Eh oui, je renouvelle l'expérience des "lasagnioles" autrement dit des lasagnes aux ravioles (que j'avais très apprécié ICI) avec cette fois une garniture aux épinards, saumon & Ricotta....
Les ravioles apporte une saveur délicieuse de basilic qui se marie très bien avec les épinards et le saumon....

Ingrédients:
- 2 paquets de Ravioles au Basilic
- 1 boîte d'épinards en branches
- 125g de Ricotta
- 3 tranches de saumon fumé
- quelques cs de sauce tomate
- gruyère râpé

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Égoutter les épinards, les mélanger avec la ricotta et le saumon fumé coupé en morceaux.
- Verser au fond d'un plat à gratin quelques cuillères de sauce tomate. Recouvrir d'une couche de ravioles au Basilic.
- Garnir avec la moitié du mélange aux épinards, recouvrir de ravioles. Ajouter le reste de garniture, recouvrir d'une troisième et dernière couche de ravioles.
- Verser quelques cuillères de sauce tomates sur les ravioles, parsemer de gruyère râpé et enfourner environ 20 minutes.

Diner de Réveillon...suite...et cette fois-ci le plat: noix de St Jacques au Curry sur lit d'épinards (une recette repérée dans le magasine Cuisine Plaisir et qui m'a tout de suite tapée dans l'œil)...une pure merveille!! La sauce au curry est réalisée à partir du corail des noix de St Jacques, ce qui la rend vraiment délicieuse!! Tout le monde a adoré!

Ingrédients: (pour 6 personnes)
- 24 noix de St Jacques (avec corail)
- 1 boîte d'épinards en branches (si possible ne pas faire la flemmarde comme moi et utiliser des épinards frais)
- 30g de beurre 1/2 sel
Pour la sauce aux St Jacques:
- 2 + 1 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 20g + 10g  de beurre 1/2 sel
- 24 corail de St Jacques
- 1 bouquet garni
- 50ml de vin blanc
- 2 cs de curry
- 100ml de crème liquide entière

Préparation:
Préparation de la sauce aux St Jacques:
- Séparer les corails des noix de St Jacques
- Éplucher les échalotes et la gousse d'ail et les émincer finement. Les faire revenir dans une casserole avec 20g de beurre 1/2 sel.
- Ajouter les corails et laisser cuire environ 2 minutes puis ajouter le vin blanc, mélanger puis ajouter de l'eau afin de recouvrir le mélange. Ajouter le bouquet garni et laisser cuire 25 minutes à petites ébullitions en remuant de temps en temps.
- Dans une poêle, faire revenir la dernière échalote dans 10g de beurre 1/2 sel. Ajouter le curry, mélanger et laisser cuire quelques secondes tout en mélangeant.
- Ajouter ensuite la préparation aux corails. Faire réduire le mélange de moitié.
- Ajouter la crème liquide et porter à ébullition. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.
Montage:
- Égoutter les épinards
- Dans un sauteuse, saisir rapidement les noix de St Jacques dans le beurre 1/2 sel. (environ 30s par face)
- Placer 4 petits lits d'épinards dans chaque assiette et poser une noix de St Jacques sur chaque. Verser quelques cuillères de sauce entre les lits d'épinards et servir aussitôt...

Pour aujourd'hui, je renouvelle l'expérience des cannellonis à base de tortillas (premier essai très apprécié ICI).
Pour la farce, les restes du placard, c'est à dire épinard en branches, ricotta et saumon fumé....et quelques tranches de bûche de chèvre..ça c'est surtout parce que j'adore ça et que le chèvre se marie très bien avec les épinards!

Ingrédients: (pour 3 personnes)
- 6 tortillas
- 1 boite d'épinards en branches
- 100g de Ricotta
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 6 rondelles de bûche de chèvre

Préparation:
- Égoutter les épinards en branches
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans une casserole, faire chauffer les épinards et ajouter la Ricotta.Mélanger
- Couper les tranches de saumon fumé en morceaux et les ajouter aux épinards. Mélanger.
- Recouvrir le fond d'un plat à gratin de pulpe de tomates.
- Garnir les tortillas avec les épinards au saumon, les roulés et les placer bien serrer dans le plat à gratin. Recouvrir avec un peu de pulpe de tomates et placer une rondelle de chèvre au milieu de chaque cannellonis.
- Parsemer d'un peu de gruyère râpé et enfourner 20 minutes

Ces cannellonis à bas de tortillas sont vraiment extras!!

