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Flan pâtissier double saveur..Choco-noisette & Carambar

Hummm....un bon flan pâtissier bien épais, ça vous tente? Moi, sans hésitation, Oui!! Comme j'avais bien aimé la version "bi-goût" réalisée l'an dernier, j'ai eu envie de retenter l'expérience en variant les saveurs. Pour cette fois ce sera Chocolat-noisette & Carambar...et pour encore plus de gourmandise, une pâte sablée aux noisettes!

FlanChocoNoisetteCarambar1

FlanChocoNoisetteCarambar2

Ingrédients:
 Pour la pâte sablée au noisette:
 - 125g de beurre
 - 6cs d'eau
 - 1cs de sucre
 - 170g de farine
 - 80g de pourdre de noisette
 - 1 sachet de leuvre
 Pour le flan saveur Choco-Noisette:
 - 330ml de lair écrémé
 - 30g de Maizéna
 - 1 oeuf
 - 30g de sucre
 - 1cs bombée de chocolat en poudre saveur noisette Monbana
 Pour le flan saveur Carambar:
 - 1L de lait écrémé
 - 3 oeufs
 - 100g de Maizéna
 - 15 Carambars 

Préparation:
 Pour la pâte sablée aux noisettes:
 - Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre dans l'eau
 - Porter le mélange brièvement à ébullition
 - Hors du feu, ajouter le mélange farine, levure et poudre de noisette. Mélanger avec une spatule en bois afin de former une boule de pâte
 - Etaler la boule de pâte encore chaude directement dans le moule à manquer (recouvert de papier cuisson) avec le bout des doigts. Réserver
 Pour les flans (à préparer simultanément):
 - Préchauffer le four à 190°C
 Pour le flan Carambar:
 - Dans un saladier, fouetter les oeufs. Diluer la maizéna dans un verre de lait (prélever du litre de lait total) et l'ajouter aux oeufs battus. Fouetter.
 - Faire chauffer le reste de lait et y dissoudre les carambars. Porter le mélange à ébullition et le verser petit à petit sur le mélange oeufs-maizéna en fouettant vivement.
 - Remettre la préparation dans la casserole et laisser épaissir doucement à feu doux pendant plusieurs minutes.
 Pour le flan Choco-noisette:
 - Diluer la maizéna dans un 1/2 verre de lait (prélever des 330ml).
 - Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter la maizéna diluée dans le lait. Ajouter le chocolat en poudre, mélanger.
 - Faire chauffer le restant de lait et le porter brièvement à ébullition et le verser petit à petit sur le mélange oeuf-maizéna-chocoalt en fouettant vivement. Reverser la préparation dans la casserole et laisser épaissir à feu doux quelques minutes en remuant.
 Montage:
 - Dès que les flans sont prêts, placer un cercle de 10cm au centre du moule à manquer et verser à l'intérieur le flan choco-noisette
 - Verser autour du cercle le flan aux carambars
 - Retirer doucement le cercle et faire rapidement quelques marbrures avec la pointe d'un couteau
 - Enfourner 50 minutes (si le flan colore trop, le recouvrir de papier aluminum pour les 10 dernières minutes de cuisson)
 - Laisser refroidir et placer au frais plusieurs heures avant de déguster...

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Posté par Céline à 06:15 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [19] - Permalien [#]
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Flan Coco Express Framboises & Caramel Citron Coco

Ce flan coco express a déjà fait le tour de la blogosphère et on comprend bien pourquoi: rapide & délicieux, il comblera tout le monde! Après avoir aperçu la version d'Elise ICI avec un caramel au lait de coco, j'ai eu terriblement envie de tester...petite touche personnelle, quelques framboises...verdict: un régal!

