Accueil
Recettes
Contact

Envie de découvrir d'autres gourmandises? Cliquez sur les Albums photos ci-dessous...

Macarons
Tartes
Cupcakes
Cupcakes
Viennoiseries
Pâte à Choux

Rôti de dinde à l'Ananas Curry & Lait de Coco

Toujours dans ma période test "sucré-salé", je vous propose aujourd'hui une alliance de saveurs extra! Une sauce à base d'ananas, de lait de coco et de curry...
J'ai servi ce rôti avec des pâtes coquillages mélangées avec un peu de sauce ananas-coco...miam!

RotiDindeAnanasCoco1

RotiDindeAnanasCoco2

Ingrédients:
- 1 rôti de dinde
- 1 petite boîte d'ananas au sirop
- 200ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 cc de curry

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Émincer l'oignon
- Égoutter les rondelles d'ananas en conservant le sirop et les couper en morceaux
- Verser dans la cocotte Ultra Plus, l'oignon émincé, les morceaux d'ananas, le lait de coco, 100ml de sirop d'ananas et le curry, mélanger
- Poser au centre le rôti de dinde et enfourner 50 minutes (plus ou moins selon la taille du rôti)

RotiDindeAnanasCoco3

RotiDindeAnanasCoco4

Posté par Céline à 06:02 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Roulés de Dinde à la pistache...

Pour aujourd'hui une recette extra très simple et délicieuse repérée sur le magasine "Cuisine Actuelle", la garniture avec les pistaches est un régal!!

Roul_sDindePistache3

Ingrédients:
- 2 escalopes de dinde
- 150g de chair à saucisses
- 1 tranche de poulet
- 15g de pistaches
- 1 oignon

Préparation:
- Concasser les pistaches, émincer l'oignon et mélanger le tout à la chair à saucisses
- Étaler les 2 escalopes de dinde sur le plan de travail, couper la tranche de blanc de dinde en deux dans la longueur et déposer
chaque demi-tranche sur une escalope.
- Déposer un peu de face sur une extrémité de l'escalope et rouler l'escalope. La fixer avec des pics en bois
- Faire cuire les roulés 15-20 minutes à la poêle. Servir aussitôt coupé en rondelles...

Posté par Céline à 20:37 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [4] - Permalien [#]
Tags : ,

Burger Dinde, Basilic & Asperges...

Pour aujourd'hui une recette d'hamburger qui change de l'ordinaire avec un steak de dinde et une petite sauce au basilic...
Et pour une version express, j'ai utilisé des petits pains aux céréales précuits prêts en quelques minutes au four!

BurgerDindeAspergeBasilic1

BurgerDindeAspergeBasilic2

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 2 petits pains aux céréales (carrés et pré-cuits pour moi)
Pour les steaks de dinde:
- 2 escalopes de dinde
- 1 oignon
- 1 œuf
- 2cc de basilic
Pour la sauce:
- 100ml de crème fraiche épaisse
- 1 gousse d'ail
- 2cc de basilic
- 25g de gruyère râpé
- 2asperges

Préparation:
Pour les steaks:

- Émincer finement l'oignon
- Couper les escalopes de dinde en morceaux puis les mixer. Ajouter l'oignon émincés, l'œuf et le basilic, mélanger.
- Filmer la saladier et placer la préparation au frais pendant 1/2h
Préparation des burgers:
- Cuire les petits pains selon les indications du paquet (ou les faire cuire complètement si ils sont maison...)
- Graisser une poêle et placer 2 cercles "carré" sur la poêle, répartir la préparation à la dinde dans les carrés et faire cuire les steaks doucement en les retournant en milieu de cuisson (plus besoin des carrés pour la cuisson du second côté, les steaks sont suffisamment pris)
Pendant ce temps, préparer la sauce:
- Émincer finement l'ail et la mélanger dans un bol avec la crème, le gruyère et le basilic. Saler, poivrer.
- Couper en 2 les petits pains aux céréales
- Étaler une couche de sauce sur chaque tranche, puis placer entre les deux tranches le steaks de dinde et une asperge coupées en morceaux et une feuille de salade

BurgerDindeAspergeBasilic3

 

Posté par Céline à 13:05 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

Roulés de Dinde au Pesto, Chèvre & Asperges...

Aujourd'hui, je vous propose ces petits roulés d'escalope de dinde fourrés au Pesto, chèvre et aux asperges....et pour la cuisson, j'ai voulu essayer la cuisson vapeur au micro-ondes. Verdict: simple, rapide & savoureux!! Parfait!!

Roul_sDindePestoAsperges1

Roul_sDindePestoAsperges2

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 2 escalopes de dinde (fines)
- 2 palets de chèvre frais
- 2cc de sauce Pesto
- 4 asperges (en bocal pour moi)

Préparation:
- Étaler les escalopes de dinde sur le plan de travail. Étaler un palet de chèvre frais sur chaque escalope puis recouvrir avec le Pesto.
- Couper les asperges en deux et les répartir sur les escalopes
- Rouler les escalopes en les serrant et les emballer dans un film plastique spécial cuisson
- Placer les roulés dans le cuiseur vapeur micro-ondes et faire cuire 8 minutes (puissance max pour moi)
- Déballer délicatement les roulés (attention, c'est très chaud...) et servir aussitôt

Roul_sDindePestoAsperges3

Posté par Céline à 21:01 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

Emincés de dinde au pesto & Nouilles chinoises

Pour aujourd'hui, je vais reprendre le terme d'Hélène en vous proposant une recette "fond de placard", préparé en 10 minutes top chrono....

