Les petites cocottes individuelles...j'adore!! alors j'essaie de les utiliser le plus possible, c'est tellement sympa!! et au niveau présentation, c'est trop mignon!!
Voici une petite recette du samedi soir...les cocottes feuilletées aux épinards et au saumon...(à la maison, saumon-épinards, c'est une association qui revient régulièrement car on adore!!)

Ingrédients pour 4 mini cocottes:
- 2 pavé de saumon
- 400g d'épinards (pour moi, épinards en branches en conserve)
- 500ml de bouillon (huile d'olive & basilic pour moi)
- 100ml de crème liquide
- 4 morceaux de pâte feuilletée (un peu plus grande que les cocottes pour permettre de faire adhérer la pâte sur les bords extérieurs de la cocotte)
- 1 jaune d'œuf

Préparation:
1/ Préparer 500ml de bouillon. Une fois le bouillon chaud, ajouter la crème liquide et laisser réduire doucement une dizaine de minutes. Ajouter ensuite les épinards et mélanger. Laisser cuire environ 5 minutes.
2/ Détailler les pavés de saumon en petits dés.
3/ Verser, dans chaque cocotte, des épinards au bouillon jusqu'à mi-hauteur. Ajouter les dés de saumon en les enfonçant légèrement dans les épinards.
4/ Avec un pinceau, badigeonner le pourtour de chaque morceaux de pâte feuilletée sur une largeur de 1-2cm. Retourner les pâtes feuilletées sur les cocottes et presser les bords pour bien faire adhérer la pâte.
5/ Dorer les pâtes feuilletées avec le jaune d'œuf.

6/ Ajouter la petite touche de déco...les graines de sésame!!

7/ Enfourner environ 15-20 minutes dans un four (préchauffé) à 200°C

Voyons de plus près ce qui se cache la-dessous...

Un petit plat très sympathique, délicieux et vite préparé...on a adoré!!
Une recette à décliner sans modération!!!

Avec cette recette, je participe au concours "Ma petite cocotte préférée" proposé par 100% Gourmande

Rien de tel qu'un week-end au ski pour s'approvisionner en bon reblochon fermier!! Et quoi de mieux qu'une bonne tartiflette pour le déguster!!!
Me voilà donc partie dans la préparation... Une fois les pommes de terre cuites, mince, pas de lardons au frigo!! bon eh bien, on va faire avec les moyens du bord, c'est à dire...saumon fumée!!!
J'avais un peu peur du résultat, l'association saumon fumé - reblochon, à priori, c'est pas terrible..eh bien, si!!! les deux se marient très bien!! Et j'en suis même à me demander si je ne préfère pas cette recette à la recette traditionnelle!!

Ingrédients:
Pour les quantités, je n'ai pas mesuré précisément, désolée...
Pour 2 personnes:
  - environ 6 pommes de terre
  - 4-5 tranches de saumon fumé
  - 1/2 oignon
  - 1/2 reblochon

Préparation:
1/ Faire cuire les pommes de terre à la vapeur
2/ Faire revenir dans une poêle, l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux.
3/ Dans un plat allant au four (moi, j'ai utilisé des petites cocottes individuelles que je viens d'acheter, j'adore!!) alterner une couche de pommes de terre en tranches fines, une couche de saumon et une couche de reblochon.

Terminer par une grande tranche fine de reblochon pour recouvrir la tartiflette.
4/ Enfourner environ 20minutes à 180°C.

Mmmh..plus qu'à attendre sagement que ça dore....

Je suis une vraie fan de quiches, j'en fais régulièrement (voire très souvent!!), bien évidemment parce que j'adore ça mais aussi parce que c'est très pratique pour emmener au boulot le midi!
Ce que j'adore, c'est qu'on peut varier les plaisirs au niveau de la garniture, alors je fais pas mal d'essai selon les envies et aussi suivant ce que j'ai dans le frigo...
Et depuis que j'ai découvert cette recette de pâte à tarte aux graines, miam, c'est encore meilleur!!

Pour aujourd'hui ce sera:  Quiche aux Choux-fleurs et saumon fumé

Ingrédients pour la pâte:

Perso, j'aime bien quand la pâte est assez épaisse (surtout quand elle est aussi bonne!!) donc j'ai augmenté les doses de la recette de base. Avec ces quantités, on peut faire un grand moule à tarte et un moule à tartelette (que je congèle généralement)

- 150g de farine
- 150g de farine aux céréales
- 75g de son d'avoine (ou alors de flocons d'avoine)
- 5 cs de graines de sésame
- 1/4 cc de sel
- 7 cs d'huile d'olive
- plusieurs cs d'eau (variable selon la préparation)

Ingrédients pour la garniture:
- 3 oeufs
- 200ml de lait concentré non sucré (ou à défaut, de la crème liquide)
- 1 cs de basilic
- 3  ou 4 tranches de saumon fumé
- bouquets de choux fleur (quantité selon vos goûts)

Préparation:

Commencer par préparer la pâte:

1/ Mélanger les farines, le son d'avoine et les graines de sésame
2/ Ajouter le sel
3/ Ajouter l'huile d'olive, mélanger le tout (moi, j'utilise le robot qui mélange beaucoup mieux que mes petites mains)
4/ Ajouter peu à peu les cs d'eau pour obtenir la texture désirée et pouvoir former une boule:

5/ Etaler la pâte et la placer au fond du moule

6/ Placer le tout au congélateur pendant 20 minutes

Pendant ce temps, préparer la garniture:

1/ Cuire les bouquets de choux-fleurs à la vapeur
2/ Préchauffer le four à 195°C
3/ Battre les oeufs, ajouter le lait concentré non sucré et le basilic
4/ Sortir le moule à tarte du congélateur, répartir le choux-fleur et le saumon fumé (coupé en morceaux) sur le fond de tarte

5/ Répartir l'appareil sur le dessus

6/ Enfourner 35-40 minutes à 195°C

Hmmm....

Au menu ce soir, des petits flans délicieux au bon goût de thon & saumon...
Une préparation très simple et rapide, une présentation sympa dans des petits moules (en silicone) pour briochette, bref, une recette à garder sous le coude...

Ingrédient pour 2 personnes:

(Avec cette quantité j'ai obtenu 4 petits flans)
- 1 petite boîte de thon (130g)
- 1 pavé de saumon
- 2 tranches de saumon fumé + 1 pour la déco
- 1 blanc d'œuf
- 10cl de crème liquide
- 2 cs de basilic
- sel, poivre

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 200°C
2/ Mixer ensemble le thon (égoutté), le saumon, les 2 tranches de saumon fumé, le blanc d'œuf, la crème liquide et le basilic. Ajouter le sel et le poivre.
3/ Disposer au fond de chaque empreinte des lanières de saumon fumé pour décorer.
4/ Verser le mélange mixé dans les empreintes.
5/ Enfourner pour 35 minutes

Servir les petits flans encore chauds...miam!

Voici une petite recette toute simple (repérée Ici), très rapide et surtout délicieuse et qui peut se décliner à l'infini suivant les envies et aussi les restes du frigo...
Pour aujourd'hui ce sera:

Dôme Soufflé aux Dés de courgettes et Saumon fumé

Ingrédients pour 2 Dômes (faits dans des moules à tartelette):

Pour la base:
- 1 œuf
- 70g de farine
- 125g de lait (écrémé pour moi)
- 1 cs de basilic

Pour la garniture: (à varier selon les plaisirs)
- 2 tranches de saumon fumé coupés en petits carrés
- 4 cs de dés de courgettes préalablement cuits à l'eau
- 1 pincée de gruyère râpé par dôme (pour la gourmandise...)

1/ Préchauffer le four à 200°C
2/ Mélanger l'œuf, la farine et le lait, ajouter le basilic, sel et poivre
3/ Garnir le fond des moules de morceaux de saumon fumé et de dés de courgettes
4/ Recouvrir le tout de pâte et terminer par une pincée de gruyère râpé sur le dessus.
5/ Enfourner environ 15 minutes

Et voilà, c'est prêt!!