Les cakes salés...j'adore ça, alors en période estivale je ne m'en prive pas!! C'est tellement rapide à préparer, bon & frais!
Je teste en permanence des nouvelles recettes pour trouver LA texture que je recherche, à la fois moelleuse et fondante mais avec une croûte croustillante...et je dois dire qu'avec cette recette, repérée sur le blog Miam...Maman cuisine! on s'approche vraiment du but! Ce cake est vraiment délicieux avec une texture bien moelleuse. Je garde cette recette bien précieusement comme base de tous mes futurs cakes salés!!

Ingrédients:
- 3 œufs
- 150g de farine
- 50g de Maïzena
- 1 sachet de levure
- 100ml d'huile d'olive
- 100ml de lait écrémé
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 courgette
- 50g de gruyère râpé
- 2 cs de basilic

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et la levure. Ajouter les œufs un à un en remuant bien entre chaque.
- Ajouter l'huile d'olive puis le lait.
- Laver la courgette, la râper (moi j'ai conservé la peau )
- Couper les tranches de saumon en morceaux
- Verser la courgette râpée et les morceaux de saumon dans la pâte. Mélanger. Ajouter le gruyère râpé et le basilic. Mélanger.
- Verser dans un moule à cake et enfourner 50 minutes
- Laisser refroidir dans le moule avant de démouler. Déguster tiède ou bien frais...

Très pratiques à emporter pour le déjeuner, ces petites tartelettes sont également délicieuses! L'alliance courgette-chèvre a fait ses preuves depuis longtemps et les pignons de pin ajoutent une petite touche bien sympathique.

Petite nouveauté, l'ajout de farine au Quinoa dans la pâte aux céréales lui donne un goût extra...à refaire

Ingrédients: (pour 3 tartelettes)
Pour la pâte aux Quinoa & céréales:
- 75g de farine de Quinoa
- 75g de farine aux céréales
- 40g de son d'avoine (ou alors de flocons d'avoine)
- 3 cs de graines de sésame
- 1 pincée de sel
- 3,5 cs d'huile d'olive
- plusieurs cs d'eau (variable selon la préparation)

Pour la garniture:
- 150g de courgettes cuites
- 60g de chèvre frais
- 100ml de lait écrémé
- 1 œuf
- 1/2 sachet de pignons de pin
- 2 cc de basilic

Préparation:
Préparation de la pâte:
- Mélanger les farines, le son d'avoine et les graines de sésame
- Ajouter le sel
- Ajouter l'huile d'olive, mélanger le tout (moi, j'utilise le robot )
- Ajouter peu à peu les cs d'eau pour obtenir la texture désirée et pouvoir former une boule
- Étaler la pâte sur le plan de travail et la placer au fond des moules à tartelettes
- Placer au congélateur 20 minutes

Préparer la garniture:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le lait et l'œuf
- Ajouter les rondelles de courgettes (préalablement cuites à la vapeur) et le chèvre frais écrasé. Mélanger.
- Ajouter le basilic et les pignons de pin.
- Sortir les moules à tartelettes du congélateur. Piquer la pâte avec une fourchette.
- Verser la garniture dans les moules et enfourner 40 minutes

Pour bien débuter le week-end, une petite recette toute simple et toujours appréciée...un crumble!! Une recette délicieuse repérée ICI

Ingrédient: (Pour 2 personnes)
- 3 petites courgettes
- 1 échalote
- 75g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
- 1 cc de basilic

Pour la pâte à crumble:
- 45g de beurre mou
- 45g de farine
- 35g de gruyère râpé (ou mieux si vous avez du parmesan)
- 2 cs de chapelure
- 20g de pignons de pin

Préparation:
- Éplucher les courgettes, les râper. Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive.
- Ajouter les courgettes et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter le chèvre frais et le basilic, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.
- Préchauffer le four à 210°C
- Répartir le mélange au fond du plat (ou des mini-cocottes pour moi) et égaliser la surface.
- Préparer la pâte à crumble: Mélanger le beurre mou avec la farine, le gruyère râpé et la chapelure. Ajouter les pignons de pin. Répartir le crumble sur les courgettes.
- Enfourner 25 minutes et servir aussitôt...attendre quand même quelques minutes avant de se jeter dessus...ça brûle...

Des petites galettes délicieuses, idéales pour un repas du soir accompagnées d'une bonne salade...

Ingrédients:
- 180g de flocons d'avoine (ou du son d'avoine)
- 250ml de lait
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1/2 oignon
- 1 œuf
- 1 cs de maïzena
- 1 cc de curry

Préparation:
1/ Faire chauffer le lait et le verser sur les flocons d'avoine. Laisser les flocons absorber le lait pendant quelques minutes.
2/ Râper la carotte et la courgette. Émincer l'oignon.
3/ Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoines imbibés, les légumes râpés, la maïzena, l'œuf et le curry.
4/ Former les galettes dans une poêle chaude (à l'aide d'un cercle à pâtisserie, ce qui permet d'obtenir une belle forme) et laisser cuire quelques minutes de chaque côté.

