J'adore les framboises, j'en ai toujours une petite réserve au congélateur afin de pouvoir combler une envie subite...c'est d'ailleurs pour ça que l'on retrouve assez (très) fréquemment des recettes aux Framboises sur ce blog.
Et une de plus pour ce soir...cette-fois-ci, les framboises s'associent aux amandes et aux spéculoos pour garnir une pâte à tarte elle-même avec un petit goût de Spéculoos (recette présentée juste avant ICI)
L'association Amande, Framboise & Spéculoos...une pure merveille...humm rien que d'y penser. ..

Ingrédients:
- une pâte sablée aux Spéculoos (ici)
- 100g de sucre
- 90g de poudre d'amande
- 3 oeufs
- 5 cs de lait concentré non sucré
- 2 Spéculoos
- framboises (surgelées pour moi)

Préparation:
1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Dans un saladier, faire blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande puis le lait concentré non sucré. Mélanger.
3/ Emietter les 2 Spéculoos sur le fond de tarte
4/ Verser la crème d'amande sur les Spéculoos émiéttés
5/ Répartir des framboises sur la crème d'amande (en les enfonçant légèrement)
6/ Enfourner pour 40 minutes

Sur les photos, on aperçoit les petits morceaux de Spéculoos...miam...

Ma recette favorite de pâte sablée car extra rapide, sans temps de réfrigération et déclinable facilement suivant les envies en version amande, noisette ou comme aujourd'hui...Spéculoos!

J'ai fait cette pâte à tarte avec une garniture aux amandes et Framboises (recette à suivre) et le mélange était vraiment extra!

Ingrédients:
- 125g de beurre
- 170g de farine
- 80g de Spéculoos (ou poudre d'amande, noisette,...)
- 6 cs d'eau
- 1/2 sachet de levure

Remarque: Pour une pâte sablée classique, il suffit de supprimer les Spéculoos et de mettre 250g de farine

Préparation:
1/ Émietter les Spéculoos (au robot ou en les plaçant dans un sac congélation et en les tapant avec le rouleau à pâtisserie)
2/ Mélanger les Spéculoos avec la farine et la levure
3/ Dans une casserole, faire chauffer le beurre coupé en morceaux avec l'eau. Une fois le beurre fondu, porter brièvement à ébullition.
4/ Hors du feu, ajouter le mélange avec la farine et mélanger à l'aide d'une spatule en bois afin de former une boule de pâte
5/ Placer la boule de pâte (encore chaude) directement dans le moule à tarte et l'étaler en l'aplatissant avec les doigts
6/ Pour la suite, faire cuire selon la recette choisie...

Mon "émiettage" des Spéculoos n'a pas été parfait et il restait des petits morceaux qui au final ont donné une touche croustillante et délicieuse à la pâte!! Bref, inutile de s'acharner sur ces pauvres petits biscuits...

Une petite recette pour faire plaisir à mon tithomme, lui qui adore les endives cuites.
Pour changer des traditionnelles endives au jambon, voici la version océane...au saumon fumé!! (recette repérée ici)
Apparemment, (je dis apparemment parce que je n'ai pas gouté, les endives c'est pas trop mon truc...) le saumon fumé se marie très bien avec les endives...et le tout accompagné d'une petite sauce bouillon-mascarpone...

Ingrédients (pour 2 personnes):
  - 4 endives
  - 4 tranches de saumon fumé
  - 300ml de bouillon "Huile d'olive & Basilic"
  - 2 cs de Mascarpone
  - gruyère râpé

Préparation:
1/ Dans une sauteuse, faire chauffer 300ml d'eau et dissoudre le cube de bouillon.
2/ Ajouter les endives, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à ce les endives soient tendres.
3/ Sortir les endives du bouillon et les égoutter
4/ Faire réduire le bouillon en ajoutant le Mascarpone. (si vous voulez une texture plus épaisse, dissoudre un peu de Maîzéna dans un peu de lait froid et l'ajouter à la sauce)
5/ Enrouler chaque endive avec une tranche de saumon fumé.
6/ Disposer dans 2 petites cocottes, 2 endives au saumon et verser par dessus un peu de sauce au bouillon & Mascarpone. Parsemer de gruyère râpé.

