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Assortiments de Cupcakes...Choisissez la prochaine recette du blog! ;-)

Bonjour à tous,

un assortiment de mini Cupcakes pour bien commencer la semaine? ;-)

Lequel est votre préféré? Celui qui remportera le plus grand succès, aura sa recette publiée prochainement!

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Cupcakes Kinder Bueno:

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Cupcakes Vanille, insert Fraise & Chantilly vanillée avec coulis de Fraise...

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Cupcakes Chocolat & Ganache montée à la Fraise:

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Cupcakes Vanille & Noisettes Caramélisées, Chantilly & Noisettes caramélisées:

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Posté par Céline à 12:40 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [3] - Permalien [#]
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Un bouquet pour la fête des mères...

Avec quelques jours de retard, je vous présente mon bouquet de la fête des mères....

Mais pas un bouquet traditionnel....les cupcakes remplacent ici les fleurs!!!

Et oui, quand on est gourmande, on ne refait pas!

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Pour la réalisation, c'est très simple, des cupcakes (ici cupcakes chocolat fourré à la compotée de fraises) avec un topping en forme de rose légèrement coloré de rose, de la pâte à sucre verte et rose pour réaliser les tiges, les feuilles et le petit noeud...

Posté par Céline à 22:55 - Cakes, Tartes salées & Tartines - Laissez-moi un petit mot... [2] - Permalien [#]
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Sweet Table Pat Patrouille...

Mon fils étant un inconditionnel de toute l'équipe de la Pat Patrouille, je ne pouvais pas passer à coté pour son anniversaire! Bon, son anniversaire était il y a qq mois maintenant mais comme j'ai pas mal de retard dans les publication...  ;-)

Voici donc mes petites réalisations pour cette belle occasion!
La sweet table en vue générale:

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Layer cake au chocolat:

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Macarons à la framboise:

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Cupcakes chocolat & chantilly:

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Cake Chocolat & Vanille avec l'age du petit (effet garanti!!)

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Cakepops:(réalisés avec les chutes du cake au chocolat)

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Et pour finaliser la déco, serviettes de table, serpentins, pailles, bannières,...

De quoi ravir les petits et les grands!

 

Posté par Céline à 10:35 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [3] - Permalien [#]
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Cupcakes Escarpins pour un atelier anniversaire très Girly!!!

Hier, atelier anniversaire très ludique avec la réalisation

de cupcakes Escarpins très Girly!!

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Quelques biscuits du commerce, des muffins,

une poche à douille et le tour est joué!!

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Les filles se sont très bien débrouillées!!!

Posté par Céline à 15:29 - - Ateliers à domicile - Laissez-moi un petit mot... [1] - Permalien [#]
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Cupcakes ChocoCaramel!

Je vous propose aujourd'hui des cupcakes ultra gourmands!! Une base chocolatée avec un insert crémeux au caramel beurre salé et un topping à la pâte à tartiner!! Un régal!!

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 Ingrédients:
 Pour les cupcakes:
 - 2 oeufs / 50g de sucre / 135g de chocolat / 80g de beurre 1/2 sel / 45g de farine & 2g de levure
 Pour le caramel beurre salé:
 - 80g de sucre / 100g de crème liquide / 40g de beurre 1/2 sel
 Pour la crème de fourrage:
 - 125g de mascarponde / 3cs de sauce caramel au beurre salé
 Pour le topping:
 - 200g de mascarpone / 200g de nutella

 

Préparation: 


 Pour la base:
Faire fondre le beurre, réserver. Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat fondu puis le beurre fondu tiédi.
Mélanger la farine avec la levure et ajouter le tout à la préparation, mélanger et répartir la préparation dans des moules à muffins recouverts de caissettes en les remplissants au 2/3.
 - Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C


 Pour le crémeux au caramel beurre salé:
 - Faire un caramel avec sec avec le sucre, ajouter la crème liquide chaude, lorsque la préparation est homogène ajouter le beurre, mélanger et réserver

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Mélanger le mascarpone avec 3cs de sauce au caramel


 Pour le topping:  
Mélanger le mascarpone et le nutella et placer la préparation dans une poche à douille


 Montage:

 - Faire un trou au centre des cupcakes et remplir avec du crémeux au caramel beurre salé. Décorer avec le topping puis replacer au frais avant de servir.

