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Cookies moelleux 3 chocolats & coeur fondant de pâte à tartiner...

Pour aujourd'hui, une recette rapide et simple qui plaira à tout le monde à l'heure du goûter!!

De delicieux cookies, moelleux à souhait, aux 3 chocolats avec un coeur fondant de pâte à tartiner qui se dévoile à la première bouchée...

J'ai repris ma recette habituelle de cookies, qui vous pouvez retrouver ICI ou ICI.
N'ayant pas aujourd'hui de farine de quinoa, j'ai n'ai mis que de la farine de blé mais j'ai ajouté à la préparation un peu de café soluble afin de relever la saveur de la pâte! J'aime beaucoup le résultat, le café ne se sent pas particulièrement mais cela donne à la pâte une saveur très sympa!! (Vous pouvez tout à fait ne pas mettre le café si vous voulez, les cookies seront aussi très bons!! ;-) )  

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Ingrédients:
(pour environ 15 cookies)
 - 80g de beurre 1/2 sel
 - 35g de beurre
 - 110g de cassonade
 - 1 oeuf
 - 1cc de vanille liquide
 - 1cc de café soluble
 - 220g de farine
 - 1/2cc de levure chimique
 - 1/2cc de bicarbonate
 - environ 100g de pépites de chocolat (pour moi, un mélange des 3 chocolats)
 - qq cc de pâte à tartiner

Préparation:
 - Crémer à la fourchette le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf, la vanille et le café soluble, mélanger.

 - Mélanger, à part, la farine, la levure et le bicarbonate et ajouter le tout à la préparation. Former une boule avec les mains.

 - Préparer les pépites de chocolats (plus ou moins grosses selon votre goût) et les ajouter à la préparation.

 - Placer au frais 1/4h pour que la pâte durcisse légèrement

 - Former des boules de pâte, les aplatir et placer un peu de pâte à tartiner au centre, reformer une boule en enfermant la pâte à tartiner au centre et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire de même pour le reste de pâte

 - Laisser au frais environ 1h puis enfourner 25min à 140°C.

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Posté par Céline à 15:52 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [1] - Permalien [#]
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Cookies moelleux Quinoa, Chocolat caramel & Pralin...

Premier pique-nique de la saison aujourd'hui et, pour terminer sur une note gourmande, ces petits cookies bien épais aux pépites de chocolat caramel et au pralin...et le quinoa? vous me direz... eh bien la moitié de la farine est remplacée par de la farine de quinoa!

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Ingrédients:
 - 80g de beurre salé
 - 35g de beurre doux
 - 110g de farine de quinoa
 - 110g de farine
 - 1 oeuf
 - 120g de cassonade
 - 1/2cc de levure chimique
 - 1/2cc de bicarbonate
 - 1cc de vanille liquide
 - 100g de chocolat caramel
 - 50g de pralin 

Préparation:
 - Ramollir le mélange de beurre quelques secondes au micro-ondes.
 - Dans un saladier, mélanger à la fourchette le beurre avec la cassonnade. Ajouter l'oeud, la vanille & mélanger.
 - Dans un bol, mélanger la farine de quinoa avec la farine, la levure et le bicarbonate. Ajouter petit à petit ce mélange avec le beurre en mélangeant bien.
 - Couper le chocolat en pépites plus ou moins grosses selon votre goût et les ajouter à la préparation. Ajouter le pralin & remuer délicatement.
 - Placer le saladier au frais pendant le préchauffage du four.
 - Préchauffer le four à 140°C.
 - Former des boules de pâte et les placer (bien espacées et sans les aplatir) sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
 - Enfourner 25 minutes puis sortir la plaque et laisser tiédir avec de décoller les cookies. Renouveler l'opération pour la seconde founée... 

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Posté par Céline à 21:30 - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
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Cookies salés au Chorizo & Noix de pécan...

Première fois que je teste des cookies salés pour l'apéritif et je dois dire que le résultat m'a totalement conquise!! L'aspect des cookies est parfait et l'association chorizo & noix de pécan est délicieuse! Bref, cette recette repérée ICI va rapidement être déclinée avec d'autres associations...
Par rapport à la recette originale, j'ai juste remplacée les noix par des noix de pécan 

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Ingrédients:
 - 200g de farine
 - 100g de beurre pommade
 - 80g de parmesan (que j'ai oublié de mettre...et c'était quand même extra!)
 - 1 oeuf
 - 1cc de levure chimique
 - sel, poivre
 - 50g de noix de pécan
 - 60g de chorizo doux

Préparation:
 - Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel, le poivre et le parmesan (ou pas... ;-))
 - Ajouter le beurre pommade et mélanger avec les mains
 - Ajouter l'oeuf, le chorizo coupé en morceaux et les noix de pécan concassées et malaxer de nouveau avec les mains afin d'obtenir une boule de pâte.
 - Préchauffer le four à 160°C
 - Former des noix de pâte, les aplatir et les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
 - Enfourner 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille avant de les placer dans une boîte à biscuits... 

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Posté par Céline à 06:17 - Laissez-moi un petit mot... [12] - Permalien [#]
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Verrines crémeuses à la crème de marron, Abricot & cookies...