Ce week-end, j'ai reçu ma commande Tupp!! Et, entre autres ustensiles très pratiques...le Grand Ravioles Party (que j'attendais avec impatience!)
J'ai tout de suite eu envie de le tester...Et voilà le résultat, ces petits raviolis généreusement garnis (d'ailleurs un peu trop peut-être, certains ont un peu craqué...) avec un mélange aux Épinards, Chèvre frais et Saumon fumé

Ingrédients (pour 36 raviolis)
Pour la pâte à raviolis:
(Recette Tupperware)
- 400g de farine
- 5ml de gros sel
- 4 gros œufs
- 30ml d'huile d'olive
- 30ml d'eau
Personnellement, j'ai fait 18 raviolis en congelant la seconde moitié de la pâte
Pour la garniture:
- 200g d'épinards en branches
- 80g de chèvre frais
- 100g de saumon fumé

Préparation:
Préparer la pâte:
- Verser la farine dans le bol du robot, ajouter le sel et faire un puits au centre.
- Ajouter les œufs, l'huile et l'eau
- Pétrir avec le robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Enrouler le pâton dans un film alimentaire et placer au frais une dizaine de minutes
Préparer la garniture:
- Égoutter les épinards
- Écraser le chèvre frais et l'ajouter aux épinards
- Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux
Préparation des raviolis:
- Fariner le Grand Ravioles Party
- Étaler la pâte finement (assez sportif avec le rouleau je dois dire...) et recouvrir la plaque à raviolis de pâte.
- Humidifier au pinceau la pâte sur le contour de chaque empreinte de raviolis.
- Répartir la farce dans les alvéoles (bon j'ai peut-être eu la main un peu lourde sur la farce...)
- Recouvrir avec la seconde partie de la pâte (étalée également finement)
- Faire des aller-retours avec le rouleau afin de répartir la farce et de séparer les raviolis.
- Retourner la plaque et faire tomber les raviolis

- Faire chauffer une casserole d'eau salée et y plonger les raviolis. Laisser cuire 8-10 minutes.
- Égoutter les raviolis, les parsemer de basilic et servir aussitôt (ils refroidissent rapidement...)

Verdict:Hummm...très sympa de faire ses propres raviolis, et vraiment bon!! De quoi se régaler en variant les plaisirs et les garnitures!  

Un trio toujours gagnant à la maison: Epinards, Saumon & Chèvre!! Ces 3 ingrédients mélangés pour donner une "tartinade"  au goût bien prononcé, le tout sur des petites tartines bien dorées et croustillantes recouvertes de saumon fumé et d'une petite rondelle de chèvre.
Accompagnée par une petite salade...hummm, parfait pour un petit repas du soir...

Ingrédients (pour 3 tartines)
- 3 tranches de pain de mie complet
- 150g d'épinards en branches
- 50g de chèvre frais
- 3 tranches de saumon fumé
- 3 rondelles de bûche de chèvre
- pignons de pain

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Mixer les épinards. Ajouter le chèvre frais et 2 ranches de saumon fumé coupés en dés. Mixer de nouveau.
- Étaler une couche épaisse de préparation sur chaque tranche de pain de mie. Couper la dernière tranche de saumon fumé en lanières et en disposer 2-3 par-dessus  chaque couche d'épinards.
- Disposer une rondelles de bûche de chèvre au sommet et répartir des pignons de pain sur le tout.
- Enfourner 10 minutes puis passer quelques instant sous le grill pour colorer le tout.
Servir avec une bonne salade...

Pour ce soir, une super recette repérée sur le site de Philo:
Une omelette roulée très fraîche et idéale pour un petit repas du soir accompagné d'une petite salade...Et en plus, je trouve qu'au niveau présentation, c'est plutôt sympa!!

Ingrédients:
- 500g d'épinards
- 5 œufs
- 50g de fromage frais
- 50g de chèvre frais
- 4 tranches de saumon fumé

Préparation:
- Battre les œufs en omelette et ajouter les épinards (pour moi, des épinards en branches en conserve donc je les ai hachés avant de les ajouter aux œufs).
- Étaler l'omelette sur une plaque de cuisson (pour garantir la forme, j'ai versé le mélange dans un rectangle à pâtisserie réglable posé sur une plaque cuisson)
- Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C.
- Sortir du four.
- Mélanger les fromages et les étaler sur l'omette cuite. (laisser environ 2cm libre à l'extrémité pour ne pas que le mélange déborde lors du roulage). Recouvrir de tranches de saumon et rouler immédiatement l'omelette. L'entourer dans du film alimentaire et placer au frais plusieurs heures avant de déguster.

Encore une recette idéale pour le soir, rapide, simple, délicieuse et déclinable à volonté (bref quoi demander de plus!!)...
Voici donc mes petites cocottes en version chèvre & épinards...mmmhhh...

