26 mai 2012
Salade de pâtes estivale...
Après avoir tant espéré, le soleil est enfin là!!! Et les salades en tout genre prennent place sur la table!! Comme par exemple, cette salade de pâtes au pesto, accompagnée de roquette, feta, pignons, tomate, radis & concombre...L'ajout de pesto dans les pâtes encore chaude donne un goût original et très sympathique à cette salade!
Ingrédients:
- 500g de pâtes (gansettes pour moi)
- 2cs de sauce pesto
- 1 concombre
- environ 30 tomates cerises
- une quinzaine de radis
- 50g de pignon de pin
- 100g de feta
- 2 poignées de roquette
Préparation:
- Faire cuire les pâtes (mieux vaut qu'elles restent fermes) selon les indications du paquet
- Les égoutter et les mélanger encore chaude avec la sauce pesto. Laisser refroidir.
- Eplucher le concombre et le couper en petits dés. Laver les tomates et les couper en 2. Couper le bloc de feta en petits dés. Laver la roquette et l'essorer. Laver les radis, les essuyer et les couper en fines rondelles.
- Dans un saladier, verser les pâtes au pesto, ajouter le concombre, les tomates, les radis, les pignons et la roquette. Mélanger délicatement le tout et placer au frais.
- Ajouter la sauce au moment de servir...(pour moi une sauce huile d'olive & vinaigre balsamique)
18 mai 2012
Cake au Chorizo, Courgette & Noix de cajou...
Pour aujourd'hui, une idée de cake salée repérée chez Mamina et qui m'a tout de suite tentée!! J'ai repris ce trio d'ingrédients dans ma base de cake salé habituelle (quand on a trouvé sa recette de base fétiche de cake, je crois qu'on en change plus...) et le résultat est excellent!!
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 50g de maïzéna
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml d'huile d'olive
- 100ml de lait
- 1 courgette
- 100g de chorizo
- 50g de noix de cajou
- 50g de gruyère râpé
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzéna et la levure. Ajouter les oeufs un à un en remuant bien entre chaque. Ajouter l'huile d'olive puis le lait, mélanger.
- Laver la courgette, la râper et l'ajouter à la préparation.
- Ajouter le gruyère râpé, le chorizo coupé en petits morceaux (après avoir retiré la peau) et les noix de cajou coupées en 2. (perso je n'ai pas salé la préparation car avec le chorizo et les noix de cajou déjà salées, j'ai trouvé cela suffisant mais goûtez la préparation pour qu'elle soit à votre goût...)
- Verser dans un moule à cake et enfourner 50 minutes. Laisser refroidir dans le moule avant de démouler...
13 mai 2012
Cookies moelleux Quinoa, Chocolat caramel & Pralin...
Premier pique-nique de la saison aujourd'hui et, pour terminer sur une note gourmande, ces petits cookies bien épais aux pépites de chocolat caramel et au pralin...et le quinoa? vous me direz... eh bien la moitié de la farine est remplacée par de la farine de quinoa!
Ingrédients:
- 80g de beurre salé
- 35g de beurre doux
- 110g de farine de quinoa
- 110g de farine
- 1 oeuf
- 120g de cassonade
- 1/2cc de levure chimique
- 1/2cc de bicarbonate
- 1cc de vanille liquide
- 100g de chocolat caramel
- 50g de pralin
Préparation:
- Ramollir le mélange de beurre quelques secondes au micro-ondes.
- Dans un saladier, mélanger à la fourchette le beurre avec la cassonnade. Ajouter l'oeud, la vanille & mélanger.
- Dans un bol, mélanger la farine de quinoa avec la farine, la levure et le bicarbonate. Ajouter petit à petit ce mélange avec le beurre en mélangeant bien.
- Couper le chocolat en pépites plus ou moins grosses selon votre goût et les ajouter à la préparation. Ajouter le pralin & remuer délicatement.
- Placer le saladier au frais pendant le préchauffage du four.
- Préchauffer le four à 140°C.
- Former des boules de pâte et les placer (bien espacées et sans les aplatir) sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 25 minutes puis sortir la plaque et laisser tiédir avec de décoller les cookies. Renouveler l'opération pour la seconde founée...
02 mai 2012
Roulés feuilletés de coeurs de palmier au saumon fumé...
J'ai découvert l'association coeur de palmier-saumon fumé dans un livre de recette Tupp présenté à la manièr d'un gratin. J'ai eu envie de tester ce duo...avec mon petit grain de Cel, une présentation en feuilletés avec un peu de fromage frais...nous avons beaucoup aimé!
Ingrédients:
- 5 coeurs de palmiers (1 petite boîte)
- 5 tranches de saumon fumé
- 5cc de fromage frais
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf pour la dorure
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Egoutter et rincer les coeurs de palmier. Les enrouler chacun dans une tranche de saumon fumé.
- Découper la pâte feuilletée en lanières d'environ 1,5cm. Etaler une cc de fromage frais sur le dessus de chaque roulé et les enrouler avec les bandelettes de pâte feuilletée.
- Placer les feuilletés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, les dorer à l'oeuf, faire un petit trou sur le dessus des feuilletés et enfourner 20 minutes.
01 mai 2012
Ce que vous avez préféré en Avril...
Petit résumé en image des 5 recettes les plus sollicitées au mois d'Avril...
