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Gnocchis au basilic & sauce au parmesan

Pour aujourd'hui, une recette inspirée du blog de Ceci: des gnocchis...persillés dans la recette de base et plutôt au basilic pour moi (fan de basilic!!) . Servi avec une sauce aux champignons et au parmesan...Miam!!
Première fois que je cuisine des gnocchis, bilan: une recette facile à réaliser, assez rapide (le plus long c'est la cuisson des pommes de terre...) et l'ajout de basilic donne un goût très sympa!!!

Gnocchis

On voit bien le basilic....hmmm

Ingrédients pour 4 personnes:
Pour les gnocchis:
- 500g de pommes de terre
- environ 200-250g de farine (la quantité dépend des pommes de terre, plus elles seront humides, plus il faudra de farine)
- 2 cs de basilic
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de sel

Pour la sauce:
- une petite boîte de champignons (pas de frais sous la main...)
- 15cl de bouillon de légumes
- 10cl de crème liquide
- farine

Préparation des gnocchis

1/ Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.
2/ Écraser les pommes de terre en purée et ajouter le jaune d'œuf.
3/ Ajouter petit à petit la farine jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante. Ajouter le basilic et la pincée de sel, pétrir la boule de pâte pour mélanger.
4/ Sur un plan de travail fariné, diviser la boule de pâte en 3 ou 4 petites portions et façonner chacune d'elles en boudin assez fin. Couper les boudins en petits morceaux (largeur environ 1,5mm)
5/ Écraser légèrement chaque morceaux avec une fourchette afin de dessiner des stries...et voilà les gnocchis!!!

Gnocchis1


Et de plus près...

Gnocchis2


6/ Porter à ébullition une grande quantité d'eau, ajouter les gnocchis. La cuisson est terminer lorsque les gnocchis remontent à la surface (il est tout de même nécessaire de goûter car quelques minutes supplémentaires sont parfois nécessaires...)

Préparation de la sauce:

1/ Faire revenir les champignons dans une poêle, verser le bouillon de légumes, laisser cuire à feu doux. Ajouter la crème et le parmesan. Mélanger et ajouter un peu de farine pour avoir une texture plus consistante (quantité selon les goûts)

Gnocchis4

Et voilà, c'est prêt!!

Posté par Céline à 21:21 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [2] - Permalien [#]
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