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Tajine de Poulet aux Pêches & Noix de cajou...et sa cuisson façon risotto...

Pour aujourd'hui, une recette très savoureuse (repérée ICI) qui plaira, j'en suis sûre, aux amateurs de sucré-salé!! En tout cas, moi j'ai adoré et je garde cette recette précieusement...N'ayant pas de tajine, j'ai utilisé une poêle, pas de soucis...

TajinePouletPecheNoixCajou1

TajinePouletPecheNoixCajou2

Ingrédients:
 - 3 beaux filets de poulet
 - 3cs de persil
 - 1cc de gingembre
 - 4cs d'huile d'olive
 - 1 oignon
 - 1 gousse d'ail
 - 30ml de jus de citron
 - 1 verre de riz
 - 600ml de bouillon de poulet
 - 1 petite boîte de pêches au sirop
 - 60g de noix de cajou salées 

Préparation:
 - Dans un bol, verser 2cs d'huile d'olive avec le persil et le gingembre. Ajouter les filets de poulet couper en gros morceaux, saler, poivrer et bien mélnager. Laisser mariner au frais minimum 2h.
 - Dans une poêle (ou un tajine si vous avez), faire revenir l'oignon et la gousse d'ail émincés dans l'huile d'olive (2cs), ajouter les morceaux de poulet puis le jus de citron. Faire dorer les morceaux de chaque côté. Ajouter le riz et les pêches coupées en lamelles, mélanger et mouiller avec une petite louche de bouillon. Ajouter le reste de bouillon au fur et à mesure de l'absorption jusqu'à cuisson du riz (et des morceaux de poulet - si jamais le poulet est cuit u peu avant les retirer et les remettre juste en fin cuisson). En fin de cuisson, ajouter les noix de cajou, mélanger et servir aussitôt.


Cuisses de Poulet au Curry Citron Vert & Lait de Coco

Pour aujourd'hui un plat aux saveurs exotiques...des cuisses de poulet cuites dans une sauce au curry, lait de coco & citron vert! Le résultat est vraiment extra, une recette à refaire très souvent!

PouletCurryCocoCitron1

Ingrédients:
 - 2 cuisses de poulet
 - 1 oignon
 - 70ml de vin blanc
 - 1+1/2cc de curry
 - 1/2cc de curcuma
 - 1/2cc de gingembre
 - 200ml de lait de coco 
 - 50ml de jus de citron vert 

Préparation:
 - Préchauffer le four à 200°C
 - Emincer l'oignon et le faire revenir à la pôele dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les épices et mélanger afin d'enrober l'oignon émincé.
 - Verser le vin blanc et laisser réduire en remuant à feu vif
 - Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser réduire jusuq'à obtenir la texture de sauce désirée.
 - Ajouter le jus de citron vert, mélanger. Réserver.
 - Placer les cuisses de poulet dans l'Ultra Plus (ou un autre plat allant au four) et enfourner 1h
J'ai servi ces cuisses de poulet avec de la semoule aux épices qui se marie très bien avec...

PouletCurryCocoCitron2

Posté par Céline à 10:59 - Laissez-moi un petit mot... [3] - Permalien [#]
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