Un peu bizarre ce titre, non? "PainDeMietta" , qu'est-ce donc?? Et bien tout simplement des pseudos Bruschettas réalisées avec des tranches de pain de mie!
Ces tartines dorées au four sont rapides à préparer, déclinables à l'infini , et très pratiques pour un repas du soir sans prise de tête et néanmoins délicieux!

Ingrédients: (pour 2 PainDeMiettas)
- 2 tranches de pain de mie complet
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cc de basilic
- 2 tranches de blanc de poulet
- 2 tomates
- 4 à 6 tranches de bûche de chèvre

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le basilic. Tartiner les tranches de pain de mie avec cette huile.
- Recouvrir avec une tranche de blanc de poulet, ajouter quelques lamelles de tomates et terminer par quelques tranches de bûche de chèvre.
- Arroser de quelques gouttes du mélange huile d'olive-basilic
- Enfourner une dizaine de minutes et terminer par un passage éclair sous le grill afin de donner un peu de couleur...Déguster...

Pour aujourd'hui, une petite entrée très fraîche, légère et délicieuse issue du livre "Agar-agar" de Cléa...

Ingrédients (pour 4 mini-verrines)
- 1/2 concombre
- 100ml d'eau
- 100g de fromage de chèvre frais
- 1g d'agar-agar
- aneth, sel & poivre

Préparation:
- Éplucher et épépiner le concombre puis le mixer avec l'eau.
- Délayer l'agar-agar dans une cs d'eau et l'ajouter au mélange.
- Porter le mélange à ébullition pendant 30 secondes.
- Écraser à la fourchette le fromage de chèvre frais, ajouter le sel, poivre et l'aneth. Ajouter le jus de concombre chaud, mélanger et verser dans les verrines.
- Laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures.

Le "problème" avec les entremets c'est que suivant la taille du cercle disponible (diamètre, hauteur) et suivant le nombre de couches qu'on imagine, on a besoin de plus ou moins de mousse et parfois ça ne tombe pas tout à fait juste...
C'est d'ailleurs ce qu'il m'est arrivé lorsque j'ai fait ceci...eh oui, une fois le gâteau terminé, il me restait pas mal de mousse au chocolat et de mousse Caramel au beurre salé...bon, rien de bien grave, on trouvera bien une solution pour les déguster!!
Et puis, une soudaine envie de Panna Cotta au Carambar est survenue...et finalement, voilà ce qui a vu le jour:

Une délicieuse Panna Cotta au Carambar recouverte d'un duo de mousse Chocolat & Caramel au beurre salé...une pure gourmandise!!

Ingrédients:
- Panna Cotta au Carambar ICI
- Reste de mousse Chocolat ICI
- Reste de mousse Caramel au Beurre salé ICI

Pour la préparation, rien de plus simple: (je vous mets uniquement les grandes lignes étant donné que les recettes détaillées ont déjà été publiées...)
Préparer les Pannas Cotta, les verser dans les coupes et laisser prendre au frais plusieurs heures.
Préparer ensuite les mousses et les répartir à la poche à douille sur la Panna Cotta. Placer au frais plusieurs heures avant de savourer...

Pour ce soir, une super recette repérée sur le site de Philo:
Une omelette roulée très fraîche et idéale pour un petit repas du soir accompagné d'une petite salade...Et en plus, je trouve qu'au niveau présentation, c'est plutôt sympa!!

Ingrédients:
- 500g d'épinards
- 5 œufs
- 50g de fromage frais
- 50g de chèvre frais
- 4 tranches de saumon fumé

Préparation:
- Battre les œufs en omelette et ajouter les épinards (pour moi, des épinards en branches en conserve donc je les ai hachés avant de les ajouter aux œufs).
- Étaler l'omelette sur une plaque de cuisson (pour garantir la forme, j'ai versé le mélange dans un rectangle à pâtisserie réglable posé sur une plaque cuisson)
- Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C.
- Sortir du four.
- Mélanger les fromages et les étaler sur l'omette cuite. (laisser environ 2cm libre à l'extrémité pour ne pas que le mélange déborde lors du roulage). Recouvrir de tranches de saumon et rouler immédiatement l'omelette. L'entourer dans du film alimentaire et placer au frais plusieurs heures avant de déguster.

