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Spaghetti à la crème d'asperges vertes...

Pour aujourd'hui, une délicieuse recette (repérée ICI sur le blog "En cuisine, c'est tout!") de pâtes à la crème d'asperges vertes qui a eu un grand succès et qui reveindra certainement régulièrement au menu!! 

SpaghettiCrèmeAsperge

Ingrédients:
 - 300g de spaghetti
 - un botte de 500g d'asperges vertes
 - 1 oignon
 - 1 verre de vin blanc sec
 - 150ml de soja cuisine (ou crème liquide) 

Préparation:
 - Laver les asperges, couper les pointes et les faire cuire 3 min à la vapeur. Couper le reste des asperges en petits tronçons, les faire cuire 5 min à la vapeur.
 - Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les tronçons d'asperges, mélanger, ajouter le verre de vin blanc et le laisser s'évaporer avant d'ajouter le soja cuisine. Porter le mélange à ébullition puis mixer la préparation afin d'obtenir un texture lisse et onctueuse. Remettre dans une petite casserole à feu très doux.
 - Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti al dente.
 - Servir les pâtes et ajouter sur le dessus une louche de crème d'asperges. Disposer les pointes sur le tout et servir aussitôt  

Par rapport à la recette de base, je n'ai pas ajouté les 4 cs de jus de cuisson des pâtes dans la crème d'asperges car je voulais un mélange assez épais limite mousseux...  

Posté par Céline à 06:22 - Laissez-moi un petit mot... [4] - Permalien [#]
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Salade de pâtes estivale...

Après avoir tant espéré, le soleil est enfin là!!! Et les salades en tout genre prennent place sur la table!! Comme par exemple, cette salade de pâtes au pesto, accompagnée de roquette, feta, pignons, tomate, radis & concombre...L'ajout de pesto dans les pâtes encore chaude donne un goût original et très sympathique à cette salade!

 SaladeComposée1

Ingrédients:
 - 500g de pâtes (gansettes pour moi)
 - 2cs de sauce pesto
 - 1 concombre
 - environ 30 tomates cerises
 - une quinzaine de radis
 - 50g de pignon de pin
 - 100g de feta
 - 2 poignées de roquette 

Préparation:
 - Faire cuire les pâtes (mieux vaut qu'elles restent fermes) selon les indications du paquet
 - Les égoutter et les mélanger encore chaude avec la sauce pesto. Laisser refroidir.
 - Eplucher le concombre et le couper en petits dés. Laver les tomates et les couper en 2. Couper le bloc de feta en petits dés. Laver la roquette et l'essorer. Laver les radis, les essuyer et les couper en fines rondelles.
 - Dans un saladier, verser les pâtes au pesto, ajouter le concombre, les tomates, les radis, les pignons et la roquette. Mélanger délicatement le tout et placer au frais.
 - Ajouter la sauce au moment de servir...(pour moi une sauce huile d'olive & vinaigre balsamique)
 

Posté par Céline à 16:29 - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
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Tagliatelles à la crème de chèvre & brochettes de poulet...

Pour aujourd'hui, un plat qui plaira sans aucun doute aux amateurs de chèvre!! Une sauce crémeuse au bon goût de chèvre (repérée chez CHefnini ICI), quelques pignons de pin (pour le côté croustillant que j'adore!)...et le tout servi avec des brochettes de poulet aux tomates cerises...un plat très sympa préparé en un rien de temps!

TagliatelleChèvre1

Ingrédients:
 - 500g de tagliatelles
 - 200ml de crème liquide
 - 1/2 bûche de chèvre
 - 50g de pignon de pin
 - 1/2 oignon
 - 4 filets de poulet
 - une vingtaine de tomates cerises 

Préparation:
 - Faire cuire les pâtes selon les indications du sachet
 - Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les filets de poulet coupés en morceaux et les faire cuire en remuant régulièrement.
  - Dans une petite casserole faire fondre la bûche de chèvre (préalablement coupées en morceaux) dans la crème, réserver au chaud
 - Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle, réserver.
 - Laver les tomates cerises et préparer les brochettes en enfonçant les morceaux de poulet sur des pics en bois (en plaçant 2 tomates ceises sur chaque brochette). Couper le reste des tomates cerises en 2. Faire dorer quelques minutes toutes les faces des brochettes à la poêle en ajoutant également les 1/2 tomates cerises pour les poêler quelques instants.
 - Egoutter les tagliatelles et dresser les assietes avec les pâtes, recouvertes de sauce au chèvre, quelques pignons de pin, des 1/2 tomates cerises poêlées et 2 brochettes de poulet. Servir aussitôt... 