7/ Enfourner une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Plus la peine de présenter le célèbre gâteau invisible aux courgettes d'Eryn qui remporte à chaque fois un grand succès!!
Je vous présente ce soir ma version légèrement modifiée: ajout de poivron et de blanc de poulet, remplacement de la farine par une plus faible quantité de Maïzena, ajout d'une touche de curry...
Et en plus, j'en ai profité pour tester mon nouveau moule silicone...

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 1 tranche de Blanc de poulet
- 3 œufs
- 100ml de lait écrémé
- 40g de Maïzena
- 1 cc de curry

Préparation:
1/ Éplucher les courgettes, laver et épépiner le poivron. Émincer les légumes en lamelles très fines ('au robot pour moi)
2/ Dans un saladier, fouetter les œufs pour les rendre mousseux. Ajouter la Maïzena et bien mélanger. Délayer peu à peu avec le lait. Ajouter le sel et le curry.
3/ Préchauffer le four à 200°C.
4/ Verser les rondelles de courgettes et de poivron dans le saladier et bien remuer afin que toutes les rondelles soient recouvertes de préparation.
5/ Couper la tranche de blanc de poulet en lamelles et les ajouter à la préparation.
6/ Verser dans un moule (le fameux moule en forme de fleurs, acheter ce week-end!!) et enfourner 50 minutes (et peut-être même plus suivant l'épaisseur du gâteau)
7/ Laisser refroidir avant de découper.

A force de voir défiler toutes ces recettes de tarte au Citron sur de nombreux blogs, (et en particulier la recette ultra rapide à base de lait concentré sucré...), j'ai eu envie d'en réaliser une pour mon Homme qui adore ça!
J'allais me lancer dans la confection de cette fameuse tarte au citron rapide quand je suis tombée sous le charme de cette recette encore plus rapide (car ne nécessitant aucune cuisson) et contenant en plus une petite touche de framboise (alors là je craque!)

Ingrédients (pour 2 tartelettes réalisées dans des cercles de 8cm):
Pour la pâte:
- 125g de Spéculoos
- 60g de beurre
Pour la garniture: (pour une grande tarte standard, multiplier les quantités par 3)
- 85g de fromage blanc
- 130g de lait concentré sucré
- 20ml de jus de citron (j'ai ajouté une petite cc d'arôme naturel de citron pour renforcer le goût)
- 1,5 feuille de gélatine
- environ 3 ou 3 cc de coulis de framboises par tartelette (coulis de framboise maison si possible, moi j'avais justement un reste de coulis d'une autre recette à utiliser)

Préparation du fond de tarte:
1/ Placer les Spéculoos dans un sac congélation et les rendre en miettes à l'aide d'un verre ou d'un rouleau à pâtisserie (c'est le moment de se défouler!!)
2/ Faire fondre le beurre et l'ajouter aux miettes de Spéculoos. Mélanger.
3/ Placer les cercles sur du papier cuisson et tasser la pâte au fond des cercles (et aussi sur les parois des cercles) à l'aide du dos d'une cuillère.
4/ Placer les cercles au frigo pendant une vingtaine de minutes pour durcir la pâte.

Préparation de la garniture:
1/ Faire ramollir les feuilles de gélatine une dizaine de minutes dans un bol d'eau froide.
2/ Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus de citron.
3/ Faire chauffer au micro-onde une faible quantité d'eau et dissoudre la gélatine dans cette eau. Ajouter la gélatine fondue au jus de Citron, mélanger. Laisser tiédir.
4/ Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec le lait concentré sucré. Ajouter le mélange citronné tiédi et homogénéiser.
5/ Verser la préparation sur les fond de tartelettes.
6/ Verser un peu de coulis de framboises au centre de chaque tartelette et dessiner des marbrures à l'aide de la pointe d'un couteau.
7/ Placer au frais minimum 6h avant de déguster...

Verdict: Extra!! Une recette rapide, un goût de Citron bien prononcé, une texture bien onctueuse...et tout ça sans avoir à allumer le four!!
Bref, une recette à garder sous la main...

Pour ce soir, une recette simple et délicieuse qui permet de manger du chou autrement qu'en choucroute (et tant mieux parce que moi la choucroute...bof...)

