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Salade de pâtes estivale...

Après avoir tant espéré, le soleil est enfin là!!! Et les salades en tout genre prennent place sur la table!! Comme par exemple, cette salade de pâtes au pesto, accompagnée de roquette, feta, pignons, tomate, radis & concombre...L'ajout de pesto dans les pâtes encore chaude donne un goût original et très sympathique à cette salade!

 SaladeComposée1

Ingrédients:
 - 500g de pâtes (gansettes pour moi)
 - 2cs de sauce pesto
 - 1 concombre
 - environ 30 tomates cerises
 - une quinzaine de radis
 - 50g de pignon de pin
 - 100g de feta
 - 2 poignées de roquette 

Préparation:
 - Faire cuire les pâtes (mieux vaut qu'elles restent fermes) selon les indications du paquet
 - Les égoutter et les mélanger encore chaude avec la sauce pesto. Laisser refroidir.
 - Eplucher le concombre et le couper en petits dés. Laver les tomates et les couper en 2. Couper le bloc de feta en petits dés. Laver la roquette et l'essorer. Laver les radis, les essuyer et les couper en fines rondelles.
 - Dans un saladier, verser les pâtes au pesto, ajouter le concombre, les tomates, les radis, les pignons et la roquette. Mélanger délicatement le tout et placer au frais.
 - Ajouter la sauce au moment de servir...(pour moi une sauce huile d'olive & vinaigre balsamique)
 

Posté par Céline à 16:29 - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
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Tomates farcies Poulet & Feta

Pour aujourd'hui une version originale de tomates farcies (repérée sur le magasine Vie Pratique) où la traditionnelle farce laisse la place à un mélange d'émincés de poulet et de dés de Fêta! Une version que nous avons adorée!!

TomatesFarciesPouletFeta1

TomatesFarciesPouletFeta3

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 4 belles tomates
- 300g d'escalope de poulet
- 100g de Fêta
- 50g de pain de mie
- 150ml de crème liquide
- 1 œuf
- 1 échalote
- 2cc de basilic
- 4 poignées de riz basmati cru

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver les tomates, découper le chapeau (les mettre de côté), vider les tomates.
- Couper le pain de mie en petits morceaux, les placer dans un bol avec la crème liquide, assaisonner et laisser tremper une dizaine de minutes
- Couper les escalopes de poulet en dés.
- Émincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de poulet et les faire dorer. Ajouter le basilic, mélanger et laisser tiédir.
- Ajouter en suite à la préparation le mélange de pain de mie & crème, la fêta coupée en dés et l'œuf battu, mélanger.
- Placer une poignée de riz cru au fond de chaque tomate et garnir avec la farce Poulet & Fêta. Replacer les chapeaux et enfourner environ 35 minutes

TomatesFarciesPouletFeta2

Posté par Céline à 07:19 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [10] - Permalien [#]
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Mini-Cakes Roquette, Feta & Pignons de pin...

Pour aujourd'hui, des petits cakes individuels et tout mimi en forme de tournesols....et pour la garniture, une association que j'adore: roquette, pignons de pin & fêta...

CakeRoquettePignons1

CakeRoquettePignons2

Ingrédients:
- 3 œufs
- 120g de farine
- 150ml de lait écrémé
- 50ml d'huile d'olive
- 1 sachet de levure
- 80g de roquette
- 60g de pignons de pin
- 100g de fêta

Préparation:
-

Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la farine et la levure. Mélanger. Délayer avec le lait écrémé, mélanger. Ajouter ensuite l'huile d'olive.
-
Faire revenir les pignons de pin à sec dans une poele bien chaude
-
 
Verser une cs d'huile d'olive dans la poêle, ajouter la roquette et faire cuire quelques minutes en mélangeant bien. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C
- Couper la Fêta en petits dés et les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement
- Répartir la garniture dans les moules en silicone.

- Enfourner environ 30 minutes
-
Laisser refroidir et démouler...

