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Sablés de Noël à la noisette fourrés à la confiture de lait...

Eh oui, c'est le moment où jamais de se mettre au fourneaux pour confectionner de délicieux petits sablés de Noël!! Pour aujourd'hui, j'ai choisi des petits sablés à la noisette fourrés de confiture de lait (ou de pâte de Spéculoos ou encore confiture d'abricots...)...mes collègues ont bien appréciés!!! (...et moi aussi d'ailleurs!!)

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Ingrédients:
(pour environ 25 sablés)
- 350g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 120g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 100g de noisettes en poudre
- 1cc de cannelle
Pour la garniture:
- Confiture de lait, pâte de spéculoos, confiture d'abricot,...ou autre pour la garniture
- chocolat noir pour la déco

Préparation:
- Placer tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer au frais minimum 1h
- Préchauffer le four à 185°C
- Étaler la pâte sur 4mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné et découper avec un emporte pièces les sablés (moitié entier, moitié avec un trou au centre)
- Déposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner 12 minutes à 185°C
- Laisser refroidir les biscuits
- Faire fondre un peu de chocolat noir et dessiner des marbrures sur les biscuits troués, laisser prendre le chocolat
- Étaler une couche de confiture de lait (ou autre garniture) sur les biscuits non percés et les recouvrir avec les biscuits troués...

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Ces petits sablés participent au concours "Petits biscuits de Noël" organisé par Ôdélices...n'hésitez pas à voter pour moi...;-)

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Posté par Céline à 06:08 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [23] - Permalien [#]
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Sablés personnalisés...Merci Brigitte!!

Ce week-end, c'était l'enterrement de vie de jeune fille de ma meilleure amie!! Et en tant que témoin dévouée je me suis fais un plaisir de lui concocter (avec les autres témoins...) une petite journée défis et rigolades entre filles!! Parmi les différentes activités, elle devait vendre des biscuits dans la rue...mais pas n'importe quels biscuits, des biscuits maison et personnalisés avec un petit message "SOS Mariée!" sur le dessus des sablés! Merci le "Brigitte Keks"!!

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Ingrédients: (pour une quarantaine de biscuits)
Recette trouvée chez Miss Bricole
- 200g de beurre doux
- 115g d'eau
- 10g de jus d'orange
- 3g de sel
- 200g de sucre en poudre
- 500g de farine
- 5g de levure chimique
- 1cc de vanille liquide

Préparation:
- Dans une casserole, porter à ébullition le beurre, l'eau, le sel, le sucre et le jus d'orange. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour ne pas que le beurre se fige en surface. Ajouter la vanille liquide.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. Ajouter la préparation au beurre refroidie et mélanger doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer minimum 3h au frais (couvrir le saladier)
- Préchauffer le four à 180°C
- Sortir la pâte et l'étaler (en plusieurs fois) au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson
- Préparer le texte du Brigitte Keks et former les biscuits avec l'emporte pièce, les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
- Enfourner environ 12 minutes (moi j'ai retourné la plaque après 8-9 minutes de cuisson afin d'avoir une coloration homogène sur les sablés)
- Laisser refroidir les biscuits et les placer dans une boîte en fer pour les conserver....

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Posté par Céline à 21:56 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [16] - Permalien [#]
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Célèbres biscuits sablés aux céréales...aussi bons que les originaux!

Vous connaissez les célèbres biscuits sablés aux céréales recouverts de chocolat? Je vous aide, ça commence par "Gra"..et ça finit par "nola"! Personnellement, je les trouve délicieux!! Et d'ailleurs, je ne parie jamais que je n'en mangerai qu'un...

Eh bien, pour pouvoir en manger encore plus facilement, voici une recette extra (dénichée sur linternaute) à base de farine de Quinoa qui donne des biscuits délicieux très proches de ceux du commerce!! La texture est sablée à souhait et le goût des céréales bien présent...bref, j'adore!!!!   

