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Yaourt aux madeleines...

Eh oui, voilà comment ont fini les madeleines..après les pannas cottas, des yaourts!! La encore le résultat était vraiment extra, un goût de madeleine subtil qui rend ces yaourts très gourmands!!

YaourtMadeleine1

Ingrédients:
 - 800ml de lait 1/2 écrémé
 - 160g de madeleines
 - 300ml de lait concentré non sucré
 - 1 yaourt nature

Préparation:
 - Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les madeleines, porter brièvement à ébullition. Verser le mélange dans un saladier et mixer avec un mixeur plongeant. Laisser refroidir.
 - Ajouter le lait concentré non sucré et le yaourt, mixer à nouveau pour bien intégrer le yaourt puis répartir dans les pots.
 - Placer dans la yaoutière 10h. Sortir les yaourts et les laisser tiédir quelques minutes avant de remettre les couvercles et de les placer au frais minimum 4h.

YaourtMadeleine2

Posté par Céline à 06:51 - Laissez-moi un petit mot... [6] - Permalien [#]
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Yaourt Coco & sa touche gourmande...

La yaourtière tourne plein pot en ce moment, il faut dire que les yaourts maison c'est quand même autre chose!! Et en plus, c'est une solution parfaite pour laisser libre cours à son imagination!! Pour cette nouvelle fournée, j'ai voulu tenter une version noix de coco!! Et pour la petite touche gourmande (il en faut toujours dans mes yourts!!) un Pim's Framboise au sommet des yaourts!!
Le résultat est vraiment extra, le Pim's est juste poser sur le dessus des yaourts et n'est pas totalement imbibé ce qui laisse sa coque chocolatée craquante...et la texture du yaourt avec l'utilisation de la crème de coco est divine!! (j'ai testé avec du lait de coco mais le yaourt est moins ferme). Bref, place à la recette...

YaourtCocoPims1

YaourtCocoPims2

Ingrédients:
 - 200ml de crème de coco
 - 300ml de lait concentré non sucré
 - 500ml de lait 1/2 écrémé
 - 7cc de sucre
 - 1 pim's framboise par pot
 - 1cs bombée de noix de coco râpée par pot

Préparation:
 - Dans un saladier, fouetter le yaourt avec le sucre, ajouter la crème de coco, mélanger
 - Ajouter le lait concentré non sucré et le lait en remuant.
 - Placer une cs de noix de coco râpée au fond de chaque pot
 - Verser la préparation dans les pots et terminer en plaçant un Pim's sur le dessus des yaourts
 - Placer dans la yaourtière pendant 10h. Laisser refroidir, refermer les pots et placer au frais minimum 4h. 

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Posté par Céline à 07:32 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [8] - Permalien [#]
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Yaourt aux biscuits "Chokini"...

Je continue dans ma série de Yaourt (pas très lights mais tellement bons!) aux biscuits avec cette fois une version aux Chokini...vous savez ces petits biscuits aux pépites de chocolat avec un petit goût d'Orange...Eh bien dans des yaourts c'est toujours aussi bon!!

YaourtChokini1

YaourtChokini2

Ingrédients:
 - 700ml de lait 1/2 écrémé
 - 125g de Chokini (un paquet)
 - 300ml de lait concentré non sucré
 - 1 yaourt nature

Préparation:
 - Faire chauffer le lait dans une casserole et y faire fondre les biscuits. Porter brièvement à ébullition et mixer au mixeur plongeant. Verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir.
 - Ajouter le lait concentré non sucré et le yaourt, mixer de nouveau et répartir dans les pots.
 - Placer dans la yaourtière pendant 9-10h
 - Laisser refroidir les yaourts, les refermer et les placer au frais minimum 4h... 

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Posté par Céline à 06:11 - Laissez-moi un petit mot... [7] - Permalien [#]
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Yaourt aux Chamonix...

Après avoir utilisé 4 Chamonix pour les pattes de ma Tortue, je me demandais ce que j'allais bien pouvoir faire du reste du paquet...et puis j'ai repensé aux très tentants yaourts aux Chamonix de Cojocano ICI...et comme je suis dans ma période yaourt maison, je n'ai pas hésité 2 secondes!! Ces yaourts sont vraiments extras!! A refaire!

YaourtChamonix1

Ingrédients:
 - 700ml de lait 1/2 écrémé
 - 300ml de lait concentré non sucré (1/2 écrémé)
 - 200g de chamonix
 - 1 yaourt

Préparation:
 - Faire chauffer le lait avec les chamonix, porter à ébullition et mixer au mixeur plongeant. Verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir.
 -  Ajouter le lait concentré non sucré et le yaourt et mixer de nouveau.
 - Verser dans les pots de yaourt et placer dans la yaourtière 9-10h
 - Laisser refroidir et placer au frais minimum 4h 

YaourtChamonix2

Posté par Céline à 18:13 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [9] - Permalien [#]
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Yaourts Spéculoos & Compote de Quetsches aux Pruneaux...

