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Smoothie Fraise & Vanille...

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui, le soleil reste timide et se cache derrière les nuages...mais voici de quoi redonner des couleurs à votre journée...un délicieux smoothie à la Fraise!

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Hyper simple à préparer, ce serait dommage de s'en priver...

Ingrédients:

 - environ 15 fraises
 - 2 cs de sucre
 - 250ml de lait
 - 2 boules de glace vanille
 - 2 boules de glace à la fraise / ou fruits rouges
 - crème liquide (environ 150ml) + sucre glace

Préparation:

Nettoyer les fraises et les couper en 2, ajouter le sucre, mélanger puis placer au congélateur 1h.

Juste avant de préparer le smoothie, monter la crème liquide en chantilly, la placer dans une poche à douille et réserver au frais.

Dans votre blender, déposer 2 boules de galce Vanille et 2 boules de glace à la Fraise, ajouter les fraises.

Commencer à mixer et ajouter petit à petit le lait...vous obtenez alors une texture onctueuse

Répartisser dans des verres hauts, couvrir généreusement de chantilly et parfaire la déco avec une fraise sur le bord du verre...

N'oubliez pas la paille, vous pouvez maintenant déguster!!!

Posté par Céline à 14:05 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [1] - Permalien [#]
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Un millefeuille, 2 présentations ;-)

 

Bonjour à tous!! Pour aujourd'hui, un classique qui remporte toujours un grand succès: le Millefeuille!!

Une seule recette et 2 présentations: classique avec décoration au fondant marbré au chocolat, ou plus contemporaine à la façon Michalak, posé sur la tranche et décoré à la douille St Honoré!!

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Quelle est votre préférée?

Dans les 2 cas, une pâte feuilletée inversée  (même recette qu'ICI) bien croustillante, une crème diplomate Vanille & des Framboises...

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Posté par Céline à 21:00 - Charlottes & Entremets - Laissez-moi un petit mot... [2] - Permalien [#]
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Dômes de Fraises...

 

Les fraises commencent à pointer le bout de leur nez dans les étals...et j'avoue que même si la saison n'est pas encore réellement comméncée, il est difficile d'y résister!!!


Et encore plus lorsque le magasine Fou de Pâtisserie organise un concours sur le thème du Fraisier!!

Je vous présente donc aujourd'hui mon Fraisier en version dôme individuel: Dacquoise noisette, crème diplomate à la vanille et les incontournables fraises coupées pour l'occasion en lamelles! Et pour la touche de déco, une chantilly au mascarpone et une belle fraise entière!

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Ingrédients:  
(Pour 6 personnes)

 Pour le biscuit dacquoise noisette:
   62g de blancs d'œufs / 18g de sucre / 45g de sucre glace/ 37g de poudre de noisette / 10g de fécule de pomme de terre

 Pour la crème diplomate vanille:
   250g de lait entier / 1 gousse de vanille / 40g de jaune d'œuf / 60g de sucre / 20g de maïzena / 2g d'agar-agar / 250ml de crème liquide entière
   500g de fraises

 Pour la chantilly au mascarpone: 
   100g de crème liquide / 50g de mascarpone / 10g de sucre glace

Préparation:

 Pour la crème diplomate:
  Verser 20ml de lait froid dans un verre et réserver. Fendre la gousse de vanille, gratter les grains et mélanger de tout dans une casserole avec le reste de lait. Faire chauffer et laisser infuser quelques minutes. Dissoudre l'agar-agar dans le lait froid placé dans le verre.

  Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena. Porter le lait avec la vanille à ébullition, retirer la gousse et verser le mélange sur les œufs en fouettant. Remettre dans la casserole, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition pendant 2 minutes en remuant. Verser sur une plaque, filmer au contact et placer au frais.

Pendant ce temps, préparer le biscuit:
  Fouetter les blancs en neige et les serrer avec le sucre. Ajouter délicatement le mélange tamisé de poudres, placer dans une poche à douille et pocher des disques de diamètre 6cm sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner environ 10minutes dans un      four préchauffé à 180°C. Réserver sur une grille.