TagliatelleChèvre2

Posté par Céline à 07:42 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [6] - Permalien [#]
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La saga des soupes #2...Gratin de pâtes saveurs Poireaux & St Jacques

Je continue dans ma folie des soupes et je vous propose aujourd'hui un gratin délicieux et préparé en un tour de main! Les pâtes cuisent dans la soupe ce qui leur une saveur et un fondant très agréable!!
(désolée pour les photos, mais je n'ai pas eu le temps de prendre des photos de l'intérieur..)

GratinP_teSoupepoireauStJacques1

Ingrédients: (pour 4-5 personnes)
- 1L de soupe Poireaux & St Jacques
- 335g de pâtes (coquillages pour moi)
- 300g de dés de jambon

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire chauffer la soupe 4 min au micro-ondes
- Répartir les pâtes et les dés de jambon dans le plat à gratin
- Verser la soupe par-dessus, mélanger et enfourner 30 minutes en remuant la préparation toutes les 10 minutes
- Lorsque les pâtes sont cuites, parsemer de gruyère râpé et passer sous le grill quelques minutes

GratinP_teSoupepoireauStJacques2

 

Posté par Céline à 06:04 - Poissons Légumes & Viandes - Laissez-moi un petit mot... [11] - Permalien [#]
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Un peu comme une paëlla....

Eh oui, pour aujourd'hui une recette entre la Paella et le risotto aux fruits de mer...j'ai dit "risotto"? humm...j'aurais plutôt dû dire "Farfalinotto", un peu comme un risotto mais les Farfaline (petites farfalles) remplace le riz rond....
Bref, tout ça pour dire que cette "pseudo" paella était délicieuse, riche en saveurs....miam!

P_tottoPaella1

P_tottoPaella2

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 300g de Farfaline (ou autres petites pâtes...)
- 300g de fruits de mer surgelés
- 1 échalote
- 1 oignon
- 800ml de bouillon aux épices
- 1 dose de safran
- 1 poivron
- 1/2 boîte de pulpe de tomates

Préparation:

- Faire chauffer une cs d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les fruits de mer congelés et les faire revenir 5 minutes
- Préparer le bouillon avec 800ml d'eau et 2 cubes aux épices
- Émincer l'échalote et l'oignon, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
- Ajouter le safran, mélanger et continuer la cuisson quelques instant
- Ajouter les pâtes, bien mélanger pour répartir le safran
- Ajouter le poivron couper en lamelles et la pulpe de tomate, mélanger.
- Verser une belle louche de bouillon, mélanger. Laisser absorber le bouillon avant de remettre une louche et ainsi de suite...
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les fruits de mer et les crevettes décortiquées, mélanger, et continuer la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
- Servir aussitôt

P_tottoPaella3

Posté par Céline à 06:12 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [12] - Permalien [#]
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Spaghettis au pesto de roquette...

Pour aujourd'hui, une délicieuse sauce au pesto de roquette pour accompagner les spaghettis...un vrai régal, nous avons adoré! Je garde cette recette précieusement..à refaire régulièrement!!

SpaguettiPestoRoquette1

SpaguettiPestoRoquette2

Ingrédients: (pour environ 3 personnes)
300g de spaghettis
Pour le pesto de roquette:
- 50g de roquette
- 50g de pignons de pin
- 1cc d'ail (ou 1 gousse d'ail mais je n'en avais plus...)
- 30g de gruyère
- 75ml d'huile d'olive

Préparation:
Préparation du pesto de roquette:

- Faire revenir 30g de pignons de pin à sec dans une poêle en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il soient bien dorés
- Laver et sécher les feuilles de roquette
- Mixer la roquette avec les pignons de pin dorés, le gruyère râpé, l'ail et 25ml d'huile d'olive. Ajouter en filet le reste d'huile d'olive tout en mixant pour obtenir une pâte homogène. Rectifier l'assaisonnement.
Préparation des pâtes:
- Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les instructions du paquet
- Faire dorer le reste des pignons de pin (20g)
- Égoutter les pâtes puis les verser dans la poêle. Ajouter le pesto et les pignons dorés, mélanger. Servir aussitôt accompagné de quelques feuilles de roquette...