Après un long séjour dans le placard, ma yaoutière reprend du service!! Et vu à la vitesse que ces yaourts sont partis, je crois que je ne vais plus la ranger...c'est tellement bon les yaourts maison!!
Pour cette reprise, j'ai eu envie d'associer deux saveurs que j'aime particulièrement...spéculoos & quetsches!! Une compote de Quetsches aux Pruneaux (un peu comme celle présentée ICI mais avec des pruneaux à la place des abricots secs et encore moins de sucre) sous un délicieux yaourt aux Spéculoos....j'adore!

YaourtQuetschesSpeculoos1

YaourtQuetschesSpeculoos2

Ingrédients:
 Pour la compote:
 - 1kg de quetsches (dénoyautées)
 - 200g de pruneaux d'agen dénoyautés
 - 2,5cs de miel
 - 4cs d'eau 
 - 1cc de mélange 4 Epices
 Pour le yaourt:
 - 600ml de lait 1/2 écrémé
 - 300ml de lait concentré non sucré
 - 125g de Spéculoos
 - 1 yaourt

Préparation:
 Pour la compote:
 - Laver les quetsches, les égoutter et les dénoyauter
 - Placer les quetsches dans une casserole, ajouter les pruneaux coupés en 2, ajouter le miel, l'eau et le mélange 4 Epices, mélanger.
 - Faire chauffer la préparation et laisser compoter une vingtaine de minutes. Passer un petit coup de mixeur plongeur jusqu'à obtenir la consistance désirée. Verser dans un saladier et laisser refroidir avant de placer au frais
 Préparation des yaourts:
 - Faire chauffer le lait avec les Spéculoos. Porter brièvement à ébullition et mixer le tout au mixeur plongeant. Laisser refroidir dans un saladier. 
 - Ajouter le lait concentré non sucré, le yaourt et mélanger le tout avec le mixeur plongeant
 - Placer 2cs de compote de Quetsches au fond de chaque pots et recouvrir avec la préparation aux Spéculoos.

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 - Placer dans la yaourtière et laisser chauffer pendant 10h.
 - Laisser tiédir, replacer les couvercles et placer au frais minimum 4h
 

Posté par Céline à 19:39 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [7] - Permalien [#]
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Mon premier gâteau 3D en pâte à sucre!!!

Depuis le temps que je suis en admiration devant les magnifiques gâteaux 3D ICI ou encore ICI, je mourrais d'envie de découvrir cette technique, mais je n'avais jamais osé m'y aventurer...et puis j'ai par hasard découvert le blog de Veruska La Petite Tartine, qui regorge de gâteaux et cupcakes magnifiquement décorés et j'ai surtout découvert que Veruska habite seulement a une vingtaine de km de chez moi et qu'elle donne des cours sur la réalisation de gâteau 3D!! Alors ni une, ni deux, je me suis inscrite et j'ai rencontré la semaine dernière la très talentueuse et très sympathique Veruska!! Et quand je dis talentueuse ce n'est pas pour rien, elle a tout de même remporté un prix à la foire gastronomique de Dijon cette année!! Encore Bravo!!!
Pendant ce cours, j'ai découvert le maniement de la pâte à sucre, sa coloration, et quelques astuces de décoration, bref, un cours que j'ai adoré et qui sera certainement suivi d'autres cours sur le modelage...
Une petite photo de gâteau décoré lors de ce cours...

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J'ai tout de suite voulu tester cette technique chez moi et l'anniversaire de mon petit neveu ce week-end a été l'occasion rêvé de m'y mettre!!
Et voilà le résultat...(pas parfait, en particulier la petite maison qui n'a pas été une réussite, mais je suis quand même très satisfaite du résultat!!)

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La décoration est réalisée sur un gâteau au yaourt saveur noisette fourré à la confiture de framboise, le tout recouvert d'une crème au beurre noisette...le tout recouvert de pâte à sucre verte. Pour le décor, des barrières en pâte à sucre marron, des petite fleurs bleues, jaunes et quelques feuilles...sans oublier le tracteur réalisé en empreinte sur la pâte à sucre jaune. Pour la maison, un morceau de marbré chocolat coupé en forme de maison, un peu de crème au beurre et de la pâte à sucre jaune et marron pour le toit...

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Bon, la couche de pâte à sucre est encore un peu épaisse...=> à améliorer pour la prochaine fois...

Pour le gâteau au yaourt saveur noisette:
(recette faite 2 fois pour avoir un gros gâteau):
Ingrédients:
- 1 yaourt
- 2 pots de sucre
- 3 œufs
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 1cs d'arôme noisette
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, fouetter le yaourt avec le sucre, ajouter les œufs un à un en les intégrant bien après chaque ajout
- Ajouter petit à petit la farine en fouettant, puis la levure, mélanger
- Ajouter l'arôme noisette, mélanger
- Verser la pâte dans le moule (un moule à charnière pour moi) beurré et fariné
- Enfourner 35-40 minutes (cela dépend de la taille de votre moule et de l'épaisseur de la pâte...donc il vaut mieux surveiller)
- Laisser refroidir puis couper le gâteau en 4 dans l'épaisseur et fourrer chaque étage de confiture de framboise

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Pour la crème au beurre saveur noisette:
Ingrédients:
- 250g de beurre mou
- 4cs de lait
- 1cs d'arôme noisette
- 500g de sucre glace
Préparation:
- Dans le bol du robot, mélanger (avec le crochet pour moi) le beurre mou avec le lait et l'arôme noisette.
- Intégrer petit à petit le sucre glace jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène
- Recouvrir le gâteau avec une fine couche de crème au beurre (pour permettre la fixation de la pâte à sucre)

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Ensuite, mise en place de la pâte à sucre verte...

