Accueil
Recettes
Contact

Envie de découvrir d'autres gourmandises? Cliquez sur les Albums photos ci-dessous...

Macarons
Tartes
Cupcakes
Cupcakes
Viennoiseries
Pâte à Choux

Cannellonis aux saveurs mexicaines...pour se remettre de la déception de ne pas aller au SBC à Bruxelles...

Eh oui, comme indiqué dans le titre, je ne ferais malheureusement pas parti du premier Salon du blog culinaire Belge qui a lieu se week-end à Bruxelles! Pourtant inscrite, j'ai dû y renoncer pour cause d'un tout petit bout de choux en cours de construction (livraison prévue Novembre!) qui n'allait pas apprécier la route...donc c'est pour la bonne cause!! Je suis quand même déçue de ne pas participer à ce grand évenement (car je garde un souvenir mémorable de mon premier SBC à Soissons en Novembre!) et je me faisais une joie de rencontrer tous les bloggueurs qui partagent la même passion! Donc je vous dis à une prochaine fois...
Rq: vous comprendrez maintenant sûrement mieux pourquoi les articles sur mon blog ne faisaient plus rares ces derniers temps...les premiers mois étaient plutôt difficiles et l'envie de cuisiner moyennement là...mais maintenant ça va mieux et je compte bien reprendre une activité normale sur ce blog! ;-) 
Assez de blabla, quand même une petite recette...rapides à préparer grâce à l'utilisation de tortillas de blé et d'un bocal de sauce bolognaise toute prête, ces cannellonis aux saveurs mexicaines sont parfaites pour un repas improvisé...

CannelonisMexicain1

Ingrédients:
 - 4 tortillas de blé
 - 1 bocal de sauce bolognaise
 - 1 oignon
 - 2 steaks hachés
 - 1 petite boîte de maïs
 - 1 petite boîte d'haricots rouges 

Préparation:
 - Préchauffer le four à 200°C
 - Dans une poêle, faire chauffer un pêu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé
 - Ajouter les steaks hachés préalablement coupés en petits morceaux et laisser précuire quelques minutes
 - Ajouter environ 2/3 de la sauce bolognaise, mélanger, ajouter ensuite le maïs et les haricots rouges, mélanger, réserver.
 - Etaler une tortillas sur le plan de travail et ajouter quelques cuillères de préparation sur un bord, roulé la tortillas en serrant bien
 - Recouvrir le fond du plan à gratin de sauce bolognaise et placer le cannellonis dans le plat, recommencer l'opération avec les autres tortillas
 - Verser le reste de sauce bolognaise sur le dessus des tortillas (et aussi entre les tortillas pour ne pas qu'elles se colent entre elles), parsemer de gruyère râpé et enfourner une vingtaine de minutes

CannelonisMexicain2 

Posté par Céline à 07:34 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Boulettes de boeuf aux épices...

Voici la recette des boulettes de bœuf qui ont accompagné le couscous de légumes...Ces boulettes (inspirées ICI sur le blog de Lili) sont très simples à réaliser et les épices (ici curry & paprika) leur apportent beaucoup de saveurs....à refaire!!

BoulettesBoeufEpic_es1

BoulettesBoeufEpic_es2

Ingrédients: (pour une douzaine de boulettes)
- 4 steaks hachés
- 6cs d'huile de sésame
- 2cc de curry
- 2cc de paprika
- 1 gousse d'ail

Préparation:
- Dans un bol, mélanger l'huile de sésame avec les épices et la gousse d'ail finement hachée
- Ajouter la viande et bien malaxer pour bien imbiber la viande
- Placer au frais 2h
- Former des boulettes de viande de la taille d'une noix et les faire  revenir dans une poêle avec une cs d'huile de sésame, elles doivent être bien dorées. Baisser ensuite le feu et continuer la cuisson environ 3-4 minutes jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes soit cuit.

BoulettesBoeufEpic_es3

Posté par Céline à 17:07 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

Couscous de légumes au Curry & lait de coco...

Pour aujourd'hui un plat que j'adore, le couscous, que je réalise pour la première fois...et dans une version non traditionnelle avec une sauce au curry et lait de coco!! (Recette repéré ICI)
L'alliance des saveurs est une pure merveille...cette recette fait maintenant partie de mes recettes fétiches!!!

