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Filet Mignon de porc à la Moutarde & Estragon

Pour aujourd'hui, une association que j'aime beaucoup, moutarde & estragon! Et avec de la moutarde à l'ancienne, c'est encore meilleur! Je vous propose donc cette association dans une sauce de cuisson pour un résultat très savoureux, que je referai rapidement je pense! J'ai servi le filet avec du riz basmati cuit dans un bouillon de bouquet garni....

FiletMignonMoutardeEstragon2

FiletMignonMoutardeEstragon4

Ingrédients:
- 1 filet mignon de porc
- 50ml de moutarde à l'ancienne
- 25ml d'huile d'olive
- 50ml d'eau + 1 cube de bouillon de légumes
- 150ml de vin blanc
- 50ml d'estragon

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Dégraisser si besoin le filet mignon
- Faire chauffer l'eau et y dissoudre le bouillon de légumes
- Dans un bol, mélanger la moutarde à l'ancienne avec l'huile d'olive et le vin blanc
- Ajouter le bouillon de légumes et l'estragon, mélanger
- Placer le filet mignon dans l'Ultra plus puis verser par-dessus la sauce à la moutarde
- Refermer avec le couvercle puis enfourner environ 50-55 minutes

FiletMignonMoutardeEstragon3

Posté par Céline à 06:01 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [7] - Permalien [#]
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Emincés de Poulet Moutarde & Estragon pour le Jeu Interblog #11

Aujourd'hui, 11ème édition du Jeu Interblog et c'est avec plaisir que je "ré-intègre" ce jeu (2 éditions sans moi...déménagement oblige...).

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Ce jeu très sympa est organisé par Socilili (par le biais du forum Plaisirs Gourmands) et rassemble à chaque fois énormément de bloggueurs!! (pour cette édition, pas moins de 138 participants!!)

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Pour aujourd'hui, ma mission était de piocher une recette chez Plume et c'est Bricetcroc qui devait piocher une de mes recettes...(j'ai hâte de voir le résultat!!)
Passons à la recette...en visitant le blog de Plume, j'ai tout de suite craqué sur sa recette de poulet à la moutarde et à l'estragon...la voilà donc dans mon assiette!!

Eminc_sPouletMoutarde1

Eminc_sPouletMoutarde2

Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 escalopes de poulet
- 1cs de moutarde à l'ancienne
- 1cc de moutarde
- 1cc d'estragon
- 100ml de vin blanc sec
- 50ml de crème liquide

Préparation:
- Émincer les escalopes de Poulet en morceaux et les faire dorer dans une poêle avec une cs d'huile d'olive
- Lorsque le poulet est bien doré, déglacer avec le vin blanc en remuant bien
- Dans un bol, mélanger la moutarde à l'ancienne avec la moutarde et l'estragon. Ajouter ce mélange dans la poêle, remuer pour bien répartir la moutarde puis baisser le feu. Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter la crème liquide, mélanger et servir aussitôt...accompagné de champignons pour moi...
Un vrai régal cette sauce à la moutarde!! A refaire!!

Eminc_sPouletMoutarde3

Posté par Céline à 07:00 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [35] - Permalien [#]
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