Pour aujourd'hui, des petits muffins bien moelleux aux saveurs exotiques Banane et noix de coco...sans oublier les incontournables pépites de chocolat!! Une recette extra qui m'a beaucoup plu!

Ingrédients:
- 2 Bananes
- 1 noix de beurre 1/2 sel
- 1cs de cassonade
- 3 œufs
- 100g de sucre semoule
- 160g de farine
- 1 sachet de levure
- 40g d'huile neutre
- 200ml de lait de coco
- 60g de noix de coco râpée
- 50g de pépites de chocolat

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Éplucher les Bananes et les couper en rondelles. Les faire caraméliser 5 minutes dans une poêle avec la noix de beurre et la cs de cassonade
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le mélange farine + levure, mélanger
- Ajouter ensuite le lait de coco, l'huile, mélanger. Terminer par la noix de coco râpée et les pépites de chocolat, mélanger et verser la préparation dans des moules à muffins
- Enfourner environ 25-30 minutes

J'ai bonne espoir avec ce smoothie de faire revenir le soleil et les températures estivales!!! Une belle couleur rose donnée par les framboises, une association de saveurs délicieuse mêlant banane & kiwi...bref, ce premier smoothie m'a conquise!
Je n'avais de framboises fraîches, j'ai donc utilisé des framboises surgelées (j'en ai toujours un sachet au congélateur...) et je les ai mises encore congelées dans le blender, ce qui fait office de glaçons...

Ingrédients:
- 1 Banane
- 2 kiwis
- 80g de framboises surgelées
- 1 yaourt nature 0%
Moi je n'ai pas ajouté de sucre parce que j'aime beaucoup le petit acidulé apporté par les framboises..mais tout est question de goût...

Préparation:
- Éplucher la banane et les kiwis et les couper en morceaux
- Placer les morceaux de fruits dans le blender, ajouter le yaourt et les framboises surgelées et mixer pour obtenir un mélange homogène
- Servir aussitôt ou placer au frais....

Pour ce soir, un petit dessert préparé en un tour de main et extrêmement savoureux!!
Un peu comme un tiramisu mais avec moitié mascarpone, moitié fromage blanc (ce qui fait légèrement baisser la facture calorique...), à cela on ajoute quelques cuillères de confitures Abricot & Amande....et quelques Chokini (vous savez ces petits biscuits avec des pépites de chocolat et un bon goût d'orange...je les adore!!)....il n'y a plus qu'à savourer!!
La texture est très mousseuse, avec un délicieux petit goût d'Abricot & d'amande..un régal!!

Ingrédients: (pour 4 verrines)
- 180g de Mascarpone
- 180g de fromage blanc 0%
- 5cc de confiture Abricot & Abricot
- 12 oreillons d'abricots
- 4 cc de confiture Abricot & Amande (une au fond de chaque verrine)
- 8 biscuits Chokini

Préparation:
- Dans un saladier, fouetter au batteur électrique le mascarpone avec le fromage blanc jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter les 5cc de confiture et fouetter de nouveau pour l'incorporer à la préparation
- Placer un oreillon d'abricot au fond de chaque verrine, le recouvrir avec une cc de confiture d'abricot et casser par-dessus un Chokini.
- Recouvrir ensuite avec une couche de préparation au mascarpone & abricot. Alterner les couches Abricot/Chokini/mousse jusqu'à épuisement et terminer par un oreillon d'abricot sur le-dessus.
- Placer au frais plusieurs heures

Et oui, les spätzles, depuis que je les ai découverts, je ne m'en lasse pas!! Voici donc une nouvelle version avec en accompagnement un curry de crevettes au lait de coco...un régal!!

Ingrédients:
Pour les Spätzles:
- 400g de farine
- 2 œufs
- 220ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 2 cubes "Épices & huile d'olive"
Pour le curry de crevettes:
- 1/2 oignon
- 2cc de curry
- 1 petite boîte de pulpe de tomates
- 150ml de lait de coco
- 200g de crevettes roses

Préparation:
Préparation de la sauce:
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec une cs d'huile d'olive
- Ajouter le curry, mélanger et laisser cuire quelques instants en remuant
- Ajouter la pulpe de tomate et continuer la cuisson quelques minutes puis verser le lait de coco et les crevettes. Laisser cuire quelques minutes. Réserver.
Préparation des Spätzles:
- Dans un saladier, mélanger la farine avec l'œuf le sel et l'eau
- Faire chauffer un litre d'eau dans une casserole avec 2 cubes de bouillon Épices & huile d'olive
- Placer le Spätzle party sur la casserole, verser la pâte et faire des aller-retour avec la spatule afin de faire tomber les spätzle.
- Lorsqu'ils remontent à la surface, les récupérer avec un écumoire et les réserver au chaud
Servir les Spätzles avec le curry de crevettes....