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Posté par Céline à 21:10 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [1] - Permalien [#]
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Cupcakes ultra gourmands aux "KitKat"...

Vous vous laisserez certainement tenter par ces petites gourmandises régressives au bon goût de "KitKat"!!

Un gâteau moelleux fort en chocolat qui renferme des morceaux de cette petite barre chocolatée et une ganache montée onctueuse au KitKat...

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Ingrédients:
(Pour une quinzaine de minis cupcakes)

 - 2 oeufs
 - 50g de sucre
 - 135g de chocolat
 - 80g de beurre 1/2 sel
 - 45g de farine
 - 2g de levure
 - 1 KitKat
 - 170g de KitKat
 - 350g de crème liquide entière

Préparation:

 - Emiétter les KitKat, faire chauffer la crème liquide et la verser bouillante en trois fois sur les barres chocolatées. Mixer au mixeur plongeant pour avoir une texture lisse. Filmer et laisser au frais plusieurs heures (une nuit sans problème)

 - Faire fondre le beurre et le laisser tiédir
 - Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat fondu puis le beurre fondu. Ajouter ensuite le mélange farine et levure. Homogénéiser.

 - Placer les caissettes dans les moules à muffins et les remplir au 2/3 en insérant au centre un morceaux de KitKat. Enfourner pour environ 15-20minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur une grille. 

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- Monter la ganache comme une chantilly, la placer dans une poche à douille et décorer les cupcakes. Terminer la décoration avec un morceaux de KitKat et un peu de pralin. Laisser prendre au frais jusqu'au moment de servir... 

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Posté par Céline à 14:15 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [6] - Permalien [#]
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Cupcakes version Forêt Noire

De retour du 6ème Salon du Blog Culinaire à Soissons, un week-end extra d'échange, de rencontres, de rigolades et de bonne humeur!

Petit changement par rapport aux années précédentes...cette année je suis passée de l'autre côté des stands pour faire ma première démo!!!

En duo avec l'excellente Barbara (Les Gourmandises de Barbara ICI, allez voir son blog, vous ne le regretterez pas),  nous avons réalisé en live des minis cupcakes version Forêt Noire!

Après avoir résolu quelques soucis de matières premières et avoir fait beaucoup courir notre petit Antoine (élève du Lycée Hôtelier et notre commis d'un jour), nos cupcakes ont pris forme et sont partis comme des petits pains!

Merci à Barbara pour cette belle démo, on a formé un duo de choc! ;-)

Pour la recette, suivez le guide:

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Ingrédients:
(pour environ 12 cupcakes ou 36 minis)

Pour les bases:

 - 3 oeufs
 - 80g de sucre
 - 200g de chocolat
 - 120g de beurre 1/2 sel
 - 70g de farine
 - 1/4 de sachet de levure
 - des griottes au sirop
Pour le topping:
 - 250g de crème liquide entière
 - 100g de mascarpone
 - 30g de sucre glace

Préparation:
 - Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Blanchir les oeufs avec le sucre et ajouter le chocolat fondu puis le beurre tiède.
 - Mélanger la farine et la levure dans un bol et ajouter le tout à la préparation, fouetter pour homogénéiser.
 - Placer les caissettes dans les empreintes à muffins et remplir de préparation au 2/3. Ajouter 1 griotte (égouttée) au centre de chaque empreinte.
 - Enfourner environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Sortir les caissettes et les laisser refroidir.
 - Préparer la chantilly mascarpone en fouettant au batteur le mélange crème liquide et mascarpone (préalablement placé au frais avec le bol et le fouet). Une fois le mélange monté, serrer avec le sucre glace. Placer la chantilly dans une poche à douille et mettre au frais jusqu'au montage.
 - Imbiber chaque gateau avec environ 1,5cc de jus de griottes à l'aide d'une seringue ou d'une petite douille fine. Râper des copeaux de chocolat.
 - Décorer les bases avec la chantilly et parsermer de copeaux de chocolat et placer une griotte au sommet de la chantilly....
 

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Posté par Céline à 22:15 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [3] - Permalien [#]
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