Petite pause dans les recettes "soupe" avec aujourd'hui de délicieuses Tartelettes à la ganache Chocolat & Caramel...Vous n'avez pas le courage de faire la pâte à tarte et aucune ne vous attend patiemment dans le frigo? alors faites comme moi, fouillez dans les placards et...

utiliser des biscuits pour faire le tour et le fond de tarte!! moi j'ai utilisé des Flûtes aux framboises et des Finger, le résultat est vraiment bon, et esthétiquement très sympa!! Bref, à refaire...

Ingrédients: (pour 6 personnes)
- environ 25 Finger
- environ 20 Flûtes aux Framboises
Pour la Ganache Chocolat & Caramel:
- 350g de Chocolat & Caramel
- 300ml de crème liquide entière

Préparation:
Pour le fond et le tour des tartelettes:
- Recouvrir un plat de papier cuisson et poser les cercles à pâtisserie par-dessus
- Couper les extrémités des Fingers de la longueur souhaitée ,couper les Flûtes aux Framboises en tronçons et tapisser le tour des cercles en alternant les 2 biscuits
- Couper des tronçons plus longs pour tapisser le fond des cercles

Pour la ganache:
- Couper le chocolat en petits morceaux et le placer dans un grand bol
- Faire chauffer doucement la crème liquide et la porter brièvement à ébullition
- Verser la crème sur les morceaux de chocolat, couvrir et attendre 2 minutes avant de mélanger afin d'obtenir une ganache lisse et homogène. Laisser tiédir.
- Verser la préparation dans les cercles, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures avant de déguster, savourer,....miam...

Pour aujourd'hui, une délicieuse recette repérée ICI chez Marie, l'alliance des asperges avec le saumon est un vrai régal. Par rapport à la recette originale, j'ai ajouté des palets de chèvre ce qui donne un trio de saveurs irrésistible...

Ingrédients:

- 1 pâte brisée
- 1 pâte feuilletée
- 200g d'asperges cuites
- 100g de saumon fumé
- 100g de rillettes de saumon
- 2 œufs
- 100g de fromage blanc
- 3 palets de chèvre
- 1 jaune d'œuf

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte à bords haut (en conservant le papier cuisson dessous) et la piquer avec une fourchette
- Couper les asperges en petits tronçons et le saumon fumé en lanières et placer le tout sur le fond de tarte
- Dans un bol, fouetter les œufs et ajouter le fromage blanc et les rillettes de saumon, saler et mélanger. Verser la préparation sur les asperges et le saumon.
- Couper les palets de chèvre en 3 et répartir les morceaux sur la garniture.
- Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail, la couper légèrement pour diminuer le diamètre. Poser délicatement la pâte sur la garniture. Rabattre la pâte brisée sur la pâte feuilletée et souder les bords en appuyant dessus avec un peu d'eau.
- Inciser les bords de la tourte et faire des dessins avec la pointe d'un couteau sur le dessus de la tourte.
- Étaler une couche de jaune d'œuf sur le dessus de la tourte avec un pinceau
- Enfourner 35 minutes

Pour aujourd'hui une recette toute simple et parfaite accompagnée d'une belle salade...

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 3 œufs
- 200ml de lait concentré non sucré
- 200g de miettes de crabe
- 1 petit bocal de poivrons marinés
- 3 palets de chèvre

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait concentré. Saler, poivrer.
- Égoutter les poivrons et les couper en morceaux, les ajouter à la préparation.
- Ajouter les miettes de crabe, mélanger
- Étaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchettes
- Verser la préparation uniformément sur le fond de tarte. Enfoncer les 1/2 palets dans la préparation.
- Enfourner 35 minutes

Eh oui, encore l'association Pommes & Caramels beurre salé vous allez me dire!! Mais c'est plutôt normal car pour cette tarte, j'ai utilisé la compote réalisé avec cette association de saveurs (article posté juste avant). Cette version de tarte ultra simple avec un fond de compote et des lanières de pommes par-dessus est la recette que je préfère!! Et avec cette compote pomme-caramel c'est encore meilleur!!

Ingrédients:
- 1 pâte sablée (toute prête pour moi mais avec une pâte maison ce serait encore meilleur!)
- compote de pommes (pour recouvrir le fond du moule)
- 2 pommes
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Étaler la pâte sablée dans le moule et la piquer avec une fourchette
- Étaler une couche de compote sur le fond de tarte
- Laver, éplucher et couper les pommes en lamelles. Les poser sur la compote
- Parsemer le sucre vanillé sur le dessus de la tarte et enfourner environ 30 minutes

La saison des quetsches à commencer, pour mon plus grand plaisir, car c'est la variété de prunes que je préfère!! Alors depuis quelques jours je guette le prunier de mon jardin...et enfin voilà la première recette!! Une tarte délicieuse qui associe la saveur des quetsches avec celle des spéculoos...hummm...