Ingrédients (pour 2 personnes soit 4 petits choux farcis):
- 4 belles feuilles de chou blanc (avec du vert ça marche aussi)
- 2 steaks hachés
- 1 œuf
- 1/2 oignon
- 1 verre de bouillon de légumes
- 2 cc de curry + 1 cc pour la sauce.
- 1 carotte
- 1/2 verre de vin blanc sec

Préparation:
1/ Éplucher le chou et sélectionner 4 belles feuilles. Les laver puis les essuyer.
2/ Blanchir ces feuilles de chou dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (et facilement manipulables!!), pour moi environ 10 minutes. Égoutter les feuilles.
3/ Faire chauffer 500ml d'eau et y plonger le cube de bouillon. Faire fondre le cube et mélanger.
4/ Mixer les steaks hachés, ajouter le 1/2 oignon finement haché puis l'œuf et le curry. Mélanger pour obtenir une farce bien homogène.
5/ Constituer 4 boules de cette farce et les entourer chacune dans une feuille de chou.
6/ Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Dans une cocotte, faire chauffer une cs d'huile d'olive et ajouter les dés de carottes. Les faire revenir quelques minutes, saler et ajouter une cc de curry. Ajouter ensuite le vin blanc et laisser réduire à feu vif une dizaine de minutes.
6/ Prélever un verre de bouillon, l'ajouter dans la cocotte. Placer les choux farcis dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter une quarantaine de minutes.

Eh oui, quel étonnement (et aussi joie) de découvrir que Nadine du blog Chocolat à tous les étages (entre nous une mine d'or de recettes délicieuses! Fait dire qu'avec un nom de blog comme celui-là...je craque forcément!!) m'a décerné le prix "Inspiration Award".

Merci beaucoup!! ça me fait super plaisir!!
J'en profite pour remercier toutes les personnes qui font un petit tour sur mon blog en me laissant des petits commentaires bien sympathiques!
A mon tour de décerner ce prix...choix cornélien étant donné le nombre (inavouable) de blogs que je visite très (très) régulièrement...
- Chrys du blog "Entre rire et cuisine"
- Audrey du blog " Flagrants délices"
- Catherine du blog "Plume et Compagnie"
- Raphaëlle du blog "PopoteStories"
- Eol du blog "Une Tite débutante dans la Cuisine"
- Céci du blog "Les recettes de Céci"

Mais aussi tous les autres blogs devant lesquels je passe énormément de temps et qui me donnent encore plus envie de cuisiner des bons petits plats!!

Vous connaissez les célèbres biscuits sablés aux céréales recouverts de chocolat? Je vous aide, ça commence par "Gra"..et ça finit par "nola"! Personnellement, je les trouve délicieux!! Et d'ailleurs, je ne parie jamais que je n'en mangerai qu'un...

Eh bien, pour pouvoir en manger encore plus facilement, voici une recette extra (dénichée sur linternaute) à base de farine de Quinoa qui donne des biscuits délicieux très proches de ceux du commerce!! La texture est sablée à souhait et le goût des céréales bien présent...bref, j'adore!!!!   

Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits)
- 100g de farine multi-céréales
- 100g de farine de Quinoa
- 100g de beurre en dés
- 60g de sucre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 1 cc de levure
- 1/2 cc de bicarbonate
- chocolat noir pour recouvrir les biscuits

Préparation:
1/ Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat) et pétrir à la main (ou au robot mais moi j'aime bien le faire à la main) jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
2/ Former un rouleau de pâte régulier et l'entourer de film alimentaire. Placer le rouleau au frais pendant 1h.
3/ Préchauffer le four à 180°C
4/ Poser la pâte sur un plan de travail fariné et découper des tranches à l'aide d"un couteau fin et bien tranchant.
5/ Placer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
6/ Enfourner environ 15 minutes
7/ Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
8/ Faire fondre le chocolat et appliquer, à l'aide d'une fourchette, une couche de chocolat sur une face de chaque biscuit.
Une fois le chocolat figé, vous pouvez déguster....

