Je reviens aujourd'hui avec une recette très gourmande...et vraiment délicieuse!!! Des petites verrines où les couches de mousse au mascarpone et chocolat blanc se mélange avec des rondelles de bananes et du chocolat au lait & caramel fondu....L'idée de cette recette provient du blog Voyage culinaire où cette mousse au mascarpone (qui m'a tout de suite fait de l'oeil) s'accompagne de framboises...En tant que choco addict, j'ai cependant préféré l'accompagner de chocolat fondu...

Ingrédients: (pour 4 verrines)
- 100g de Chocolat Blanc
- 180g de Mascarpone
- 2 œufs
- 1cc de sucre glace
- 80g de Chocolat au lait & caramel
- 1 banane

Préparation:
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajouter le mascarpone et fouetter vivement.
- Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger au fouet
- Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre glace. Les incorporer délicatement à la préparation.
- Faire fondre au bain-marie la Chocolat au lait & Caramel
- Couper la banane en rondelles
- Placer quelques rondelles de bananes au fond de chaque verrines, recouvrir avec du chocolat au lait fondu. Ajouter 2 cs de mousse au mascarpone et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par quelques marbrures de chocolat au lait

Pas très clair ce titre?? Oui c'est vrai, alors voici quelques précisions...."Exotique" car alliant noix de coco et banane et "Très gourmand" grâce à la petite touche de chocolat blanc et quelques Spritz....

Ingrédients (pour 4 verrines)
- 250g de Mascarpone
- 125g de fromage blanc
- 80g de Chocolat blanc & Noix de Coco
- 1/2 banane
- 4 Spritz

Préparation:
- Faire fondre (avec l'aide de mon amie la chocolatière pour moi..) le chocolat blanc à la Noix de Coco
- Dans un saladier, fouetter le Mascarpone pour le détendre puis ajouter le fromage blanc, mélanger.
- Ajouter le chocolat blanc fondu, mélanger.
- Dans 4 verrines, casser un 1/2 Spritz en morceaux et ajouter quelques rondelles de banane. Recouvrir de crème au mascarpone et chocolat blanc à la noix de coco.
- Puis recommencer l'opération. Terminer par quelques rondelles de bananes pour la décoration.

Depuis que j'ai repéré cette recette de Tarte sablée pur beurre Mascarpone Vanille & Framboise chez Eryn, j'avais très envie de la tester (il faut dire qu'elle rassemble tout ce que j'aime...!!)
Et puis l'occasion s'est présentée...euh, en fait non, juste l'envie d'un bon dessert pour le week-end!!
Au moment d'attaquer la recette, j'ai repensé au paquet de Paille d'or framboise qui trainait dans mon placard...et j'ai eu envie d'adapter légèrement la recette d'Eryn en remplaçant sa pâte sablée par ces petites gaufrettes.
Autre changement (involontaire celui-là) dans mon congélateur il n'y avait plus de framboise...mais tout de même des fraises!
Bon, assez parlé, la recette...

Ingrédients: (pour 3 cercles à pâtisserie)
- 3/4 d'un paquet de paille d'or aux framboises
- 250g de Mascarpone
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1cc de vanille liquide
- 15g de Maïzena
- 1 œuf
- Fraises  (surgelées pour moi)

Préparation:
Pour la base biscuitée:
- Ouvrir un sachet de paille d'or et les aligner afin d'obtenir des carrés supérieurs au diamètre des cercles. Pour chaque cercle, superposer 2 plaques carrées (ce qui servira de fond de tarte). Placer les cercle sur les carrés et appuyer bien afin de découper les biscuits (comme avec un emporte-pièce)
- Couper les gaufrettes en 2 (ou 3 selon la hauteur des cercles) et les placer sur le tour du cercle
Résultat:

Pour la garniture:
  - Dans un saladier, fouetter le mascarpone. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la vanille liquide. Mélanger.
  - Ajouter la maïzena, mélanger puis ajouter l'œuf battu en omelette. Mélanger délicatement.
  - Placer quelques fraises au fond de chaque cercle, verser la garniture et ajouter à nouveau quelques fraises en les enfonçant.
  - Enfourner (dans un four préchauffé à 180°C) 35 minutes. Laisser refroidir puis décercler. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Pour aujourd'hui, une recette très gourmande de cheesecake à la pâte de Spéculoos (j'en abuse un peu en ce moment, je vous l'accorde...) sur une base biscuitée aux petits beurres caramel au beurre salé....des petites gourmandises bien appréciées...