CakeRoquettePignons3

 

Posté par Céline à 23:12 - Cakes, Tartes salées & Tartines - Laissez-moi un petit mot... [21] - Permalien [#]
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MiniCocottes de clafoutis saumon crevettes & Féta...

Pour aujourd'hui une recette qui revient régulièrement par chez moi..un clafoutis salé!! Eh oui, en plus d'être délicieuse, cette recette est très facile à réaliser, très pratique pour emmener au travail, et à garnir selon les envies...et aussi les restes du frigo...bref, un classique!
Cette fois-ci, j'ai eu envie de retenter l'expérience testée dans cette recette de mini cake...l'association très appréciée aux rillettes de saumon et Féta, et en prime j'ai eu envie de rajouter des crevettes...un régal!!

ClafoutisRilletteSaumonCrevetteFeta

Ingrédients:
- 70g de farine
- 70g de Maïzena
- 3 œufs
- 300ml de lait écrémé
- 1 pot de rillettes de saumon
- 100g de crevettes roses
- 100g de Féta

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Incorporer petit à petit le mélange farine-maïzena en fouettant. Délayer avec le lait.
- Ajouter les rillettes de saumon, mélanger.
- Ajouter ensuite les crevettes et la Féta coupée en dés, mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans les mini cocottes et enfourner 35-40 minutes.

ClafoutisRilletteSaumonCrevetteFeta2

ClafoutisRilletteSaumonCrevetteFeta3

Posté par Céline à 22:24 - Cakes, Tartes salées & Tartines - Laissez-moi un petit mot... [14] - Permalien [#]
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Petits cœurs apéritifs aux rilletes de saumon & dés de Feta

On continue avec les amuses bouches du réveillon....pour aujourd'hui une délicieuses recette de cake aux rillettes de saumon et à la Feta réalisée dans des minis moules en forme de cœurs et servis en amuses bouches au réveillon...

MiniCakeSaumonFeta2

Ingrédients:
- 3 œufs
- 150g de farine
- 150ml de lait écrémé
- 100ml d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de gruyère râpé
- 1 pot de rillettes de saumon
- 100g de Feta

Préparation:
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la farine et la levure. Mélanger. Délayer avec le lait écrémé, mélanger. Ajouter ensuite l'huile d'olive puis les rillettes de saumon.
- Préchauffer le four à 180°C
- Couper la Feta en petits dés.
- Répartir la garniture dans les moules en forme de cœur (à 2-3mm du bord car le cake va gonfler pendant la cuisson) et ajouter un dés de Feta dans chaque empreinte.
- Enfourner environ 15-20 minutes

MiniCakeSaumonFeta1

Posté par Céline à 20:34 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [14] - Permalien [#]
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Salade de Betterave & Feta

Cette semaine j'ai découvert dans mon panier de légumes bio 2 betteraves alors j'ai eu envie de découvrir ces petites betteraves différemment (j'avoue que je n'ai jamais cuisiné de betterave et que je les connaissais surtout déjà cuites emballées sous vide...j'ai honte...;-) )...alors pourquoi pas les goûter crues?
Voici donc une petite salade à base de betterave crue...avec un peu de Feta et une sauce au vinaigre balsamique:

SaladeBetterave1

Verdict: Cuisiner de cette manière, la betterave est vraiment croquante, son goût est très parfumé, nous avons bien aimé!

Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 betteraves
- 40g de Feta
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 4 cs d'huile d'olive

Préparation:
- Éplucher les betteraves et les couper en fines rondelles. (attention ça tâche et tous les ustensiles prennent une jolie couleur violette...)
- Couper la Feta en petits dés et les ajouter aux rondelles de betterave.
- Mélanger le vinaigre balsamique et l'huile d'olive et répartir cette vinaigrette sur les betteraves.

SaladeBetterave2
 

Posté par Céline à 07:40 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [5] - Permalien [#]
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