Pour ce soir, voici une recette extra repérée dans Maxi Cuisine...ces petits millefeuilles sont très frais, parfaits pour l'été!! L'alliance des poivrons et du chèvre...hummm, et pour couronner le tout ils sont rapides à préparer et esthétiquement "ça en jette!!"
Dans la recette originale, les poivrons sont rouges donc le résultat est très coloré et bien sympa!! Mais seuls des poivrons verts ont répondus présents dans mon frigo et au final les poivrons verts rendent également très bien!!

Ingrédients (pour 2 cercles)
- 3 poivrons
- 1/2 échalote
- 100g de fromage de chèvre frais
- 70g de fromage frais (carrés frais pour moi)
- 2 grandes feuilles de salade (feuille de chêne pour moi)

Préparation:
- Laver les poivrons, les couper en 2 dans la longueur et les épépiner.
- Les passer sous le grill une dizaine de minutes jusqu'à ce que la peau boursoufle. Les enfermer dans un sac plastique et laisser refroidir puis les peler
- Poser le cercle sur chaque 1/2 poivron et découper 6 disques.
- Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre, le fromage frais, l'échalote émincée et les feuilles de salade finement ciselées. Saler, poivrer.
- Placer un disque de poivron au fond de chaque cercle. Recouvrir de la moitié du mélange au fromage en tassant bien puis d'un disque de poivron. Recommencer l'opération est le reste de farce et les derniers disques. Bien tasser.
- Placer au frais plusieurs heures avant de démouler et de déguster.

Pour finir...à refaire...très vite!!

Pour bien terminer le week-end, je vous présente ces petites charlottes de mousse pistache renfermant un cœur chocolat...de vraies petites merveilles!!
Cette recette a été largement inspirée par une recette repérée sur le blog "Amuses bouche", ces petites pyramides à la mousse vanille et leur cœur pistache m'ont tout de suite tapée dans l'œil et j'ai voulu tester cette recette!! Comme j'ai un "petit" faible pour l'association Chocolat & Pistache, j'ai adapter la recette en conséquence...en plus il me restait de la mousse chocolat (du dernier entremet Chocolat caramel réalisé) que j'avais congelé en petites portions donc parfait pour cette recette!!
Remarque: dès que j'ai un surplus de mousse, je le congèle en petites portions (dans des moules silicones) , c'est super pratique et fait gagner un temps fou!!
Verdict: C'est la première fois que j'utilise de la pâte à pistache et c'est un vrai coup de cœur!! Cette mousse pistache à base de mascarpone est un délice et l'alliance avec le chocolat...hummm
Les voici donc en deux versions: Recouverte d'un coulis de framboises

ou de chocolat fondu:

Ingrédients (pour 4 mini-charlotte):
Je vous remets la recette de la mousse choco bien pour moi, elle était toute faite et déjà congelée! Remarque, avec ces proportions, vous en aurez trop pour la recette mais il y a tellement de choses à faire avec de la mousse au chocolat...
Pour la mousse au Chocolat:
- 200g de chocolat
- 50ml de lait
- 1 feuilles de gélatine
- 25cl de crème liquide
Pour le mousse Pistache:
- 200g de mascarpone
- 2 oeifs
- 1 cs de sucre
- 3 cs de pâte à pistache
- 2 feuilles de gélatine

Préparer la mousse au Chocolat:
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Placer la crème liquide, le saladier et les fouets du batteur au congélateur.
- Faire fondre le chocolat avec le lait. Ajouter la gélatine préalablement dissoute dans une cs d'eau chaude.
- Monter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement an chocolat.
- Verser la mousse dans les petites empreintes silicone et placer au congélateur minimum 3h

Préparer la mousse au Pistache:
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone puis la pâte à pistache, mélanger.
- Ajouter la gélatine préalablement dissoute dans une cs d'eau chaude. Mélanger
- Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
- Remplir la moitié des moules de mini-charlotte de mousse pistache, placer par-dessus une empreinte de mousse chocolat puis terminer par la mousse pistache. Placer au congélatuer plusieurs heures.
- Sortir du congélateur une heure avant de servir, démouler les mini-charlottes et les décorer avec du coulis de fruits rouges ou du chococat fondu. PLacer au frais jusqu'au moment de servir.

Voyons voir ce qui se cache à l'intérieur...

Avec cette recette, je participe au concours "Mon dessert estival" proposé par Karine:

C'est étonnant comme les goûts changent...Avant, je ne jurais que par les desserts au Chocolat, (ou au moins comportant un minimum de Chocolat) et maintenant (bien que j'adore toujours autant le chocolat, je vous rassure!! Et ce n'est pas prêt de changer...) j'apprécie énormément également d'autres desserts...dont les crèmes brûlées! Ces petites crèmes à la fois croustillante & fondante sont un vrai régal!! Je me surprends même en choisissant ces petites crèmes en dessert au restaurant alors que la carte contient les mots magiques "mousse au chocolat" ou "fondant au chocolat"...c'est grave docteur?
L'inconvénient avec les crèmes brûlées traditionnelles c'est le temps de préparation, surtout le temps de cuisson au bain-marie de 1h-1h10, et on a pas toujours le temps... Bref, quand j'ai découvert cette recette de crème brûlée à base d'agar-agar, j'ai tout de suite eu envie de tester! La recette se rapprochant énormément d'une recette de Panna Cotta, j'ai repris ma recette de base de Panna Cotta à laquelle j'ai ajouté cette petite couche de sucre roux caramélisé tant appréciée...Voilà donc les Panna Crèmes Brûlées aux Spéculoos.
Verdict: Le craquant du caramel et le fondant de la crème...hummm...et tout ça en moins de 5 minutes de préparation!!
Bon, pour les puristes, le goût est quand même différent de celui des traditionnelles crèmes brûlées, mais c'est tout de même un régal!

Ingrédient: (pour 4 PannaCrèmes)
- 20cl de lait écrémé
- 20cl de crème liquide légère
- 2 cs (bombées...) de pâte de Spéculoos
- 2g d'agar-agar
- sucre roux

Préparation:
- Dans une casserole, mélanger le lait, la crème liquide et la pâte de Speculoos. Faire chauffer le mélange pour faire fondre la pâte de Speculoos.
- Dissoudre l'agar-agar dans une cs de lait froid et verser le mélange dans le casserole. Porter le tout à ébullition et laisser bouillir une minute.
- Verser la préparation dans 4 moules à crèmes brûlées (ou simplement moule à tartelette pour moi...) et laisser refroidir.
- Placer au frais plusieurs heures.
- Au moment de servir, recouvrir les PannaCrèmes d'une bonne couche de sucre roux et le caraméliser ua chalumeau (ou au grill du four)

Pour conclure, une recette délicieuse à refaire rapidement...et à tester avec d'autres parfums...

Une pizza maison, y a pas à dire, c'est quand même un délice!!!
Cette recette de pâte à pizza en MAP est ma préférée, la pâte est moelleuse et bien épaisse, tout ce que j'aime. Pour cette fois, j'ai ajouté un peu de basilic dans la pâte ce qui lui donne un petit goût bien sympathique...=> essai très concluant...à refaire!
Et cette version très chic avec une garniture aux crevettes et Noix de St Jacques est extra!!

Ingrédients
Pour la pâte:
- 240g d'eau
- 420g de farine à pain aux céréales
- 1 cc de sel
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cc de levure pour pain
- 2 cs de basilic
Pour la garniture:
- 1 petite boîte de pulpe de tomates
- 2 cs de crème fraîche
- 100g de Noix de St Jacques
- 100g de crevettes roses cuites
- gruyère râpé

Préparation:
- Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain
- Lancer le programme pâte et laisser la machine travailler...(le programme dure 1h30)
- Quand le programme est terminé, placer la pâte dans un saladier et laisser la reposer (et encore un peu lever) une heure sous un torchon.
- Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et la placer dans le plat à pizza.
- Mélanger la pulpe de tomate avec 2 cs de crème fraîche épaisse. Recouvrir la pâte de ce mélange (jusqu'à 2 cm du bord)
- Couper les noix de St Jacques (décongelées) dans l'épaisseur et les placer sur la pulpe de tomate, ajouter les crevettes et terminer en parsemant du gruyère râpé.

- Enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C

Comme beaucoup de chocoaddict, je suis très difficile concernant la mousse au chocolat. Elle doit être à la fois mousseuse mais quand même assez consistante, avec un goût chocolat bien prononcé, pas trop sucré,...bref, j'en ai essayé beaucoup et je trouve souvent qqch à redire (certains disent que je suis ch..., pfff, même pas vrai!)
Bon, en tout cas, cette recette trouvée sur le blog Caliecuisine regroupe tous mes critères de sélection et entre directement dans mon top 3 des recettes de mousse au Chocolat (bon je sais que l'utilisation d'agar-agar n'est pas très traditionnel et peu en choquer quelques-uns mais bon j'assume, elle est trop bonne!!)
Et comme j'adore le contraste des textures, j'ai glissé quelques petits morceaux de petits beurres aux pépites de chocolat dans chaque verrine...
Verdict: Une alliance croquant - fondant à tomber...j'en veux encore!!

Ingrédients: (Pour 4 verrines)
- 200g de Chocolat
- 325 ml de lait écrémé
- 2g d'agar-agar
- 2cs de cacao amer
- 3 blancs d'œufs
- 20g de sucre
- quelques petits beurres aux pépites de chocolat (quantité selon le niveau de gourmandise du moment...)

Préparation:
- Faire chauffer le lait. Dissoudre l'agar-agar dans une cs de lait froid et verser le tout dans le lait chaud. Porter à ébullition pendant 1 minute. Ajouter le cacao et laisser tiédir.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'ajouter au lait "cacaoté". Mélanger.
- Monter les blancs en neige ferme et les serrer avec le sucre.
- Mélanger délicatement les deux préparations.
- Verser la mousse dans les verrines en intercalant des morceaux de petits beurres aux pépites de chocolat
- Placer au frais minimum 4-5h

Un trio toujours gagnant à la maison: Epinards, Saumon & Chèvre!! Ces 3 ingrédients mélangés pour donner une "tartinade"  au goût bien prononcé, le tout sur des petites tartines bien dorées et croustillantes recouvertes de saumon fumé et d'une petite rondelle de chèvre.
Accompagnée par une petite salade...hummm, parfait pour un petit repas du soir...

Ingrédients (pour 3 tartines)
- 3 tranches de pain de mie complet
- 150g d'épinards en branches
- 50g de chèvre frais
- 3 tranches de saumon fumé
- 3 rondelles de bûche de chèvre
- pignons de pain

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Mixer les épinards. Ajouter le chèvre frais et 2 ranches de saumon fumé coupés en dés. Mixer de nouveau.
- Étaler une couche épaisse de préparation sur chaque tranche de pain de mie. Couper la dernière tranche de saumon fumé en lanières et en disposer 2-3 par-dessus  chaque couche d'épinards.
- Disposer une rondelles de bûche de chèvre au sommet et répartir des pignons de pain sur le tout.
- Enfourner 10 minutes puis passer quelques instant sous le grill pour colorer le tout.
Servir avec une bonne salade...

Une recette crémeuse et délicieuse repérée sur le magnifique blog de ciboulette21, non testée personnellement (eh non, je n'aime toujours pas le café...), mais de l'avis général des goûteurs ce cheesecake est une merveille!
Par rapport à la recette originale, j'ai légèrement modifié le mélange au fromage en remplaçant une partie du fromage frais par du mascarpone qui donne une texture très crémeuse...et que j'adore!
J'ai tout de même goûté la base biscuitée (eh oui quand on est gourmande...) et l'ajout du chocolat au biscuits est un régal!

Ingrédients: (pour 2 cercles de 10cm)
Pour le fond biscuité:
- 100g de petit beurre
- 40g de chocolat noir
- 15g de beurre
Pour la garniture:
- 100g de Mascarpone
- 50g de fromage frais
- 1 œuf
- 15g de fructose
- 1 cc d'extrait de vanille liquide
- 1 cs de café soluble + 3 cs d'eau chaude

Préparation:
- Faire fondre le chocolat avec le beurre
- Écraser les biscuits et les mélanger avec le chocolat fondu
- Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et poser les cercles dessus. Tasser le mélange au fond de chaque cercle et placer au frais le temps de préparer le garniture.
- Préchauffer le four à 150°C
- Ramollir au fouet le fromage frais et le mascarpone. Ajouter le sucre et mélanger.
- Ajouter l'œuf et mélanger.
- Séparer la préparation 2 parties (1/3 et 2/3). Ajouter l'extrait de vanille dans le premier tiers de la préparation.
- Dissoudre le café soluble dans les cs d'eau chaude. Verser ce mélange dans la seconde partie de la préparation (les 2/3 restants).
- Répartir la préparation au café au fond des cercles.
- Enfourner 10 minutes, puis ressortir les cheesecakes et verser délicatement la préparation à la vanille au milieu des cercles
- Enfourner de nouveau environ 45 minutes et laisser ensuite refroidir dans le four 1h supplémentaire.
- Placer ensuite au frais toute une nuit.

