Parce que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures...les pâtes au Saumon fumé & basilic sont toujours un succés à la maison...et si on ajoute une pointe de mascarpone pour le côté crémeux...miam

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 200g de pâte
- 200g de saumon fumé
- 2cc de basilic
- 1cs de mascarpone

Préparation:
- Faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet. Les égoutter et les rincer sous l'eau froide.
- Couper le saumon fumé en morceaux (conserver quelques lamelles pour la décoration)
- Dans une poêle, réchauffer les pâtes, ajouter les morceaux de saumon fumé et le mascarpone. Mélanger.
- Lorsque le saumon est cuit, ajouter le basilic. Mélanger et servir aussitôt.

Ce week-end, j'ai reçu ma commande Tupp!! Et, entre autres ustensiles très pratiques...le Grand Ravioles Party (que j'attendais avec impatience!)
J'ai tout de suite eu envie de le tester...Et voilà le résultat, ces petits raviolis généreusement garnis (d'ailleurs un peu trop peut-être, certains ont un peu craqué...) avec un mélange aux Épinards, Chèvre frais et Saumon fumé

Ingrédients (pour 36 raviolis)
Pour la pâte à raviolis:
(Recette Tupperware)
- 400g de farine
- 5ml de gros sel
- 4 gros œufs
- 30ml d'huile d'olive
- 30ml d'eau
Personnellement, j'ai fait 18 raviolis en congelant la seconde moitié de la pâte
Pour la garniture:
- 200g d'épinards en branches
- 80g de chèvre frais
- 100g de saumon fumé

Préparation:
Préparer la pâte:
- Verser la farine dans le bol du robot, ajouter le sel et faire un puits au centre.
- Ajouter les œufs, l'huile et l'eau
- Pétrir avec le robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Enrouler le pâton dans un film alimentaire et placer au frais une dizaine de minutes
Préparer la garniture:
- Égoutter les épinards
- Écraser le chèvre frais et l'ajouter aux épinards
- Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux
Préparation des raviolis:
- Fariner le Grand Ravioles Party
- Étaler la pâte finement (assez sportif avec le rouleau je dois dire...) et recouvrir la plaque à raviolis de pâte.
- Humidifier au pinceau la pâte sur le contour de chaque empreinte de raviolis.
- Répartir la farce dans les alvéoles (bon j'ai peut-être eu la main un peu lourde sur la farce...)
- Recouvrir avec la seconde partie de la pâte (étalée également finement)
- Faire des aller-retours avec le rouleau afin de répartir la farce et de séparer les raviolis.
- Retourner la plaque et faire tomber les raviolis

- Faire chauffer une casserole d'eau salée et y plonger les raviolis. Laisser cuire 8-10 minutes.
- Égoutter les raviolis, les parsemer de basilic et servir aussitôt (ils refroidissent rapidement...)

Verdict:Hummm...très sympa de faire ses propres raviolis, et vraiment bon!! De quoi se régaler en variant les plaisirs et les garnitures!  

De vraies petites merveilles!! Ces petits flans alliant lait de coco, curry, saumon & surimi renferment toutes les saveurs que j'adore!! Et d'ailleurs, l'association lait de coco - curry passe fréquemment par chez moi en ce moment...
J'ai trouvé la recette originale dans Maxi Cuisine et je l'ai adaptée suivant les envies du jour...
Le résultat est vraiment un régal, aussi bien chaud, tiède et froid (et oui, j'ai testé les 3...un peu par gourmandise je l'avoue!)

Ingrédients (pour 6 petits flans)
- 1 pavé de saumon
- 5 bâtonnets de surimi
- 50ml de lait concentré non sucré
- 100ml de lait de coco
- 1 œuf
- 1,5cc de Maïzena
- 1 échalote
- 2 cc de curry

Préparation:
- Préchauffer le four à 150°C
- Délayer la Maïzena dans le lait de coco. Faire bouillir le mélange dans une casserole en remuant. Laisser tiédir.
- Émincer l'échalote. La faire revenir à la poêle dans une cs d'huile d'olive. Ajouter le curry, mélanger et laisser cuire 1-2 minutes.
- Découper le pavé de saumon et les bâtonnets de surimi en morceaux.
- Verser le lait de coco dans un saladier, et ajouter l'œuf, les échalotes au curry, le saumon et le surimi. Mélanger.
- Verser la préparation dans les empreintes en silicone
- Faire chauffer 45-50 minutes (moi je les ai laissé 45minutes et au final j'aurais pu les laisser quelques minutes de plus...)

C'est la seconde fois que je réalise cette recette (souvenez-vous ICI), la première fois j'avais déjà rajouté un petit ingrédient par rapport à la recette originale d'Eryn...du basilic!
Eh bien cette fois-ci, un autre ingrédient fait son apparition...le saumon fumé!! Et le résultat vaut vraiment le coup!! Ces petits gnocchis sont délicieux et se mangent sans faim...ni fin!!

