la température à 180°C et continuer la cuisson 6-7 minutes

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Posté par Céline à 08:01 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [13] - Permalien [#]
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Cheesecake sans cuisson aux Framboises

Envie d'un dessert frais, léger avec un bon goût de Framboises? Alors ce cheesecake va vous plaire!! J'ai adapté cette recette de Cheesecake Cassis trouvée chez Céline (qui elle-même l'a adaptée d'une recette de Charmela...).

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Ingrédients:
Pour la base:

- 200g de Sablés de Retz au Chocolat
- 75g de beurre fondu
Pour le cheesecake:
- 500g de fromage blanc 0%
- 250g de fromage frais
- 200ml de crème liquide entière
- 2cs de sirop d'agave
- 100g de coulis de Framboises
- une poignée de framboises (surgelées pour moi)
- 3,5 feuilles de gélatine
Pour le miroir Framboise:
- 100g de coulis de framboises
- 1 feuille de gélatine

Préparation:
Pour la base:

- Mixer les sablés et les mélanger avec le beurre fondu
- Placer une feuille de papier cuisson sur le plat de service et poser le cercle à pâtisserie dessus.
- Tasser la préparation au fond du cercle avec le dos d'un verre. Placer au frais le temps de préparer le cheesecake
Pour le cheesecake:
- Placer le saladier, la crème liquide et les fouets du batteur une dizaine de minutes au congélateur
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
- Fouetter le fromage blanc avec le fromage frais.
- Faire chauffer le coulis de framboises dans une casserole et y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement essorées. Laisser tiédir quelques minutes.
- Monter la crème liquide en chantilly et l'intégrer délicatement au mélange de fromages. Ajouter le sirop d'agave, mélanger.
- Ajouter le coulis gélifié de framboises; mélanger.
- Verser une couche de préparation sur le fond biscuité, placer les framboises par dessus puis verser le reste de la préparation. Égaliser la surface et laisser prendre au frais plusieurs heures.
Pour le miroir:
- Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide
- Faire chauffer le coulis de framboise et y dissoudre la feuille de gélatine essorée ne remuant. Laisser tiédir puis verser le miroir sur le dessus du cheesecake, replacer au frais pour une nuit.

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Moelleux aux Carambars & Coeur Blanc

POur aujourd'hui je vous propose des petites gourmandises au bon goût de Carambar...de quoi retourner en enfance!!
Début de semaine, j'ai repéré cette recette de Moelleux aux carambars sur le blog Chocolat à tous les étages, et j'ai su tout de suite que je ne pourrai pas résister longtemps avant de la tester...eh bien c'est fait!!! Et la petite touche ultra gourmande...l'ajout d'un carré de chocolat blanc dans chaque empreinte silicone!!

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Ingrédients: (pour environ 12 petits muffins...ou bonshommes comme moi)
- 20 carambars
- 120g de farine
- 130g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 100ml de lait écrémé
- 3 œufs
- 100g de beurre (moi je n'avais que du beurre 1/2 sel et le résultat est vraiment bon)

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire, à feu doux et en remuant, les carambars avec le lait dans une casserole.
- Ajouter le beurre en morceaux et le faire fondre dans la préparation
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure, mélanger.
- Verser le mélange aux carambars et mélanger pour obtenir une pâte homogène
- Répartir la préparation dans les moules en silicone et enfoncer un carré de chocolat blanc dans chaque empreinte
- Enfourner environ 20 minutes (mais cela dépend de la taille des moules...)
Attendre le refroidissement avant de démouler...moi j'ai eu quelques soucis de décapitation de mes petits bonshommes...)

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Posté par Céline à 09:02 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
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Marbré Italien Chocolat Noisette...

J'ai profité de la présence de ma petite nièce pour les vacances pour lui préparer de bons petits gâteaux pour le goûter!! Et avec les magnifiques marbrures du marbré Italien, j'étais sûre de faire un carton!! Gagné!! Pour changer du marbré classique Chocolat-Vanille, j'ai aromatisé la seconde moitié de la pâte avec un arôme Noisette (acheté sur ICI), un régal!!!

