Accueil
Recettes
Contact

Envie de découvrir d'autres gourmandises? Cliquez sur les Albums photos ci-dessous...

Macarons
Tartes
Cupcakes
Cupcakes
Viennoiseries
Pâte à Choux

Velouté de Champignons en croûte...

Pour aujourd'hui une recette parfaite en cette saison, un petit velouté réconfortant aux champignons...et pour le côté amusant, une petite croûte feuilletée à tapoter...J'ai fait cette recette avec des champignons surgelés (je l'avoue) et le résultat est vraiment extra!! Le velouté est très savoureux!

VeloutéChampignonsFeuilleté2

VeloutéChampignonsFeuilleté1

Ingrédients:
 (pour 4 ramequins)
 - 20g de beurre
 - 500g de champignons (surgelés pour moi je l'avoue...)
 - 1 oignon
 - 500ml de lait
 - 1 cube de bouillon de légumes
 - 30g de maïzéna
 - 2cs de crème épaisse
 - 1 pâte feuilletée
 - 1 oeuf

Préparation:
 - Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les oignons, remuer qq minutes et ajouter les champignons (encore congelés), laisser cuire environ ( minutes en remuant régulièrement et en retournant les champignons.
 - Réserver un 1/2 verre de lait, et ajouter le reste de lait dans la casserole avec 250ml d'eau et le cube de bouillon, saler, poivrer et laisser cuire environ 15 minutes.
 - Delayer la maïzéna dans le lait froid et ajouter le tout dans la casserole en remuant. Laisser la préparation épaissir en remuant.
 - Mixer le mélange dans le blender (ou mixeur plongeant), ajouter la crème épaisse et mixer de nouveau.
 - Préchauffer le four à 200°C.
 - Découper des cercles de pâtes de diamètre légèrement supérieur à celui des ramequins (moi j'ai utilisé un bol). Humidifier le tour des cercle de pâte avec un peu d'eau pour faciliter le collage et faire de même sur le tour extérieur des ramequins.
 - Répartir le velouté dans les ramequins
VeloutéChampignonsFeuilleté3
- Placer les cercles de pâte dessus et les souder en appuyant bien. Dorer à l'oeuf et enfourner une dizaine de minutes pour que la croûte soit bien dorée. Servir aussitôt (attention c'est très chaud...)

Posté par Céline à 06:13 - Laissez-moi un petit mot... [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

Torsades feuilletées au Pesto & Parmesan...

Pour aujourd'hui, des petites bouchées pour se régaler à l'apéritif (cette recette fera paut-être venir le soleil pour le week-end!!)...et en plus avec une préparation ultra rapide et très simple! 

TorsadePestoParmesan1

Ingrédients:
 - 1 pâte feuilletée
 - 1cs de pesto
 - parmesan râpé
 - 1 oeuf

Préparation:
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Etaler la sauce pesto sur la moitié de la surface et parsemer généreusement de parmesan râpé. Replier la pâte en 2 et couper des lamelles d'environ 1cm de largeur (perpendiculairement à la pliure).
 - Prendre chaque lamelle par ses extrémités et tourner chaque extrémité dans le sens inverse afin d'obtenir des torsades. Placer les torsades sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, dorer à l'oeuf et parsemer une nouvelle fois de parmesan râpé
 - Enfourner environ 12-15 minutes 

TorsadePestoParmesan2

Posté par Céline à 06:27 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Roulés feuilletés de coeurs de palmier au saumon fumé...

J'ai découvert l'association coeur de palmier-saumon fumé dans un livre de recette Tupp présenté à la manièr d'un gratin. J'ai eu envie de tester ce duo...avec mon petit grain de Cel, une présentation en feuilletés avec un peu de fromage frais...nous avons beaucoup aimé!

FeuilletésRoulésPalmierSaumon1

Ingrédients:
 - 5 coeurs de palmiers (1 petite boîte)
 - 5 tranches de saumon fumé
 - 5cc de fromage frais
 - 1 pâte feuilletée
 - 1 oeuf pour la dorure 

Préparation:
 - Préchauffer le four à 200°C
 - Egoutter et rincer les coeurs de palmier. Les enrouler chacun dans une tranche de saumon fumé.
 - Découper la pâte feuilletée en lanières d'environ 1,5cm. Etaler une cc de fromage frais sur le dessus de chaque roulé et les enrouler avec les bandelettes de pâte feuilletée.
 - Placer les feuilletés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, les dorer à l'oeuf, faire un petit trou sur le dessus des feuilletés et enfourner 20 minutes.

FeuilletésRoulésPalmierSaumon2  

Posté par Céline à 21:28 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Feuilleté de Poisson au Boursin & Asperges...et mon interview sur 750gr!!!

