Crapiaux aux pommes

21 octobre 2010

Pour aujourd'hui une petite gourmandise sucrée parfaite pour le goûter...si vous aimez les crêpes et les pommes, vous ne pourrez pas y résister...

CrapiauxPommes1

Ingrédients: (pour 4 personnes)
Pour la pâte à crêpe:
- 2 œufs
- 125g de farine
- 250ml de lait écrémé
- 50g de sucre
Pour les pommes:
- 2 pommes
- 1cs de rhum
- 1cs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
- Éplucher les pommes, les couper en morceaux et les placer dans un saladier.
- Ajouter le rhum et la cs de sucre, mélanger, filmer et placer au frais 1/2h
Pour la pâte:
- Verser la farine dans un saladier et faire un puits au centre.
- Casser les œufs au centre du puits et les incorporer à la farine en fouettant
- Ajouter progressivement le lait en fouettant.
- Ajouter ensuite le sucre, mélanger. Réserver.
Cuisson:
- Sortir les pommes du frigo et les ajouter à la pâte,mélanger
- Graisser la crêpière, la faire chauffer. Poser 2 cercles ( de 10cm) à pâtisserie sur la poêle et verser une louche de préparation dans chaque cercle
- Laisser cuire à feu moyen pendant 5 bonnes minutes (cela dépend de l'épaisseur de vos crêpes) jusqu'à ce que la face dessous soit bien dorée et bien prise sur les bords.
- Retourner délicatement (avec l'aide d'une assiette si besoin) et continuer la cuisson encore 5 minutes jusqu'à ce que la seconde face soit également bien dorée
- Placer les crapiaux dans une assiette et cuire les 2 autres crapiaux de la même manière
Servir aussitôt en saupoudrant chaque crêpe de sucre vanillé, accompagner avec un spéculoos....