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Cheesecake sans cuisson aux Daims & coeur Framboise

Si vous n'avez pas encore choisi le dessert pour ce midi, je vous propose cette petite douceur, délicieuse et rapide à préparer!! J'avais repéré cette recette de cheesecake aux Daims sans cuisson chez Gaëlle depuis un petit bout de temps et je me demande encore pourquoi j'ai tant attendu avant de la tester!!
Et comme j'adore l'effet "Bi-goût" dans les desserts, j'ai eu envie de placer un petit cœur léger aux Framboises à l'intérieur de ces cheesecakes...un régal!! La texture est fondante et l'association de saveurs...hummm!!

CheesecakeDaimsFramboise1

CheesecakeDaimsFramboise3

Ingrédients: (pour 4 cercles de 8cm)
Pour la base:

- 100g de sablés au chocolat
- 2 petits suisses
Pour les cœurs légers à la Framboise:
- 75g de coulis de Framboise
- 75g de fromage blanc 0%
- 0,5g d'agar-agar
Pour le cheesecake aux Daims:
- 300g de carré frais 0%
- 3cs de fromage blanc
- 30g de sucre
- 100g de Daims
- 1,5 feuille de gélatine

Préparation:
Pour les cœurs framboises:

(à préparer en premier car isl doivent être placés au frais 2h avant de les placer dans les cercles)
- Dans une casserole, faire chauffer le coulis de framboise avec l'agar-agar.
- Porter à ébullition 1 minute puis verser dans un bol contenant le fromage blanc. Mélanger
- Répartir dans des petites empreintes silicone, laisser refroidir puis placer au frais pour que la préparation durcisse
Pour la base:
- Recouvrir un plat avec une feuille de papier cuisson et poser les cercles dessus
- Mixer les biscuits et les mélanger avec les petits suisses
- Répartir ce mélange au fond des cercles et tasser la préparation avec le dos d'une cuillère
- Placer au frais
Pour le cheesecake:
- Faire fondre les daims au bain-marie
- Ajouter la gélatine et la dissoudre dans le chocolat fondu en remuant bien
- Verser le mélange dans un saladier et ajouter petit à petit le fromage frais en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse
- Dans un bol, mélanger le sucre et le fromage blanc puis ajouter ce mélange à la préparation aux Daims. Mélanger.
Montage:
- Sortir les cercles du frigo, verser une cuillère de préparation aux daims, placer par-dessus une empreinte de mousse Framboise et la recouvrir avec le reste de cheesecake.

CheesecakeDaimsFramboise2

- Placer au frais plusieurs heures
Au moment de servir, décorer avec des petites billes de chocolat....

CheesecakeDaimsFramboise4

 


Mini gâteau de semoule Confiture de Lait & Pépites de Nougatine

Pour aujourd'hui, une petite douceur parfaite pour bien terminer un repas...ces minis gâteaux de semoule à la confiture de lait sont délicieux et si on ajoute quelques pépites de nougatine..miam!! Et le rendu dans les mini moules à kouglof est assez sympathique je trouve!

GateauSemouleConfitureLaitNougatine1

Ingrédients:
- 500ml de lait écrémé
- 40g de semoule de blé fine
- 100g de confiture de lait
- pépites de nougatine

Préparation:
- Faire chauffer le lait avec la confiture de lait en remuant. Porter le mélange à ébullition et ajouter la semoule en pluie fine. mélanger et laisser cuire 5 minutes en remuant.
- Déposer une fine couche de pépites de nougatine au fond des empreintes silicone et verser par-dessus la semoule à la confiture de lait
- Laisser refroidir et placer au frais une nuit

GateauSemouleConfitureLaitNougatine2
 

Posté par Céline à 06:11 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [17] - Permalien [#]
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Far (pas tout à fait breton) aux Pruneaux, amandes & Pépites de Chocolat...

En faisant mon petit tour habituel sur mes blogs chouchous, la recette du Far aux figues fraîches & amandes de Clémence m'a terriblement tenté...à tel point que je vous le propose aujourd'hui, un peu adapté, je l'avoue, car n'ayant pas de figues j'ai utilisé des pruneaux et comme je suis TRÈS gourmande, j'ai eu envie de rajouter quelques pépites de chocolat...et aussi de nougatine (on ne se refait pas....)

FarPruneauxChoc1

FarPruneauxChoc2

Verdict: Cette recette de far est un vrai délice!! La texture est parfaite et le goût d'amande est bien prononcé et s'accorde très bien avec les pruneaux!! J'avais un peu peur de l'association pruneaux-chocolat mais le résultat est vraiment bon!!
Merci Clémence!!

Ingrédients:
- 400ml de lait écrémé
- 40g de fructose
- 60g de farine
- 60g de Maïzena
- 60g d'amande en poudre
- 3 œufs
- 1cc d'extrait d'amande
- 50g de pépites de chocolat
- 30g de pépites de nougatine
- une vingtaine de pruneaux

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la Maïzéna et le fructose. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
- Faire tiédir le lait et ajouter l'amande en poudre. Mélanger.
- Verser, tout en fouettant, le lait aux amandes dans le saladier. Ajouter l'extrait d'amande amère, mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat et les pépites de nougatine. Mélanger.
- Placer les pruneaux (dénoyautés pour moi, je préfère) et recouvrir avec la pâte.
- Enfourner 40 minutes. Laisser refroidir puis placer au frais avant de déguster.

FarPruneauxChoc3

Posté par Céline à 21:59 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [14] - Permalien [#]
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Fondant Coco, Nougatine & Coeur Nutella...

Aujourd'hui, je vous propose ces petits fondants à la Noix de coco (repérée ICI)...et pour les rendre encore plus gourmands pourquoi pas quelques pépites de nougatine et un cœur fondant au Nutella!!
Le résultat est fondant à souhait...miam!!

FondantCocoNutella1

FondantCocoNutella2

Ingrédients: (pour 6 mini fondants)
- 100g de Noix de coco râpée
- 40g de fructose
- 3 œufs
- 100ml de crème liquide
- 15g de Maïzena
- 1cc de vanille liquide
- 40g de pépites de nougatine
- 6cc de Nutella

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée avec le fructose et la Maizena.
- Ajouter les jaunes et la crème. Mélanger.
- Ajouter la vanille liquide.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter les pépites de nougatine. Mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans les empreintes jusqu'au 2/3. Ajouter une cuillère à café de Nutella et recouvrir avec le reste de pâte.
- Enfourner 20 minutes.
Et déguster....

FondantCocoNutella3

FondantCocoNutella4

Posté par Céline à 06:08 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [20] - Permalien [#]
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Cookies moelleux au Praliné, Nougatine & Pépites blanches

Des petits cookies au praliné pour le goûter, ça vous tente? Et si on y ajoute de la nougatine et du chocolat blanc...ça ne vous dit toujours pas?
Eh bien moi...si!! Ces cookies à la fois moelleux à l'intérieur et croquants à l'extérieur sont extras!!

CookiesPralin_ChocBlanc1

CookiesPralin_ChocBlanc2

Ingrédients: (pour une quinzaine de cookies)
- 80g de beurre salé
- 35g de beurre doux
- 110g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cc de vanille liquide
- 150g de farine de Quinoa
- 70g de farine
- 1/2cc de levure chimique
- 1/2cc de bicarbonate
- 2cs de pâte praliné
- 50g de nougatine
- 60g de chocolat blanc

Préparation:
- Ramollir le mélange de beurres quelques instants au micro-ondes puis le mélanger à la fourchette avec le sucre roux.
- Ajouter l'œuf et la vanille liquide, mélanger.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la farine de Quinoa, la levure chimique et le bicarbonate. Verser petit à petit ce mélange dans la préparation au beurre en mélangeant bien à chaque fois.
- Ajouter la pâte de praliné, mélanger pour bien l'intégrer
- Ajouter les pépites de nougatine et le chocolat blanc coupé en pépites
- Placer la préparation au frais pendant le préchauffage du four
- Préchauffer le four à 140°C
- Former des boules de pâte et les placer (bien espacées) sur une feuille de cuisson sans les aplatir (pour que les cookies restent bien épais)
- Enfourner 25 minutes et laisser refroidir avant de les décoller de la feuille
- Renouveler l'opération pour la seconde fournée

CookiesPralin_ChocBlanc3
 

Posté par Céline à 06:05 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [14] - Permalien [#]
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