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Gratin hivernale aux pommes de terre, choux-fleur & bechamel au comté...

Avec cette grisaille, rien de tel qu'un bon gratin réconfortant...et avec une petite béchamel au bon goût de comté c'est un vrai régal!!

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Ingrédients:
 - 500g de Choux-Fleur
 - 500g de pommes de terre
 -50g de beurre
 - 30g de farine
 - 200ml de lait
 - 200ml de crème liquide
 - 80g de comté
 - sel; poivre

Préparation:
 -Séparer les bouquets de choux-fleur, les laver et les faire cuire à la vapeur
 - Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les faire cuire à la vapeur
 - Préchauffer le four à 200°C
 - Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine en fouettant vivement.
 - Ajouter le lait froid et la crème liquide en remuant. Porter le mélange à ébullition sans cesser de remuer et faire épaissir la béchamel. Saler, poivrer au goût.
 - Couper le comté en petits dés et les ajouter à la béchamel, les faire fondre en remuant
 - Placer les bouquets de choux-fleur et les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin et verser par-dessus la béchamel au comté. Parsemer d'un peu de gruyère râpé et  enfourner une quinzaine de minutes et terminer par quelques minutes sous le grill du four....

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Posté par Céline à 08:46 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [5] - Permalien [#]
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Roulé de Céleri aux tomates séchées & chèvre

Une petite pause parmi toutes ces recettes sucrées avec, aujourd'hui, un roulé très savoureux au Céleri fourré avec des tomates séchées, des tranches de chèvre et de saumon fumé....

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Ingrédients:
- 150g de pommes de terre
- 200g de céleri
- 3 œufs
- 1/2 oignon
- 40g de comté râpé
- 3 tranches de chèvre spécial toast
- 2 tranches de saumon fumé
- 6 tomates séchées

Préparation:
- Éplucher les pommes de terre et le céleri, les laver, les essuyer et les râper.
- Émincer l'oignon finement
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette et les mélanger avec l'oignon émincé, les légumes râpés et le comté râpé
- Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et étaler la préparation dessus en forme de rectangle
- Enfourner 25 minutes
- Dès la sortie du four, recouvrir avec les tranches de chèvre, de saumon et les tomates séchées puis rouler le tout pour former un boudin
- Parsemer de comté râpé et enfourner 10 minutes supplémentaires

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Posté par Céline à 22:19 - Laissez-moi un petit mot... [10] - Permalien [#]
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Mini Muffins Brocolis & Pgnons de pin

Des bouquets de brocolis emprisonnés dans des petits muffins salés en formes de fleurs, quelques pignons de pin grillés, un peu de comté râpé....le résultat est vraiment très bon!!

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Ingrédients: (pour 10 petits muffins)
- 3 œufs
- 100g de farine
- 100g de maïzena
- 1 sachet de levure
- 50g de comté râpé
- 100ml d'huile d'olive
- 100ml de lait écrémé
- 10 petits bouquets de brocolis
- 60g de pignons de pin

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire cuire les bouquets de brocolis à la vapeur
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzena et la levure. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajouter l'huile d'olive mélanger puis incorporer le lait. Ajouter ensuite le comté râpé.
- Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle bien chaude et les ajouter à la garniture
- Placer un bouquet de brocolis dans un chaque empreinte et compléter avec la garniture
- Enfourner environ 30 minutes.

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Posté par Céline à 06:10 - Cakes, Tartes salées & Tartines - Laissez-moi un petit mot... [10] - Permalien [#]
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Gougères au Comté...

Parfaites pour l'apéritif, ces petites gougères au bon goût de comté sont délicieuses...bien croquantes et dorées à l'extérieur et moelleuse à l'intérieure....

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Ingrédients: (pour une vingtaine de gougères)
- 125ml d'eau
- 50g de beurre 1/2 sel
- 75g de farine
- 85g de comté
- 2 œufs
- 1cc de basilic
- poivre

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Faire chauffer l'eau et le beurre 1/2 sel dans une casserole
- Lorsque le mélange bout, ajouter en une seule fois la farine et travailler à la spatule pour former une boule.
- Hors du feu ajouter les œufs (battus en omelette séparément) un par un en les incorporant bien après chaque ajout
- Ajouter du poivre (au goût) et le basilic, mélanger
- Ajouter en suite le comté coupé en petits morceaux et mélanger.
- Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et déposer des petits tas de pâte de la taille d'une noix
- Enfourner 30 minutes

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Posté par Céline à 06:10 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [14] - Permalien [#]
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