Aujourd'hui en l'honneur de toutes les mamans (et en particuliers ma petite maman à moi...) c'est plus que jamais l'occasion d'étrenner mes petits moules en forme de cœur!!
Et aussi de tester une nouvelle recette de fondant au chocolat...et crème de marron! (repéré sur le site Linternaute)
Une très belle découverte!! L'association crème de marron et chocolat est délicieuse et dosée juste ce qu'il faut pour un résultat...hummm...! Ces petits cœurs ne se sont pas vus partir...

Petits Cœurs fondants ChocoMarron

Ingrédients: (pour une vingtaine de petits cœurs)
- 250g de crème de marron
- 60g de chocolat
- 2 œufs
- 30g de beurre salé

Préparation:
- Préchauffer le four à 160°C
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème de marron.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Ajouter ensuite à la crème de marron.
- Verser dans les petits moules et enfourner environ 20-25 minutes (suivant la taille des empreintes...). Laisser refroidir et placer au frais minimum 2h.

Et l'intérieur est bien fondant...hummm...

Étant donné ma "légère" addiction pour le chocolat, je ne pouvais pas passer à côté du concours  "Mon meilleur gâteau au Chocolat" organisé par Chocolatatout du blog Chocolat à tout les étages:

Je propose donc cette délicieuse recette de brownies marbré au Chocolat et Noix de coco...une recette qui remporte à chaque fois un grand succès...et qui personnellement me fait craquer!! Il faut dire que dès qu'il y a du chocolat et de la noix de coco, je craque facilement...

Ingrédients pour un moule carré:

- 200g de Chocolat 70%
- 3 œufs
- 90g de beurre
- 120g de sucre
- 25g de farine
- 125g de noix de coco râpée
- 150ml de lait concentré non sucré (ou crème liquide)

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 170°C
2/ Dans un saladier, mélanger le lait concentré avec 2 œufs et la noix de coco râpée
3/ Couper le beurre en morceaux et le faire fondre avec le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
4/ Dans un second saladier, mélanger le chocolat fondu, le sucre, le dernier œuf et la farine pour obtenir un mélange homogène.
5/ Transvaser la première préparation dans la seconde et remuer grossièrement (il ne faut pas trop mélanger pour assurer l'effet marbré)
6/ Verser dans le moule et enfourner environ 35 minutes à 170°C (durée de cuisson à surveiller selon la taille du moule, mieux vaut vérifier avec la lame d'un couteau...)
7/ Laisser un peu refroidir dans les moules avant de démouler

Pour bien débuter le week-end, une petite recette toute simple et toujours appréciée...un crumble!! Une recette délicieuse repérée ICI

Ingrédient: (Pour 2 personnes)
- 3 petites courgettes
- 1 échalote
- 75g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
- 1 cc de basilic

Pour la pâte à crumble:
- 45g de beurre mou
- 45g de farine
- 35g de gruyère râpé (ou mieux si vous avez du parmesan)
- 2 cs de chapelure
- 20g de pignons de pin

Préparation:
- Éplucher les courgettes, les râper. Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive.
- Ajouter les courgettes et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter le chèvre frais et le basilic, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.
- Préchauffer le four à 210°C
- Répartir le mélange au fond du plat (ou des mini-cocottes pour moi) et égaliser la surface.
- Préparer la pâte à crumble: Mélanger le beurre mou avec la farine, le gruyère râpé et la chapelure. Ajouter les pignons de pin. Répartir le crumble sur les courgettes.
- Enfourner 25 minutes et servir aussitôt...attendre quand même quelques minutes avant de se jeter dessus...ça brûle...

Eh oui, je vous avais parlé de 2 anniversaires ce week-end...voici donc le second Entremet réalisé...un entremet très TRÈS gourmand au Chocolat noir et Caramel au beurre salé...

Composition:
- Mousse au Chocolat
- Demi-sphères de mousse Caramel au beurre salé
- Praliné feuilleté
- Succès aux noisettes

Ce qui est assez marrant, c'est que les boules de mousse au caramel ne sont quasi pas visibles avant de découper le gâteau...effet de surprise garanti!