Ingrédients: (pour une vingtaine de gnocchis)
- 1L de lait (écrémé pour moi)
- 80g de beurre
- 200g de semoule de blé
- 1 œuf battu
- 60g de gruyère râpé
- 3 tranches de saumon fumé (environ, à vrai dire j'ai mis à l'œil)
- 1-2 cs de Basilic
- Sel
- Gruyère râpé pour faire gratiner

Préparation:
- Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre en morceau et le sel. Porter le tout à ébullition et ajouter la semoule en pluie. Fouetter vivement pendant le temps de cuisson de la semoule (environ 5 minutes). Retirer du feu et ajouter l'œuf battu, le saumon fumé coupé en morceaux, le basilic, et le gruyère râpé.
Bien mélanger et remettre sur le feu quelques instants.
- Étaler le tout sur la plaque du four sur une épaisseur de 1-2cm et lisser avec une spatule.
- Laisser refroidir complètement.
- Découper les gnocchis à l'aide d'emporte-pièces, rouler chaque gnocchis dans le gruyère râpé et les déposer dans un plat à gratin.
Voilà à quoi ça ressemble avant la cuisson...

- Laisser cuire une quinzaine de minutes à 200-220°C.

Pour un apéritif sympa entre amis...réussite assurée!!

Pour les tortillas Saumon-Chèvre:

Ingrédients:
- 2 tortillas
- fromage de chèvre frais
- 3 tranches de saumon fumé
- basilic

Préparation:
- Étaler le fromage de chèvre frais sur les 2/3 de chaque tortillas (pour éviter que la garniture déborde lors du "roulage")
- Répartir du basilic sur le fromage
- Étaler 1,5 tranches de saumon fumé sur chaque tortillas
- Rouler les tortillas bien serrées, (en commençant du côté de la garniture). Les piquer avec des cure-dents et les couper en tronçons.
- Placer les petits roulés au frais jusqu'au moment de servir.

Pour les tortillas Poulet-Féta-Tomates séchées:

Ingrédients:
- 2 tortillas
- Féta
- 2 tranches de blanc de poulet
- quelques tomates séchées
- feuilles de salade

Préparation:
- Étaler la Féta sur les 2/3 de chaque tortillas
- Étaler 1 tranche de Blanc de Poulet sur chaque tortillas
- Placer quelques tomates séchées et quelques morceaux de salade par-dessus.
- Rouler les tortillas bien serrées, (en commençant du côté de la garniture). Les piquer avec des cure-dents et les couper en tronçons.
- Placer les petits roulés au frais jusqu'au moment de servir.

Pour les tomates cerises enrobées:

- Laver les tomates cerises
- Les enrouler dans une tranche de jambon cru et les piquer avec un cure-dent.
- Placer au frais.

Remarque: Vous avez peut-être remarqué le petit logo dans la colonne de droite...eh oui, je suis maintenant référencée sur Blog appetit...

Les fajitas...humm...on adore!! 
Simples à réalisées, avec des possibilités de garniture infinies, ces petites tortillas permettent également de terminer tout ce qui traîne dans le frigo...Dans mon cas, pour ce soir, des crevettes à utiliser rapidement et également une tomate et un poivron qui commençaient à désespérer...
On ajoute à tout ça un peu de saumon et de curry et voilà le résultat...

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 4 Tortillas
- 1 pavé de saumon (environ 150g)
- 100g de crevettes cuites
- 150ml de lait de coco
- 100ml de crème liquide
- 3cc de curry
- 1 échalote
- 1 tomate
- 1 petit poivron

Préparation:
Préparer la garniture:
- Émincer finement l'échalote. Couper la tomate et le poivron en dés.
- Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite le curry, mélanger et poursuivre la cuisson 1-2 minutes.
  - Ajouter les dés de tomate et de poivron et laisser cuire 3 minutes à feu vif en remuant. Ajouter ensuite le lait de coco et la crème. Mélanger.
  - Ajouter le saumon coupé en morceau puis les crevettes et cuire 4-5 minutes.

Préparation des Fajitas:

- Faire chauffer les tortillas, placer la garniture au centre
Attention à ne pas mettre trop de sauce car sinon la dégustation devient...compliquée!!

- Replier et déguster aussitôt...

C'est la seconde fois que je cuisine ces petites galettes à l'avoine...(souvenez-vous...ICI avec des carottes et des courgettes) et je dois dire que ce nouvel essai a encore été un succès!! J'ai quand même apporté quelques modifications par rapport à la première fois, j'ai notamment ajouté un peu de lait pour les galettes soient un peu moins consistantes.
Pour cette fois, j'ai choisi de les garnir avec une des poireaux et du saumon fumé...une association toujours gagnante à la maison!!