Ingrédients: (pour 4 cercles de 8cm)
Pour la base biscuitée:
  - 180g de petits beurres aux éclats de caramel au beurre salé
  - 70g de beurre 1/2 sel
Pour l'appareil à cheesecake:
  - 200g de mascarpone
  - 100g de fromage frais
  - 2 œufs
  - 30ml de lait concentré non sucré
  - 3cs de pâte de Spéculoos

Préparation:
Préparation de la base biscuitée:
  - Mixer les petits beurres
  - Faire fondre le beurre 1/2 sel et l'ajouter aux miettes de biscuits. Mélanger
  - Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et positionner les cercles dessus.
  - Répartir la pâte au fond des cercles et tasser bien avec le dos d'une petite cuillère (ou le fond d'un verre plat)
  - Placer au frais le temps de préparer la garniture
Préparation du cheesecake:
  - Préchauffer le four à 150°C
  - Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le fromage frais. Ajouter les œufs et fouetter de nouveau.
  - Ajouter ensuite la pâte à Spéculoos et le lait concentré non sucré, mélanger bien afin d'obtenir une pâte homogène
  - Verser la préparation dans les cercles et enfourner 45 minutes. En fin de cuisson, laisser ensuite les cercles une heure dans le four éteint.
  - Laisser refroidir puis placer au frais toute une nuit
 

Un pot de pâte de Spéculoos entâmé qui me fait de l'oeil...une envie irrésistible de Tiramisu...et voilà le résultat: un tiramisu à la pâte de Spéculoos accompagné d'oreillons d'abricots...et pour rendre ce dessert encore plus gourmand, pourquoi pas des petits morceaux de Spritz....

Verdict: l'ajout de pâte de Spéculoos dans la crème onctueuse au mascarpone est une pure merveille!!

Ingrédients: (pour 4 petites verrines...ou 2 grandes!)
- 250g de Mascarpone
- 1 yaourt nature
- 3cs de pâte de Spéculoos
- 1 petite boîte d'oreillons d'abricots au sirop
- 4 Spritz

Préparation:
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le yaourt nature et la pâte de Spéculoos
- Couper les oreillons d'abricots en morceaux
- Montage des verrines: Casser un demi Spritz en morceaux au fond de chaque verrines, répartir par-dessus quelques morceaux d'abricots et recouvrir de crème au mascarpone & Spéculoos. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer par des oreillons d'abricots et parsemer de poudre de Spritz écrasés....
- Placer au frais 2 heures et....savourer...

L'association Ananas & Noix de coco, ce n'est plus un scoop...j'adore!! Et si on ajoute un peu de mascarpone...c'est une pure merveille!! Le résultat est très rafraîchissant et délicieux!! L'ajout de lait de coco dans le mélange au mascarpone apporte une petite touche bien sympathique...un régal pour les "Coco addicts"!!!

Ingrédients: (pour 4 petites verrines)
- 250g de Mascarpone
- 1 yaourt
- 50g de lait de coco
- 25g de sucre
- 5-6 rondelles d'ananas
- 8 sablés Noix de Coco

Préparation:
- Dans un saladier, fouetter le mascarpone, le yaourt et le sucre. Ajouter le lait de Coco.
- Couper les rondelles d'ananas en morceaux.
- Dans 4 verrines, émietter un sablé Noix de coco, ajouter quelques morceaux d'ananas puis recouvrir d'une couche de mélange au mascarpone.
- Recommencer l'opération en alternant les morceaux de sablés coco, d'ananas et le mélange au mascarpone.
- Terminer par une couche de mélange au mascarpone recouvert d'une demi-rondelles d'ananas et d'un peu de noix de coco râpée.

Quand une recette m'a plu, j'aime bien la tester et la décliner avec d'autres saveurs (ça me donne l'occasion d'en remanger mais sans scrupule car ce n'est pas tout à fait la même chose quand même...malin!)
J'avais donc bien envie de "re-goûter" à ces petits dômes glacés de mousse recouverts d'un caquant au Chocolat...et comme je suis toujours dans ma période Carambar (ne vous inquiétez pas, c'est bientôt fini...), je les ai garnis cette fois d'une mousse à base de Mascarpone et de Carambar...

Ingrédients (pour 5 dômes)
- 100g de chocolat noir
- 250g de Mascarpone
- 2 œufs
- 15g de fructose
- 25ml de lait concentré non sucré
- 6 Carambars
- 8 mini petits beurre aux éclats de caramel au beurre salé

Préparation:
  - Faire fondre le chocolat
  - A l'aide d'un pinceau, étaler une couche de chocolat sur les empreintes. Placer au congélateur 5 minutes, puis recommencer l'opération pour mettre une seconde couche. Replacer le moule au congélateur.
  - Fouetter les jaunes avec le fructose jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  - Ajouter le Mascarpone, mélanger.
  - Dans une casserole, faire fondre les Carambars dans le lait concentré non sucré.
  - Ajouter le Carambar fondu au mélange au Mascarpone
  - Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
  - Couper les Mini petits beurres en 2
  - Sortir les empreintes silicone du congélateur et les remplir à moitié avec la mousse aux Carambars.
  - Placer 3 morceaux de petits beurres  dans chaque empreinte et recouvrir jusqu'en haut avec le reste de mousse.
  - Placer le tout au congélateur plusieurs heures
- 20 minutes avant de servir, sortir le moule du congélateur, démouler les petits dômes, les décorer (étoile en sucre pour moi) et attendre une vingtaine de minutes avant de servir...