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Ingrédients:
- 5 œufs
- 200g de sucre
- 310g de farine
- 100ml d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml de lait écrémé
- 4cs de cacao non sucré
- 1cs d'arôme noisette

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs avec 100g de sucre pendant une dizaine de minutes. Ajouter la lait, mélanger.
- Ajouter ensuite la farine tamisée et la levure, mélanger, puis ajouter l'huile. (La pâte est très compacte & assez collante!)
- Monter les blancs en neige ferme en ajoutant à la fin les 100g de sucre restants et les incorporer délicatement à la préparation.
- Séparer la pâte en deux. Ajouter le cacao dans la première partie et l'arôme noisette dans la seconde. Mélanger chaque pâte pour obtenir des pâtes homogènes
- Beurrer et fariner votre moule (pour moi un moule à brioche, je trouve que le résultat est très sympa!!)
- Mettre 2cs de préparation au Chocolat au centre du moule puis recouvrir avec 2cs de préparation Noisette...continuer ainsi de suite en alternant les deux préparations a centre jusqu'à épuisement...
- Enfourner environ 40 minutes (moi plutôt 50 minutes car le gâteau était haut dans le moule à brioche..le mieux c'est de vérifier la cuisson avec un couteau)

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Posté par Céline à 09:20 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [18] - Permalien [#]
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Tomates farcies Poulet & Feta

Pour aujourd'hui une version originale de tomates farcies (repérée sur le magasine Vie Pratique) où la traditionnelle farce laisse la place à un mélange d'émincés de poulet et de dés de Fêta! Une version que nous avons adorée!!

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Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 4 belles tomates
- 300g d'escalope de poulet
- 100g de Fêta
- 50g de pain de mie
- 150ml de crème liquide
- 1 œuf
- 1 échalote
- 2cc de basilic
- 4 poignées de riz basmati cru

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver les tomates, découper le chapeau (les mettre de côté), vider les tomates.
- Couper le pain de mie en petits morceaux, les placer dans un bol avec la crème liquide, assaisonner et laisser tremper une dizaine de minutes
- Couper les escalopes de poulet en dés.
- Émincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de poulet et les faire dorer. Ajouter le basilic, mélanger et laisser tiédir.
- Ajouter en suite à la préparation le mélange de pain de mie & crème, la fêta coupée en dés et l'œuf battu, mélanger.
- Placer une poignée de riz cru au fond de chaque tomate et garnir avec la farce Poulet & Fêta. Replacer les chapeaux et enfourner environ 35 minutes

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Posté par Céline à 07:19 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [10] - Permalien [#]
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Mini-Cake Moelleux Courgette Carotte & Emmental

Pour aujourd'hui, je vous propose des petits cakes individuels parfaits pour un pique-nique (eh oui, c'est LA période!! alors il ne faut pas s'en priver!!). Pas de changement au niveau de la recette de base mais pour la garniture ce sera légumes & fromage!!

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Ingrédients:
- 3 œufs
- 50g de Maïzena
- 130g de farine
- 1 sachet de levure
- 100ml de lait écrémé
- 80ml d'huile d'olive
- 1cc de sel

- 2cc de basilic
- 1 petite courgette
- 1 belle carotte
- 90g d'emmental

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et la levure. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- Ajouter ensuite le lait écrémé et l'huile d'olive, mélanger pour obtenir une pâte homogène. Saler.
- Laver la courgette et la carotte, les éplucher, les râper et les ajouter à la préparation , mélanger. Ajouter le basilic puis l'emmental coupé en petits dés et mélanger délicatement.
- Répartir la préparation dans les moules à mini-cakes et enfourner environ 40 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau...)
- Laisser refroidir dans les moules avant de démouler...

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La magnifique Baguette Tourbillon de Mouni...

Eh oui, depuis le temps que j'avais littéralement flashé sur cette recette de baguette repéré chez Mouni, je me suis enfin lancée!! Et vraiment, je ne regrette pas!! Ces baguettes sont superbes et en plus délicieuses avec un bon goût de beurre!! Un vrai régal au petit déjeuner...ou au goûter...ou n'importe quand!!

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Ingrédients:
- 550g de farine à pain
- 200g de lait écrémé
- 65ml d'eau
- 1 œuf
- 35g de beurre
- 1cc de sel
- 1cs de sucre
- 2cc de levure de boulanger déshydratée
- 50g de beurre fondu pour le feuilletage
- graines de sésame et lait pour la dorure et la déco

Préparation:
- Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain (sauf le beurre fondu, les graines et le lait) et lancer le programme pâte
- A la fin du programme, placer le pâton sur une feuille de papier cuisson et le dégazer
- Étaler la pâte afin d'obtenir un grand rectangle
- Étaler une couche de beurre fondu sur le rectangle avec un pinceau
- Refermer la pâte en rabattant les bords vers le milieu et envelopper dans un film étirable. Placer au frais 15minutes
- Étaler de nouveau la pâte en forme de rectangle et badigeonner avec le beurre fondu
- Rouler la pâte sur elle-même pour former la baguette, badigeonner de lait et faire des grignes sur le dessus. Parsemer de graines de sésame.

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- Faire lever encore 30 minutes
- Cuire environ 30 minutes à 180°C (avec un récipient d'eau dans le four pour une atmosphère humide)

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Posté par Céline à 22:49 - Mon amie la MAP - Laissez-moi un petit mot... [10] - Permalien [#]
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