Préparer les fraises:
 
Nettoyer les fraises, réserver 6 fraises avec une belle forme pour le montage final, couper des fraises en fines lamelles dans le sens de la hauteur. Recouvrir les dômes de film alimentaire et placer les lamelles de fraises sur le fond et sur le pourtour en les chevauchant. Couper le reste de fraises en petits dés.

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Terminer la crème diplomate:
 
 Monter la crème liquide en crème fouettée et l'incorporer délicatement avec une maryse à la crème pâtissière vanille préalablement détendue à la maryse.

   Garnir les dômes de crème diplomate en insérant des dés de fraises et terminer par le disque de dacquoise. Egaliser bien avec une palette. Laisser prendre au frais 2h.

Chantilly au mascarpone:
  Placer la crème liquide avec le mascarpone dans le bol du batteur et placer le tout au frais minimum 10minutes. Monter le mélange au batteur, ajouter le sucre glace et continuer à battre quelques instants pour l'intégrer.

Montage:
  Placer la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Démouler les dômes et les placer sur le plat de service. Décorer le dessus du dôme avec une rosace de chantilly. Placer une fraise sur la chantilly. Replacer au frais jusqu'au moment de servir.

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Posté par Céline à 14:45 - Charlottes & Entremets - Laissez-moi un petit mot... [2] - Permalien [#]
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Millefeuille crème diplomate et framboises...

Bonjour, de retour aujourd'hui avec une recette gourmande à souhait...un millefeuille!!
L'occasion pour moi de tester la célèbre pâte feuilletée inversée! Verdict: top!!! Pour la crème, j'ai préféré une crème diplomate plus légère et onctueuse je trouve que la traditionnelle crème pâtissière. Et parceque les framboises sont parfaites dans tous les desserts, quelques unes se sont glissées dans ce millefeuille! 
Pour la décoration, du fondant marbré, un peu de pâte d'amande verte avec une écriture au cornet et des crêpes dentelles émiéttées sur le tour...

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Ingrédients:
 (pour un millefeuille 20x20 - environ 10 parts)
 Pour la pâte feuilletée inversée:
 - Pour la détrempe:
   - 250g de farine / 50g de beurre/ 125g d'eau / 10g de sel
 - Pour le beurre manié: 400g de beurre / 150g de farine

 Pour la crème diplomate vanille:
 - 500ml de lait entier
 - 1 gousse de vanille
 - 80g de jaunes d'oeufs
 - 120g de sucre
 - 40g de maïzéna
 - 4g d'agar-agar
 - 500ml de crème liquide entière
 - framboises/ fondant pâtissier / chocolat couverture noir et lait / pâte d'amande

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Préparation:
 Pour la pâte feuilletée inversée:
 - Préparer la détrempe en mélangeant au robot avec la feuille la farine avec le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse. Dissoudre le sel dans l'eau et ajouter le tout dans le bol du robot, mélanger afni d'obtenir une pâte homogène. Former un carré, filmer et placer au frais.
 - Préparer le pâton de beurre en mélangeant (avec les doigts ou au robot) la farine avec le beurre jusqu'à avoir une pâte homogène. Former un carré avec la pâte légèrement plus grand que le carré de détrempe, filmer et placer au frais 30min.
 - Placer le pâton de beurre sur le plan de travail, étaler les 4 coins afin d'obtenir une forme en étoile, placer la détrempe au centre et refermer les 4 coins pour l'enfermer. Allonger la pâte au rouleau et plier en 4 pour faire un tour double. Filmer et placer frais 1h. Faire de nouveau un tour double puis 2 tours simples (pliage en 3) en respectant un temps de repos au frais de 30minutes minimum entre chaque tour. Filmer, placer au frais, votre pâte est prête.
 - Préchauffer le four à 180°C.
 - Etaler la pâte feuilletée en un rectangle de 60x40, la couper en 3 et placer chaque morceaux sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, piquer avec une fourchette et placer au frais 1h. Saupoudrer de sucre, recouvrir de papier cuisson puis d'une plaque pour faire du poids et enfourner environ 25-30minutes. Retourner chaque pâte sur autre plaque, saupoudrer le sucre glace et laisser dorer à 240°C quelques minutes.

