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Torsades feuilletées au Pesto & Parmesan...

Pour aujourd'hui, des petites bouchées pour se régaler à l'apéritif (cette recette fera paut-être venir le soleil pour le week-end!!)...et en plus avec une préparation ultra rapide et très simple! 

TorsadePestoParmesan1

Ingrédients:
 - 1 pâte feuilletée
 - 1cs de pesto
 - parmesan râpé
 - 1 oeuf

Préparation:
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Etaler la sauce pesto sur la moitié de la surface et parsemer généreusement de parmesan râpé. Replier la pâte en 2 et couper des lamelles d'environ 1cm de largeur (perpendiculairement à la pliure).
 - Prendre chaque lamelle par ses extrémités et tourner chaque extrémité dans le sens inverse afin d'obtenir des torsades. Placer les torsades sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, dorer à l'oeuf et parsemer une nouvelle fois de parmesan râpé
 - Enfourner environ 12-15 minutes 

TorsadePestoParmesan2

Posté par Céline à 06:27 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [1] - Permalien [#]
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Croissants Surimi & Boursin...

Je reviens avec une petite recette toute simple de croissants apéritifs...j'adore ces petits feuilletés hyper rapide que l'on peut garnir selon notre envie!! Pour aujourd'hui ce sera surimi et boursin...(j'adore l'association saumon-boursin alors je me suis dit qu'avec le surimi ça devrait le faire aussi...)

CroissantSurimiBoursin1

Ingrédients:
 - 1 pâte feuilletée
 - boursin cuisine Ail & Fines herbes
 - surimi râpé
 - 1 oeuf
 - graines de sésame
 - gruyère râpé 

Préparation:
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 16 parts
 - Déposer une cc de boursin cuisine et une petite poignée de surimi râpé au sommet de chaque part (sur la partie la plus large) et rouler les croissants en partant par l'extrémité la plus large jsuqu'à la pointe.
 - Placer les croissants (en leur donnant une légère courbure) sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
 - Dorer les croissants à l'oeuf et parsemer avec des graines de sésame et de gruyère râpé
 - Enfourner environ 15 minutes

CroissantSurimiBoursin2

Posté par Céline à 06:01 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [3] - Permalien [#]
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Cookies salés au Chorizo & Noix de pécan...

Première fois que je teste des cookies salés pour l'apéritif et je dois dire que le résultat m'a totalement conquise!! L'aspect des cookies est parfait et l'association chorizo & noix de pécan est délicieuse! Bref, cette recette repérée ICI va rapidement être déclinée avec d'autres associations...
Par rapport à la recette originale, j'ai juste remplacée les noix par des noix de pécan 

CookiesChorizoNoix1

CookiesChorizoNoix2

Ingrédients:
 - 200g de farine
 - 100g de beurre pommade
 - 80g de parmesan (que j'ai oublié de mettre...et c'était quand même extra!)
 - 1 oeuf
 - 1cc de levure chimique
 - sel, poivre
 - 50g de noix de pécan
 - 60g de chorizo doux

Préparation:
 - Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel, le poivre et le parmesan (ou pas... ;-))
 - Ajouter le beurre pommade et mélanger avec les mains
 - Ajouter l'oeuf, le chorizo coupé en morceaux et les noix de pécan concassées et malaxer de nouveau avec les mains afin d'obtenir une boule de pâte.
 - Préchauffer le four à 160°C
 - Former des noix de pâte, les aplatir et les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
 - Enfourner 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille avant de les placer dans une boîte à biscuits... 

CookiesChorizoNoix3

Posté par Céline à 06:17 - Laissez-moi un petit mot... [12] - Permalien [#]
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Madeleines Tomate & Olives...

Avec l'arrivée du petit bout, les apéritifs se multiplient et les occasions de tester de nouvelles recettes pour l'apéro ne manquent pas...et comme je n'aime pas refaire les mêmes recettes, j'ai plusieurs recettes à vous proposer...
On commence aujourd'hui avec ces petites madeleines apéritives aux saveurs du sud...tomate & olives...

MadeleineTomateOlive1

Ingrédients:
 - 4 oeufs
 - 160g de farine
 - 1 sachet de levure chimique
 - 8cs d'huile d'olive
 - 30g de gruyère râpé
 - 50g de concentré de tomate
 - environ 20 olives noires

Préparation:
 - Séparer les blancs des jaunes
 - Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et les jaunes. Battre les blancs à la fourchette pour les détendre et les ajouter à la préparation, mélanger. Saler, poivrer au goût.
 - Ajouter l'huile d'olive, puis le gruyère râpé, mélanger. Terminer par le concentré de tomate et les olives coupées en morceaux.
 - Placer le saladier au frais plusieurs heures (important pour avoir de belles bosses sur les madeleines...tout est dans le choc thermique!)
 - Préchauffer le four à 240°C. Pendant ce temps, placer les moules au congélateur.
 - Remplir les empreintes au 2/3 de préparation et enfourner 4 minutes à 240°C puis baisser la température à 180°C et continuer la cuisson 6 minutes. 

MadeleineTomateOlive2

Posté par Céline à 18:51 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [7] - Permalien [#]
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Croissants apéritifs en version sucré-salé...Boudin & Pomme

Après le Chinois Boudin & Pomme...je me suis dit qu'il ne fallait pas en rester là....alors voici mes petits feuilletés apéritifs Boudin & Pomme qui ont eu un grand succès...surtout auprès de mon Papa qui n'a pas arrêté d'en reprendre!

CroissantsBoudinPommes1

CroissantsBoudinPommes2

Ingrédients:
 - 3 boudins noirs (aux oignons pour moi)
 - 2 pâtes feuilletées
 - 200g de compote de pommes
 - graines de sésame
 - oeuf pour la dorure

Préparation:
 - Inciser les boudin dans la longueur afin de retirer la peau. Couper en rondelles et faire cuire à feu doux dans une poêle sans ajout de matière grasse. Remuer régulièrement.
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Etaler la première pâte feuilletée et la couper en 16 parts
 - Déposer une cc de compote de pommes sur chaque portions (en l'étalant légèrement) et recouvrir avec une cc de boudin noir.
 - Rouler les croissants en commençant par le côté le plus large et les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (en leur donnant une forme légèrement courbée). Faire de même avec la seconde pâte feuilletée.

CroissantsBoudinPommes3

 - Dorer à l'oeuf battu et parsemer de graines de sésame.
 - Enfourner 15-20 minutes jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés...

Posté par Céline à 06:03 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [1] - Permalien [#]
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