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Saumon mariné à l'Orange & au miel...

Pour aujourd'hui, une recette (repérée ICI sur le blog de Loukoum) qui plaira sans aucun doute aux amateurs de sucré/salé...et si je vous dit que 5 minutes de préparation suffisent à sa préparation!! Moi je vote pour!!
J'ai servi ces pavés de saumon avec des nouilles chinoises cuites dans du bouillon et accompagnées de champignons...  

SaumonOrangeMiel1

SaumonOrangeMiel2

Ingrédients:
 - 2 pavés de saumon
 - 3cs de jus d'orange
 - 3cs de miel
 - 5cs de sauce soja
 - 1cs d'huile d'olive
 - 1cs de sucre
 - graines de sésame

Préparation:
 - Retirer la peau des pavés de saumon (et les arêtes si besoin)
 - Préparer la marinade dans un bol: mélanger le jus d'orange avec le miel, le sucre, l'huile d'olive et la sauce soja
 - Verser cette préparation dans un plat allant au four et y placer les 2 pavés de saumon. Arroser les pavés avec la marinade, filmer et placer au frais plusieurs heures en arosant le poisson régulièrement.
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Parsemer les pavés de graines de sésame et enfourner 15 minutes... 

Posté par Céline à 06:50 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [4] - Permalien [#]
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Petits pains hamburger au Pesto...

Ce week-end, une envie irresistible de manger des hamburgers (ah les envies de femme enceinte!! ;-) ) et comme il n'y a rien de meilleur que ceux maison, j'ai repris ma recette de petits pains testée ICI mais en remplaçant l'huile d'olive par de la sauce Pesto et l'ajout de pignons de pin...le résultat est extra, des petits pains tout ronds et très moelleux avec un petit goût de pesto que j'aime beaucoup!!

PainHamburgerPesto3

PainHamburgerPesto2

Ingrédients:
 - 130ml d'eau
 - 180ml de lait
 - 300g de farine à pain
 - 300g de farine aux céréales
 - 1cc de sel
 - 1cs de sucre
 - 1 sahet de levure de boulanger
 - 4cs de sauce Pesto
 - 50g de pignons de pin

Préparation:
 - Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Sélectionner le programme pâte et laisser la machine travailler...
 - A la fin du programme, verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et former 8-9 boules de pâte (environ 100-110g chaque). Laisser la pâte se détendre 10 minutes sous un torchon.
 - Dans une assiette, mélanger des graines de sésame et des graines de pavot
 - Remodeler chaque boule de pâte et les aplatir légèrement. Presser le dessus des petits pains contre un papier absorbant humide puis appuyer la face humide contre les graines. Déposer les boules sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Couvrir avec le torchon et laisser reposer 1h.
 - Préchauffer le four à 190°C en plaçant à l'intérieur une coupelle remplie d'eau pour une atmosphère humide.
 - Faire cuire les petits pains 20 minutes...
Les voilà maintenant prêts à être garnis suivant vos envies...en ce qui me concerne, le résultat dans le prochain article...une petite photo tout de même avant cuisson...

HamburgerPoissonPoireau2

Posté par Céline à 09:19 - Mon amie la MAP - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
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Croissants apéritifs en version sucré-salé...Boudin & Pomme

Après le Chinois Boudin & Pomme...je me suis dit qu'il ne fallait pas en rester là....alors voici mes petits feuilletés apéritifs Boudin & Pomme qui ont eu un grand succès...surtout auprès de mon Papa qui n'a pas arrêté d'en reprendre!

CroissantsBoudinPommes1

CroissantsBoudinPommes2

Ingrédients:
 - 3 boudins noirs (aux oignons pour moi)
 - 2 pâtes feuilletées
 - 200g de compote de pommes
 - graines de sésame
 - oeuf pour la dorure

Préparation:
 - Inciser les boudin dans la longueur afin de retirer la peau. Couper en rondelles et faire cuire à feu doux dans une poêle sans ajout de matière grasse. Remuer régulièrement.
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Etaler la première pâte feuilletée et la couper en 16 parts
 - Déposer une cc de compote de pommes sur chaque portions (en l'étalant légèrement) et recouvrir avec une cc de boudin noir.
 - Rouler les croissants en commençant par le côté le plus large et les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (en leur donnant une forme légèrement courbée). Faire de même avec la seconde pâte feuilletée.

CroissantsBoudinPommes3

 - Dorer à l'oeuf battu et parsemer de graines de sésame.
 - Enfourner 15-20 minutes jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés...

Posté par Céline à 06:03 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [1] - Permalien [#]
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Tomates cerises caramélisées...

Pour aujourd'hui, une idée simple, originale & préparée en un tour de main pour l'apéritif (repérée ICI), des tomates cerises caramélisées et enrobées de graines de sésame...
Une robe croquante de caramel qui renferme une tomate fondante...sans oublier des graines de sésame...un régal! 

