Moelleux biscuité au Chocolat et Ricotta & son coeur praliné

6 janvier 2012

Moelleux biscuité au Chocolat et Ricotta & son coeur praliné

Pour aujourd'hui, une gourmandise qui accompagnera à merveilles votre café, des petits moelleux au chocolat et ricotta avec un petit coeur fondant de pralinoise...sans oublier un petit côté biscuité avec l'ajout d'un petit beurre dans chaque empreinte...

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Ingrédients:
(pour 12 petits moelleux)
- 5 oeufs
- 125g de sucre
- 5cs de farine
- 1/2 sachet de levure
- 250g de ricotta
- 200g de chocolat noir
- 6 carrés de pralinoise
- 12 petits beurres aux pépites de chocolat

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- A l'aide d'un emporte pièce de diamètre légèrement inférieur aux empreintes des moelleux, taillés les petits beurres en cercle

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- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange farine, levure et mélanger soigneusement afin d'obtenir une pâte homogène.
- Ajouter la ricotta, mélanger.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou très lentement au micro-ondes) et l'ajouter à la préparation, mélanger
- Remplir les empreintes au 2/3 de préparation, placer un 1/2 carré de pralinoise dans chaque empreinte et terminer par les disques de petits beurres. Appuyer légèment afin de les enfoncer quasi totalement dans la préparation (attention à ne pas briser les biscuits)

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