Ingrédients (pour 8 galettes):
- 300ml de lait
- 180g de flocons d'avoine
- 1 œuf
- 1 cs de Maïzena
- l'équivalent d'environ 3 blancs de poireaux (je n'ai pas mesuré la quantité exacte...j'ai fait à l'œil)
- 2,5 tranches de saumon fumé
- 1/2 échalote

Préparation:
- Faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur (surgelés pour moi mais si ils sont frais: les laver et les couper en petits morceaux)
- Faire chauffer le lait et le verser sur les flocons d'avoine. Mélanger puis laisser reposer quelques minutes pour que les flocons absorbent le lait.
- Émincer finement l'échalote
- Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine imbibés de lait avec l'œuf, la Maïzena et l'échalote.
- A l'aide de cercles à pâtisserie placés dans la poêle chaude, former les galettes et les laisser cuire quelques minutes de chaque côtés.
- Servir aussitôt accompagné d'une bonne salade...

Un trio toujours gagnant à la maison: Epinards, Saumon & Chèvre!! Ces 3 ingrédients mélangés pour donner une "tartinade"  au goût bien prononcé, le tout sur des petites tartines bien dorées et croustillantes recouvertes de saumon fumé et d'une petite rondelle de chèvre.
Accompagnée par une petite salade...hummm, parfait pour un petit repas du soir...

Ingrédients (pour 3 tartines)
- 3 tranches de pain de mie complet
- 150g d'épinards en branches
- 50g de chèvre frais
- 3 tranches de saumon fumé
- 3 rondelles de bûche de chèvre
- pignons de pain

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Mixer les épinards. Ajouter le chèvre frais et 2 ranches de saumon fumé coupés en dés. Mixer de nouveau.
- Étaler une couche épaisse de préparation sur chaque tranche de pain de mie. Couper la dernière tranche de saumon fumé en lanières et en disposer 2-3 par-dessus  chaque couche d'épinards.
- Disposer une rondelles de bûche de chèvre au sommet et répartir des pignons de pain sur le tout.
- Enfourner 10 minutes puis passer quelques instant sous le grill pour colorer le tout.
Servir avec une bonne salade...

Pour ce soir, une super recette repérée sur le site de Philo:
Une omelette roulée très fraîche et idéale pour un petit repas du soir accompagné d'une petite salade...Et en plus, je trouve qu'au niveau présentation, c'est plutôt sympa!!

Ingrédients:
- 500g d'épinards
- 5 œufs
- 50g de fromage frais
- 50g de chèvre frais
- 4 tranches de saumon fumé

Préparation:
- Battre les œufs en omelette et ajouter les épinards (pour moi, des épinards en branches en conserve donc je les ai hachés avant de les ajouter aux œufs).
- Étaler l'omelette sur une plaque de cuisson (pour garantir la forme, j'ai versé le mélange dans un rectangle à pâtisserie réglable posé sur une plaque cuisson)
- Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C.
- Sortir du four.
- Mélanger les fromages et les étaler sur l'omette cuite. (laisser environ 2cm libre à l'extrémité pour ne pas que le mélange déborde lors du roulage). Recouvrir de tranches de saumon et rouler immédiatement l'omelette. L'entourer dans du film alimentaire et placer au frais plusieurs heures avant de déguster.

Idée de recette idéale pour un repas du soir en toute simplicité, les croustillants (en pâte filo ou feuille de brick) sont très pratiques pour donner une seconde vie aux restes!!
Et accompagnés d'une bonne salade composée,...

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 4 feuilles filo
- 2 blancs de poireau
- 1/2 oignon
- 4 tranches de saumon fumé
- 10cl de crème liquide
- sel, poivre

Préparation:
1/ Laver les poireaux, les couper en rondelles puis fendre les rondelles en 4. Cuire à la vapeur environ 20 minutes.
2/ Préchauffer le four à 200°C
3/ Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec une cs d'huile d'olive. Ajouter les poireaux et laisser cuire quelques minutes. Ajouter la crème, mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
4/ Couper les tranches de saumon fumé en fines lamelles et les ajouter aux poireaux.
5/ Étaler les feuilles de filo sur le plan de travail et couper chaque feuille en 2 pour obtenir en tout 4 rectangles. Plier chaque rectangle en 2 dans la longueur et les plier pour former les triangles. (une petite aide pour la technique de pliage en triangle des feuilles ICI)
6/ Garnir chaque feuille de mélange poireau & saumon et refermer les triangles en glissant l'extrémité dans un côté du triangle.
7/ Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et poser les triangles dessus. Enfourner jusqu'à ce que les croustillants soient dorés.
Servir immédiatement accompagné d'une salade.