Pour aujourd'hui des petites gourmandises à base de pâte à pains au lait qui feront le bonheur de toute la famille au petit déjeuner! Au choix, pains au lait classiques, boules au sucre ou tresses à 1 branche...

Ingrédients:
 - 500g de farine (T55)
 - 100g d'oeufs
 - 220ml de lait
 - 50g de sucre
 - 6g de sel
 - 20g de levure fraîche
 - 100g de beurre mou 

Préparation:
 - Dans la cuve du batteur, placer les oeufs le lait et recouvrir avec la farine. Placer le sucre un bord etle sel sur le bord opposé. Lancer le batteur à faible vitesse afin de mélanger les ingrédients. Après qq minutes ajouter le levure émiéttée et continuer et pétrir pdt 10 minutes en augmentant un peu la vitesse.
 - Ajouter le beurre mou et continuer à pétrir au minimum 5-10 minutes (jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve...)
 - Sortir la pâte de la cuve, la dégazer, rabattre les 4 côtés au centre, bouler et placer dans un saladier, filmer au contact et laisser pointer à température ambiante 30'.
 - Dégazer de nouveau la pâte, rabattre les 4 côtés , bouler et placer de nouveau dans le saladier, filmer au contact et placer au frais minimum 1h30 (toute une nuit ça marche aussi, ce qui est pas mal pour l'organisation...)
 - Placer la boule de pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la dégazer en l'applatissant et couper des morceaux au poids selon les besoins (pour aujourd'hui, uniquement des portion individuelles => 55-60g chaque.
 - Pour les pains au lait et les boules au sucre, prendre les portions et les bouler entre les mains. Placer sur une plaque. Pour les tresses à 1 branche, former des boudins et les placer sur la plaque. Placer au frais 5-10 minutes. 
 - Prendre les boudins et les allonger de nouveau, les laisser détendre, pendant ce temps façonner les boules au sucre et les pains au lait. Allonger une dernière fois les tresses et les façonner. Placer toutes les pièces sur la plaque, les dorer à l'oeuf. Laisser pousser 45'-1h. Dorer de nouveau, couper avec un ciseau pointu des entailles sur le dessus des boules et des pains au lait, parsemer de sucre en grains. Enfourner environ 15 minutes à 180°C en surveillant la cuisson...

Pour aujourd'hui, le petit récap des recettes les plus consultées en Septembre...et le moins qu'on puisse dire c'est que, ce mois, le sucré a eu un gros succès, les 5 places du classement, pas moins!!

En première position la Tarte au Chocolat...

Talonnée de près par les Croissants au beurre & Pains à la Pralinoise...

Troisième place pour les Eclairs au chocolat...

En quatrième position, la Charlotte bavaroise à la Vanille & Framboises...

Et pour finir, les Religieuses à la vanille...