Ingrédients: (pour un cercle de 26cm):
Pour le succès aux noisettes:
- 250g de poudre de noisettes
- 250g de sucre
- 20g de farine
- 4 blancs d'œufs

Pour le Praliné feuilleté:
- 10 sachets de 2 crêpes dentelles
- 100g de chocolat
- 200g de pâte de praliné

Pour les demi-sphères de mousse Caramel au beurre salé:
- 1,5 fois la recette de sauce caramel au beurre salé (voir la recette ICI)
- 2g d'agar-agar
- 2 cs de lait
- 40cl de crème liquide

Pour la mousse au Chocolat:
- 400g de chocolat
- 100ml de lait
- 2 feuilles de gélatine
- 50cl de crème liquide

Préparation:
Préparer en premier les demi-sphères de mousse au caramel: (à préparer plusieurs heures avant le reste)
- Préparer la mousse (recette ICI)
- La répartir dans les moules silicone en forme de demi-sphère (ou autre...) et placer au congélateur plusieurs heures. (moi je l'avais faite la veille ce qui m'a fait gagné un temps précieux le lendemain...)

Préparer le succès aux noisettes:
- Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette avec 200g de sucre et la farine.
- Préchauffer le four à 230°C
- Monter les blancs en neige et les serrer avec les 50g de sucre restants.
- Mélanger délicatement les 2 préparations. Verser et étaler sur la plaque de cuisson et enfourner environ 15 minutes en laissant la porte entre-ouverte (avec une spatule par exemple). Laisser refroidir puis découper le succès aux dimensions de votre cercle.

Préparer le praliné feuilleté:
- Faire fondre au bain-marie le chocolat. Ajouter la pâte de praliné puis les crêpes dentelles émiettées. Mélanger brièvement.
- Répartir le praliné feuilleté sur le succès aux noisettes.
- Placer au frais.

Préparer la mousse au Chocolat:
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Placer la crème liquide, le saladier et les fouets du batteur au congélateur.
- Faire fondre le chocolat avec le lait. Ajouter la gélatine préalablement dissoute dans une cs d'eau chaude.
- Monter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement an chocolat.

Montage final:
- Sortir le cercle du frigo, sortir les petites sphères de mousse caramel du congélateur et les placer sur le praliné feuilleté.
- Recouvrir de mousse au Chocolat, égaliser la surface et replacer au frais pendant 24h.

Les photos de l'intérieur du gâteau ne sont pas terribles, lors du découpage des parts, la mousse choco a laissé des traces sur la mousse caramel...c'est dommage, on voit moins bien les demi-sphères...

Verdict: Hummmmmmmmm....une merveille!! L'association caramel et chocolat est un délice et les textures des 2 mousses sont, je trouve, juste comme il faut...

Au final, je ne sais pas lequel des 2 gâteaux j'ai préféré, les deux sont très différents, et chacun ont des mélanges de saveurs à tomber...donc le mieux c'est encore d'en prendre une "petite" part de chaque...;-)

Ce week-end, repas en famille pour fêter 2 anniversaires. Qui dit 2 anniversaires, dit 2 gâteaux!! Et qui dit gâteaux, dit..."Je me propose pour les faire!!!"

Voici donc le Number 1, un fraisier très inspiré de celui de Ceci avec quelques adaptations:

Les différentes couches (de haut en bas):
- un miroir framboise
- une mousse aux fraises
- quelques fraises
- un miroir aux framboises
- une mousse mascarpone au Chocolat Blanc
- une fine couche de sauce caramel au beurre salé
- un fond biscuité à base de petit beurre au éclats de caramel au beurre salé (depuis que je les ai découvert, je ne les quitte plus...)