Pour aujourd'hui, beaucoup de gourmandise avec ces petites verrines associant mascarpone, Crème de marrons, Abricot & Cookies au chocolat (quand je vous disais que c'était gourmand!!).

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Ingrédients:
(pour 4 verrines)
- 125g de mascarpone
- 125g de formage blanc 0% (le 0% c'est pour moins culpabiliser pour la mascarpone, ;-) )
- 5cc de crème de marrons
- 8 oreillons d'abricot
- 8 cookies au chocolat

Préparation:
- Dans un saladier, fouetter au batteur le mascarpone avec le fromage blanc
- Ajouter la crème de marrons
- Placer un cookies au fond de chaque verrine
- Verser la moitié de la crème au mascarpone sur les cookies, placer 2 oreillons d'abricot dans chaque verrine puis recouvrir avec le reste de crème
- Terminer par un cookies sur le dessus de chaque verrine
- Placer au frais minimum 1h....

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Posté par Céline à 06:04 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [10] - Permalien [#]
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Tiramisu tout vert...

Eh oui, la couleur bien verte des Cookies Pistache & Pralines m'a tellement plu que j'ai eu envie de continuer dans cette couleur en réutilisant ces cookies mais cette fois-ci accompagnés d'un tiramisu lui-même tout vert!! Bref si vous n'aimez pas trop la pistache, mieux vaut passer votre chemin..dans le cas contraire ces petites verrines vont vous combler!!

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Ingrédients:(pour 2 verrines)
- 125g de mascarpone
- 1/2 yaourt nature0%
- 2cc de pâte à pistache
- 4 Cookies pistache & pralines

Préparation:
- Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour le détendre puis ajouter le yaourt, mélanger.
- Ajouter la pâte à pistache et fouetter pour obtenir une pâte homogène (et bien verte!!!)
- Placer un cookies au fond de chaque verrine, recouvrir avec la crème au mascarpone & pistache puis terminer par un second cookies.
- Placer au frais plusieurs heures avant de servir.

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Posté par Céline à 07:11 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [15] - Permalien [#]
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Cookies moelleux verts & roses...Pistache & Pralines

Pour aujourd'hui, je vous propose des petites douceurs hautes en couleurs et en saveurs!!...des petits cookies bien moelleux à la pâte à pistache parsemés de pralines roses & de pépites de chocolat!!!

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Ingrédients:
- 80g de beurre 1/2 sel
- 35g de beurre doux
- 140g de farine de Quinoa
- 80g de farine
- 1 œuf
- 60g de sucre roux
- 1/2cc de levure chimique
- 1/2cc de bicarbonate
- 100g de pâte à pistache
- 70g de pralines roses
- 70g de pépites de chocolat

Préparation:
- Ramollir le mélange de beurre quelques secondes au micro-ondes
- Dans un saladier, mélanger à la fourchette le beurre avec le sucre roux. Ajouter l'œuf, mélanger.
- Ajouter ensuite la pâte à pistache et mélanger pour obtenir une préparation homogène
- Dans un bol, mélanger la farine de Quinoa avec la farine la levure et le bicarbonate. Ajouter petit à petit ce mélange dans le saladier en mélangeant bien après chaque ajout
- Ajouter les pralines & les pépites de chocolat, mélanger
- Placer le saladier au frais pendant le préchauffage du four à 140°C
- Former des boules de pâte (de la taille d'une noix) et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Ne pas aplatir les boules afin que les cookies soient bien moelleux.
- Enfourner 25 minutes. Sortir la plaque du four et laisser tiédir avant de décoller les cookies.


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Posté par Céline à 06:09 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [14] - Permalien [#]
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Cookies moelleux au Praliné, Nougatine & Pépites blanches

Des petits cookies au praliné pour le goûter, ça vous tente? Et si on y ajoute de la nougatine et du chocolat blanc...ça ne vous dit toujours pas?
Eh bien moi...si!! Ces cookies à la fois moelleux à l'intérieur et croquants à l'extérieur sont extras!!

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Ingrédients: (pour une quinzaine de cookies)
- 80g de beurre salé
- 35g de beurre doux
- 110g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cc de vanille liquide
- 150g de farine de Quinoa
- 70g de farine
- 1/2cc de levure chimique
- 1/2cc de bicarbonate
- 2cs de pâte praliné
- 50g de nougatine
- 60g de chocolat blanc

Préparation:
- Ramollir le mélange de beurres quelques instants au micro-ondes puis le mélanger à la fourchette avec le sucre roux.
- Ajouter l'œuf et la vanille liquide, mélanger.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la farine de Quinoa, la levure chimique et le bicarbonate. Verser petit à petit ce mélange dans la préparation au beurre en mélangeant bien à chaque fois.
- Ajouter la pâte de praliné, mélanger pour bien l'intégrer
- Ajouter les pépites de nougatine et le chocolat blanc coupé en pépites
- Placer la préparation au frais pendant le préchauffage du four
- Préchauffer le four à 140°C
- Former des boules de pâte et les placer (bien espacées) sur une feuille de cuisson sans les aplatir (pour que les cookies restent bien épais)
- Enfourner 25 minutes et laisser refroidir avant de les décoller de la feuille
- Renouveler l'opération pour la seconde fournée

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Posté par Céline à 06:05 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [14] - Permalien [#]
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