Des petits yaourts au bon goût de petits beurres...et de Chocolat!! Nous avons beaucoup aimé!

Ingrédients: (pour 7 pots)
- 1L de lait écrémé
- 40g de lait écrémé en poudre
- 110g de petits beurres aux pépites de chocolat
- 1 yaourt nature

Préparation:
- Dans une casserole, faire chauffer le lait et les petits beurres en remuant. Une fois les biscuits fondus, ajouter le lait en poudre et mélanger pour le dissoudre et rendre le mélange homogène.
- Porter le mélange à ébullition.
- Mixer la préparation encore chaude dans un blender
- Laisser refroidir
- Ajouter le yaourt et mixer de nouveau pour incorporer le yaourt
- Verser le mélange dans les pots et placer dans la yaourtière pour 10h
Placer au frais minimum 4h avant de déguster...

Pour aujourd'hui un grand classique qui revient régulièrement à la maison (qui a dit "trop régulièrement"?)...la quiche!!
Pour changer un peu, la voici en version individuelle (parfait pour emmener au travail...) avec une garniture aux poivrons, dés de poulet et, pour la petite touche gourmande, une rondelle de chèvre...

Ingrédients (pour 3 "quichettes")
Pour la pâte aux céréales: (1/2 recette normale)
  - 150g de farine aux céréales
  - 40g de son d'avoine (ou alors de flocons d'avoine)
  - 3 cs de graines de sésame
  - 1 pincée de sel
  - 3,5 cs d'huile d'olive
  - plusieurs cs d'eau (variable selon la préparation)
Pour la garniture:
  - 1 poivron
  - 1 oeuf
  - 100ml de lait (environ, en fait je suis un peu embêtée, je n'ai pas mesurée...)
  - 75g de dés de poulet
  - 1 cs basilic
  - 3 rondelles de bûche de chèvre

Préparation:
Préparer la pâte:
-  Mélanger la farine, le son d'avoine et les graines de sésame
-  Ajouter le sel
-  Ajouter l'huile d'olive, mélanger le tout (moi, j'utilise le robot )
-  Ajouter peu à peu les cs d'eau pour obtenir la texture désirée et pouvoir former une boule
- Étaler  la pâte sur le plan de travail et la placer dans les moules à tartelettes.
- Placer les moules au congélateur pendant 20 minutes

Préparer la garniture:
- Préchauffer le four à 195°C
- Laver, épépiner le poivron et l'émincer finement (moi, le robot s'en charge très bien...)
- Dans un saladier, mélanger l'œuf avec le lait et le basilic. Ajouter le poivron émincer (cette recette est encore quand la quantité de poivron est importante par rapport au mélange œuf-lait donc n'hésitez pas à prendre un gros poivron...ou 2 petits)
- Sortir les tartelettes du congélateur, piquer la pâte et répartir les dés de poulet au fond des moules.
- Recouvrir avec la préparation aux poivrons et terminer par une rondelle de bûche de chèvre
- Enfourner environ 40 minutes.

Pour le goûter, je vous propose ces petits cuajadas de yaourt au goût très exotique de noix de coco et ananas...une association que j'apprécie énormément (surtout en période estivale...enfin si j'en juge la météo de cette semaine...mouais, estivale pas trop!!)

Ingrédients: Pour 12 gâteaux individuels
- 1 yaourt
- 1/2 pot de fructose
- 2 œufs
- 2 pots de farine
- 2 pots de lait de coco
- 2 pots de lait
- 40g d'huile
- 50g de Noix de Coco râpée
- 1 petite boîte d'ananas

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
-  Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt.
- Ajouter la farine, fouetter vivement. Ajouter le lait, le lait de coco, l'huile et terminer par la noix de coco râpée.
- Couper en morceaux les rondelles d'ananas et répartir plusieurs morceaux dans chaque empreinte.
- Verser la préparation dans les moules en silicone et terminer en ajoutant quelques morceaux d'ananas.
- Enfourner 40 minutes à 200°C
- A la sortie du four, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures.