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Mouliné de Céleri & Lentilles Corail...

Avec le temps de ces derniers jours qui ressemble plus à un mois de Novembre qu'à un mois d'Avril, j'ai eu envie d'une petite soupe réconfortante...

MoulinéCeleriLentillesCorail

Ingrédients:
 - 2,5 L d'eau
 - 2 cubes de bouillon aux Légumes & Epices
 - 700g de céleri rave
 - 1 gousse d'ail
 - 250g de lentilles corail

Préparation:
 - Faire chauffer l'eau avec les cubes de bouillon. Porter le tout à ebullition.
 - Eplucher le céleri et le couper en petits cubes, l'ajouter au bouillon. Faire cuire environ 20 minutes. Ajouter les lentilles corail et la gousse d'ail finement émincée (après avoir retiré le germe) mélanger et continuer la cuisson encore 20 minutes.
 - Mixer la préparation au mixeur plongeant et servir bien chaud....

Posté par Céline à 21:21 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [3] - Permalien [#]
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Saucisses de Montbéliard & lentilles "ultra" simples dans l'ultra plus!

Pour aujourd'hui, une recette que j'apprécie beaucoup et en plus préparée en un tour de main, il suffit de mettre les ingrédients dans l'ultra plus et de mettre au four..difficile de faire plus simple quand même!!

SaucissesLentilles1

SaucissesLentilles2

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 250g de lentilles vertes du Puy
- 2 carottes
- 1/2 oignon (gros)
- environ 900ml de bouillon de légumes
- 2 saucisses de Montbéliard

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Éplucher les carottes, les laver et les couper en petits dés
- Émincer finement l'oignon
- Rincer les lentilles, les égoutter et les placer dans l'ultra plus. Ajouter les carottes et l'oignon, mélanger.
- Préparer le bouillon de légumes en faisant chauffer 900ml d'eau avec 2 cubes de bouillon aux légumes
- Placer les saucisses sur les lentilles et recouvrir de bouillon chaud (il faut recouvrir complètement les saucisses)
- Enfourner 1h10...c'est prêt!

SaucissesLentilles3

Posté par Céline à 06:22 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [10] - Permalien [#]
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Velouté de Lentilles corail aux Carottes & Lait de Coco...

Les lentilles corail, depuis que j'y ai gouté (et que je les ai adorées..), je les teste sous différentes formes!! Alors quand j'ai aperçu cette recette, j'ai tout de suite eu envie d'essayer!!
Pour ce soir, les voici donc dans un velouté associées à des carottes et du lait de coco...pour un résultat excellent!!

Velout_LentillesCorailCarotteCoco1

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 250g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse carotte
- 2cc de curry
- 200ml de lait de coco

Préparation:
- Émincer finement l'ail et l'oignon et les faire revenir dans une cs d'huile d'olive. Ajouter le curry et continuer la cuisson quelques minutes.
- Ajouter les carottes coupées en fines rondelles et les lentilles préalablement rincées.
- Mélanger et ajouter 1L d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes
- En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, rectifier l'assaisonnement et mixer au mixeur plongeant.

Velout_LentillesCorailCarotteCoco2

Posté par Céline à 19:01 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [6] - Permalien [#]
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Cake très coloré aux Lentilles corail Carottes & Graines

De délicieux petits cakes, repérés ICI sur le blog de Lacath, qui émerveillent autant les yeux pour les couleurs que les papilles pour leurs saveurs!!
Les lentilles corail remplacent avantageusement la farine et en plus elles apportent un goût très sympathique que j'aime beaucoup!!

CakeLentillesCorailGraines1

CakeLentillesCorailGraines2

Ingrédients: (pour 8 petits cakes)
- 280g de lentilles corail
- 50g de lentilles vertes du Puy
- 3cs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 4 carottes
- 3 gousses d'ail
- 3 cc de curry
- 100g de gruyère râpé
- 75g de graines (pour moi un mélange de graines de sésame, lin et pavot)
- 6 œufs
- 100g de crevettes roses

Préparation:
- Placer les lentilles vertes dans une casserole avec environ 4 fois leur volume en eau, porter à ébullition et laisser cuire environ 20 minutes (saler au bout de 10 minutes de cuisson). Les égoutter, réserver.
- Placer les lentilles corail dans une casserole avec environ 4 fois leur volume en eau, porter à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes (saler au bout de 5 minutes de cuisson). Les égoutter, les placer dans un saladier avec les lentilles vertes et réserver.
- Éplucher les carottes et les râper.
- Émincer l'oignon et ciseler finement l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les carottes râpées et le curry, mélanger et laisser cuire quelques minutes. Les légumes doivent rester fermes. En fin de cuisson ajouter les crevettes, mélanger. Ajouter ce mélange aux lentilles.
- Préchauffer le four à 170°C
- Faire dorer à sec quelques instants les graines et les ajouter au mélanger
- Ajouter le gruyère râpée et les œufs battus en omelette, mélanger et rectifier l'assaisonnement.
- Verser dans les moules à mini cakes en silicone et enfourner environ 45 minutes

CakeLentillesCorailGraines3

Posté par Céline à 20:09 - Cakes, Tartes salées & Tartines - Laissez-moi un petit mot... [14] - Permalien [#]
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Curry de Lentilles corail au lait de Coco & Crevettes

Pour aujourd'hui, une recette, je l'avoue, pas très présentable...mais qui ravira toutes les papilles!! Première fois que je cuisine les lentilles corail et je vous l'assure, pas la dernière!!
L'association curry et lait de coco est un vrai régal et se marie très bien avec les lentilles corail...

CurryLentilleCorailCrevette1

CurryLentilleCorailCrevette2

Ingrédients: pour 4 personnes
- 1cs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 4cc de curry
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 200g de lentilles corail
- 200ml de lait de coco
- 500ml de bouillon aux épices
- 100g de crevettes roses

Préparation:
- Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse dans l'huile d'olive, ajouter le curry, mélanger.
- Éplucher les carottes et les pommes de terre, les laver et les couper en petits dés.
- Ajouter les légumes dans la sauteuse, mélanger puis ajouter les lentilles et le lait de coco. Ajouter un peu de bouillon pour recouvrir la préparation et laisser mijoter 45 minutes en remuant régulièrement et en ajoutant petit à petit du bouillon pour ne pas que le mélange attache. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les crevettes, mélanger.
Servir aussitôt...

CurryLentilleCorailCrevette3

Lentilles aux Carottes & Curry

Dans mon panier bio cette semaine (entre autres) un paquet de lentilles et des belles carottes....et voilà le résultat...

LentilleCarotte1

LentilleCarotte2

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 300g de lentilles vertes
- 2 belles carottes
- 4 grands verres d'eau
- 1/2 oignon
- 2cc de sel
- 1cc d'ail (ou mieux une gousse d'ail mais je n'en avais pas sous la main...)
- 2cc de curry
- 1cc de gingembre

Préparation:
- Éplucher les carottes et les couper en dés.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les épices et le sel, mélanger. Ajouter ensuite les dés de carottes et laisser cuire à feu vif pendant 1-2 minutes.
- Passer les lentilles sous l'eau, les égoutter.
- Ajouter les verres d'eau puis les lentilles en pluie. Mélanger, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes

Verdict: Une recette super simple à réaliser et délicieuse!!

Posté par Céline à 06:07 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [10] - Permalien [#]
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