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Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits)
- 100g de farine multi-céréales
- 100g de farine de Quinoa
- 100g de beurre en dés
- 60g de sucre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 1 cc de levure
- 1/2 cc de bicarbonate
- chocolat noir pour recouvrir les biscuits

Préparation:
1/ Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat) et pétrir à la main (ou au robot mais moi j'aime bien le faire à la main) jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
2/ Former un rouleau de pâte régulier et l'entourer de film alimentaire. Placer le rouleau au frais pendant 1h.
3/ Préchauffer le four à 180°C
4/ Poser la pâte sur un plan de travail fariné et découper des tranches à l'aide d"un couteau fin et bien tranchant.
5/ Placer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
6/ Enfourner environ 15 minutes
7/ Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
8/ Faire fondre le chocolat et appliquer, à l'aide d'une fourchette, une couche de chocolat sur une face de chaque biscuit.
Une fois le chocolat figé, vous pouvez déguster....

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Posté par Céline à 21:37 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [5] - Permalien [#]
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Assortiment de petits sablés aux couleurs de Pâques

Hier je suis tombée par hasard sur un ensemble d'emporte-pièce sur le thème de pâques, alors sans hésiter ils ont finis dans mon petit panier!!
Aussitôt achetés, aussitôt essayés (faut dire que c'est LE week-end pour les utiliser!!), me voilà donc décidée pour faire des petits assortiments de sablés pour Pâques!
Au moment de choisir la recette, je me suis rappelé de cette recette de Sablés à la Vanille qui avait reçu tant d'éloges de Chrys et que j'avais terriblement envie de tester...c'est l'occasion!! 
Pour mon petit assortiment, j'ai réalisé 4 fois la recette en variant les parfums (vanille, orange, amande et citron), j'ai conservé exactement les quantités et ces sablés sont vraiment divins!!
J'ai juste prolonger un peu la durée de repos au frais car au bout d'une demi-heure, la pâte était encore trop molle.

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Dans le détail, voilà ce qu'on peut trouver dans les petits sachets...

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Ingrédients (pour une quinzaine de biscuits)
- 50g de beurre en pommade
- 50g de sucre
- 1 œuf
- 1 cs de lait
- 1 cs de parfum (vanille ou orange ou amande ou citron)
- 65g de Maïzéna
- 70g de farine
- 1 cc de levure (en écrivant cet ingrédient, je me rend compte que je ne l'ai pas mis!!!! bon tant pis! du coup je peux dire que c'est quand excellent sans!)

Préparation:
1/ Fouetter à la fourchette le beurre en pommade avec le sucre.
2/
Ajouter l'œuf et mélanger. Incorporer ensuite le lait, le parfum puis le mélange farine-Maïzena. (normalement, c'est à ce moment que l'on ajoute la levure...faut juste y penser!!)
3/ Placer la pâte 1h au frais
4/ Préchauffer le four à 180°C
5/ Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper les formes à l'emporte-pièces. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
6/ Enfourner environ 15 minutes (mes sablés étaient assez épais, c'est pour cela que le temps de cuisson est un peu plus long, => il est important de surveiller la cuisson)
7/ Laisser refroidir et décorer selon l'envie!

Première fournée, les sablés à la vanille:
Pour ces sablés, le repos au frigo n'a été assez long et du coup, j'ai eu de gros soucis avec les emporte-pièces (ça commençait bien!) donc solution choisie: petits sablés ronds...

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Pour la déco, j'ai trempé la moitié des biscuits dans du praliné et fait des zébrures de chocolat noir

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Seconde fournée, des petits œufs de Pâques à l'Orange:
Déco: 50g de sucre glace avec une cs d'eau et petite touche de couleurs avec des colorants alimentaires (orange & rouge)

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Troisième fournée, madame la poule au parfum Amande:
Déco: glaçage blanc au sucre glace + ajout de colorant pour l'aile,...

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Et pour finir, saveur Citron & déco Chocolat noir pour Coco Lapin:

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Posté par Céline à 23:20 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [9] - Permalien [#]
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