Comme il me restait un surplus de mousse aux Carambars, je l'ai servie dans une verrine avec quelques morceaux de petits beurres...mais je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo...ça devait être bon...

Parce que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures...les pâtes au Saumon fumé & basilic sont toujours un succés à la maison...et si on ajoute une pointe de mascarpone pour le côté crémeux...miam

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 200g de pâte
- 200g de saumon fumé
- 2cc de basilic
- 1cs de mascarpone

Préparation:
- Faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet. Les égoutter et les rincer sous l'eau froide.
- Couper le saumon fumé en morceaux (conserver quelques lamelles pour la décoration)
- Dans une poêle, réchauffer les pâtes, ajouter les morceaux de saumon fumé et le mascarpone. Mélanger.
- Lorsque le saumon est cuit, ajouter le basilic. Mélanger et servir aussitôt.

Pour aujourd'hui, un dessert qui comblera petits & grands...ce cheesecake au bon goût de Carambar (oui, je sais, je suis dans ma période Carambar et j'en ajoute dans toutes les recettes...mais ce qui est fou, c'est que tout est délicieux!!...alors, forcément, je continue!!)

Ingrédients (pour 2 cercles)
¨Pour la base biscuitée:
   - 100g de petit beurres
   - 40g de Chocolat
   - 15g de beurre
  Pour la garniture:
   - 100g de Mascarpone
   - 50g de fromage frais
   - 1 œuf
   - 30ml de lait concentré non sucré
   - 8 Carambars

Préparation:
Préparer la base biscuitée:
  - Émietter les biscuits.
  - Faire fondre le chocolat et le beurre et les ajouter aux miettes de biscuits.
  - Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et poser les cercles à pâtisserie dessus.
  - Répartir la préparation au fond des cercles et bien tasser à l'aide du fond d'un verre
  - Placer au frais le temps de préparer la garniture
Préparer l'appareil à cheesecake:
  - Préchauffer le four à 150°C
  - Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le fromage frais. Ajouter l'œuf et fouetter de nouveau.
  - Dans une casserole, faire fondre les Carambars avec la lait concentré non sucré. (attention, il faut surveiller parce que ça attache vite...)
  - Ajouter les Carambars fondus au mascarpone et mélanger grossièrement afin de laisser quelques marbrures...(ça donne un petit effet assez sympathique)
  - Verser la préparation dans les cercles
  - Enfourner 45 minutes puis laisser une heure dans le four éteint.
  - Laisser refroidir et placer au frais toute une nuit.

Le Dimanche, c'est l'occasion de proposer un petit dessert gourmand, qui sort un peu de l'ordinaire. Et, vous commencez à me connaître maintenant, je ne rate jamais cette occasion!!
La preuve avec ce dessert glacé qui allie avec finesse Chocolat, Noix de coco & Mascarpone...Une pure gourmandise que nous avons adoré!!
La couche craquante de chocolat qui renferme une crème glacée façon Tiramisu au lait de coco...hummm...une petite touche croustillante avec des petits morceaux de petits beurres cachés à l'intérieur...rien que d'y repenser...
Bref, un petit dessert très rapide à réaliser et qui pourtant fait son effet...autant au niveau visuel que gustatif!

Ingrédients: (Pour 5 petits dômes)
- 80g de chocolat noir
- 250g de Mascarpone
- 75g de Lait de Coco
- 2 œufs
- 20g de fructose
- 10 mini petits beurre aux éclats de caramel au beurre salé

Préparation:
- Faire fondre le chocolat au bain-marie (moi, j'ai inauguré ma chocolatière!! Et franchement, je suis fan! La température est nickel et le chocolat garde une texture bien onctueuse et reste bien brillant..parfait!)

- A l'aide d'un pinceau, étaler une couche de chocolat sur les empreintes. Placer au congélateur 5 minutes, puis recommencer l'opération pour mettre une seconde couche.

- Replacer le moule au congélateur le temps de préparer la crème au Mascarpone.

Préparation  de la crème Coco & Mascarpone:
  - Fouetter les jaunes avec le fructose jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  - Ajouter le Mascarpone et le lait de coco.
  - Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation au Mascarpone.
  - Couper les Mini petits beurres en morceaux
  - Sortir les empreintes silicone du congélateur et les remplir à moitié avec la crème au Coco & Mascarpone
  - Répartir les morceaux de petits beurres  dans les empreintes et recouvrir jusqu'en haut avec le reste de crème
  - Placer le tout au congélateur plusieurs heures
  - 20 minutes avant de servir, sortir le moule du congélateur, démouler les petits dômes et les saupoudrer de noix de coco râpée.
Maintenant, vous pouvez succomber...un vrai régal!!