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 Pour la crème diplomate:
 - Fendre la gousse de vanille et la gratter afni d'en extraire les grains, les placer dans le lait avec la gousse et porter le tout à ébullition, laisser infuser qq minutes. Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzéna et fouetter pour homogénéiser. Retirer la gousse de vanille du lait, diluer l'agar-agar dans un verre avec un peu de lait froid (prélever de la quantité de lait de départ) et le verser dans la casserole, homogénéiser. Reporter le mélange à ébullition puis verser le lait bouillant en fouettant, reverser dans la casserole et laisser épaissir en fouettant constamment. Lorsque la crème est prête, la verser sur un plat, filmer au contact et placer au frais jusqu'à refroidissement.
 - Une fois la crème pâtissière refroidie, la travailler avec une maryse afin d'avoir une texture souple et homogène. Monter la crème liquide en crème fouettée et l'intégrer délicatement à la crème pâtissière. Placer la crème diplomate dans une poche à douille pour le montage du millefeuille


 Montage du millefeuille:
 - Découper les 3 plaques de pâte feuilletées aux dimensions souhaitées.
 - Glacer une plaque de pâte feuilletée au fondant en faisant un marbrage avec du chocolat noir. Placer une seconde plaque de pâte feuilletée sur le plat de service et dresser une couche de crème diplomate avec une poche à douille. Aouter quelques framboises. Placer par-dessus la troisième plaque de feuilletage en appuyant légèrement pour bien faire adhérer le feuilletage à la crème, ajouter une couche de crème, quelques framboises et terminer par la plaque de feuilletage glacée.

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 - Décorer selon vos envies, pour moi des crêpes dentelles émiéttées et une plaque de pâte d'amande verte... 

Millefeuille Vanille & Chocolat...

Première réalisation d'un millefeuille de A à Z...Pas de galères rencontrés...mais plutôt contente du résultat!!! Et comme je n'aime pas faire simple, j'ai eu envie d'une garniture bi-goût chocolat & vanille!!!

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Ingrédients:
 Pour la pâte feuilletée:
 - 250g de farine 
 - 125g d'eau
 - 6g de sel
 - 185g de beurre (soit la totalité pour le tourage, soit 15g en morceaux dans la détrempe + 170g pour le tourage, méthode que j'utilise car le tourage est un peu plus facile par la suite)
 Pour la crème pâtissière Vanille:
 - 500ml de lait
 - 1 gousse de vanille
 - 125g de sucre
 - 80g de jaunes
 - 40g de maïzéna
 Pour la crème pâtissière Chocolat:
 - 500ml de lait
 - 120g de sucre
 - 80g de jaunes
 - 40g de maïzéna
 - 100g de chocolat
 Glaçage:
 - fondant pâtissier
 - chocolat noir

Préparation:
 Pour la crème pâtissière à la vanille:
 - Faire chauffer le lait (moins en verre) à la gousse de vanille fendue et grattée, porter brièvement à ébullition et laisser infuser plusieurs minutes. Retirer la gousse, ajouter la 1/2 du sucre et porter de nouveau à ébullition.
 - Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le reste de sucre. Diluer la maïzéna dans le verre de lait froid et l'ajouter au mélange.
 - Verser le lait chaud sur la préparation enn fouettant vivement, remettre dans la casserole et faire épaissir en portant à ébullition environ 2 minutes. 
 - Débarrasser dans un plat, filmer au contact et placer au frais immédiatement.
 Pour la crème pâtissière au Chocolat:
 - Faire chauffer le lait avec la 1/2 su sucre et porter de nouveau à ébullition.
 - Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le reste de sucre. Diluer la maïzéna dans le verre de lait froid et l'ajouter au mélange.
 - Verser le lait chaud sur la préparation enn fouettant vivement, remettre dans la casserole et faire épaissir en portant à ébullition environ 2 minutes.
Retirer du feu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et fouetter vivement pour obtenir un mélange homogène.

 - Débarrasser dans un plat, filmer au contact et placer au frais immédiatement.
 Pour la pâte feuilletée:
 - Suivre la recette déjà présentée ICI
 - Préchauffer le four à 180°C. 
 - Abaisser la pâte sur 3mm d'épaisseur (pour obtenir un rectangle de la taille de votre plaque). Recouvrir la plaque de papier cuisson, parsemer de sucre et positionner la pâte par-dessus. Piquer abondamment le dessus de la pâte à la fourchette et saupoudrer de sucre. Recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson et positionner une seconde plaque sur la pâte afin d'éviter qu'elle ne gonfle.
 - Enfourner environ 25-30 minutes
 Montage:
 - Découper la plaque de pâte feuilletée en 3 dans la largeur (voilà vos 3 étages).
 - Placer une plaque sur une feuille de papier cuisson. Faire chauffer le fondant blanc dans une casserole en contrôlant la température. Faire fondre dans le même temps le chocolat noir et le placer dans une poche à douille avec une douille de très faible diamètre (pour écriture). Quand le fondant est à 37-38°C, le verser sur la plaque et égaliser rapidement à la spatule. Faire des traits de chocolat fondu très rapidement (dans le sens de la longueur de la plaque) et tirer au couteau dans le sens inverse. Tout cela doit être très rapide car le fondant fige à vitesse grand V...Laisser prendre.
 - Placer la plaque de dessous du millefeuille sur le plat de service, garnir à la poche à douille avec les 2 crèmes pâtissières. Placer la seconde plaque et recommencer l'opération.
 - Terminer par la plaque recouverte de fondant (après l'avoir ébavurer au couteau) en la posant délicatement. palcer au frais jusqu'au moment deservir (pas plus de qq heures car le feuilletage va absorber l'humidité...)

Et voilà.... 

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Posté par Céline à 18:21 - Charlottes & Entremets - Laissez-moi un petit mot... [10] - Permalien [#]
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Religieuses à la vanille...

Vous vous laisserez bien tenter par une petite religieuse, non?

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Ingrédients:
 Pour la crème pâtissière:
 - 750ml de lait
 - 190g de sucre
 - 3 oeufs
 - 65g de maïzéna
 - 1 gousse de vanille
 Pour la pâte à choux:
 - 250g d'eau
 - 100g de beurre
 - 5g de sel
 - 150g de farine
 - environ 5 oeufs
 Pour le glaçage:
 - fondant blanc

Préparation:
 Pour la crème pâtissière:
 - Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser quelques minutes. Retirer la gousse.
 - Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et la maïzéna. Verser le lait chaud et fouettant. Reverser la préparation dans la casserole et porter à ébullition en remaunt sans cesse. Laisser épaissir et porter à ébulltion environ 2 minutes, verser sur une plaque, filmer en retirant les bulles d'air et placer au frais.
 Pour la pâte à choux:
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sel et le beurre en morceaux. A ébullition, retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois. Remuer vivement avec une cuillère en bois. Remettre sur le feu qq instant pour assécher la pâte (elle doit se décoller des parois)
 - Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un en les intégrant bien après chaque ajout jusqu'à obtenir al texture désirée.
 - Préparer 2 plaques de cuisson, sur la première dresser des choux de 6cm (environ...) et sur la seconde des choux d'environ 3cm. Dorer à l'oeuf et rayer avec le dos d'une fourchette.
 - Enfourner environ 20-30 minutes (en surveillant bien car les petits seront cuits avant les gros...)
 - Laisser refroidir sur une grille puis faire un trou dessous et les garnir de crème pâtissière (refouetter avan utilisation pour avoir une belle texture)
 - Faire chauffer le fondant avec une cs d'eau et l'amener doucement à 37°, plonger le dessus des choux dedans, les retourner et retirer le surplus...