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- une trentaine de quetsches
- 40g de sucre
- 50ml de farine
- 3oeufs
- 6cs de crème liquide légère
- 130g de pâte de Spéculoos

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver les quetsches, les dénoyauter et les couper en deux. Les placer dans un saladier avec le sucre, mélanger et réserver
- Dans un bol, battre les oeufs en omelette, ajouter la pâte de Spéculoos et fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la crème liquide, mélanger.
- Étaler la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette. Répartir la farine sur le fond de tarte
- Verser la préparation sur la farine et placer les demi-quetsches par-dessus (face bombée sur le dessus)
- Enfourner 40 minutes

Eh oui, je n'en finis pas de cuisiner des mirabelles...mais à chaque fois c'est un régal donc pas de quoi en avoir ras le bol!!!
Pour aujourd'hui une recette toute simple qui met en valeur le délicieux goût des prunes...et avec une petite touche de noisette, miam!!

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- mirabelles
- 100ml de farine
- 100ml de poudre de noisette
- 150ml de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Laver et dénoyauter les mirabelles
- Chemiser le moule à tarte avec la pâte et la piquer avec une fourchette
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre de noisette et le sucre et répartir cette préparation sur la pâte
- Disposer par dessus les 1/2 mirabelles en les plaçant face bombée vers le haut
- Parsemer du sucre vanillé et enfourner 35 minutes

Non, non...je ne suis toujours pas de retour...snif snif...et vu la tournure que ça prend, je crois que je ne suis pas prête de vous retrouver!!! Bon, en attendant, je profite d'avoir un accès internet pour programmer quelques recettes cette semaine!!

Et le fil rouge de la semaine...les mirabelles!! Alors je vous souhaite une bonne semaine et j'espère vous revenir sérieusement très vite!!

Avec toutes les mirabelles du jardin difficile de résister à la tentation de faire une belle tarte!! Et depuis le temps que je voulais tester la recette de Tarte aux Mirabelles et aux Amandes d'Eric Kayser...c'est chose faite!! Et quel régal!!! (même si il me manquait quelques ingrédients comme la cannelle, le beurre, le résultat est vraiment extra!!) L'amande se marie à merveille avec les mirabelles, une association à retenir et à tester dans d'autres préparations!!

Ingrédients:
- 1 pâte sablée
- 700g de mirabelles
- 3 œufs
- 245g de sucre (je n'en ai mis que 200g)
- 80g de poudre d'amande
- 8g de cannelle (je n'en ai pas mis)
- 100ml de crème liquide
- 40g de beurre fondu (je n'en avais plu...)
- amandes effilées

Préparation:
- Préchauffer le four à 160°C
- Laver les mirabelles, les essuyer et les dénoyauter
- Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande, la cannelle et la crème liquide
- Ajouter le beurre fondu, mélanger
- Étaler la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette et placer les mirabelles sur le fond de tarte
- Recouvrir avec la préparation, parsemer d'amandes effilées
- Enfourner 35-40 minutes

Hummm...rien que d'y repenser...miam!!

Eh non, je n'ai toujours pas de connexion internet mais heureusement, j'ai trouvé une solution de secours pour pouvoir poster à la date prévue ma recette pour Jeu Interblog n°8!! (vous savez, ce jeu extra organisé par Sorcilili par le biais du forum Plaisirs gourmands) Tout de même un point négatif par rapport à ma connexion internet toujours inexistante...je ne vais pouvoir faire le tour de tous les blogs participants avant d'avoir retrouver cette précieuse connexion!!
Pour cette huitième édition, je devais piocher une recette chez Lili du blog Family's cooking et Stephimat avait pour mission de tester une recette de mon blog.

En découvrant le blog de Lili, j'ai tout de suite craqué sur sa tarte Tatin aux courgettes, chèvre & Pesto!! Et comme j'avais justement de belles courgettes à utiliser, je n'ai pas hésiter longtemps avant de me lancer!!

