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Sucre & Cel

Récit de mes petites expériences culinaires...

Brochette de saumon panée au curry & risotto d'épinards...

Pour aujourd'hui, une trio de saveurs qui fait toujours des merveilles (en tout cas pour moi)...Saumon Epinards & Chèvre! Des brochettes de saumon panées au Curry et un risotto crémeux au chèvre & Epinards frais...un régal!!

BrochetteSaumonCurryRisottoEpinards1

BrochetteSaumonCurryRisottoEpinards2

Ingrédients:
 - 4 brochettes de saumon (déjà préparées pour moi)
 - 3 cs de chapelure
 - 2cs de curry
 - 1 oignon
 - 250g de riz rond
 - 1L de bouillon Basilic & Huile d'Olive
 - 500g d'Epinards frais
 - 2cs de chèvre frais

Préparation:
 Pour le risotto:
 - Faire chauffer un litre d'eau et y dissoudre 2 cubes de bouillon, laisser chauffer à feu doux
 - Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et continuer la cuisson en remuant pour qu'il devienne translucide
 - Ajouter une louche de bouillon, remuer et laisser cuire jusqu'à absorption du liquide. Rajouter alors une louche de bouillon et continuer ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit quasiment cuit.
 - Pendant ce temps, laver les feuilles d'épinards et les faire fondre à la poêle avec un peu de matière grasse.
 - 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les épinards frais, mélanger.
 - Une fois le riz cuit, ajouter le chèvre frais, mélanger pour bien le répartir. 
 Pour les brochettes:
 - Lorsque le risotto est quasi cuit, mélanger la chapelure avec le curry et tremper chaque côté des brochettes dans ce mélange. Faire cuire les brochettes dans une poêle. 
Servir le risotto dans un cercle avec 1 ou 2 brochettes de saumon (selon le mangeur!)....et régalez-vous!! 

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Posté par Céline à 07:04 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Original, j'aime beaucoup ^^
    Posté par Pauline, 18 septembre 2011 à 08:19
  • bien appétissant tout ça
    Posté par Océane, 18 septembre 2011 à 09:00
  • très belle assiette
    Posté par afaurore, 18 septembre 2011 à 09:51
  • L'ensemble est extra !
    Posté par Clémence, 18 septembre 2011 à 10:47
  • Rhooo...j'adore ton assiette !
    Posté par Chris, 18 septembre 2011 à 13:00
  • J'adorerais ! une fois encore j'aime tout ce que tu nous proposes !
    *
    **
    *** Belle journée
    **** a Bientot !
    ***** Chouya ♥
    Posté par chouya, 19 septembre 2011 à 13:28
  • je m'inviterais bien chez toi !
    Posté par madame chocolat, 20 septembre 2011 à 00:34
  • Le risotto aux épinards, mon préféré ! Ta brochette m'a l'air bien savoureuse elle aussi ! Bises, bonne journée !
    Delphine
    Posté par Delphine, 20 septembre 2011 à 09:39

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