FlanCocoFramboiseCaramel1

FlanCocoFramboiseCaramel

Ingrédients:
 Pour le Caramel Coco
 - 100g de sucre
 - 180ml de lait de coco
 - 1cs de rhum
 - 10g de beurre 1/2 sel
 Pour le flan Coco & Framboises:
 - 1 boîte de lait concentré sucré
 - 400ml de lait écrémé
 - 4 oeufs
 - 85g de noix de coco râpée
 - une belle poignée de framboises (surgelées pour moi)

Préparation:
 Pour le caramel:
 - Préparer un caramel à sec dans une petite sauteuse
 - Quand le caramel est prêt, ajouter le lait de coco, attendre quelques instants (reprise de l'ébullition) avant de mélanger afin d'éviter les cristaux. Continuer la cuisson en remuant jusqu'à la consistance soit crémeuse. Ajouter le jus de citron vert, mélanger et continuer la cuisson quelques instants.
 - Verser le caramel au fond du moule à cake en silicone, laisser prendre au frais
 Pour le flan:
 - Préchauffer le four à 200°C
 - Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette, ajouter le lait concentré sucré et le lait écrémé, mélanger.
 - Ajouter la noix de coco râpée, mélanger.
 - Verser la préparation sur le caramel en ajoutant les framboises surgelées au fur et à mesure et enfourner au bain-marie environ 45-50 minutes
 - Laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures avant de démouler et de servir

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Charlottines Madeleines & Flan Caramel

A la recherche d'un dessert simple, rapide et délicieux pour midi? Alors, je vous propose aujourd'hui des petites Charlottines à base de flan caramel et de madeleines.....succès garanti!! Seulement 3 ingrédients nécessaires pour cette recette: un sachet de préparation pour flan, du lait et des madeleines....L'idée des madeleines vient de la terriblement tentante recette de Cojocano ICI....

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Ingrédients: (pour 4 Charlottines)
- 1 sachet de préparation pour flan saveur caramel
- 500ml de lait écrémé
- 12 madeleines longues

Préparation:
- Placer 3 madeleines dans chaque moule à Charlottines (en les coupant si elles sont trop longues)
- Préparer le flan saveur Caramel
- Remplir les moules de préparation, les refermer avec les couvercles pour ne pas que les madeleines remontent, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures...
Démouler et déguster....

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Posté par Céline à 06:55 - Charlottes & Entremets - Laissez-moi un petit mot... [20] - Permalien [#]
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Charlotte Flan aux Abricots

Enfin!! Me voilà de retour!!

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Je vais pouvoir redonner un peu de vie à mon petit blog qui m'a, je dois l'avouer, bien manqué!! Et je vais aussi pouvoir retrouver vos blogs et toutes ces délicieuses recettes que j'ai ratées pendant ces quelques semaines!!! Je suis maintenant bien installée dans ma nouvelle maison et je commence à prendre mes marques dans ma nouvelle cuisine..(bien que je n'ai pas encore pris trop le temps de cuisiner...j'ai quand même fait pas mal de confitures parce qu'avec tous les fruits du jardin!!)
Pour la reprise, une recette de charlotte express, ça vous tente? (recette que j'avais faite pour le jour du déménagement donc ultra simple et rapide!!) Il ne vous faudra pas plus de 5 minutes pour préparer celle-ci grâce à l'utilisation de préparation pour flan vanillé. Une astuce très pratique qui donne un résultat délicieux et très frais!! Et pour varier les plaisirs, il suffit de changer les fruits et pourquoi pas utiliser un flan chocolat!! je crois d'ailleurs que je vais bientôt tester cette version...

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Ingrédients:
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 2 sachets de Flan Vanille
- 1L de lait écrémé
- 1 petite boîte d'abricot au sirop

Préparation:
- Égoutter les abricots en conservant le sirop
- Tremper la face non bombée des biscuits et les placer sur le fond et les bords du moule à charlotte
- Couper les oreillons d'abricots ne gros morceaux et en placer la moitié sur le fond
- Ajouter ensuite une couche de biscuits imbibés sur les morceaux d'abricots, recouvrir avec la seconde moitié des abricots et terminer par une dernière couche de biscuits imbibés
- Préparer les 2 sachets de Flan vanille avec le lait en suivant les indications du paquet et verser cette préparation sur les biscuits
- Poser une assiette sur le dessus du moule afin d'éviter la remontée des biscuits, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures avant de démouler et de déguster...