Au menu aujourd'hui, des petits feuilletés..et une interview sur 750gr!!
On commence par ces délicieux petits feuilletés, simples et rapides, parfaits avec une petite salade! 

FeuilletéPoissonBoursin1

Ingrédients:
 - 1 pâte feuilletée
 - 2 filets de poisson blanc (merlu pour moi)
 - 2 cs de boursin cuisine Ail & fines herbes
 - 1 petit bocal de petites asperges
 - 1 oeuf pour la dorure

Préparation:
 - Précuire légèrement les filets de poisson (après avoir retiré les arêtes si besoin) et les écraser avec une fourchette, ajouter le boursin et les asperges coupées en petits morceaux, mélanger.
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail, la couper en 4. Couper légèrement le bord arrondi de chaque part afin d'obtenir quasiment des carrés. (j'ai fait des minis feuilletés avec les chutes)
 - Répartir la préparation au centre des carrés de pâte et rabattre chaque bord sur la garniture. Dorer à l'oeuf.

FeuilletéPoissonBoursin3

 - Enfourner 15 minutes et servir avec une petite salade...

FeuilletéPoissonBoursin2

Et maintenant le plus intéressant...j'ai eu l'honneur d'être contactée par Marie-Rose du site 750gr pour interview sur mon blog!!
Pour la lire c'est par-ici...

GetAttachment

Posté par Céline à 13:30 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Croissants apéritif...aux rillettes de sardines ou Pesto & Tomates séchées

Je continue dans la lancée des recettes pour l'apéritif avec des mini-croissants! J'adore réaliser ces petits feuilletés car je trouve le visuel très sympa, en plus ils sont rapides à réaliser et on peut les garnir selon nos envies ou ce que l'on a sous la main! Et avec quelques graines de sésame dorées sur le dessus...à chaque fois c'est un régal!
Pour cette fois, j'ai utilisé deux garnitures...tout d'abord une partie des rillettes de sardines (présentées hier) et pour la seconde fournée, de la sauce Pesto avec des morceaux de tomates séchées...

CroissantsRillettesSardines1

CroissantsRillettesSardines2

Ingrédients:
 Pour la version rillettes de sardines:
 - 1 pâte feuilletée à dérouler
 - rillettes de sardine (ICI)
 - oeuf
 - graines de sésame
 Pour la version Pesto & Tomates séchées:
 - 1 pâte feuilletée à dérouler
 - sauce Pesto
 - 3 tomates séchées
 - oeuf
 - graines de sésame 

Préparation:
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Dérouler la pâte et la couper en 16 parts (à peu près égales...)
 - Etaler sur la partie la plus large de chaque part un peu de garniture (soit rillettes de saumon soit Pesto + 1-2 morceaux de tomates séchées)

CroissantsPestoTomatesSechées3

 - Rouler délicatement les croissants en commençant par la partie la plus large et les poser (en leur donnant une forme un eu courbée) sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
 - Battre l'oeuf en omelette et dorer les croissants à l'aide d'un pinceau
 - Parsemer de graines de sésame et enfourner environ 15-20 minutes en surveillant la cuisson 

CroissantsPestoTomatesSechées1

CroissantsPestoTomatesSechées2

Posté par Céline à 07:48 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Mini-tartelettes Tomate & Chorizo...

Pour aujourd'hui encore une idée rapide pour l'apéritif, des minis tartelettes préparées en un tour de main! Une pâte feuilletée, un peu de sauce tomate, un chorizo...et voilà le travail! En plus, en cuisant le chorizo donne une couleur orangée à la pâte feuilletée ce qui est très sympa je trouve!

TarteletteChorizo2

Ingrédients:
 - 1 pâte feuilletée
 - sauce tomates (printanière de légumes pour moi, avec des petits morceaux de légumes)
 - chorizo
 - gruyère râpé

Préparation:
 - Préchauffer le four à 180°C 
 - Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail, découper des cercles de pâte avec un emporte-pièce, piquer les disques avec une fourchette et les placer dans les empreintes en silicone à mini-tartelettes.
 - Déposer une petite cc de sauce tomates, poser une rondelle de chorizo par-dessus et parsemer de gruyère râpé.

TarteletteChorizo3

 - Enfourner une quinzaine de minutes

TarteletteChorizo1

Posté par Céline à 08:11 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

Tatin de Tomates au vinaigre Balsamique...

Si vous êtes amateurs de sucré-salé cette délicieuse Tatin (repérée chez Gaëlle) de Tomates au vinaigre Balsamique va vous faire craquer! 