  Ingrédients:
(pour un moule à manquer de 26cm)
- 1 pâte feuilletée
- 2 belles courgettes
- 6cc de sauce Pesto
- 1/2 bûche de chèvre
 
  Préparation:
- Eplucher les courgettes, les couper en fines rondelles et les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive
- Lorsque les courgettes deviennent légèrement fondantes, ajouter 3cc de sauce Pesto, mélanger et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C
- Découper une feuille de papier cuisson et la placer au fond du moule, étaler par-dessus 3cc de sauce Pesto et disposer les rondelles de chèvre.
- Verser par-dessus les courgettes au Pesto et recouvrir le tout avec la pâte feuilletée en enfonçant bien les bords.
- Piquer la pâte avec la pointe d'un couteau et enfourner 30 minutes

un grand merci à Lili pour cette recette extra que nous avons adorée et qui va devenir un classique à la maison!! le trio Courgette-Chèvre & Pesto est un régal et la préparation est très rapide...que demander de plus!!!

Marre de ce temps déprimant...alors je vous propose aujourd'hui une tarte ultra gourmande et réconfortante, une vraie bombe calorique alors mieux vaut couper de petites parts mais ça vaut vraiment le coup!! Cette recette, je l'ai repérée sur le magnifique et très alléchant blog de Patrick Des Tartes...& des Gâteaux. Ce blog est une vraie mine d'or avec des recettes toutes plus tentantes les unes que les autres, je crois que je n'ai pas fini de piocher de bonnes idées chez Patrick!!
J'ai tout de suite eu envie de tester cette tarte fondante alliant Café, Chocolat blanc & Noisette et comme j'avais envie d'avoir un côté croquant dans la garniture, j'ai donc repris l'astuce (repérée également chez Patrick) de placer des cigarettes russes sur le fond de tarte...Bref, assez de blabla, voici la recette...

Ingrédients: (pour une tarte de grande tarte de 28cm)
- 1 pâte sablée (maison si possible)
- une dizaine de cigarettes russes
Pour la ganache:
- 580g de Chocolat Blanc
- 190g de crème liquide entière
- 1,5cs bombées de café soluble
- 180g de poudre de noisette
Pour le miroir Café:
- 60g de sucre glace
- 100ml de café fort
- 0,5g d'agar-agar

Préparation:
- Chemiser le moule à tarte avec la pâte sablée et la faire cuire à blanc
Pour la ganache:
- Hacher le chocolat blanc
- Faire chauffer la crème liquide dans une casserole et porter à faible ébullition. Hors du feu, ajouter la café soluble, mélanger.
- Verser ce mélange sur le chocolat blanc, couvrir et patienter quelques instant avant de mélanger la préparation afin d'obtenir une ganache bien lisse.
- Ajouter la poudre de noisette, mélanger.
- Placer les cigarettes russes sur le fond de tarte et recouvrir avec la ganache
- Laisser refroidir.
Pour le miroir:
- Dans une casserole, faire chauffer le café  (en mettre une cs de côté) avec le sucre glace
- Diluer l'agar-agar dans la cs de café et le verser dans la casserole. Porter le mélange à ébullition et laisser bouillir une minute. Laisser tiédir la préparation puis la verser sur la ganache (moi j'ai réaliser un damier en versant la préparation dans  un stylo décor...)
- Replacer la tarte au frais et la sortir une dizaine de minutes avant de servir...

(Sur la photo en coupe, on peut voir les cigarettes russes...hummm...une vraie tuerie cette tarte!!!)

Pour aujourd'hui, une petite toute simple, une tarte aux légumes agrémentée de chèvre frais et de pignons de pin grillés....
Mais pas seulement, eh oui, depuis le temps que je voulais personnaliser un peu plus ce blog et ajouter quelques fonctionnalités, je me suis enfin lancée dans le mode Avancé de canalblog!! Première nouveauté, les catégories en images sous la bannière!! Vous me direz ce que vous en pensez...
Assez de blabla, place à la recette....

Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 1 petite boîte de pulpe de tomates
- 2 courgettes
- 100ml de crème liquide
- 125ml de semoule de blé fine
- 2cs d'huile d'olive
- 2cc de basilic
- 1cc d'ail
- 80g de pignons de pin
- 3 palets de chèvre frais

Préparation:
- Éplucher les courgettes, les couper en morceaux et les faire cuire 5 minutes à la vapeur
- Préchauffer le four à 190°C
- Dans un saladier, mélanger la pulpe de tomate avec la crème liquide, la semoule de blé fine et l'huile d'olive.
- Ajouter ensuite les morceaux de courgettes, les pignons de pin légèrement dorés à sec, le basilic et l'ail. Saler, poivrer.
- Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte, verser la préparation.
- Couper les palets de chèvre en morceaux et les répartir sur la préparation
- Enfourner 45minutes