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Mini-Cake Moelleux Courgette Carotte & Emmental

Pour aujourd'hui, je vous propose des petits cakes individuels parfaits pour un pique-nique (eh oui, c'est LA période!! alors il ne faut pas s'en priver!!). Pas de changement au niveau de la recette de base mais pour la garniture ce sera légumes & fromage!!

CakeCourgetteCarotteEmmental1

Ingrédients:
- 3 œufs
- 50g de Maïzena
- 130g de farine
- 1 sachet de levure
- 100ml de lait écrémé
- 80ml d'huile d'olive
- 1cc de sel

- 2cc de basilic
- 1 petite courgette
- 1 belle carotte
- 90g d'emmental

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et la levure. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- Ajouter ensuite le lait écrémé et l'huile d'olive, mélanger pour obtenir une pâte homogène. Saler.
- Laver la courgette et la carotte, les éplucher, les râper et les ajouter à la préparation , mélanger. Ajouter le basilic puis l'emmental coupé en petits dés et mélanger délicatement.
- Répartir la préparation dans les moules à mini-cakes et enfourner environ 40 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau...)
- Laisser refroidir dans les moules avant de démouler...

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Quiche Saumon Boursin & Julienne de Légumes

Pour aujourd'hui, une quiche bien savoureuse repérée chez Cojocano où l'on retrouve la délicieuse association Boursin & Saumon, j'ai également ajouté quelques petits légumes de Julienne...le résultat est un régal!!

QuicheSaumonJulienneBoursin1

QuicheSaumonJulienneBoursin2

Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 200ml de crème liquide
- 1 pot de Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes
- 3 tranches de saumon fumé
- 200g de Julienne de Légumes (surgelé pour moi, je sais c'est un peu la honte en pleine saison estivale...)

Préparation:
- Faire cuire les légumes à la vapeur (ils doivent être encore croquants), les égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème liquide et le Boursin cuisine puis les légumes, mélanger.
- Tapisser le moule à tarte avec le pâte, répartir des lanières de saumon fumé et recouvrir avec la préparation
- Enfourner 40 minutes...

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Naans Boursin, Saumon & Julienne de légumes

Pour aujourd'hui, encore une occasion de succomber à l'association Saumon & Boursin...en version Naans!! Et avec une petite julienne de légumes...comment résister!!

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Ingrédients:
- 300g de farine
- 1 œuf
- 1 yaourt

- 1cs d'huile de sésame

- ½ sachet de levure

- 1/2 pot de boursin cuisine ail & fines herbes

- 200g de julienne de légumes
(surgelée - carotte, céleri & courgette)
- 2 tranches de saumon fumé

 

Préparation:
Pour la pâte:

- Mélanger (au robot pour moi) la farine avec l'œuf battu en omelette, le yaourt, l'huile de sésame, la levure. Ajouter un peu d'eau tiède afin de former une boule de pâte
- Laisser reposer 15 minutes
Pour la garniture:
- Faire cuire la julienne de légumes à la vapeur (cuit vapeur micro-ondes - très pratique- pour moi). Réserver.
Préparation des naans:
- Séparer la pâte en huit boules
- Étaler chaque boule sur le plan de travail fariné afin d'obtenir 8 disques
- Tartiner une cuillère de boursin cuisine sur 4 pâtons. Déposer par-dessus 2 cs de julienne de légumes, recouvrir avec des lamelles de saumon fumé puis terminer par une pointe de boursin.

NaanBoursinSaumon1

- Humidifier avec un pinceau le tour des disques, recouvrir avec les 4 autres disques et souder les bords en appuyant avec le doigt.
- Cuire les naans dans une grande poêle légèrement huilée quelques minutes de chaque côté.
Servir avec une belle salade..

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Cannelonis de Tortillas aux légumes, Saumon & Basilic

Ah....les cannellonis de tortillas, j'adore!! J'en fais régulièrement en variant la garniture, comme par exemple cette version julienne de légumes, saumon & ravioles basilic....

CannelonisJulienneSaumon1

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Ingrédients:
- 6 Tortillas de blé
- 2 pavés de saumon
- 300g de julienne de légumes (céleri, carotte & courgette - surgelée pour moi)
- 2cs de chèvre frais
- 1,5 plaque de ravioles au Basilic
- coulis de tomate
- gruyère râpé

Préparation:
- Décongeler la julienne de légumes au micro-ondes
- Couper les pavés de saumon en morceaux et les faire pré-cuire dans une poêle.
- Ajouter les légumes, laisser quelques minutes à feu doux pour terminer la cuisson du saumon puis ajouter le chèvre frais. Mélanger afin de le faire fondre et de l'incorporer totalement à la préparation. Saler, poivrer.

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- Préchauffer le four à 190°C
- Recouvrir le fond d'un plat à gratin de coulis de tomates
- Placer une tortilla sur le plan de travail, poser quelques cs de préparation sur un bord de la tortilla, ajouter une quinzaine de ravioles au basilic tout au long de la garniture. Rouler la tortilla en serrant la garniture.

CannelonisJulienneSaumon4

- Poser le cannellonis dans le plat à gratin.
- Recommencer l'opération avec les autres tortillas.
- Étaler une cs de coulis de tomate sur chaque cannelloni et parsemer le tout de gruyère râpé
- Enfourner 20 minutes

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Cette recette participe au concours "Drunch Mexicanté" organisé par Ô Délices

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Spätzle & sauce Poireau, Carotte & Chèvre

Ça y est, le Spätzle party est enfin arrivé chez moi...et j'ai tout de suite eu envie de le tester!! Verdict: génial!! Super pratique, rapide et...tellement bon!! Bref, je crois qu'il ne pas avoir le temps de prendre la poussière....
Pour cette première utilisation, j'ai servi les spätzles avec une sauce aux poireaux, carottes & chèvre...un régal!!

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Spatzle2

Ingrédients:
Pour les spätzle:
- 400g de farine
- 2 œufs
- 1cc de sel
- 220ml d'eau
Pour la sauce:
- 2 blancs de poireaux
- 2 carottes
- 1/2 oignon
- 2cs de chèvre frais
- crème liquide
- 2 cubes de bouillons Huile d'olive & basilic

Préparation:
Pour les spätzle:

- Dans un saladier, fouetter la farine avec les oeufs, le sel et l'eau
- Faire bouillir une casserole d'eau et y dissoudre les cubes de bouillon
- Placer le Spätzle party sur la casserole et poser de la pâte dessus. Racler en faisant des aller retour pour que la pâte s'écoule par les trous.
- Quand elles remontent à la surface c'est qu'elles sont cuites. Les récupérer avec un écumoire et les placer sur le plat de service (les garder au chaud) continuer jusqu'à épuisement de la pâte

Pour la sauce:
- Laver les blancs de poireaux et les couper en tronçons
- Éplucher les carottes, les laver et les couper en julienne
- Faire cuire les légume à la vapeur (moi je le les cuits pas totalement, je préfère quand ils restent un peu croquants...)
- Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle dans une cs d'huile d'olive
- Ajouter les légumes, mélanger. Ajouter le chèvre frais et le faire fondre en remuant.
- Ajouter un peu de crème afin d'avoir une préparation un peu plus fluide...
Recouvrir les spätzle de sauce..et déguster...

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Posté par Céline à 07:05 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [6] - Permalien [#]
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Velouté de Crevettes aux légumes & brochettes de crevettes paneés au Curry...

Eh non, l'hiver n'est pas encore terminé...seul point positif, on peut encore se régaler avec de délicieux veloutés maisons!! Et celui-ci (repéré chez Doria) en est un exemple parfait!!! Original avec les crevettes et très savoureux, il nous a enchanté!!! Servi avec des crevettes panées au curry....hummm 

Velout_Crevettes1

Ingrédients:
Pour le velouté:
- 1L de bouillon aux épices (avec 2 cubes)
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 100ml de vin blanc
- 200g de crevettes roses
Pour les brochettes:
- 8 grandes crevettes décortiquées avec la queue
- 1 œuf
- chapelure
- curry

Préparation:
 Préparation du velouté:
- Dissoudre les cubes de bouillon dans 1L d'eau chaude
- Éplucher la carotte, la laver et couper en fines rondelles
- Laver le blanc de poireau et le couper en tronçons
- Émincer finement l'oignon
- Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive une dizaine de minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter les crevettes et continuer la cuisson 5 minutes
Préparation des brochettes:
- Piquer 4 crevettes par brochettes
- Battre l'œuf omelette et le verser dans une assiette creuse
- Dans une seconde assiette creuse, préparer un mélange de chapelure et de curry
- Tremper de chaque côté les brochettes dans l'œuf battu puis dans le mélange chapelure-curry
- Faire dorer les brochettes quelques minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive
Verser le velouté dans les ramequins et déposer les brochettes sur le bord des ramequins...

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Posté par Céline à 06:03 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [5] - Permalien [#]
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Saucisses de Montbéliard & lentilles "ultra" simples dans l'ultra plus!

Pour aujourd'hui, une recette que j'apprécie beaucoup et en plus préparée en un tour de main, il suffit de mettre les ingrédients dans l'ultra plus et de mettre au four..difficile de faire plus simple quand même!!

SaucissesLentilles1

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Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 250g de lentilles vertes du Puy
- 2 carottes
- 1/2 oignon (gros)
- environ 900ml de bouillon de légumes
- 2 saucisses de Montbéliard

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Éplucher les carottes, les laver et les couper en petits dés
- Émincer finement l'oignon
- Rincer les lentilles, les égoutter et les placer dans l'ultra plus. Ajouter les carottes et l'oignon, mélanger.
- Préparer le bouillon de légumes en faisant chauffer 900ml d'eau avec 2 cubes de bouillon aux légumes
- Placer les saucisses sur les lentilles et recouvrir de bouillon chaud (il faut recouvrir complètement les saucisses)
- Enfourner 1h10...c'est prêt!

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Posté par Céline à 06:22 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [10] - Permalien [#]
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Couscous de légumes au Curry & lait de coco...

Pour aujourd'hui un plat que j'adore, le couscous, que je réalise pour la première fois...et dans une version non traditionnelle avec une sauce au curry et lait de coco!! (Recette repéré ICI)
L'alliance des saveurs est une pure merveille...cette recette fait maintenant partie de mes recettes fétiches!!!

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CouscousCurryCoco3

Ingrédients: (pour 4-6 personnes)
- 300g de semoule
- 3 belles carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 8cs de curry
- 2 petites boîtes de pulpe de tomates
- 1 petite boîte de pois chiches
- 150ml de lait de coco
- sel, poivre

Préparation:
- Éplucher les carottes et les courgettes, les laver et les couper en fines rondelles
- Épépiner les poivrons et les couper en lamelles
- Émincer l'oignon, hacher finement l'ail et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajouter le curry, mélanger et laisser cuire une minutes en remuant.
- Ajouter les légumes, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes. Saler, poivrer.
- Ajouter la pulpe de tomate, mélanger et laisser mijoter 30minutes
- Ajouter les pois chiches et continuer la cuisson 15 minutes
- Faire cuire la semoule suivant les indications du sachet
- Ajouter le lait de coco aux légumes, mélanger, laisser chauffer quelques minutes et dresser les assiettes...
Pour moi, semoule servi dans des cercles et entourée de légumes...J'ai servi ce couscous avec des boulettes de bœuf au paprika & curry...(recette à venir)

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Velouté de Lentilles corail aux Carottes & Lait de Coco...

Les lentilles corail, depuis que j'y ai gouté (et que je les ai adorées..), je les teste sous différentes formes!! Alors quand j'ai aperçu cette recette, j'ai tout de suite eu envie d'essayer!!
Pour ce soir, les voici donc dans un velouté associées à des carottes et du lait de coco...pour un résultat excellent!!

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Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 250g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse carotte
- 2cc de curry
- 200ml de lait de coco

Préparation:
- Émincer finement l'ail et l'oignon et les faire revenir dans une cs d'huile d'olive. Ajouter le curry et continuer la cuisson quelques minutes.
- Ajouter les carottes coupées en fines rondelles et les lentilles préalablement rincées.
- Mélanger et ajouter 1L d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes
- En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, rectifier l'assaisonnement et mixer au mixeur plongeant.

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Posté par Céline à 19:01 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [6] - Permalien [#]
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Cake très coloré aux Lentilles corail Carottes & Graines

De délicieux petits cakes, repérés ICI sur le blog de Lacath, qui émerveillent autant les yeux pour les couleurs que les papilles pour leurs saveurs!!
Les lentilles corail remplacent avantageusement la farine et en plus elles apportent un goût très sympathique que j'aime beaucoup!!

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Ingrédients: (pour 8 petits cakes)
- 280g de lentilles corail
- 50g de lentilles vertes du Puy
- 3cs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 4 carottes
- 3 gousses d'ail
- 3 cc de curry
- 100g de gruyère râpé
- 75g de graines (pour moi un mélange de graines de sésame, lin et pavot)
- 6 œufs
- 100g de crevettes roses

Préparation:
- Placer les lentilles vertes dans une casserole avec environ 4 fois leur volume en eau, porter à ébullition et laisser cuire environ 20 minutes (saler au bout de 10 minutes de cuisson). Les égoutter, réserver.
- Placer les lentilles corail dans une casserole avec environ 4 fois leur volume en eau, porter à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes (saler au bout de 5 minutes de cuisson). Les égoutter, les placer dans un saladier avec les lentilles vertes et réserver.
- Éplucher les carottes et les râper.
- Émincer l'oignon et ciseler finement l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les carottes râpées et le curry, mélanger et laisser cuire quelques minutes. Les légumes doivent rester fermes. En fin de cuisson ajouter les crevettes, mélanger. Ajouter ce mélange aux lentilles.
- Préchauffer le four à 170°C
- Faire dorer à sec quelques instants les graines et les ajouter au mélanger
- Ajouter le gruyère râpée et les œufs battus en omelette, mélanger et rectifier l'assaisonnement.
- Verser dans les moules à mini cakes en silicone et enfourner environ 45 minutes

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Posté par Céline à 20:09 - Cakes, Tartes salées & Tartines - Laissez-moi un petit mot... [14] - Permalien [#]
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