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Papillotes de Colin aux Ravioles & Courgettes

A la recherche d'une idée de menu pour le repas de ce soir, je repense tout à coup aux ravioles (au basilic) qui m'attendent gentillement dans le frigo...bon, une fois l'ingrédient principal choisi, il faut maintenant trouver une recette sympa pour le cuisiner...et d'ailleurs si je pouvais en profiter pour utiliser les courgettes qu'il me reste, ce serait pas mal...bon, ça rajoute une contrainte à la recherche...ça va peut-être pas être si simple de trouver une recette...
Eh bien si, parce que je suis tombée par hasard sur ce site et plus particulièrement sur cette recette qui m'a tout de suite tapée dans l'oeil (et en plus elle regroupe tous les ingrédients!)

PapillotteColinRaviole1

Cette recette est excellente et la cuisson en papillote...miam!!

Ingrédients: (pour 2 papillotes)
- 2 plaques de ravioles au basilic
- 2 petites courgettes
- 2 filets de Colin (bon, les miens étaient rectangulaires et congelés mais bon...)
- 1/2 oignon (avec une échalote ce serait mieux mais j'en avais pas...)
- 10 cl de lait concentré non sucré
- 1cc de basilic

Préparation:
1/ Préchauffer le four à 200°C
2/ Éplucher les courgettes et les détailler en fines lamelles.
3/ Émincer l'oignon et le faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive. Ajouter ensuite la crème et le basilic et laisser mijoter quelques minutes.
4/ Sur le plan de travail, étaler 2 grandes feuilles de papier alu et placer au milieu une feuille de papier cuisson.
5/ Disposer an centre de chaque feuille une plaque de raviole, placer par-dessus un filet de colin et recouvrir avec les lamelles de courgettes.
6/ Commencer à rabattre les bords des papillotes et répartir la crème liquide dans les 2 papillotes.

PapillotteColinRaviole

5/ Fermer les papillotes et enfourner 25 minutes.
6/ Retirer les feuilles d'aluminium et servir bien chaud...miam..

PapillotteColinRaviole3


PapillotteColinRaviole4

Posté par Céline à 22:08 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [0] - Permalien [#]
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Galettes Colin & Pommes de Terre

Pour aujourd'hui, une petite recette très simple, rapide (mais surtout très bonne!!) repérée ICI. (en fait, la recette originale s'appelle "croquettes" mais comme j'ai fait des portions plutôt imposantes, je préfère les appeler "galettes")
Remarque: Comme je n'avais plus de pain, j'ai utilisé du pain de mie complet et je trouve que ça ajoute un petit goût bien sympathique!!

GaletteColinPommedeTerre

GaletteColinPommedeTerre1

Ingrédients (pour environ 8 galettes):
- 3 Pommes de Terre
- 500g de colin
- 150g de pain de mie complet
- 2 cs de farine
- 1 œuf
- chapelure
- sel, poivre

Préparation:
1/ Éplucher les pommes de terre, les laver et râper.
2/ Mettre le pain de mie émietté dans le bol du robot et le réduire en poudre. Ajouter le poisson et mixer. Ajouter ensuite l'œuf, la farine, le sel et le poivre, mixer à nouveau.
3/ Verser la préparation obtenue sur les pommes de terre râpées, mélanger.
4/ Former les galettes et les rouler dans la chapelure
5/ Faire dorer à feu doux les galettes dans une poêle anti-adhésive (environ 6-8 minutes de chaque côté)
6/ Terminer la cuisson en enfournant les galettes une quinzaine de minutes dans le four préchauffé à 200°C

GaletteColinPommedeTerre2


GaletteColinPommedeTerre3 

Posté par Céline à 20:11 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [3] - Permalien [#]
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