CouscousCurryCoco1

CouscousCurryCoco3

Ingrédients: (pour 4-6 personnes)
- 300g de semoule
- 3 belles carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 8cs de curry
- 2 petites boîtes de pulpe de tomates
- 1 petite boîte de pois chiches
- 150ml de lait de coco
- sel, poivre

Préparation:
- Éplucher les carottes et les courgettes, les laver et les couper en fines rondelles
- Épépiner les poivrons et les couper en lamelles
- Émincer l'oignon, hacher finement l'ail et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajouter le curry, mélanger et laisser cuire une minutes en remuant.
- Ajouter les légumes, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes. Saler, poivrer.
- Ajouter la pulpe de tomate, mélanger et laisser mijoter 30minutes
- Ajouter les pois chiches et continuer la cuisson 15 minutes
- Faire cuire la semoule suivant les indications du sachet
- Ajouter le lait de coco aux légumes, mélanger, laisser chauffer quelques minutes et dresser les assiettes...
Pour moi, semoule servi dans des cercles et entourée de légumes...J'ai servi ce couscous avec des boulettes de bœuf au paprika & curry...(recette à venir)

CouscousCurryCoco2

CouscousCurryCoco4

Chili Con Carne...

Pour aujourd'hui, un plat très coloré et plein de saveurs...le Chili Con Carne!! Il en existe des centaines de version et celle-ci n'est pas la version traditionnelle mais elle est rapide et délicieuse!!! Et servie dans des mini cocottes, je trouve le résultat assez sympa!
Pour l'accompagnement, je n'ai pas fais non plus dans le traditionnel!! Eh oui, le riz a laissé la place à une purée de panais (recette à venir prochainement...)

ChiliConCarne_Pur_ePanais1

ChiliConCarne1

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 300g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge (en boîte pour moi)
- 500ml de bouillon aux épices
- 1 petite boîte de pulpe de tomates
- 1cc de paprika
- 1 boîte de haricots rouges

Préparation:
- Émincer l'oignon, presser l'ail et les faire revenir dans un faitout avec une cs d'huile d'olive.
- Ajouter le poivron coupé en lamelles, mélanger et faire revenir quelques instants.
- Ajouter la viande hachée et laisser cuire à feu vifs quelques minutes.
- Verser ensuite le bouillon aux épices, la pulpe de tomates et le paprika et laisser mijoter pendant 15 minutes
Et voilà c'est prêt!! A accompagner du traditionnel riz ou....pour une version plus atypique, d'une purée de panais comme moi!!!

ChiliConCarne2
 

Posté par Céline à 19:10 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Mafaldine façon Bolognèse...

Les traditionnelles pâtes à la bolognèse...hummm quel régal!! Alors pourquoi "façon bolognèse"? Eh bien juste parce que je ne connais pas la véritable recette et que j'ai fait cette recette un peu au feeling...et je ne voudrais pas faire bondir les puristes...
En tout cas, nous nous sommes régalés!

MafaldineBologn_se1

Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200g de mafaldine
- 2 steaks hachés
- 2 petits oignons
- 1/2 boîte de pulpe de tomate
- 50ml de crème épaisse
- 2 petites carottes

Préparation:
- Faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet. Les rincer, les égoutter et réserver.
- Pendant la cuisson des pâtes: Couper finement les steaks hachés.
- Émincer les oignons et les faire revenir dans 2 cs d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée, mélanger et cuire à feu vif quelques instants.
- Ajouter la pulpe de tomate et les carottes (préalablement râpée) et la crème. Mélanger et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
- Servir les pâtes et les recouvrir de sauce...

MafaldineBologn_se2

Posté par Céline à 18:25 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

"Lasagnioles"...ou Lasagnes aux ravioles basilic & viande hachée

Pour aujourd'hui, une version de lasagnes très savoureuse où les ravioles au basilic remplacent les traditionnelles plaques à lasagne. La petite touche de basilic dans les ravioles apporte à ces lasagne un goût bien sympathique!!
Et en plus, elles se préparent en un rien de temps!!

