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Atelier Croissants en images...

Pour aujourd'hui, pas de recette mais quelques photos de l'atelier croissants de ce week-end!

Bonne humeur et gourmandise au programme!! ;-)

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Posté par Céline à 14:02 - - Ateliers à domicile - Laissez-moi un petit mot... [0] - Permalien [#]
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Cookies moelleux 3 chocolats & coeur fondant de pâte à tartiner...

Pour aujourd'hui, une recette rapide et simple qui plaira à tout le monde à l'heure du goûter!!

De delicieux cookies, moelleux à souhait, aux 3 chocolats avec un coeur fondant de pâte à tartiner qui se dévoile à la première bouchée...

J'ai repris ma recette habituelle de cookies, qui vous pouvez retrouver ICI ou ICI.
N'ayant pas aujourd'hui de farine de quinoa, j'ai n'ai mis que de la farine de blé mais j'ai ajouté à la préparation un peu de café soluble afin de relever la saveur de la pâte! J'aime beaucoup le résultat, le café ne se sent pas particulièrement mais cela donne à la pâte une saveur très sympa!! (Vous pouvez tout à fait ne pas mettre le café si vous voulez, les cookies seront aussi très bons!! ;-) )  

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Ingrédients:
(pour environ 15 cookies)
 - 80g de beurre 1/2 sel
 - 35g de beurre
 - 110g de cassonade
 - 1 oeuf
 - 1cc de vanille liquide
 - 1cc de café soluble
 - 220g de farine
 - 1/2cc de levure chimique
 - 1/2cc de bicarbonate
 - environ 100g de pépites de chocolat (pour moi, un mélange des 3 chocolats)
 - qq cc de pâte à tartiner

Préparation:
 - Crémer à la fourchette le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf, la vanille et le café soluble, mélanger.

 - Mélanger, à part, la farine, la levure et le bicarbonate et ajouter le tout à la préparation. Former une boule avec les mains.

 - Préparer les pépites de chocolats (plus ou moins grosses selon votre goût) et les ajouter à la préparation.

 - Placer au frais 1/4h pour que la pâte durcisse légèrement

 - Former des boules de pâte, les aplatir et placer un peu de pâte à tartiner au centre, reformer une boule en enfermant la pâte à tartiner au centre et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire de même pour le reste de pâte

 - Laisser au frais environ 1h puis enfourner 25min à 140°C.

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Posté par Céline à 15:52 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [1] - Permalien [#]
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Cheesecake au chocolat...

 

Pour aujourd'hui, je vous propose une recette ultra gourmande sur un classique nord américain....le Cheesecake!! 

Une version au chocolat qui plaira sans hésitation aux amateurs du célèbre cheesecake!!

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Ingrédients:
(pour un cercle de 18cm)

 Pour le fond biscuité: 
 - 160g de biscuits Oreo
 - 60g de beurre

 Pour l'appareil à cheesecake:
 - 4 oeufs
 - 30g de sucre
 - 40g de sucre glace
 - 200g de chocolat 
 - 450g de fromage Philadelphia (ou autre)
 - 150g de mascapone
 - 210g de chocolat noir

Pour le glaçage:
 - 100g de chocolat
 - 100g de crème liquide
 + crème chantilly au mascarpone pour la déco

Préparation:

 - Mixer les biscuits (après avoir retirer le fourrage blanc au préalable), ajouter le beurre fondu, mélanger et tasser le tout au fond d'un cercle posé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placer au frais 10 minutes

 - Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu, mélanger. Ajouter les fromages et mélanger bien.

 - Verser la préparation sur le fond biscuité et enfourner dans un four à 180°C. Au bout de 5 minutes de cuisson, baisser la température à 130°C et continuer la cuisson 1h (vérifier la cuisson, le centre doit être encore tremblotant)
 - Placer au frais plusieurs heures.

 - Préparer la ganache en versant la crème bouillante en 3 fois sur le chocolat afin d'avoir une ganache lisse et brillante. Laisser tiédir et verser sur le cheesecake. Replacer au frais.

 - Préparer un peu de chantilly et décorer le dessus du cheesecake... 

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Posté par Céline à 15:25 - Tartes sucrées & Cheesecakes - Laissez-moi un petit mot... [3] - Permalien [#]
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Muffins ultra moelleux Banane & Chocolat...

Bonjour à tous, pour le goûter pourquoi ne pas vous laisser tenter par de délicieux muffins très gourmands...Saveur Banane & Chocolat, difficile d'y résister...

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Ingrédients:
 - 3 bananes bien mûres
 - 125ml d'huile neutre (tournesol par exemple)
 - 2 oeufs
 - 100g de cassonade
 - 225g de farine
 - 3cs de cacao amer
 - 1cc de bicarbonate

Préparation:
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Ecraser les bananes dans un saladier, ajouter l'huile, les oeufs et le sucre, fouetter pour obtenir une préparation homogène.
 - Ajouter ensuite le mélange farine/bicarbonate/cacao et les intégrer à la préparation.
 - Placer les caissettes dans les moules à muffins et verser la préparation dans chaque empreinte jusqu'au 2/3 de la hauteur.
 - Enfourner environ 15min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau)

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Posté par Céline à 15:15 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [0] - Permalien [#]
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