Posté par Céline à 21:57 - Laissez-moi un petit mot... [4] - Permalien [#]
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Charlotte bavaroise à la Vanille & aux Framboises...

Avec un peu de retard, je vous propose aujourd'hui le second gâteau d'anniversaire réalisé pour les 7 ans de ma nièce..une Charlotte bavaroise à la vanille & aux framboises...

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Ingrédients:
 Pour le biscuit cuillère:
 - 80g de jaunes d'oeufs
 - 60g de sucre
 - 120g de blanc d'oeufs
 - 100g de farine
 Pour la crème bavaroise:
 - 200g de lait
 - 80g de sucre
 - 3 jaunes d'oeufs
 - 1 gousse de vanille
 - 6,5 feuilles de gélatine
 - 300g de crème liquide entière
 Pour le sirop:
 - 100g d'eau
 - 100g de sucre
 Framboises surgelées

Préparation:
 Pour les biscuits cuillère:
 - Battre les blancs en neige avec la moitié du sucre. Ajouter les jaunes légèrement battus et les intégrer délicatement. Ajouter le reste du sucre et la farine et mélanger délicatement.
 - Placer la pâte dans une poche à douille (lisse de 12-14). Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, créer un disque (en escargot) légèrement supérieur à 20cm et sur une seconde plaque, dresser une bande de biscuits (hauteur idem le cercle). Saupoudrer de sucre glace et enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
 Pour la crème bavaroise:
 - Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide
 - Pour la crème anglaise: Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter l'intérieur, mettre le tout dans une casserole avec le lait. Faire chauffer le mélange et porter à ébullition. Dans une saladier, battre les jaunes avec le sucre et verser peu à peu le lait bouillant dessus en remuant. Reverser dans la casserole et laisser cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (la crème ne doit pas bouillir...elle doit atteindre environ 84/85°C). Laisser tiédir en remuant et lorsque la crème atteint 40/50°C, intégrer les feuilles de gélatine essorées. Remuer pour bien les intéger, filmer et laisser refroidir.
 - Monter la crème liquide en crème fouettée (avec une crème bien froide et le bol du batteur placer au congel une dizaine de minutes avant de monter la crème). 
 - Intégrer à la crème anglaise lorsqu'elle est bien tiède (environ 30°C), mélanger délicatement.
 Pour le sirop:
 - Faire chauffer l'eau avec le sucre afin qu'il se dissolve entièrement.
 Montage:
 - Imbiber de sirop le disque et la bande de biscuits.
 - Placer le disque de biscuit au fond du cercle (en le coupant à la taille) et placer la bande de biscuit sur le tour.
 - Verser la moitié de la crème bavaroise sur le biscuit, placer des framboises surgelées puis verser le reste de préparation. Laisser prendre au frais plusieurs heures.
 - Décorer: pour moi une plaque de pâte d'amande avec petite écriture (pas très réussie) au cornet et un peu de pralin sur le tour...
 

Marbré Praliné & Vanille...

Encore une petite gourmandise avec ce marbré à la pralinoise...

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Ingrédients:
 - 5 oeufs
 - 100g de sucre
 - 310g de farine
 - 100ml d'huile
 - 1 sachet de levure chimique
 - 100ml de lait écrémé
 - 150g de pralinoise
 - 1cs de vanille liquide
 - 20g de sucre

Préparation:
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 100g de sucre pendant une dizaine de minutes. Ajouter le lait, mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger puis ajouter l'huile.
 - Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
 - Séparer la pâte en 2, dans une première moitié, ajouter la pralinoise fondue et dans la seconde, l'arôme vanillle et 20g de sucre.
 - Beurrer et fariner un moule à manquer (moi je l'ai recouvert de papier cuisson). Mettre une cs de préparation au praliné au centre, recouvrir avec une cs de préparation à la vanille et continuer ainsi en alternant une cs de chaque préparation au centre jusqu'à épuisement de la pâte.
 - Enfourner environ 40minutes.  