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Puis décoration...

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Posté par Céline à 21:39 - Biscuits & Gâteaux - Laissez-moi un petit mot... [15] - Permalien [#]
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Verrines de Fraises & Nuage de Yaourt...

Avec ces températures estivales, vous êtes à la recherche d'un petit dessert frais et léger, alors ces petites verrines sont faites pour vous!! Une mousse légère au yaourt sur une alliance de fraises et coulis de framboises....un régal!!!

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Ingrédients: (pour 4 verrines)
- 250g de fraises
- 150g de coulis de framboises
- 1 feuille de gélatine
- 1 yaourt nature 0%
- 2 petits suisses (0% pour moi)
- 100ml de crème liquide entière
- 50g de sucre
- 1 gousse de vanille

Préparation:
- Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide une dizaine de minutes
- Laver les fraises et les couper en morceaux. Les répartir au fond des verrines.
- Faire chauffer le coulis de framboise. Essorer la feuille de gélatine et la dissoudre dans le coulis chaud en remuant. Laisser tiédir puis verser dans les verrines. Laisser prendre au frais.
- Placer la crème liquide, le saladier et les fouets du batteur au congélateur
- Extraire les graines de vanille
- Dans un saladier, fouetter le yaourt avec les petits suisses, le sucre, ajouter les graines de vanille
- Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation
- Répartir la mousse dans les verrines
- Placer au frais plusieurs heures
Au moment de servir, ajouter des morceaux de fraises et quelques miettes de de Spéculoos....miam!!

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Posté par Céline à 06:05 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [15] - Permalien [#]
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Yaourt tout rose saveur Tarte aux fraises!

Pour bien attaquer la semaine, je vous propose des petits yaourts très girly aromatisés aux sirop "Tarte aux fraises"...un délice!!

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Ingrédients (pour 6 yaourts)
- 1 yaourt nature 0%
- 300ml de lait concentré non sucré
- 120g de sirop "Tarte aux fraises"
- 600ml de lait écrémé

Préparation:
- Dans un pichet, fouetter le yaourt avec le sirop.
- Délayer avec le lait concentré non sucré puis ajouter le lait écrémé
- Verser dans les pots et placer dans la yaourtière 10h
- Laisser refroidir et placer au frais minimum 4h

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Posté par Céline à 06:04 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [13] - Permalien [#]
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"Have a break, have a (yaourt) KitKat"

Cela fait bien longtemps que les yaourts ne sont pas venus faire un petit tour par ici...alors, pour aujourd'hui, une version très gourmande au bon goût de barre chocolatée...parfait pour faire un "break"!!

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Ingrédients:
- 1 yaourt nature 0%
- 300ml de lait concentré non sucré
- 600ml de lait écrémé
- 3 KitKat
+ 1 KitKat à couper en morceaux et à répartir dans les pots

Préparation:
- Dans une casserole, faire fondre les 3 barres KitKat dans le lait écrémé. Laisser refroidir.
- Dans un pichet, fouetter le yaourt avec le lait concentré non sucré et le lait chocolaté.
- Casser le KitKat en morceaux et répartir les morceaux au fond des pots. Verser la préparation dans les pots et placer dans la yaourtière pendant 10h puis au frais minimum 4h....

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Posté par Céline à 23:26 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [13] - Permalien [#]
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Smoothie aux Framboises, Banane & Kiwi...

J'ai bonne espoir avec ce smoothie de faire revenir le soleil et les températures estivales!!! Une belle couleur rose donnée par les framboises, une association de saveurs délicieuse mêlant banane & kiwi...bref, ce premier smoothie m'a conquise!
Je n'avais de framboises fraîches, j'ai donc utilisé des framboises surgelées (j'en ai toujours un sachet au congélateur...) et je les ai mises encore congelées dans le blender, ce qui fait office de glaçons...

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Ingrédients:
- 1 Banane
- 2 kiwis
- 80g de framboises surgelées
- 1 yaourt nature 0%
Moi je n'ai pas ajouté de sucre parce que j'aime beaucoup le petit acidulé apporté par les framboises..mais tout est question de goût...

Préparation:
- Éplucher la banane et les kiwis et les couper en morceaux
- Placer les morceaux de fruits dans le blender, ajouter le yaourt et les framboises surgelées et mixer pour obtenir un mélange homogène
- Servir aussitôt ou placer au frais....

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Posté par Céline à 19:32 - Crèmes, Flans & Mousses - Laissez-moi un petit mot... [13] - Permalien [#]
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