SpaguettiPestoRoquette3
 

Posté par Céline à 06:08 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [10] - Permalien [#]
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Mafaldine façon Bolognèse...

Les traditionnelles pâtes à la bolognèse...hummm quel régal!! Alors pourquoi "façon bolognèse"? Eh bien juste parce que je ne connais pas la véritable recette et que j'ai fait cette recette un peu au feeling...et je ne voudrais pas faire bondir les puristes...
En tout cas, nous nous sommes régalés!

MafaldineBologn_se1

Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200g de mafaldine
- 2 steaks hachés
- 2 petits oignons
- 1/2 boîte de pulpe de tomate
- 50ml de crème épaisse
- 2 petites carottes

Préparation:
- Faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet. Les rincer, les égoutter et réserver.
- Pendant la cuisson des pâtes: Couper finement les steaks hachés.
- Émincer les oignons et les faire revenir dans 2 cs d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée, mélanger et cuire à feu vif quelques instants.
- Ajouter la pulpe de tomate et les carottes (préalablement râpée) et la crème. Mélanger et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
- Servir les pâtes et les recouvrir de sauce...

MafaldineBologn_se2

Posté par Céline à 18:25 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [3] - Permalien [#]
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Salade d'été aux "Castellanes", Tomates, Concombres,...

Je sais pas vous, mais moi en cette période, les plats chauds ça passent pas trop...je suis plus tentée par des cakes ou des salades bien rafraîchissantes...Comme par exemple cette salade de pâte "Castellane" (j'adore leur forme!) toute simple avec tomates cerises, concombre, maïs, thon...de quoi se régaler tout simplement!!

SaladeP_te1

Ingrédients (pour 4-6 personnes)
- 300g de pâtes Castellane
- une quinzaine de tomates cerises
- 1 concombre
- Une petite boîte de maïs
- 1 boîte de thon au naturel
Pour la sauce:
- 2 cs de vinaigre
- 6 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 bouquet de persil

Préparation:
- Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et les rincer sous l'eau froide. Réserver.
- Couper les tomates cerises en 2 et le concombre en dés.
- Dans un grand saladier, mélanger les pâtes avec les tomates, les dés de concombre, le thon émietté et le maïs.
- Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre, sel & poivre, l'huile d'olive puis le persil haché. Verser dans le saladier, mélanger et placer au frais plusieurs heures.

SaladeP_te2

Posté par Céline à 08:50 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [5] - Permalien [#]
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Torti au Tomates séchées, câpres & Ciboulette...

Pour aujourd'hui, un plat de pâtes tout simple (et néanmoins très apprécié) accompagné de tomates séchées, de câpres et de ciboulette fraîche...un plat plein de saveurs...

P_teTomateS_ch_es1

Ingrédients:
- 200g de Torti
- 1 petit bocal de tomates séchées
- 1 petit bocal de câpres
- 1 bouquet de ciboulette

Préparation:
- Faire cuire les pâtes, les rincer et les égoutter. Dans une casserole, faire réchauffer les pâtes et ajouter les tomates séchées (préalablement égouttées) et les câpres.
- Au moment de servir, ciseler la ciboulette fraîche et ajouter un filet d'huile d'olive

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Posté par Céline à 07:57 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [5] - Permalien [#]
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Pâtes au Saumon & Basilic...toutes simples

Parce que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures...les pâtes au Saumon fumé & basilic sont toujours un succés à la maison...et si on ajoute une pointe de mascarpone pour le côté crémeux...miam

P_teSaumonBasilic1

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 200g de pâte
- 200g de saumon fumé
- 2cc de basilic
- 1cs de mascarpone

Préparation:
- Faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet. Les égoutter et les rincer sous l'eau froide.
- Couper le saumon fumé en morceaux (conserver quelques lamelles pour la décoration)
- Dans une poêle, réchauffer les pâtes, ajouter les morceaux de saumon fumé et le mascarpone. Mélanger.
- Lorsque le saumon est cuit, ajouter le basilic. Mélanger et servir aussitôt.

P_teSaumonBasilic2

Posté par Céline à 20:10 - Pâtes, Riz & Céréales - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
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