Une recette qui annonce l'arrivée des beaux jours...les courgettes farcies! Et avec ces petites courgettes rondes toutes mignonnes, la présentation est plutôt sympa!
Ce qui est bien c'est que pour la farce on fait un peu ce qu'on veut...Pour aujourd'hui, ce sera une farce légèrement épicée à base de viande hachée, curry, sauce mexicaine et chair à courgette...très appréciée!

Ingrédients: (Pour 4 personnes)
- 4 courgettes
- 200g de bœuf haché
- 1 oignon
- 2 œufs
- 4 cs de sauce mexicaine
- 2 cc de curry
- 10 cl de crème liquide

Préparation:
1/ Laver les courgettes, leur ôter le chapeau et les vider. (Réserver la chair qui sera utilisée pour la farce)
2/ Placer les courgettes dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire 10 minutes.
3/ Préchauffer le four à 200°C
4/ Émincer l'oignon
5/ Mixer la viande hachée avec la chair des courgettes, l'oignon et les œufs. Saler, poivrer.
6/ Égoutter les courgettes.
7/ Dans un bol, mélanger la crème avec la sauce mexicaine et le curry et verser 2 cs de ce mélange au fond de chaque courgette.
8/ Garnir les courgettes de farce et saupoudrer de gruyère râpé
9/ Placer dans un plat à gratin et enfourner 1h

Les hamburgers maison...humm quel régal!! Après le succès rencontré par la version au steaks de saumon, j'ai eu envie de tenter l'expérience avec une autre version...
Pourquoi "du Potager"? Eh bien parce que le steak traditionnel laisse ici sa place à un steak de courgettes!

Pour la recette des petits pains hamburgers, c'est par ICI,

Recette des steaks de Courgettes & Feta:

Ingrédients: (Pour 4 steaks)
- 300g de courgettes (environ 2 petites courgettes)
- 1 oignon
- 60g de Fêta
- 2 œufs
- 30g de chapelure
- basilic

Préparation:
1/ Préchauffer le four à 210°C
2/ Éplucher et râper les courgettes.
3/ Émincer finement l'oignon.
4/ Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter les courgettes râpées, l'oignon et la fêta écrasée. Mélanger. Ajouter ensuite la chapelure et le basilic.
5/ Recouvrir la plaque du four de papier cuisson. Former les steaks et les placer sur la plaque (Pour obtenir de beaux steaks bien ronds, j'utilise un cercle à pâtisserie (diamètre 10cm), je place la garniture à l'intérieur, je tasse un peu et je retire délicatement le cercle)
6/ Enfourner les steaks 15 minutes puis les retourner et poursuivre la cuisson 5-10 minutes (Remarque: mes steaks ont un peu attaché sur le papier...donc prudence...)

Garnir ensuite les hamburgers avec ces steaks, des feuilles de salade, de la sauce tomate,...etc...bref tous ce que vous voulez...

Course de vélo oblige, le week-end on retrouve souvent le même ingrédient au menu...des pâtes!
Alors pour varier les plaisirs, pour ce soir ce sera: "Mafaldines" (qui ressemblent à des tagliatelles habillées de mini-vagues sur les bords...) avec une sauce maison crémeuse à base de courgettes de chèvre et de basilic.

Ces pâtes ont rencontré un franc succès!! Cette petite sauce est un régal, le chèvre se marie très bien avec les courgettes... 

Ingrédients: pour 2 personnes
- 180g de Mafaldine
- 2 courgettes (assez petites)
- 1 cube de bouillon "Huile d'olive et basilic"
- 2 cs bombées de chèvre frais (type "chavroux")
- 1 cc de basilic

Préparation:
1/ Éplucher les courgettes et les couper en dés.
2/ Dissoudre le cube dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Ajouter les dés de courgettes et laisser cuire environ 15 minutes (jusqu'à ce que les dés de courgettes soient bien tendres)
3/ Égoutter les dés de courgettes en conservant le bouillon qui servira à la cuisson des pâtes
4/ Faire cuire les pâtes (suivant les instructions sur le paquet) dans le bouillon de cuisson des courgettes.
5/ Pendant ce temps, mixer les dés de courgettes avec 2 cs bombées de chèvre frais et le basilic.
6/ A la fin de la cuisson, égoutter les pâtes et les servir avec la sauce (réchauffée préalablement dans une casserole si besoin)
Déguster...