LasagneRaviole1

LasagneRaviole2

Verdict: On s'est régalé...à faire et à refaire en variant la garniture et pourquoi pas la farce des ravioles!

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 8 plaques de ravioles au basilic
- 4 steaks hachés
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 2cc de basilic
- 1 oignon
- gruyère râpé

Préparation:
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive
- Ajouter les steaks hachés coupés en petits morceaux et laisser cuire à feu vif quelques instants
- Verser la pulpe de tomate et le basilic, mélanger et laisser mijoter à feu doux 1-2 minutes. Réserver
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de ravioles, recouvrir de garniture à la viande puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminer par une couche de ravioles.
- Verser sur les ravioles quelques cs de sauce de cuisson de la garniture puis recouvrir de gruyère râpé.
- Enfourner une trentaine de minutes

LasagneRaviole3
 

Posté par Céline à 06:41 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [12] - Permalien [#]
Tags : , ,

Courgettes farçies au Boeuf & Curry

Une recette qui annonce l'arrivée des beaux jours...les courgettes farcies! Et avec ces petites courgettes rondes toutes mignonnes, la présentation est plutôt sympa!
Ce qui est bien c'est que pour la farce on fait un peu ce qu'on veut...Pour aujourd'hui, ce sera une farce légèrement épicée à base de viande hachée, curry, sauce mexicaine et chair à courgette...
très appréciée!

CourgetteFar_ie1

CourgetteFar_ie2

Ingrédients: (Pour 4 personnes)
- 4 courgettes
- 200g de bœuf haché
- 1 oignon
- 2 œufs
- 4 cs de sauce mexicaine
- 2 cc de curry
- 10 cl de crème liquide

Préparation:
1/ Laver les courgettes, leur ôter le chapeau et les vider. (Réserver la chair qui sera utilisée pour la farce)
2/ Placer les courgettes dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire 10 minutes.
3/ Préchauffer le four à 200°C
4/ Émincer l'oignon
5/ Mixer la viande hachée avec la chair des courgettes, l'oignon et les œufs. Saler, poivrer.
6/ Égoutter les courgettes.
7/ Dans un bol, mélanger la crème avec la sauce mexicaine et le curry et verser 2 cs de ce mélange au fond de chaque courgette.
8/ Garnir les courgettes de farce et saupoudrer de gruyère râpé
9/ Placer dans un plat à gratin et enfourner 1h

CourgetteFar_ie3

Posté par Céline à 08:01 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [4] - Permalien [#]
Tags : ,

Petits Choux Farcis

Pour ce soir, une recette simple et délicieuse qui permet de manger du chou autrement qu'en choucroute (et tant mieux parce que moi la choucroute...bof...)

ChouFarci1

Ingrédients (pour 2 personnes soit 4 petits choux farcis):
- 4 belles feuilles de chou blanc (avec du vert ça marche aussi)
- 2 steaks hachés
- 1 œuf
- 1/2 oignon
- 1 verre de bouillon de légumes
- 2 cc de curry + 1 cc pour la sauce.
- 1 carotte
- 1/2 verre de vin blanc sec

Préparation:
1/ Éplucher le chou et sélectionner 4 belles feuilles. Les laver puis les essuyer.
2/ Blanchir ces feuilles de chou dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (et facilement manipulables!!), pour moi environ 10 minutes. Égoutter les feuilles.
3/ Faire chauffer 500ml d'eau et y plonger le cube de bouillon. Faire fondre le cube et mélanger.
4/ Mixer les steaks hachés, ajouter le 1/2 oignon finement haché puis l'œuf et le curry. Mélanger pour obtenir une farce bien homogène.
5/ Constituer 4 boules de cette farce et les entourer chacune dans une feuille de chou.
6/ Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Dans une cocotte, faire chauffer une cs d'huile d'olive et ajouter les dés de carottes. Les faire revenir quelques minutes, saler et ajouter une cc de curry. Ajouter ensuite le vin blanc et laisser réduire à feu vif une dizaine de minutes.
6/ Prélever un verre de bouillon, l'ajouter dans la cocotte. Placer les choux farcis dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter une quarantaine de minutes.

ChouFarci2

ChouFarci3

Posté par Céline à 20:30 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

 
Related Posts with Thumbnails