13 novembre 2009
Gratin de Navets & Carottes au Curry & Saumon fumé
Pour aujourd'hui, une petite recette de saison...un gratin aux navets et aux carottes avec quelques lanières de saumon fumé et une petite touche de curry....vraiment très bon!!
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 2 beaux navets
- 2 carottes
- 20cl de crème liquide légère
- 2 œufs
- 1,5cc de curry
- 3 tranches de saumon fumé
- gruyère râpé
Préparation:
- Éplucher les légumes et les couper en fines rondelles. Les faire blanchir 10-12 minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter, réserver.
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un saladier, mélanger la crème liquide avec les œufs et le curry.
- Couper les tranches de saumon fumé en lamelles.
- Placer la moitié des lamelles de saumon au fond du plat à gratin. Recouvrir avec les légumes puis placer la seconde moitié de saumon fumé. Verser la préparation aux œufs par-dessus et parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner environ 30minutes
12 novembre 2009
Cannelonis de tortillas aux Epinard & Saumon fumé
Pour aujourd'hui, je renouvelle l'expérience des cannellonis à base de tortillas (premier essai très apprécié ICI).
Pour la farce, les restes du placard, c'est à dire épinard en branches, ricotta et saumon fumé....et quelques tranches de bûche de chèvre..ça c'est surtout parce que j'adore ça et que le chèvre se marie très bien avec les épinards!
Ingrédients: (pour 3 personnes)
- 6 tortillas
- 1 boite d'épinards en branches
- 100g de Ricotta
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 6 rondelles de bûche de chèvre
Préparation:
- Égoutter les épinards en branches
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans une casserole, faire chauffer les épinards et ajouter la Ricotta.Mélanger
- Couper les tranches de saumon fumé en morceaux et les ajouter aux épinards. Mélanger.
- Recouvrir le fond d'un plat à gratin de pulpe de tomates.
- Garnir les tortillas avec les épinards au saumon, les roulés et les placer bien serrer dans le plat à gratin. Recouvrir avec un peu de pulpe de tomates et placer une rondelle de chèvre au milieu de chaque cannellonis.
- Parsemer d'un peu de gruyère râpé et enfourner 20 minutes
Ces cannellonis à bas de tortillas sont vraiment extras!!
10 novembre 2009
Crème éxotique banane & Coco...& pépites de chocolat
Pour ce soir, encore des petites douceurs...des petites crèmes (repérée ICI sur le blog de Lilizen) à la saveur exotique qui allie banane, coco et...pépites de chocolat (mon petit ajout perso...j'ai pas pu résister!!)
Un vrai délice ces petites crèmes....miam!! A refaire....rapidement!!
Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 1,5 bananes
- 15ml de jus de citron
- 15g de sucre
- 20cl de crème de coco (ou lait de coco)
- 2 œufs
- 2 cs de pépites de chocolat
Préparation:
- Préchauffer le four à 150°C
- Couper les bananes en rondelles et les mixer (au blender) avec le jus de citron et le sucre.
- Ajouter les oeufs puis la crème de coco, mixer.
- Verser la préparation dans les ramequins (moules à tartelettes pour moi), parsemer de pépites de chocolat et enfourner (au bain-marie) pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir et placer au frais plusieurs heures avant de déguster...
08 novembre 2009
Mousse Mascaspone, Chocolat Blanc & marbrures Chocolat Caramel....et un peu de banan aussi...
Je reviens aujourd'hui avec une recette très gourmande...et vraiment délicieuse!!! Des petites verrines où les couches de mousse au mascarpone et chocolat blanc se mélange avec des rondelles de bananes et du chocolat au lait & caramel fondu....L'idée de cette recette provient du blog Voyage culinaire où cette mousse au mascarpone (qui m'a tout de suite fait de l'oeil) s'accompagne de framboises...En tant que choco addict, j'ai cependant préféré l'accompagner de chocolat fondu...
Ingrédients: (pour 4 verrines)
- 100g de Chocolat Blanc
- 180g de Mascarpone
- 2 œufs
- 1cc de sucre glace
- 80g de Chocolat au lait & caramel
- 1 banane
Préparation:
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajouter le mascarpone et fouetter vivement.
- Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger au fouet
- Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre glace. Les incorporer délicatement à la préparation.
- Faire fondre au bain-marie la Chocolat au lait & Caramel
- Couper la banane en rondelles
- Placer quelques rondelles de bananes au fond de chaque verrines, recouvrir avec du chocolat au lait fondu. Ajouter 2 cs de mousse au mascarpone et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par quelques marbrures de chocolat au lait
05 novembre 2009
Yaourts au Caramel & sablés Coco
Pour aujourd'hui, une petite recette de yaourt....mais pas avec ma recette habituelle parce que cette fois-ci j'ai changé de recette de base!!
Eh oui, depuis que j'ai repéré cette recette sur le blog de Soso, j'avais très envie de la tester...dans cette recette, le lait concentré non sucré s'associe au lait (écrémé pour moi) ce qui permet d'avoir une texture très onctueuse (et aussi de supprimer le lait en poudre que j'utilisais pour compenser le lait écrémé...)
La texture de ces yaourts m'a bien plu et je crois que je vais garder cette recette...
Pour l'aromatisation de ces petits yaourts, j'ai voulu tester la bouteille de sirop saveur Caramel que j'ai acheté récemment...et comme j'adore ajouter des biscuits dans les yaourts, quelques sablés à la noix de coco ne sont invités dans les pots...le résultat est vraiment très bon!
Ingrédients: (pour 7 pots)
- 1 yaourt nature 0%
- 700ml de lait écrémé
- 300ml de lait concentré non sucré
- 135g de sirop de caramel
- 14 sablés coco
Préparation:
- Dans un saladier, verser le yaourt et le délayer avec un peu de lait. Ajouter peu à peu le reste de lait et le lait concentré non sucré en fouettant.
- Ajouter le sirop de caramel. Mélanger.
- Placer 2 sablés coco au fond de chaque pot
- Verser la préparation dans les pots et placer dans la yaourtière pendant 10h
04 novembre 2009
Clafoutis aux Ravioles & Carottes râpées...
Après les essais très concluants d'utilisation des Ravioles en version quiche ICI ou en version muffins là, je continue dans ma lancée avec cette fois-ci une recette de clafoutis aux Ravioles au basilic.
Et comme il me restait 2 carottes...et que le chèvre se marie très bien avec le basilic...voilà le résultat...
Verdict: Encore une réussite!! Ce clafoutis est un délice, les ravioles au basilic apportent beaucoup de goût...miam!
Décidément, je ne vais plus pouvoir me passer de ces petites ravioles!!
Ingrédients:
- 70g de farine
- 70g de Maïzena
- 3 œufs
- 300ml de lait écrémé
- 3 plaques de Ravioles au basilic
- 2 carottes
- quelques tranches de bûche de chèvre
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Incorporer petit à petit le mélange farine-maïzena en fouettant. Délayer avec le lait.
- Râper les carottes et les ajouter à la préparation. Séparer les Ravioles et les ajouter. Mélanger délicatement.
- Recouvrir le moule à manquer de papier cuisson. Verser la préparation, ajouter quelques tranches de bûche de chèvre et enfourner 40 minutes.
03 novembre 2009
Coconut Pie
Après quelques jours d'absence, me revoilà avec une petite douceur (repérée ICI) parfaite pour les "Coco addict"....comme moi!!
Accompagnée d'une pâte sablée au pralin et recouvertes d'un nappage au chocolat, ces petites tartelettes sont délicieuses....
Ingrédients (pour 2 tartelettes)
Pour la pâte sablée au pralin:
- 60g de beurre
- 80g de farine
- 45g de pralin
- 3cs d'eau
- 1/2cc de levure chimique
Pour la garniture:
- 1 œuf
- 25g de fructose
- 1/2 cs de Maïzéna
- 20cl de crème de coco (ou lait de coco ça marche aussi)
- 50g de noix de coco râpée
Préparation:
Pour la pâte sablée:
- Préchauffer le four à 170°C
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le pralin et la levure chimique.
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre en morceaux avec l'eau. Porter le tout brièvement à ébullition.
- Hors du feu, ajouter le mélange avec la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte. Séparer la boule de pâte en 2 et étaler (avec les doigts) chaque morceaux encore chaud directement dans les moules à tartelettes
- Faire cuire à blanc 10 minutes
Pour la garniture:
- Battre l'œuf avec le fructose. Ajouter la maïzena, mélanger.