Rien de tel qu'une bonne pizza maison pour bien terminer le week-end!
Pour hier soir, la garniture était composée de courgette râpée, de dés de poulet et de lamelles de poivrons...sans oublier quelques rondelles de chèvre...juste pour le plaisir!!
J'en ai profité pour tester la recette de pâte à pizza du livre "pains & brioches allégés".
Verdict: on obtient une pâte fine et bien croustillante, très bonne!

Ingrédients
Pour la pâte:
  - 120ml d'eau
  - 1/2 cc de sel
  - 1/2 cs d'huile d'olive
  - 200g de farine (multi-céréales pour moi)
  - 1 cc de levure deshydratée
Pour la garniture:
  - 1 courgette
  - 1 poivron
  - 75g de dés de poulet
  - 1 boîte de pulpe de tomates
  - Quelques rondelles de bûche de chèvre

Préparation:
1/ Commencer par préparer la pâte: Verser l'eau dans la cuve de la machine à pain. Ajouter le sel, l'huile et la farine et terminer par la levure (sans qu'elle entre en contact avec un autre aliment excepté la farine). Lancer le programme pâte de la machine.
2/ A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et la dégazer en le repliant plusieurs fois.
3/ Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et la placer sur le plat à pizza. (ou sur la plaque du four)
4/ Recouvrir la pâte de pulpe de tomate, recouvrir de courgette râpée et de dés de poulet. Terminer par les lamelles de poivron et les rondelles de chèvre.
5/ Préchauffer le four à 220°C et enfourner une vingtaine de minutes.

A la recherche d'une idée de menu pour le repas de ce soir, je repense tout à coup aux ravioles (au basilic) qui m'attendent gentillement dans le frigo...bon, une fois l'ingrédient principal choisi, il faut maintenant trouver une recette sympa pour le cuisiner...et d'ailleurs si je pouvais en profiter pour utiliser les courgettes qu'il me reste, ce serait pas mal...bon, ça rajoute une contrainte à la recherche...ça va peut-être pas être si simple de trouver une recette...
Eh bien si, parce que je suis tombée par hasard sur ce site et plus particulièrement sur cette recette qui m'a tout de suite tapée dans l'oeil (et en plus elle regroupe tous les ingrédients!)

Cette recette est excellente et la cuisson en papillote...miam!!

Ingrédients: (pour 2 papillotes)
- 2 plaques de ravioles au basilic
- 2 petites courgettes
- 2 filets de Colin (bon, les miens étaient rectangulaires et congelés mais bon...)
- 1/2 oignon (avec une échalote ce serait mieux mais j'en avais pas...)
- 10 cl de lait concentré non sucré
- 1cc de basilic

Préparation:
1/ Préchauffer le four à 200°C
2/ Éplucher les courgettes et les détailler en fines lamelles.
3/ Émincer l'oignon et le faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive. Ajouter ensuite la crème et le basilic et laisser mijoter quelques minutes.
4/ Sur le plan de travail, étaler 2 grandes feuilles de papier alu et placer au milieu une feuille de papier cuisson.
5/ Disposer an centre de chaque feuille une plaque de raviole, placer par-dessus un filet de colin et recouvrir avec les lamelles de courgettes.
6/ Commencer à rabattre les bords des papillotes et répartir la crème liquide dans les 2 papillotes.

5/ Fermer les papillotes et enfourner 25 minutes.
6/ Retirer les feuilles d'aluminium et servir bien chaud...miam..

Plus la peine de présenter le célèbre gâteau invisible aux courgettes d'Eryn qui remporte à chaque fois un grand succès!!
Je vous présente ce soir ma version légèrement modifiée: ajout de poivron et de blanc de poulet, remplacement de la farine par une plus faible quantité de Maïzena, ajout d'une touche de curry...
Et en plus, j'en ai profité pour tester mon nouveau moule silicone...

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 1 tranche de Blanc de poulet
- 3 œufs
- 100ml de lait écrémé
- 40g de Maïzena
- 1 cc de curry

Préparation:
1/ Éplucher les courgettes, laver et épépiner le poivron. Émincer les légumes en lamelles très fines ('au robot pour moi)
2/ Dans un saladier, fouetter les œufs pour les rendre mousseux. Ajouter la Maïzena et bien mélanger. Délayer peu à peu avec le lait. Ajouter le sel et le curry.
3/ Préchauffer le four à 200°C.
4/ Verser les rondelles de courgettes et de poivron dans le saladier et bien remuer afin que toutes les rondelles soient recouvertes de préparation.
5/ Couper la tranche de blanc de poulet en lamelles et les ajouter à la préparation.
6/ Verser dans un moule (le fameux moule en forme de fleurs, acheter ce week-end!!) et enfourner 50 minutes (et peut-être même plus suivant l'épaisseur du gâteau)
7/ Laisser refroidir avant de découper.