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Mousse de Thon au Mascarpone & Tomates séchées..

Pour aujourd'hui une petite recette rapide parfaite servie en apéritif avec quelques gressins ou toasts de pain grillé....

MousseThonMascarpone1

Ingrédients:
- 150g de thon au naturel
- 150g de mascarpone
- 1,5 cs de moutarde à l'ancienne
- une vingtaine de câpres
- 1cs de jus de citron
- 5 tomates séchées

Préparation:
- Dans un mixeur, mixer le thon avec les câpres et le mascarpone.
- Ajouter la moutarde et le jus de citron et mixer à nouveau. Placer la préparation dans un bol, saler et poivrer à votre goût, mélanger.
- Égoutter les tomates séchées et absorber le surplus d'huile d'olive. Les couper en morceaux et les ajouter à la préparation, mélanger.
- Placer au frais plusieurs heures....

MousseThonMascarpone2

Posté par Céline à 07:09 - Apéritif - Laissez-moi un petit mot... [13] - Permalien [#]
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Charlotte au Thon, Chèvre, Macédoine & Basilic...

Pour aujourd'hui, une entrée très rafraîchissante tout d'abord repérée chez Clémence en version sucrée-salée cette recette m'a tout de suite tapée dans l'œil!! Je l'ai ensuite retrouvée chez Stef..alors à force il a fallu que je la teste!!
Par rapport à la recette originale, j'ai utilisé du pain de mie complet pour le tour, et pour la garniture moitié fromage frais & fromage de chèvre et un peu de macédoine... Le résultat est très frais et délicieux!! Une recette à refaire!

CharlotteThon1

Servi avec une salade de betterave....

CharlotteThon2

Ingrédients: (pour 4 charlottines)
- 2 boîtes de thon au naturel
- 110g de fromage frais
- 110g de chèvre frais
- 5cs de macédoine de légumes
- 1cs de basilic
- 1,5 feuilles de gélatine
- 1cs d'eau
- 3 tranches de pain de mie complet

Préparation:
- Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Retirer la croûte du pain de mie et le découper en petites bandes.
- Chemiser les ramequins avec du film étirable et disposer les lamelles de pain de mie sur les parois
- Mixer le thon avec les deux fromages et le basilic.
- Ajouter la macédoine. Saler, poivrer (au goût)
- Faire chauffer une cs d'eau au micro-ondes et y dissoudre la gélatine essorée. Mélanger puis ajouter au mélange de thon. Bien mélanger.
- Verser le mélange dans les ramequins et placer au frais plusieurs heures.
- Au moment de servir, démouler sur l'assiette de service...

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Posté par Céline à 06:06 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [17] - Permalien [#]
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Clafoutis à la Roquette, Pignons de Pin & Rillettes de Thon...

Encore une recette de clafoutis?? Bah...oui..j'y peux rien, j'adore ça!! Pour cette fois, j'ai choisi de tester une garniture à la roquette et aux pignons de pin, et je ne regrette pas du tout, nous avons adoré cette version!!!

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Ingrédients: (pour 4 mini cocottes)
- 70g de farine
- 70g de Maïzena
- 3 œufs
- 300ml de lait écrémé
- 60g de roquette
- 60g de pignons de pin
- 2cs d'huile d'olive
- 3cs de graines de lin
- 1 boite de rillettes de thon
- 4 rondelles de chèvre

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Incorporer petit à petit le mélange farine-maïzena en fouettant. Délayer avec le lait.
- Ajouter les rillettes de thon, mélanger.
- Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle, ajouter ensuite un peu d'huile d'olive, les graines de lin et la roquette. Faire revenir quelques minutes en mélangeant. Ajouter ce mélange à l'appareil, mélanger.
- Verser la préparation dans les mini cocottes et enfourner 35-40 minutes.

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Posté par Céline à 06:15 - Cakes, Tartes salées & Tartines - Laissez-moi un petit mot... [11] - Permalien [#]
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Salade d'été aux "Castellanes", Tomates, Concombres,...

Je sais pas vous, mais moi en cette période, les plats chauds ça passent pas trop...je suis plus tentée par des cakes ou des salades bien rafraîchissantes...Comme par exemple cette salade de pâte "Castellane" (j'adore leur forme!) toute simple avec tomates cerises, concombre, maïs, thon...de quoi se régaler tout simplement!!

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Ingrédients (pour 4-6 personnes)
- 300g de pâtes Castellane
- une quinzaine de tomates cerises
- 1 concombre
- Une petite boîte de maïs
- 1 boîte de thon au naturel
Pour la sauce:
- 2 cs de vinaigre
- 6 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 bouquet de persil

Préparation:
- Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et les rincer sous l'eau froide. Réserver.
- Couper les tomates cerises en 2 et le concombre en dés.
- Dans un grand saladier, mélanger les pâtes avec les tomates, les dés de concombre, le thon émietté et le maïs.
- Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre, sel & poivre, l'huile d'olive puis le persil haché. Verser dans le saladier, mélanger et placer au frais plusieurs heures.