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Posté par Céline à 06:04 - Charlottes & Entremets - Laissez-moi un petit mot... [18] - Permalien [#]
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Flan pâtissier "Bigoût"...Vanille & Spéculoos

Après le malabar, voici en exclusivité le flan pâtissier "Bigoût"!!! Le principe est simple, un flan pâtissier "classique" vanillé (avec quelques framboises) et au centre un seconde parfum, un flan à la pâte de Spéculoos...Le tout sur une pâte sablée aux noisettes!!! Le résultat est vraiment délicieux et assez esthétique!! Bref, à renouveler avec d'autres saveurs!!

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Ingrédients:
Pour la pâte sablée aux noisettes:

- 125g de beurre
- 6cs d'eau
- 3cs de sucre
- 170g de farine
- 80g de poudre de noisette
- 1 sachet de levure
Pour le flan vanille: (il m'en ai resté un peu à la fin que j'ai mis dans un ramequin..)
- 1L de lait écrémé
- 3 œufs
- 100g de maïzena
- 100g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1cc de vanille liquide
- 2 poignées de framboises (surgelées)
Pour le flan aux Spéculoos: (là aussi il en reste un peu après..)
- 500ml de lait écrémé
- 60g de maïzena
- 1 œuf
- 2cs de pâte de Spéculoos

Préparation:
Pour la pâte sablée aux noisettes:

- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et l'eau
- Porter le mélange brièvement à ébullition
- Hors du feu, ajouter le mélange farine, levure et poudre de noisettes et mélanger avec une spatule en bois afin de former une boule de pâte
- Étaler la boule de pâte encore chaude directement dans le moule (recouvert de papier cuisson) avec le bout des doigts. Réserver.
Pour les flans: (à préparer simultanément)
- Préchauffer le four à 190°C
- Pour le flan vanille: dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Diluer la maïzena dans un verre de lait (prélever sur le litre total) et l'ajouter eu mélange. Fouetter.
- Pour le flan Spéculoos: diluer la maïzena dans un 1/2 verre de lait (prélever
du total) et le battre ce mélange avec l'œuf dans un saladier. Dans une casserole faire chauffer le reste de lait et y dissoudre la pâte de Spéculoos. Porter le mélange à ébullition et le verser petit à petit sur le mélange œuf-maïzena en fouettant. Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu doux quelques minutes en remuant.
- Poser un cercle à pâtisserie (de 8cm de diamètre) au centre de la pâte sablée et le remplir de la préparation aux Spéculoos
- Terminer le flan vanille: Porter le reste de lait (1L moins un verre) à ébullition et le verser petit à petit sur le mélange œuf-maïzena en fouettant. Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu doux quelques minutes en remuant.
- Placer les framboises sur la pâte sablée (autour du cercle de 8cm) et recouvrir avec la préparation
- Retirer délicatement le cercle à pâtisserie et faire quelques stries avec le pointe d'un couteau en partant du centre et en allant vers l'extérieur.

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- Enfourner 45-50 minutes (ajouter une feuille de papier aluminium pour les 10 dernières minutes afin d'éviter de trop colorer le dessus du flan)
- Laisser refroidir et placer au frais plusieurs heures (moi je l'ai fait la veille...)

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Posté par Céline à 22:03 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [23] - Permalien [#]
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Mini flans aux Spéculoos...

Pour aujourd'hui un dessert très simple et que j'aime beaucoup...un flan!! Et avec un petit goût de Spéculoos...difficile d'y résister!!

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Ingrédients: (pour 8 mini flans)
- 500ml de lait écrémé
- 2 cs (bombées...) de pâte de spéculoos
- 1 œuf
- 60g de maïzena

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire chauffer le lait dans une casserole (en prélever un 1/2 verre), ajouter la pâte de spéculoos et la faire fondre en remuant. Porter le mélange à ébullition.
- Dans un saladier, diluer la maïzena avec le reste de lait (1/2 verre). Ajouter l'œuf et mélanger.
- Verser petit à petit le lait aux spéculoos dans le saladier en remuant bien puis reverser le tout dans la casserole. Laisser épaissir à feu doux quelques minutes puis verser dans les moules en silicone.
- Enfourner 20 minutes, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures...

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Posté par Céline à 06:11 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [11] - Permalien [#]
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