Eminc_sDindePesto1

Ingrédients: pour 2 personnes
- 2 escalopes de dinde
- 1/2 oignon
- 2 blocs de nouilles chinoises
- 1 cube de bouillon "Basilic & Huile d'olive"
- 1cs de sauce au pesto

Préparation:
- Faire chauffer de l'eau dans une casserole avec le cube de bouillon. Ajouter les nouilles chinoises et les faire cuire selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les escalope de dinde préalablement coupées en morceaux et les faire cuire doucement
- A la fin de la cuisson, ajouter la sauce au pesto, mélanger.
- Égoutter les nouilles chinoises et les servir aussitôt avec les émincés de dinde au pesto.

Eminc_sDindePesto2

Posté par Céline à 22:25 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [15] - Permalien [#]
Tags : , ,

Roulés de dinde aux Epinard, Chèvre & Curry

En regardant dans mon frigo, j'ai aperçu deux escalopes de dinde dont la date approchait à grand pas, et un reste d'épinards en branches....je me suis alors souvenu d'une recette aperçue dans un magasine de roulés de dinde avec une garniture aux épinards...mais comme je n'ai jamais retrouvée la recette originale, j'ai été obligé d'improviser....du coup j'en ai profiter pour ajouter du chèvre frais dans la garniture et de paner ces roulés dans un mélange de chapelure et de curry....
Le résultat est vraiment excellent, la panure au curry est un régal!! Bref, une recette à refaire!!

Roul_DindeEpinardsCurry1

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 2 escalopes de dinde fines
- 1/2 boîte d'épinards en branches
- 2 cs de chèvre frais
- 3 gousses d'ail
- 1 œuf
- 2cs de chapelure
- 2 cc de curry

Préparation:
- Éplucher l'ail, le hacher et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Rincer les épinards, les égoutter et les faire chauffer dans une casserole. Ajouter l'ail, mélanger. Ajouter ensuite le chèvre frais et le laisser fondre dans les épinards en mélangeant. Réserver.
- Étaler les escalopes sur une planche à découper, placer 2 cs de garniture aux épinards sur une extrémité puis les rouler bien serrer. Placer un cure-dent afin de garder les roulés serrés.
- Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure et le curry.
- Battre l'œuf en omelette dans un petit bol.
- Recouvrir les escalopes d'œuf battus puis les rouler dans la chapelure au curry.
- Saisir les roulés de chaque côté dans une poêle bien chaude puis baisser le feu et poursuivre la cuisson 10-15 minutes jusqu'à ce que l'intérieur des escalopes soit cuit.

Roul_DindeEpinardsCurry2

Roul_DindeEpinardsCurry3

Posté par Céline à 06:21 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Curry de dinde au lait de coco...

Pour bien commencer le week-end, voici un plat plein de couleurs...et de saveurs!! Et pour ne rien gâcher, il est préparé en un rien de temps...alors vraiment aucune raison d'y résister!!
Moi j'ai accompagné ce curry avec un mélange de céréales Tipiak ("Méli-mélo de céréales et légumes secs")...qui se marie très bien avec et qui ajoute en plus une couche de couleur!!

CurryDinde1

CurryDinde2

Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 blancs de dinde
- 1 échalote
- 1/2 oignon
- 2cc de curry
- 1/2 boîte de tomates pelées (petite boîte)
- 100ml de lait de coco

Préparation:
- Couper les blancs de dinde en morceaux
- Émincer l'échalote et l'oignon et les faire revenir dans une cs d'huile d'olive.
- Ajouter les morceaux de dinde et continuer la cuisson à feu vif quelques minutes en remuant.
- Ajouter le curry et bien mélanger afin d'enrober les morceaux de dinde de curry
- Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux, mélanger, puis ajouter le lait de coco. Mélanger. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les morceaux dinde soient cuits...(la sauce va réduire...)
Préparer en parallèle le mélange de céréales et servir aussitôt...

CurryDinde3
 

Posté par Céline à 07:01 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Gaufres salées...Pommes de Terre & Carottes

Les gaufres salées....très tendances en ce moment, elles tournent beaucoup sur les blogs de cuisine en ce moment.
A force qu'elles me fassent toutes de l'œil, celles aux pommes de terre, celles aux épinards,..., je me suis lancée!!
Et j'ai bien fait, je comprends maintenant pourquoi elles ont tant de succès!!
Une recette extra simple et super rapide, une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Miam...
Et cette recette s'adapte à tous les ingrédients!! De quoi laisser parler son imagination!!!
Pour cette première tentative, je suis tout de même restée assez classique:

    Gaufres de Pommes de Terre, Carotte & Blanc de Dinde avec une petite touche de Basilic

GaufrePdTCarotte2


Ingrédients pour 6 gaufres:

- 300g de Pomme de Terre
- 100g de Carotte
- 2 œufs
- 50g de Maïzena
- 20cl de lait concentré non sucré (ou à défaut crème liquide)
- 1 tranche de blanc de Dinde
- 1/2 oignon
- 1 cc de basilic
- sel, poivre

Préparation:

1/ Éplucher les pommes de terre et les carottes, les râper puis les essuyer.
2/ Dans un saladier, mélanger les œufs, la Maïzena, le lait concentré non sucré et le basilic. Saler, poivrer.
3/ Ajouter les légumes râpés , le blanc de dinde coupé en morceaux puis l'oignon finement émincé.
4/ Faire chauffer le gaufrier
5/ Verser une louche de préparation sur chaque empreinte et laisser cuire environ 2-3 minutes
6/ Déguster...

GaufrePdTCarotte

GaufrePdTCarotte3

Pour conclure, une recette extra et très savoureuse...qui rentre haut la main dans la catégorie "à refaire régulièrement!"

Posté par Céline à 19:29 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

 
Related Posts with Thumbnails