- Dans une casserole, porter à ébullition la crème de coco et la verser petit à petit sur le mélange œuf-fructose. Ajouter la noix de coco râpée. Mélanger.
- Verser sur les fonds de tarte et enfourner 30 minutes.
- Laisser refroidir et recouvrir de nappage au chocolat (moi j'ai utilisé du nappage tout fait par manque de temps...), placer au frais jusqu'au moment de servir...
30 octobre 2009
Quiche automnale aux Choux & Saumon fumé...
Ce qui est bien avec la quiche c'est qu'on peut la garnir avec tout ce qui nous passe par la tête!!! Et comme moi j'adore ça, je ne me fais pas prier...
Pour aujourd'hui ce sera donc choux vert & saumon fumé
Ingrédients: (pour 4 tartelettes)
- 1 pâte feuilletée
- 3 œufs
- 20cl de lait concentré non sucré
- 1cc de curry
- 1/2 choux vert
- 3 tranches de saumon fumé
Préparation:
- Laver les feuilles de choux et les couper en lanières. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée.
- Préchauffer le four à 190°C
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait concentré non sucré et le curry, mélanger.
- Étaler la pâte feuilletée et couper 4 cercles de diamètre légèrement plus grand que les moules à tartelettes. Placer les cercles de pâte dans les moules (en positionnant par dessous du papier cuisson). Piquer la pâte à la fourchette.
- Placer des morceaux de saumon fumé au fond des moules, ajouter le choux vert et recouvrir avec la préparation.
- Enfourner 30-35 minutes
29 octobre 2009
Tiramisu éxotique & très gourmand...
Pas très clair ce titre?? Oui c'est vrai, alors voici quelques précisions...."Exotique" car alliant noix de coco et banane et "Très gourmand" grâce à la petite touche de chocolat blanc et quelques Spritz....
Ingrédients (pour 4 verrines)
- 250g de Mascarpone
- 125g de fromage blanc
- 80g de Chocolat blanc & Noix de Coco
- 1/2 banane
- 4 Spritz
Préparation:
- Faire fondre (avec l'aide de mon amie la chocolatière pour moi..) le chocolat blanc à la Noix de Coco
- Dans un saladier, fouetter le Mascarpone pour le détendre puis ajouter le fromage blanc, mélanger.
- Ajouter le chocolat blanc fondu, mélanger.
- Dans 4 verrines, casser un 1/2 Spritz en morceaux et ajouter quelques rondelles de banane. Recouvrir de crème au mascarpone et chocolat blanc à la noix de coco.
- Puis recommencer l'opération. Terminer par quelques rondelles de bananes pour la décoration.
28 octobre 2009
Cannelonis de Tortillas aux Poireaux & Saumon fumé
En feuilletant le dernier numéro de Vie Pratique Gourmand, j'ai aperçu une recette de "Gratin de Tortillas de poulet " qui m'a tout de suite plu!! Des tortillas de blé garnies et gratinées au four...miam!!
Alors j'ai vite repris cette idée en l'adaptant avec ce que j'avais envie de cuisiner...des poireaux! Et comme j'adore l'association poireaux-saumon, la garniture de mes tortillas était toute trouvée...
Cette version de tortillas gratinées est un vrai régal!! A refaire...rapidement!!
Ingrédients: (pour 3 personnes)
- 3 tortillas
- 2 blancs de poireaux
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 échalote
- 1 boîte de pulpe de tomates
- gruyère râpé
Préparation:
- Laver et couper les poireaux en fines lamelles. Les faire cuire à la vapeur. Réserver.
- Émincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec une cs 'huile d'olive. Ajouter les blancs de poireaux. Mélanger.
- Ajouter les tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux. Mélanger.
- Étaler les tortillas sur le plan de travail. Les garnir avec le mélange poireaux-saumon, les rouler.
- Dans un plat à gratin, recouvrir le fond avec de la pulpe de tomates. Disposer par-dessus les tortillas garnies.
- Recouvrir avec un peu de pulpes de tomates puis parsemer de gruyère râpé
- Enfourner une vingtaine de minutes à 200°C