Une nouvelle fois dans le top 5, le Paris-Brest à la mousse praliné:
En seconde position, une recette publiée récemment, le Choux-fleur en risotto:
Troisième place pour le Crumble gourmand aux Pommes, Framboises & Spéculoos:
En quatrième place, la délicieuse Tarte au Citron, Praliné & miroir Framboise:
Et pour terminer ce classement, le Quinoasotto aux Epinards:
26 avril 2012
Mouliné de Céleri & Lentilles Corail...
Avec le temps de ces derniers jours qui ressemble plus à un mois de Novembre qu'à un mois d'Avril, j'ai eu envie d'une petite soupe réconfortante...
Ingrédients:
- 2,5 L d'eau
- 2 cubes de bouillon aux Légumes & Epices
- 700g de céleri rave
- 1 gousse d'ail
- 250g de lentilles corail
Préparation:
- Faire chauffer l'eau avec les cubes de bouillon. Porter le tout à ebullition.
- Eplucher le céleri et le couper en petits cubes, l'ajouter au bouillon. Faire cuire environ 20 minutes. Ajouter les lentilles corail et la gousse d'ail finement émincée (après avoir retiré le germe) mélanger et continuer la cuisson encore 20 minutes.
- Mixer la préparation au mixeur plongeant et servir bien chaud....
24 avril 2012
Choux Fleur en risotto...
Me revoilà aujourd'hui avec une recette délicieuse et surprenante (idée repérée ICI). En lisant le titre, vous pensez certainement à un risotto classique avec un peu de choux-fleur...eh bien, non! Il s'agit en fait d'un choux-fleur coupé finement et cuit à la manière d'un risotto! Pas de riz dans ce risotto...
Le résultat est fondant à souhait et très savoureux...
Ingrédients:
- 1 petit choux-fleur
- 1 oignon
- environ 500ml de bouillon de légumes
- 1cs de fromage frais
- 1cs de basilic
Préparation:
- Séparer les fleurs de choux-fleur, les laver et les couper en tout petits morceaux (pour obtenir des grains de la taille de grains de riz)
- Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les grains de choux-fleur, laisser dorer quelques instants et mouiller avec une louche de bouillon. Ajouter le bouillon au fur et à mesure jusqu'à ce que le choux-fleur soit cuit. Ajouter le fromage frais et le basilic, mélanger et servir aussitôt
20 avril 2012
Quinoasotto aux épinards...
J'adore le quinoa avec son petit goût de noisette...alors préparé à la façon d'un risotto avec des épinards frais...de quoi se régaler et bien commencer le week-end!!
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
- 250g de quinoa
- 1 oignon
- environ 900ml de bouillon aux épices
- 400g d'épinards frais
- 2cs de fromage frais
Préparation:
- Rincer le quinoa et l'égoutter.
- Préparer le bouillon et le laisser chauffer à feu doux dans une casserole
- Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le quinoa, mélanger puis ajouter une louche de bouillon chaud. Remuer et laisser le quinoa absorber le liquide avant d'en rajouter. Continuer ainsi de suite jusqu'à ce que le quinoa soit presque cuit.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les feuilles d'épinards (préalablement lavées et séchées), mélanger pour bien les répartir. Ajouter 2cs de fromage frais et le laisser fondre en remuant.
- Répartir la préparation dans des cercles directement posés sur les assiettes de service en tassant bien, retirer délicatement les cercles et servir aussitôt...
01 avril 2012
Ce que vous avez préféré en Mars...
Le mois de Mars n'a pas été très productif au niveau publication d'article sur mon blog...(promis je vais essayer de faire mieux en Avril!!) mais vous avez été tout de même assez nombreux à solliciter mes recettes (merci ;-)) et voici le top 5 du mois de Mars:
- les Minis cakes apéritifs au Saumon & Boursin reviennent en force et s'emparent de la première place...
- une petite nouvelle dans le classement, la Salade de betterave au fromage Ail & fines herbes fait son apparition...
- en troisième place le Riz au lait à la crème de marron é sa ganache Chocolat...
- en 4ème position, la Pâte sablée rapide aux Spéculoos...
- pour finir, le délicieux Risotto à la Roquette & fromage Ail & fines herbes...
06 mars 2012
Riz au lait à la crème de marron et sa ganache chocolat...
Pour aujourd'hui, une nouvelle gourmandise à base de crème de marron (très à la fête en ce moment dans ma cuisine!!) mais cette fois dans un riz au lait! Une recette (repérée ICI chez l'excellente Sandra) à laquelle j'ai ajouté une ganache onctueuse au chocolat & Caramel...un délice!!
Ingrédients:
(pour 2 personnes)
Pour le riz au lait:
- 80g de riz rond
- 250ml de lait
- 100ml de crème liquide
- 120g de crème de marron
- 30g de sucre
Pour la ganache:
- 60g de crème liquide
- 100g de chocolat caramel
Préparation:
Pour le riz au lait:
- Verser le riz dans une casserole, le recouvrir d'eau et porter à ébullition brièvement, égoutter dans une passoire et refroidir à l'eau froide.
- Porter le mélange lait, crème et sucre à ébullition dans une casserole, ajouter le riz en pluie, remuer et laisser cuire à couvert environ 35 minutes (en surveillant la cuisson mais sans remuer). En fin de cuisson, ajouter la crème de marron, mélanger et répartir dans les verrines (petits bocaux pour moi...). Laisser refroidir
Pour la ganache:
- Râper le chocolat et le placer dans un bol. Porter à ébullition la crème liquide et la verser sur le chocolat, couvrir et attendre qulques instants avant de mélanger pour obtenir une ganache brillante. Répartir la ganache sur les riz au lait
- Laisser refroidir et placer au frais avant de déguster...
