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Roulés de Tortillas au Curry de Fruits de mer & lait de Coco

Pour aujourd'hui, une petite pause dans les recettes sucrées, mais toujours autant de gourmandises!! Je vous propose en effet des petits ramequins garnis de roulés de tortillas...et en garniture, pourquoi pas un curry de fruits de mer au lait de coco!! Le tout gratiné au four...moi, j'adore!!!

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Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 4 tortillas
- 1 échalote
- 2 cc de curry
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 100ml de lait de coco
- 300g de fruits de mer (surgelés pour moi)
- gruyère râpé

Préparation:

- Émincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec une cs d'huile d'olive
- Ajouter le curry, mélanger et laisser cuire quelques instants
- Ajouter 3/4 de la boîte de pulpe de tomates, mélanger, laisser cuire quelques minutes puis ajouter le lait de coco, mélanger.
- Ajouter les fruits de mer décongelés et laisser réduire quelques minutes
- Répartir le reste de pulpe de tomate au fond des deux ramequins
- Découper les tortillas en tronçons de 2-3cm d'épaisseur et les placer verticalement dans chaque ramequin en les serrant légèrement
- Garnir chaque tronçon de garniture au fruits de mer

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- Parsemer de gruyère râpé et enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C

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Cette recette participe au concours "Drunch Mexicante" organisé par Ô Délices

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Un peu comme une paëlla....

Eh oui, pour aujourd'hui une recette entre la Paella et le risotto aux fruits de mer...j'ai dit "risotto"? humm...j'aurais plutôt dû dire "Farfalinotto", un peu comme un risotto mais les Farfaline (petites farfalles) remplace le riz rond....
Bref, tout ça pour dire que cette "pseudo" paella était délicieuse, riche en saveurs....miam!

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Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 300g de Farfaline (ou autres petites pâtes...)
- 300g de fruits de mer surgelés
- 1 échalote
- 1 oignon
- 800ml de bouillon aux épices
- 1 dose de safran
- 1 poivron
- 1/2 boîte de pulpe de tomates

Préparation:

- Faire chauffer une cs d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les fruits de mer congelés et les faire revenir 5 minutes
- Préparer le bouillon avec 800ml d'eau et 2 cubes aux épices
- Émincer l'échalote et l'oignon, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
- Ajouter le safran, mélanger et continuer la cuisson quelques instant
- Ajouter les pâtes, bien mélanger pour répartir le safran
- Ajouter le poivron couper en lamelles et la pulpe de tomate, mélanger.
- Verser une belle louche de bouillon, mélanger. Laisser absorber le bouillon avant de remettre une louche et ainsi de suite...
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les fruits de mer et les crevettes décortiquées, mélanger, et continuer la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
- Servir aussitôt

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Posté par Céline à 06:12 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [12] - Permalien [#]
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