Après le malabar, voici en exclusivité le flan pâtissier "Bigoût"!!! Le principe est simple, un flan pâtissier "classique" vanillé (avec quelques framboises) et au centre un seconde parfum, un flan à la pâte de Spéculoos...Le tout sur une pâte sablée aux noisettes!!! Le résultat est vraiment délicieux et assez esthétique!! Bref, à renouveler avec d'autres saveurs!!

Ingrédients:
Pour la pâte sablée aux noisettes:
- 125g de beurre
- 6cs d'eau
- 3cs de sucre
- 170g de farine
- 80g de poudre de noisette
- 1 sachet de levure
Pour le flan vanille: (il m'en ai resté un peu à la fin que j'ai mis dans un ramequin..)
- 1L de lait écrémé
- 3 œufs
- 100g de maïzena
- 100g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1cc de vanille liquide
- 2 poignées de framboises (surgelées)
Pour le flan aux Spéculoos: (là aussi il en reste un peu après..)
- 500ml de lait écrémé
- 60g de maïzena
- 1 œuf
- 2cs de pâte de Spéculoos

Préparation:
Pour la pâte sablée aux noisettes:
- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et l'eau
- Porter le mélange brièvement à ébullition
- Hors du feu, ajouter le mélange farine, levure et poudre de noisettes et mélanger avec une spatule en bois afin de former une boule de pâte
- Étaler la boule de pâte encore chaude directement dans le moule (recouvert de papier cuisson) avec le bout des doigts. Réserver.
Pour les flans: (à préparer simultanément)
- Préchauffer le four à 190°C
- Pour le flan vanille: dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Diluer la maïzena dans un verre de lait (prélever sur le litre total) et l'ajouter eu mélange. Fouetter.
- Pour le flan Spéculoos: diluer la maïzena dans un 1/2 verre de lait (prélever
du total) et le battre ce mélange avec l'œuf dans un saladier. Dans une casserole faire chauffer le reste de lait et y dissoudre la pâte de Spéculoos. Porter le mélange à ébullition et le verser petit à petit sur le mélange œuf-maïzena en fouettant. Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu doux quelques minutes en remuant.
- Poser un cercle à pâtisserie (de 8cm de diamètre) au centre de la pâte sablée et le remplir de la préparation aux Spéculoos
- Terminer le flan vanille: Porter le reste de lait (1L moins un verre) à ébullition et le verser petit à petit sur le mélange œuf-maïzena en fouettant. Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu doux quelques minutes en remuant.
- Placer les framboises sur la pâte sablée (autour du cercle de 8cm) et recouvrir avec la préparation
- Retirer délicatement le cercle à pâtisserie et faire quelques stries avec le pointe d'un couteau en partant du centre et en allant vers l'extérieur.

- Enfourner 45-50 minutes (ajouter une feuille de papier aluminium pour les 10 dernières minutes afin d'éviter de trop colorer le dessus du flan)
- Laisser refroidir et placer au frais plusieurs heures (moi je l'ai fait la veille...)

Pour bien attaquer le week-end, je vous propose cette délicieuse recette de yaourt à la crème de marron....et comme je suis une incorrigible gourmande, quelques galettes bretonnes se sont glissées dans ces pots...j'adore ajouter des biscuits dans les yaourts, j'en mets régulièrement!!
Le résultat est excellent, un délicieux petit goût de crème de marron!!

Ingrédients: (pour 7 pots)
- 1 yaourt nature 0%
- 4cs de crème de marron
- 300ml de lait concentré non sucré
- 600ml de lait écrémé
- 2 galettes bretonnes par pot

Préparation:
- Dans un pichet, fouetter le yaourt avec la crème de marron.
- Ajouter le lait concentré, mélanger, puis ajouter le lait écrémé, mélanger.
- Placer 2 galettes au fond de chaque pot et verser par-dessus la préparation.
- Placer dans la yaourtière pendant 10h puis au frais minimum 4h

Une petite pause parmi toutes ces recettes sucrées avec, aujourd'hui, un roulé très savoureux au Céleri fourré avec des tomates séchées, des tranches de chèvre et de saumon fumé....

Ingrédients:
- 150g de pommes de terre
- 200g de céleri
- 3 œufs
- 1/2 oignon
- 40g de comté râpé
- 3 tranches de chèvre spécial toast
- 2 tranches de saumon fumé
- 6 tomates séchées

Préparation:
- Éplucher les pommes de terre et le céleri, les laver, les essuyer et les râper.
- Émincer l'oignon finement
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette et les mélanger avec l'oignon émincé, les légumes râpés et le comté râpé
- Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et étaler la préparation dessus en forme de rectangle
- Enfourner 25 minutes
- Dès la sortie du four, recouvrir avec les tranches de chèvre, de saumon et les tomates séchées puis rouler le tout pour former un boudin
- Parsemer de comté râpé et enfourner 10 minutes supplémentaires

Je continue dans ma lancée des desserts gourmands à la banane avec ce tiramisu aux carambars, Banane et une petite touche de noix de coco grâce aux délicieux Granola Chocolat au lait & Noix de coco....

Ingrédients:
- 1 yaourt
- 250g de mascarpone
- 8 carambars
- 4cs de crème liquide
- 1 banane
- 12 granola Chocolat au lait & Noix de coco

Préparation:
- Faire fondre dans une casserole les carambars avec la crème liquide. Laisser tiédir
- Dans un saladier, fouetter le yaourt avec le mascarpone. Ajouter le mélange aux carambars, mélanger.
- Disposer un granola au fond de chaque verrine, ajouter quelques rondelles de banane recouvrir avec une cs de préparation au mascarpone & carambar. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la crème au mascarpone. Terminer par un granola entouré de quelques rondelles de banane...
- Placer au frais plusieurs heures

Pour aujourd'hui, encore une petite gourmandise préparée en un tour de main, très savoureuse mais qui reste tout de même assez légère...
L'utilisation du chocolat pâtissier aux noisettes (avec des petits morceaux de noisettes) combiné au chocolat en poudre aux noisettes Monbana ajoute une saveur bien prononcée de noisette...un délice!!

Ingrédients: pour 4 personnes
- 350ml de lait écrémé
- 40g de chocolat pâtissier aux noisettes
- 1cs bombée de chocolat en poudre saveur Noisette Monbana
- 2g d'agar-agar
- 1 banane

Préparation:
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat en morceaux dans le lait, ajouter le chocolat en poudre et le dissoudre dans le lait chocolaté
- Diluer l'agar-agar dans une cs de lait froid et l'ajouter au mélange, mélanger.
- Porter le tout à ébullition et laisser bouillir 1 minute
- Couper la banane en rondelles et les répartir dans les 4 ramequins
- Verser la préparation par-dessus les rondelles de bananes, laisser refroidir et placer au frais plusieurs heures
Au moment de servir, placer un Spritz sur une assiette et démouler les PannaCotta par-dessus...

Une envie de dessert chocolaté sans avoir à trop culpabiliser par la suite? Alors ces petites crèmes à base de chocolat en poudre sont faites pour vous. Et grâce à Monbana, et aux différentes variétés de chocolat, les goûts sont variés!! Pour aujourd'hui, j'ai utilisé le Chocolat en poudre au goût Amande....un régal. Pour accentuer le goût de l'amande, j'ai remplacé une partie du lait par du lait d'amande...

Ingrédients:
- 300ml de lait d'amande
- 200ml de lait écrémé
- 25g de maïzena
- 50g de Chocolat en poudre saveur Amande Monbana

Préparation:
- Dans un saladier, mélanger la maïzena avec le chocolat en poudre saveur Amande Monbana
- Ajouter petit à petit le lait écrémé puis le lait d'amande en fouettant bien pour ne pas obtenir de grumeaux
- Verser la préparation dans une casserole et laisser épaissir quelques minutes sur feu doux
- Verser dans les coupelles, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures