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Sucre & Cel

Récit de mes petites expériences culinaires...

Crème brûlée à la crème de marron...& petites surprises de pralinoise...

Aujourd'hui Mardi gras, pas de beignets ni autres bugnes mais tout de même une belle gourmandise avec ces petites crèmes brûlées à la crème de marron (ça fait beaucoup de "crème" tout ça...) et quelques petits morceaux de pralinoise cachés à l'intérieur (idée testée sur les crèmes brûlées au citron ICI et tellement appréciée que renouvellée cette fois!). Le résultat est très onctueux...et l'alliance Marron/praliné...miam!

CrèmeBruléeMarron1

CrèmeBruléeMarron2

Ingrédients:
(pour 6 personnes)
 - 600ml de crème liquide entière
 - 6 jaunes d'oeuf
 - 150g de crème de marron
 - 6 carrés de pralinoise

Préparation:
 - Préchauffer le four à 110°C
 - Séparer les blancs des jaunes et fouetter les jaunes avec la crème de marron (réserver les blancs pour une autre recette...)
 - Faire chauffer la crème dans une casserole et la verser sur les jaunes en fouettant vivement
 - Verser la préparation dans les moules, couper les carrés de pralinoise en morceaux et les répartir dans les crèmes.
 - Enfourner environ 1h (à surveiller car le temps dépend de la taille des moules...)
 - Laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures
 - Avant de servir, parsemer de cassonade et caraéliser avec un chalumeau...

Posté par Céline à 12:30 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Huuuuuummmmmm, trop trop bon ^^
    Posté par Pauline, 21 février 2012 à 13:25
  • Hummm je fonds !
    Posté par Chris, 21 février 2012 à 13:37
  • Encore une petite douceur que je dégusterais bien! merci ma grande et bravo pour toutes tes idées!
    Gros bisous Sylvianeusa
    Posté par sylviane, 21 février 2012 à 13:50
  • Un délice ta crème brûlée !! originale
    Je te souhaite une agréable soirée
    Valérie.
    Posté par Valérie, 21 février 2012 à 18:23
  • Le parfum de la crème de marron me comble à lui tout seul mais avec les petits des de pralinoise c'est vraiment le top !
    Posté par Clemence, 22 février 2012 à 09:23
  • Trop gourmand avec ce petit coeur !!
    Posté par Sophie, 22 février 2012 à 19:00
  • Miaaammmm!!!
    Posté par Michèle, 23 février 2012 à 07:41
  • On vient de m'offrir un petit chalumeau de cuisine, je vais donc pouvoir m'en donner à coeur joie !
    *

    **

    *** Belle journée

    **** a bientot

    ***** Chouya !
    Posté par chouya, 05 mars 2012 à 12:09

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