Ingrédients: (pour 4 cocottes)
- 300g (environ...) d'épinards (pour moi en conserve mais si vous avez des frais c'est mieux!)
- 4 œufs
- 4 cc (bombée...miam) de chèvre frais

Préparation:
1/ Préchauffer le four à 230°C
2/ Placer 2-3 cs d'épinards au fond de chaque cocotte
3/ Ajouter 1 cc de chèvre frais puis casser un œuf sur le dessus (pour mon homme j'en ai mis 2)
4/ Placer les cocottes dans un plat rempli à moitié d'eau et enfourner 12 minutes
Servir aussitôt accompagné d'une bonne salade....

Pour aujourd'hui, un grand classique la quiche sans pâte dans une version épinards & dés de poulet. Oui, mais "en habit champêtre"!! Bon, rassurez-vous, rien d'extraordinaire, le terme "champêtre" signifie juste l'utilisation de mes nouveaux moules en silicone individuels (eh oui, encore!) en forme de fleurs!!
La preuve en image...

Ingrédients: (pour 6 empreintes)
Remarque: pour une quiche standard, il suffit de doubler les proportions
- 40g de Maïzena
- 2 œufs
- 250ml de lait écrémé
- 250g d'épinards
- 75g de dés de poulet
- sel, poivre

Préparation:
1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Dans un saladier, verser le lait dans la Maïzena (petit à petit pour ne pas faire de grumeaux), ajouter les œufs, mélanger. Saler, poivrer.
3/ Ajouter les épinards égoutté et les dés de poulet
4/ Répartir la préparation dans les empreintes en silicone
5/ Enfourner environ 30 minutes.

Les chèvre et les épinards...une association qui a déjà fait ses preuves!!
Pour ce soir, voici un repas vite préparé et en plus délicieux!! Alors que demandé de plus!! Une super recette pour cuisiner simplement en semaine...

Ingrédients pour 4 personnes:

  - 400g d'épinards (en conserve pour moi...)
  - 20cl le lait concentré non sucré
  - 20cl de lait écrémé
  - 2 œufs
  - 3 cs de Maïzena
  - 3 tranches de saumon fumé
  - 4 rondelles de bûche de chèvre

Préparation:

1/ Préchauffer le four à  180°C
2/ Dans un saladier, battre l'œuf avec le lait concentré non sucré et le lait. Ajouter la Maïzena, bien mélanger.
3/ Ajouter les épinards et les lanières de saumon fumé.
4/ Verser la préparation dans un moule et disposer les rondelles de chèvre sur le dessus.

5/ Enfourner environ 30 minutes....et déguster!

Les petites cocottes individuelles...j'adore!! alors j'essaie de les utiliser le plus possible, c'est tellement sympa!! et au niveau présentation, c'est trop mignon!!
Voici une petite recette du samedi soir...les cocottes feuilletées aux épinards et au saumon...(à la maison, saumon-épinards, c'est une association qui revient régulièrement car on adore!!)

Ingrédients pour 4 mini cocottes:
- 2 pavé de saumon
- 400g d'épinards (pour moi, épinards en branches en conserve)
- 500ml de bouillon (huile d'olive & basilic pour moi)
- 100ml de crème liquide
- 4 morceaux de pâte feuilletée (un peu plus grande que les cocottes pour permettre de faire adhérer la pâte sur les bords extérieurs de la cocotte)
- 1 jaune d'œuf

Préparation:
1/ Préparer 500ml de bouillon. Une fois le bouillon chaud, ajouter la crème liquide et laisser réduire doucement une dizaine de minutes. Ajouter ensuite les épinards et mélanger. Laisser cuire environ 5 minutes.
2/ Détailler les pavés de saumon en petits dés.
3/ Verser, dans chaque cocotte, des épinards au bouillon jusqu'à mi-hauteur. Ajouter les dés de saumon en les enfonçant légèrement dans les épinards.
4/ Avec un pinceau, badigeonner le pourtour de chaque morceaux de pâte feuilletée sur une largeur de 1-2cm. Retourner les pâtes feuilletées sur les cocottes et presser les bords pour bien faire adhérer la pâte.
5/ Dorer les pâtes feuilletées avec le jaune d'œuf.

6/ Ajouter la petite touche de déco...les graines de sésame!!

7/ Enfourner environ 15-20 minutes dans un four (préchauffé) à 200°C

Voyons de plus près ce qui se cache la-dessous...

Un petit plat très sympathique, délicieux et vite préparé...on a adoré!!
Une recette à décliner sans modération!!!

Avec cette recette, je participe au concours "Ma petite cocotte préférée" proposé par 100% Gourmande