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Posté par Céline à 20:07 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [14] - Permalien [#]
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Crème brûlée au citron vert...& son petit coeur surprise!

La crème brûlée est définitivement LE dessert que je préfère!! Et cette version au citron vert (repérée ICI sur l'excellent blog Talons hauts & Cacao) ne fait que confirmer ce choix!! Une crème fondante alliée à un goût délicat de citron vert subtilement atténué par la vanille...bref j'ai adoré cette version qui prend la tête de mon classement personnel! A refaire...et refaire...!! Petite touche personnel à ces crèmes l'ajout d'un coeur fondant de pralinoise!! L'alliance citron & praliné est une merveille... Et pour accompagner ces petites crèmes?...un rocher coco (recette à venir) qui m'a permis d'utiliser les blancs d'oeuf restants...et Citron-Coco ça marche vraiment bien!!

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Ingrédients:
 (pour 6 crèmes)
 - 6 jaunes d'oeuf
 - 600ml de crème liquide entière
 - 50ml de jus de citron vert
 - 1 gousse de vanille
 - 60g de sucre 
 - 6 carrés de Pralinoise
 - cassonade 

Préparation:
 - Préchauffer le four à 110°C
 - Couper la gousse de vanille en deux dans la longueur, retirer avec la pointe d'un couteau les grains
 - Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec les grains de vanille et la gousse 
 - Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le jus de citron vert, mélanger.
 - Verser doucement la crème chaude sur les jaunes tout en remuant vivement. Répartir la préparation dans les ramequins et placer au centre un carré de pralinoise.
 - Enfourner environ 1h (selon votre four...la crème doit être prise et le centre légèrement tremblotant). Laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures.
 - Au moment de servir, parsemer les crèmes de cassonade et caraméliser avec un chalumeau 

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Posté par Céline à 06:54 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
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Filet de Flétan sauce Orange & Vanille & Risotto au Fenouil...

Pour aujourd'hui, un plat qui pourrait très bien faire parti du menu du réveillon...une alliance sucré-salé qui fait des merveilles, cette sauce Orange & Vanille se marie très bien avec le poisson. Et en accompagnement, un risotto aux fenouils...hummm...

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Ingrédients: (pour 2 personnes)
Pour le filet de flétan:
- 2 filets de flétan
- 1 orange
- 2 gousses de vanille
- 100g de beurre
Pour le risotto:
- 250g de riz arborio
- 100ml de vin blanc sec
- 1L de bouillon (avec 2 cubes Légumes & Huile d'olive)
- 1 échalote
- 1 bulbe de fenouil
- 2cs de crème épaisse

Préparation:
Pour le risotto:
- Dissoudre les 2 cubes de bouillon dans 1l d'eau
- Laver le fenouil et le couper en fines lamelles
- Émincer l'échalote et la faire revenir dans une cs d'huile d'olive. Ajouter le fenouil et laisser dorer quelques minutes.
- Ajouter le riz et continuer la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Ajouter le vin blanc, mélanger et le laisser s'évaporer. Ajouter ensuite une louche de bouillon, mélanger et laisser le riz absorber le bouillon. Continuer ainsi de suite en ajoutant le bouillon louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- En fin de cuisson, ajouter la crème épaisse, mélanger, sevrvir aussitôt dans des cercles...

Pour les filets de flétan:
- Presser le jus de l'orange, le filtrer et le faire réduire sur feu vif dans une petite casserole (pour qu'il reste environ 4 cuillère à soupe de jus)
- Hors du feu, ajouter le beurre froid piqué au bout d'une fourchette et remuer pour le dissoudre.
- Fendre les gousses de vanille et ajouter les graines dans la sauce, mélanger. Réserver la sauce au chaud le temps de cuire les filets
- Faire cuire les filets dans une poêle avec un peu de beurre, et servir aussitôt accompagné de sauce....

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Posté par Céline à 22:12 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [3] - Permalien [#]
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