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Posté par Céline à 08:50 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [5] - Permalien [#]
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Terrine Thon & Macédoine

Pour ce soir, une recette bien fraîche, idéale pour l'été...
Cette terrine est en plus préparée en un tour de main!! Que demander de plus!!

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TerrineThonMacedoine2

Ingrédients:
- 400g de Macédoine
- 1 boîte de thon au naturel (bien égoutté)
- 4 œufs
- 20cl de lait concentré non sucré
- 2 cc de basilic

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait concentré, le thon émietté, les légumes de Macédoine et terminer par le basilic.
- Verser le mélange dans un moule à cake et enfourner 50 minutes (en montant la température à 200°C pour les 10 dernières minutes) La terrine doit être bien dorée.
- Laisser refroidir la terrine dans le moule, démouler et placer au frais plusieurs heures.

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Posté par Céline à 20:02 - Cakes, Tartes salées & Tartines - Laissez-moi un petit mot... [12] - Permalien [#]
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Récit d'un rattage...rattrapé de justesse

Rentrée du boulot assez tard, je voulais préparer qqch d'assez rapide pour le dîner alors j'ai eu envie de retenter les gaufres salés qui nous avaient bien plus mais cette fois-ci avec des courgettes râpées à la place des carottes.
Je ne sais pas si c'est parce que les courgettes ont rendu trop d'eau mais les premières gaufres ont été un désastre: la pâte n'a pas du tout pris, les deux côtés ont méchamment attaché dans le gaufrier...bref, l'horreur!!!

Il fallait donc réagir vite: solution de replis choisie: verser la préparation dans des petits moules au silicone et faire cuire au four (bon, question rapidité j'ai connu mieux...)

Voilà donc une recette de Petits Cannelés aux Pommes de terre, Courgette & Thon

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Ingrédients: (pour 6 cannelés)
- 300g de pommes de terre
- 100g de courgette
- 2 œufs
- 50g de Maïzéna
- 20cl de lait concentré non sucré
- 1/2 oignon
- 1 petite boîte de thon au naturel

Préparation:
1/ Éplucher les pommes de terre et la courgette, les râper et les essuyer.
2/ Dans un saladier, mélanger les œufs, la Maïzéna et le lait concentré non sucré.
3/ Ajouter les légumes râpés, le 1/2 oignon finement émincé puis le thon émiétté. Mélanger. Saler, poivrer.
4/ Verser le mélange dans les moules à cannelés en silicone
5/ Enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C

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Posté par Céline à 21:35 - Cakes, Tartes salées & Tartines - Laissez-moi un petit mot... [4] - Permalien [#]
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Mini Flans au Thon & Saumon

Au menu ce soir, des petits flans délicieux au bon goût de thon & saumon...
Une préparation très simple et rapide, une présentation sympa dans des petits moules (en silicone) pour briochette, bref, une recette à garder sous le coude...

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Ingrédient pour 2 personnes:

(Avec cette quantité j'ai obtenu 4 petits flans)
- 1 petite boîte de thon (130g)
- 1 pavé de saumon
- 2 tranches de saumon fumé + 1 pour la déco
- 1 blanc d'œuf
- 10cl de crème liquide
- 2 cs de basilic
- sel, poivre

FlanSaumon2

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 200°C
2/ Mixer ensemble le thon (égoutté), le saumon, les 2 tranches de saumon fumé, le blanc d'œuf, la crème liquide et le basilic. Ajouter le sel et le poivre.
3/ Disposer au fond de chaque empreinte des lanières de saumon fumé pour décorer.
4/ Verser le mélange mixé dans les empreintes.
5/ Enfourner pour 35 minutes

Servir les petits flans encore chauds...miam!

FlanSaumon3

FlanSaumon4

Posté par Céline à 23:18 - Cakes, Tartes salées & Tartines - Laissez-moi un petit mot... [1] - Permalien [#]
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Bouchées crousti-moelleuses TomaThon

Une recette express et savoureuse, idéale pour les dîners en semaine...

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 Ingrédients pour une quinzaine de petites bouchées:
- 400g de thon au naturel
- 125g de Ricotta
- 1 œuf
- 2 cc de confit de tomates
- basilic
- sel, poivre
- chapelure
- graines de sésame

Préparation:

1/ Dans un saladier, mélanger le thon émietté, la ricotta, l'œuf, le confit de tomates et le basilic.
2/ Saler, poivrer
3/ Former avec les doigts des petites bouchées et les rouler dans un mélange chapelure + graines de sésame.
4/ Faire dorer ces bouchées dans une poêle anti-adhésive

Bouch_es1

Des petites bouchées croustillantes à l'extérieure et moelleuses à l'intérieure....hmmm

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Posté par Céline à 22:12 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [2] - Permalien [#]
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