TatinTomatesBalsamique1

Ingrédients:
 - 1 pâte feuilletée
 - 7 tomates
 - 50g de beurre
 - 2 cs d'huile d'olive
 - 3 cs de vinaigre balsamique
 - 1 cs de sucre

Préparation:
 - Laver les tomates et les couper en 2 dans l'épaisseur
 - Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle, placer les demi-tomates (côté bombé vers le bas). Saler, poivrer et faire cuire à feu vif 5 minutes
 - Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre (pas directememt sur les tomates). Secouer la poêle pour répartir le mélange, baisser le feu et laisser cuire à découvert pendant 20 minutes 
 - Préchauffer le four à 210°C
 - Recouvrir un moule à manqué de papier cuisson, répartir les tomates (côté bombé en contact avec le papier) au fond du moule, placer la pâte feuilletée sur les tomates en rabattant les bords qui dépassent du moule. Piquer la pâte avec une fourchette.
 - Enfourner, baisser la température du four à 180°C et laisser cuire 30 minutes 

TatinTomatesBalsamique2

Posté par Céline à 20:36 - Cakes, Tartes salées & Tartines - Laissez-moi un petit mot... [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Filet Mignon Feuilleté individuels au Boursin...

Pour aujourd'hui, une recette simple et assez rapide qui donne un résultat très sympa!!
Le filet mignon feuilleté, je le fais d'habitude entier roulé dans une grande pâte feuilletée...mais pour cette fois j'ai eu envie de faire des versions individuelles qui présentent nettement mieux dans l'assiette!
L'association du Boursin & du filet mignon est très bonne et avec le feuilletage autour....hummm..j'adore!
J'ai servi ces petits feuilletés avec un risotto aux asperges, des petits moelleux au Brocoli et coeur de vache qui rit (recette à venir) et une sauce à base de Boursin...

FiletMignonFeuilletéBoursin3

FiletMignonFeuilletéBoursin2

Ingrédients:
(Pour 4 personnes)
 - 1 filet mignon
 - 2 pâtes feuilletées (en réalité seulement 1,5)
 - 4cs de Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes
 - 1 oeuf 

Préparation:
 - Couper le filet mignon en 4 tronçons et les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, réserver.
 - Préchauffer le four à 200°C
 - Couper la première pâte feuilletée en lamelles d'environ 1,5cm de large
 - Poser une cs bombée de Boursin Cuisine sur le premier tronçon et enroulé le tout avec les bandelettes de pâte feuilletée en appuyant bien afin un ensemble soudé (ne pas oublier les bords)
 - Recommencer l'opération avec les 3 autres morceaux de filet mignon (il faudra alors entâmer la seconde pâte feuilletée)
 - Placer les feuilletés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, faire un trou sur le dessus de chaque feuilleté et les dorer à l'oeuf avec un pinceau.

FiletMignonFeuilletéBoursin11

 - Enfourner 20 minutes à 200°C puis baisser la température à 150)C et continuer la cuisson environ 10 minutes 
Pour la sauce, faire chauffer une ou deux cs de Boursin cuisine avec un peu de crème liquide, mélanger. 

FiletMignonFeuilletéBoursin1

FiletMignonFeuilletéBoursin4

Posté par Céline à 06:10 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [9] - Permalien [#]
Tags : , ,

Ravioles feuilletées ax escargots...

Une idée sympa et rapide pour l'apéritif de ce soir...des ravioles feuilletées fourrées aux escargots!!

RaviolesEscargots1

RaviolesEscargots3

Ingrédients:

(pour une vingtaine de ravioles)
- 2 pâte feuilletées
- environ 20 escargots (en conserve pour moi)
- 3 rondelles de beurre d'escargot (surgelé)
- 1 œuf pour la dorure

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Étaler la première pâte feuilletée sur le plan de travail et l'aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie
- Recouvrir le raviole party avec cette pâte et passer un coup de rouleau dessus pour marquer les limites des ravioles
- Couper le beurre d'escargots en morceaux et dans chaque alvéole placer un escargot et un morceau de beurre
- Étaler la seconde pâte feuilletée sur le plan de travail et l'aplatir également, recouvrir la garniture avec cette pâte et passer plusieurs fois le rouleau pour former les ravioles et les séparer. Récupérer les chutes qui serviront à faire d'autres ravioles
- Retourner le raviole party et sortir délicatement les ravioles
- Recommencer l'opération avec les chutes de pâte
- Placer les ravioles sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et les dorer à l'oeuf battu
- Enfourner environ 20 minutes

RaviolesEscargots2

RaviolesEscargots4

Posté par Céline à 23:41 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [4] - Permalien [#]
Tags : ,

 
Related Posts with Thumbnails