Mini Parmentier aux St Jacques & Crevettes...et un peu de Choux-Fleur aussi!!
Pour aujourd'hui une recette fondante et très savoureuse qui allie pommes de terre, choux-fleur, St Jacques, crevettes...& curry!! Eh oui, tout ça!! Et pour notre plus grand plaisir!!!
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 4 pommes de terre
- lait écrémé (je n'ai pas mesuré)
- 4 bouquets de choux-Fleur
- 200g de Noix de St Jacques
- 100g de crevettes roses
- 2cc de curry
- 1 échalote
- 10cl de crème liquide
- gruyère râpé
Préparation:
- Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée puis les écraser en purée (à la fourchette pour moi, j'aime bien quand il reste des morceaux....miam). Ajouter du lait jusqu'à obtention de la consistance désirée. Réserver.
- Faire cuire les bouquets de choux-fleur à la vapeur. Les écraser légèrement. Réserver.
- Émincer l'échalote et la faire revenir dans l'huile d'olive
- Ajouter le curry et laisser cuire quelques instants en remuant. Verser la crème liquide, mélanger.
- Ajouter les crevettes et les Noix de St Jacques, remuer et laisser cuire une minute. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C
- Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et positionner par-dessus 4 cercles à pâtisserie.
- Verser une couche de Noix de St Jacques & crevettes au curry au fond de chaque cercle, recouvrir de choux-fleur puis de purée de pommes de terre.
- Parsemer de gruyère râpé et enfourner 20 minutes. Décercler et...savourer!!