C'est parti pour la recette:

Ingrédients (pour un cercle d'environ 24cm)
Pour la base biscuitée:
- 350g de petit beurre au caramel
- 160g de beurre
Pour la sauce caramel au beurre salé: voir ICI
Pour la mousse Mascarpone au Chocolat Blanc
- 250g de Mascarpone
- 150g de Chocolat Blanc
- 3 feuilles de gélatine
- 3 œufs
- 10g de sucre glace
- 5cs de crème liquide
Pour le miroir framboises (2X)
- 150g de coulis de framboise (j'avoue que je l'ai acheté tout fait...)
- 1,5 feuille de gélatine
Pour la mousse aux Fraises
- 350g de confiture de fraise (allégée en sucre, je sais vu les calories globales du gâteau ça aurait pas changé grand chose..)
- 25cl de crème liquide
- 2,5 feuilles de gélatine

Préparation:
Préparer la base biscuitée
- Émietter les petits beurres, les mélanger avec le beurre fondu et tasser le mélange au fond d'un cercle à pâtisserie (posé sur le plat de service recouvert de papier sulfurisé)
- Placer au frais

Préparer la sauce caramel au beurre salé ( voir ICI)
- Laisser tiédir la sauce et répartir une fine couche de sauce sur la base biscuitée
- Placer au frais

Préparer la mousse au Mascarpone et Chocolat Blanc
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide
- Faire fondre le chocolat blanc avec la crème. Dissoudre les feuilles de gélatine dans une cs d'eau chaude et les ajouter au chocolat fondu.
- Séparer les blancs des jaunes et battre les jaunes avec le Mascarpone. Ajouter le chocolat blanc, mélanger.
- Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre glace.
- Mélanger délicatement les 2 préparations.
- Verser la mousse sur la sauce au caramel au beurre salé  et égaliser la surface. Replacer au frais.

Préparer le miroir framboises: ( 1x)
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide
- Faire chauffer le coulis de framboises.
- Dissoudre les feuilles de gélatine dans une cs d'eau chaude et verser sur le coulis. Mélanger. laisser refroidir.
- Verser le miroir sur la mousse au Mascarpone et replacer au frais.

Préparer la mousse aux Fraises:
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide
- Placer la crème liquide, le saladier et les fouets du bateur au congélateur.
- Faire chauffer la confiture de fraise dans une casserole.
- Dissoudre les feuilles de gélatine dans une cs d'eau chaude et ajouter à la confiture. Mélanger. Laisser tiédir.
- Monter la crème en Chantilly et l'incorporer délicatement à la confiture.
- Sortir le plat du frigo, disposer une vingtaine de morceaux de fraises sur le miroir framboise et recouvrir avec la mousse de fraise. Égaliser la surface et replacer au fraises.

Préparer le second miroir aux framboises:
- Le laisser refroidir et recouvrir la mousse de Fraise.
Placer définitivement au frais jusqu'au moment de servir (laisser au minimum une journée au frais, moi je le fais 36h ou même 48h avant de servir)

Au moment de servir, disposer des morceaux de fraises, etc...

Quel délice ce gâteau!! Tout le monde a adoré!! Hummm, rien que d'y repenser...

Et oui, les recettes à base de cerises se multiplient sur les blogs,...normal, c'est la saison et en plus c'est tellement bon!!
Je ne fais donc pas exception aujourd'hui avec cette petite recette de Flan aux cerises...

Ingrédients: (pour un moule à manqué de 22cm)
Pour mon magnifique (et aussi énorme) Moule acheté ICI (merci encore à Cojocano pour m'avoir fait découvrir cette mine d'or!)

- 1L de lait
- 120g de Maïzena
- 65g de fructose (ou 130g de sucre)
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 1cc de vanille liquide

Préparation:
1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Laver et dénoyauter les cerises (ou laisser les noyaux si vous préférez...). Disposer une bonne couche de cerises au fond du moule.
3/ Verser le lait dans une casserole (en prélever avant 1 verre). Ajouter le fructose et porter le tout à ébullition.
4/ Dans un saladier, diluer la Maïzena avec le reste de lait. Ajouter les œufs, le jaune et la vanille liquide.
5/ Verser petit à petit le lait dans le saladier en mélangeant bien. Reverser le mélange dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux.
6/ Verser le mélange sur les cerises et enfourner environ 40 minutes.

Verdict: Un dessert très frais et délicieux!! (pas étonnant vu que j'adore le flan!) Seul regret dans cette recette...j'aurais dû mettre plus de cerises!! C'est d'ailleurs ce que j'ai fait dans le second flan réalisé...2 jours plus tard!! si, si..
J'en ai aussi profité pour tester une version plus "exotique" en remplaçant un partie du lait par du lait de coco :
- 700ml de lait + 300ml de lait de coco
Le résultat était délicieux!!