TomatesCaramélisées1

Ingrédients:
 - une vingtaine de tomates cerises
 - 100g de sucre
 - graines de sésame

Préparation:
 - Laver les tomates cerises (en essayant de conserver la queue) et les essuyer.
 - Préparer un caramel à sec avec le sucre dans une casserole 
 - Verser les graines de sésame dans un petit bol
 - Retirer la casserole du feu et tremper les tomates cerises dans le caramel (en les maintenant par la queue ou par un cure-dent plantée dans la tomate pour celles qui ont perdu leur queue) puis dans les graines de sésame, les placer sur une assiette légèrement huilée.
Laisser à température ambiante (ne pas placer au frais) et servir au plus tôt

TomatesCaramélisées2 

Posté par Céline à 13:32 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [4] - Permalien [#]
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La magnifique Baguette Tourbillon de Mouni...

Eh oui, depuis le temps que j'avais littéralement flashé sur cette recette de baguette repéré chez Mouni, je me suis enfin lancée!! Et vraiment, je ne regrette pas!! Ces baguettes sont superbes et en plus délicieuses avec un bon goût de beurre!! Un vrai régal au petit déjeuner...ou au goûter...ou n'importe quand!!

PainTourbillon1

PainTourbillon5

Ingrédients:
- 550g de farine à pain
- 200g de lait écrémé
- 65ml d'eau
- 1 œuf
- 35g de beurre
- 1cc de sel
- 1cs de sucre
- 2cc de levure de boulanger déshydratée
- 50g de beurre fondu pour le feuilletage
- graines de sésame et lait pour la dorure et la déco

Préparation:
- Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain (sauf le beurre fondu, les graines et le lait) et lancer le programme pâte
- A la fin du programme, placer le pâton sur une feuille de papier cuisson et le dégazer
- Étaler la pâte afin d'obtenir un grand rectangle
- Étaler une couche de beurre fondu sur le rectangle avec un pinceau
- Refermer la pâte en rabattant les bords vers le milieu et envelopper dans un film étirable. Placer au frais 15minutes
- Étaler de nouveau la pâte en forme de rectangle et badigeonner avec le beurre fondu
- Rouler la pâte sur elle-même pour former la baguette, badigeonner de lait et faire des grignes sur le dessus. Parsemer de graines de sésame.

PainTourbillon2

PainTourbillon3

- Faire lever encore 30 minutes
- Cuire environ 30 minutes à 180°C (avec un récipient d'eau dans le four pour une atmosphère humide)

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Posté par Céline à 22:49 - Mon amie la MAP - Laissez-moi un petit mot... [10] - Permalien [#]
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Brochettes de Saumon panées au Sésame & Lait de Coco

En cette période, les barbecues sont à la fête, et qui dit barbecue, dit généralement viande alors pour varier un peu les plaisirs je vous propose aujourd'hui une recette simple de brochettes de saumon! Et pour les rendre encore plus gourmandes, elles ont été trempées dans du lait de coco et panées dans un mélange de graines de sésame & curry....

BrochetteSaumonS_same1

Vous reconnaissez les petits concombres farcis à la mousse de Saumon fumé...

BrochetteSaumonS_same2

Ingrédients:
(pour 4 brochettes)
- 2 pavés de saumon (ou plus selon la taille)
- 1 poivron vert
- 4 pics à brochettes
- lait de coco
- 3cs de graines de sésame
- 2cc de curry
- 2cs de chapelure

Préparation:
- Tailler les pavés de saumon en dés.
- Laver le poivron, l'épépiner et couper des morceaux carrés (environ de la taille des dés de saumon)
- Former les brochettes en alternant les morceaux de saumon et de poivrons
- Dans un bol, mélanger les graines de sésame avec le curry et la chapelure et verser ce mélange sur une assiette plate
- Verser du lait de coco sur une seconde assiette
- Tremper chaque face des brochettes dans le lait de coco puis dans le mélange sésame & curry
- Pour la cuisson, si vous avez un barbecue c'est parfait...moi non, j'ai donc utilisé une poêle en faisant chauffer à feu moyen et en retournant les brochettes régulièrement sur toutes les faces

BrochetteSaumonS_same4


Posté par Céline à 07:11 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [18] - Permalien [#]
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Pain aux graines & farine de Quinoa...

Pour aujourd'hui, une recette de pain avec un petit goût de noisette apporté par la farine de quinoa...un régal!!

PainGrainesQuinoa1

PainGrainesQuinoa2

Ingrédients:
- 350ml d'eau
- 250g de farine T55
- 250g de farine de quinoa
- 1cc de sel
- 2cs de sucre
- 2+3/4cs d'huile d'olive
- 2 sachet de levure deshydratée
- 2cs de graines de sésame
- 2cs de graines de lin
- 2cs de graines de pavot

Préparation:
- Dans la cuve de la machine à pain, ajouter tous les ingrédients dans l'ordre (en évitant que la levure n'entre en contact avec les autres ingrédients)
- Lancer le programme pain normal et laisser faire la machine (c'est bien quand même...)
- A la fin du programme, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille....ou pas!! moi j'adore le pain encore tout chaud!!

 PainGrainesQuinoa3

Posté par Céline à 06:02 - Mon amie la MAP - Laissez-moi un petit mot... [4] - Permalien [#]
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