Après le marathon "Sablés de Pâques" qui m'a occupé pas mal samedi après-midi, il me fallait une recette simple & rapide pour le dessert du soir...on réfléchit...tiens, pourquoi pas une Panna cotta!! Je regarde dans les nombreuses recettes en attente, et je trouve cette recette de Panna Cotta au Chocolat Blanc /Coco.
Petite adaptation de la recette, comme je suis une fan de framboises, j'en ai glissé quelques unes dans les verrines.

Une recette vraiment Délicieuse que nous avons adoré!!
L'alliance Noix de coco & Framboises est comme toujours un régal, et avec la douceur du chocolat blanc...une pure merveille!
La texture est ferme juste comme il faut, bref, je n'ai que des compliments sur cette recette!!

Ingrédients: (pour 2 verrines de gourmands...)
- 200ml de lait de coco
- 150ml de lait écrémé
- 65g de Chocolat Blanc
- 40g de Noix de Coco râpée
- 2 g d'agar-agar
- 6 framboises par verrines

Préparation:
1/ Casser le chocolat en morceaux.
2/ Faire chauffer à feu doux le lait de coco, le lait et le chocolat dans une casserole en remuant.
3/ Aux premiers bouillons, ajouter l'agar-agar et laisser cuire 1minutes sans cesser de remuer. Ajouter la noix de coco râpée.
4/ Placer quelques framboises au fond des verrines et verser la préparation par-dessus. Enfoncer les framboises restantes sur le dessus des panna cotta.
5/ Laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures avant de déguster.

Une recette à conserver précieusement....

Hier je suis tombée par hasard sur un ensemble d'emporte-pièce sur le thème de pâques, alors sans hésiter ils ont finis dans mon petit panier!!
Aussitôt achetés, aussitôt essayés (faut dire que c'est LE week-end pour les utiliser!!), me voilà donc décidée pour faire des petits assortiments de sablés pour Pâques!
Au moment de choisir la recette, je me suis rappelé de cette recette de Sablés à la Vanille qui avait reçu tant d'éloges de Chrys et que j'avais terriblement envie de tester...c'est l'occasion!! 
Pour mon petit assortiment, j'ai réalisé 4 fois la recette en variant les parfums (vanille, orange, amande et citron), j'ai conservé exactement les quantités et ces sablés sont vraiment divins!!
J'ai juste prolonger un peu la durée de repos au frais car au bout d'une demi-heure, la pâte était encore trop molle.

Dans le détail, voilà ce qu'on peut trouver dans les petits sachets...

Ingrédients (pour une quinzaine de biscuits)
- 50g de beurre en pommade
- 50g de sucre
- 1 œuf
- 1 cs de lait
- 1 cs de parfum (vanille ou orange ou amande ou citron)
- 65g de Maïzéna
- 70g de farine
- 1 cc de levure (en écrivant cet ingrédient, je me rend compte que je ne l'ai pas mis!!!! bon tant pis! du coup je peux dire que c'est quand excellent sans!)

Préparation:
1/ Fouetter à la fourchette le beurre en pommade avec le sucre.
2/ Ajouter l'œuf et mélanger. Incorporer ensuite le lait, le parfum puis le mélange farine-Maïzena. (normalement, c'est à ce moment que l'on ajoute la levure...faut juste y penser!!)
3/ Placer la pâte 1h au frais
4/ Préchauffer le four à 180°C
5/ Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper les formes à l'emporte-pièces. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
6/ Enfourner environ 15 minutes (mes sablés étaient assez épais, c'est pour cela que le temps de cuisson est un peu plus long, => il est important de surveiller la cuisson)
7/ Laisser refroidir et décorer selon l'envie!

Première fournée, les sablés à la vanille:
Pour ces sablés, le repos au frigo n'a été assez long et du coup, j'ai eu de gros soucis avec les emporte-pièces (ça commençait bien!) donc solution choisie: petits sablés ronds...

Pour la déco, j'ai trempé la moitié des biscuits dans du praliné et fait des zébrures de chocolat noir

Seconde fournée, des petits œufs de Pâques à l'Orange:
Déco: 50g de sucre glace avec une cs d'eau et petite touche de couleurs avec des colorants alimentaires (orange & rouge)

Troisième fournée, madame la poule au parfum Amande:
Déco: glaçage blanc au sucre glace + ajout de colorant pour l'aile,...

Et pour finir, saveur Citron & déco Chocolat noir pour Coco Lapin: