Pour aujourd'hui un grand classique qui revient régulièrement à la maison (qui a dit "trop régulièrement"?)...la quiche!!
Pour changer un peu, la voici en version individuelle (parfait pour emmener au travail...) avec une garniture aux poivrons, dés de poulet et, pour la petite touche gourmande, une rondelle de chèvre...

Ingrédients (pour 3 "quichettes")
Pour la pâte aux céréales: (1/2 recette normale)
  - 150g de farine aux céréales
  - 40g de son d'avoine (ou alors de flocons d'avoine)
  - 3 cs de graines de sésame
  - 1 pincée de sel
  - 3,5 cs d'huile d'olive
  - plusieurs cs d'eau (variable selon la préparation)
Pour la garniture:
  - 1 poivron
  - 1 oeuf
  - 100ml de lait (environ, en fait je suis un peu embêtée, je n'ai pas mesurée...)
  - 75g de dés de poulet
  - 1 cs basilic
  - 3 rondelles de bûche de chèvre

Préparation:
Préparer la pâte:
-  Mélanger la farine, le son d'avoine et les graines de sésame
-  Ajouter le sel
-  Ajouter l'huile d'olive, mélanger le tout (moi, j'utilise le robot )
-  Ajouter peu à peu les cs d'eau pour obtenir la texture désirée et pouvoir former une boule
- Étaler  la pâte sur le plan de travail et la placer dans les moules à tartelettes.
- Placer les moules au congélateur pendant 20 minutes

Préparer la garniture:
- Préchauffer le four à 195°C
- Laver, épépiner le poivron et l'émincer finement (moi, le robot s'en charge très bien...)
- Dans un saladier, mélanger l'œuf avec le lait et le basilic. Ajouter le poivron émincer (cette recette est encore quand la quantité de poivron est importante par rapport au mélange œuf-lait donc n'hésitez pas à prendre un gros poivron...ou 2 petits)
- Sortir les tartelettes du congélateur, piquer la pâte et répartir les dés de poulet au fond des moules.
- Recouvrir avec la préparation aux poivrons et terminer par une rondelle de bûche de chèvre
- Enfourner environ 40 minutes.

Un peu bizarre ce titre, non? "PainDeMietta" , qu'est-ce donc?? Et bien tout simplement des pseudos Bruschettas réalisées avec des tranches de pain de mie!
Ces tartines dorées au four sont rapides à préparer, déclinables à l'infini , et très pratiques pour un repas du soir sans prise de tête et néanmoins délicieux!

Ingrédients: (pour 2 PainDeMiettas)
- 2 tranches de pain de mie complet
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cc de basilic
- 2 tranches de blanc de poulet
- 2 tomates
- 4 à 6 tranches de bûche de chèvre

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le basilic. Tartiner les tranches de pain de mie avec cette huile.
- Recouvrir avec une tranche de blanc de poulet, ajouter quelques lamelles de tomates et terminer par quelques tranches de bûche de chèvre.
- Arroser de quelques gouttes du mélange huile d'olive-basilic
- Enfourner une dizaine de minutes et terminer par un passage éclair sous le grill afin de donner un peu de couleur...Déguster...

Course de vélo oblige, le week-end on retrouve souvent le même ingrédient au menu...des pâtes!
Alors pour varier les plaisirs, pour ce soir ce sera: "Mafaldines" (qui ressemblent à des tagliatelles habillées de mini-vagues sur les bords...) avec une sauce maison crémeuse à base de courgettes de chèvre et de basilic.

Ces pâtes ont rencontré un franc succès!! Cette petite sauce est un régal, le chèvre se marie très bien avec les courgettes... 

Ingrédients: pour 2 personnes
- 180g de Mafaldine
- 2 courgettes (assez petites)
- 1 cube de bouillon "Huile d'olive et basilic"
- 2 cs bombées de chèvre frais (type "chavroux")
- 1 cc de basilic

Préparation:
1/ Éplucher les courgettes et les couper en dés.
2/ Dissoudre le cube dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Ajouter les dés de courgettes et laisser cuire environ 15 minutes (jusqu'à ce que les dés de courgettes soient bien tendres)
3/ Égoutter les dés de courgettes en conservant le bouillon qui servira à la cuisson des pâtes
4/ Faire cuire les pâtes (suivant les instructions sur le paquet) dans le bouillon de cuisson des courgettes.
5/ Pendant ce temps, mixer les dés de courgettes avec 2 cs bombées de chèvre frais et le basilic.
6/ A la fin de la cuisson, égoutter les pâtes et les servir avec la sauce (réchauffée préalablement dans une casserole si besoin)
Déguster...

Une recette parfaite pour un repas du soir léger et gourmand, ces petites timbales sont délicieuses et peuvent être dégustées en entrée ou bien en plat principal accompagné d'un peu de riz par exemple...

Ingrédients: (Pour 3 ramequins)
- 300g de Chou-Fleur (surgelé pour moi)
- 2 œufs
- 2 cs de lait concentré non sucré
- 1 cs de basilic
- 6 tranches de saumon fumé

Préparation:
1/ Faire cuire le choux-fleur dans l'eau bouillante une dizaine de minutes
2/ Préchauffer le four à 180°C
3/ Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter le lait concentré non sucré et le basilic.
4/ Écraser le Choux-Fleur en purée et l'incorporer à la préparation.
5/ Recouvrir totalement (le fond et les bords) chaque ramequin avec 2 tranches de saumon fumé.  Répartir la préparation dans les ramequins.
6/ Enfourner une vingtaine de minutes au bain-marie

Les lasagnes combinent tout ce que j'aime: un plat simple, rapide, délicieux et déclinable à volonté!! Bref, j'en fait régulièrement!!
Pour cette version: l'alliance des légumes et du saumon...un délice!
Petite touche d'originalité, j'ai choisi de faire un étage de garniture avec du saumon frais et le second avec du saumon fumé.

Ingrédients:
- 12 plaques de lasagne
- 2 belles courgettes
- 3 poivrons
- 6 à 8 tomates (suivant la taille)
- 2 pavés de saumon
- 200g de saumon fumé
- 1 oignon
- 1 boîte de pulpe de tomates
- basilic, sel, poivre
- gruyère râpé

Préparation:
1/ Préparer les légumes: Laver et découper les légumes en dés. Les faire revenir dans l'huile d'olive et laisser mijotés 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. A la fin de la cuisson, ajouter sel, poivre & basilic.
2/ Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle. Ajouter les 2 pavés de saumon préalablement coupé en dés. En fin de cuisson (ne pas trop cuire le saumon, la cuisson se terminera dans le four..) ajouter du basilic.
3/ Ajouter la moitié du mélange de légumes, mélanger.
4/ Dans la seconde moitié de la préparation aux légumes, ajouter le saumon fumé coupé en lamelles. Mélanger.
5/ Montage des lasagnes: Recouvrir le fond d'un plat à gratin de pulpe de tomates. Recouvrir de feuilles de lasagnes (préalablement précuites 3 minutes dans l"eau bouillante). Déposer, sur les plaques de lasagne, la farce au saumon frais. Recouvrir de lasagnes précuites. Recouvrir de la préparation au saumon fumé et terminer par une couche lasagnes précuites.

Pour finir, recouvrir de pulpe de tomates et saupoudrer de gruyère râpé.
6/ Enfourner 20 minutes à 200°C.

Ce week-end, j'ai eu une envie de purée maison...c'est tellement bon!!
Envie comblée avec ce petit parmentier de saumon au basilic. La texture onctueuse de la purée au basilic avec le saumon...hummm, rien que d'y repenser...

Ingrédients (pour 2 cercles de 8cm):
- 6 petites pommes de terre
- 1 pavé de saumon
- environ 10cl de lait concentré non sucré (je n'ai pas mesuré, la quantité dépend de la texture que vous voulez pour la purée)
- 1 cs de basilic
- sel, poivre
- gruyère râpé

Préparation:
1/ Faire cuire les pommes de terre 25 minutes dans l'eau bouillante salée
2/ Peler les pommes de terre et les écraser en purée. Ajouter le lait concentré non sucré en mélangeant jusqu'à obtenir la texture désirée. Saler et poivrer. Ajouter le basilic.
3/ Couper le pavé de saumon en morceaux
4/ Préchauffer le four à 200°C
5/ Placer deux cercles à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6/ Répartir les morceaux de saumon au fond des cercles et compléter avec de la purée au basilic.
7/ Parsemer de gruyère râpé et enfourner 20 minutes.
8/ Démouler et déguster...

Les gaufres salées....très tendances en ce moment, elles tournent beaucoup sur les blogs de cuisine en ce moment.
A force qu'elles me fassent toutes de l'œil, celles aux pommes de terre, celles aux épinards,..., je me suis lancée!!
Et j'ai bien fait, je comprends maintenant pourquoi elles ont tant de succès!!
Une recette extra simple et super rapide, une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Miam...
Et cette recette s'adapte à tous les ingrédients!! De quoi laisser parler son imagination!!!
Pour cette première tentative, je suis tout de même restée assez classique:

    Gaufres de Pommes de Terre, Carotte & Blanc de Dinde avec une petite touche de Basilic

Ingrédients pour 6 gaufres:

- 300g de Pomme de Terre
- 100g de Carotte
- 2 œufs
- 50g de Maïzena
- 20cl de lait concentré non sucré (ou à défaut crème liquide)
- 1 tranche de blanc de Dinde
- 1/2 oignon
- 1 cc de basilic
- sel, poivre

Préparation:

1/ Éplucher les pommes de terre et les carottes, les râper puis les essuyer.
2/ Dans un saladier, mélanger les œufs, la Maïzena, le lait concentré non sucré et le basilic. Saler, poivrer.
3/ Ajouter les légumes râpés , le blanc de dinde coupé en morceaux puis l'oignon finement émincé.
4/ Faire chauffer le gaufrier
5/ Verser une louche de préparation sur chaque empreinte et laisser cuire environ 2-3 minutes
6/ Déguster...

Pour conclure, une recette extra et très savoureuse...qui rentre haut la main dans la catégorie "à refaire régulièrement!"

Une recette rapide et simple pour un résultat moelleux et fondant...Hummm...
Ce clafoutis est délicieux et peut être décliné à l'infini suivant les envies et surtout suivant ce qu'il y a dans le frigo...
Pour ce soir, ce sera donc clafoutis aux courgettes et au saumon fumé...

Ingrédients pour un moule à manqué de 22cm
Pour la base:
- 140g de farine
- 3 œufs
- 30cl de lait
Pour la garniture:
- rondelles de courgettes pré-cuites à la vapeur (désolée, je n'ai pas pesé...)
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 cs de basilic

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 200°C
2/ Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le sel et le poivre. Incorporer petit à petit la farine en fouettant. Délayer avec le lait.
3/ Ajouter les rondelles de courgettes, le saumon fumé (coupé en lamelles) et le basilic.
4/ Verser l'appareil dans un moule à manqué (beurré au préalable)
5/ Enfourner environ 35-40 minutes.

A la sortie du four, le clafoutis monte comme un soufflé!! malheureusement il redescend ensuite...

Une recette délicieuse et très pratique, que j'ai classée dans mes favoris!

Comme beaucoup, j'ai une (longue) liste de blog que je visite régulièrement! et parmi tous ces blogs, bien évidemment le très célèbre blog d'Eryn!! Je suis en admiration devant tant d'imagination et de talent!!
Bref, tout ça pour dire que son blog est super (mais vous le savez sûrement déjà) et voici, ce soir, une de ces recettes (un tout petit peu modifiée)

Ingrédients: (pour une vingtaine de gnocchis)

- 1L de lait (écrémé pour moi)
- 80g de beurre
- 200g de semoule de blé
- 1 œuf battu
- 60g de gruyère râpé (dans la recette originale c'est du parmesan, c'est meilleur mais j'en avais pas sous la main...)
- 1-2 cs de Basilic (petite touche personnelle...et je ne regrette pas, ça donne un petit goût bien sympathique)
- Sel
- Gruyère râpé pour faire gratiner

Préparation:

1/ Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre en morceau et le sel. Porter le tout à ébullition et ajouter la semoule en pluie. Fouetter vivement pendant le temps de cuisson de la semoule (environ 5 minutes). Retirer du feu et ajouter l'œuf battu, le basilic et le gruyère râpé.
Bien mélanger et remettre sur le feu quelques instants.
2/ Étaler le tout sur la plaque du four sur une épaisseur de 1-2cm et lisser avec une spatule.

3/ Laisser refroidir complètement. Découper les gnocchis à l'aide d'emporte-pièces (pour moi étoile et petit cœur...en cette période de St Valentin...), rouler chaque gnocchis dans le gruyère râpé et les déposer dans un plat à gratin.

4/ Laisser cuire une quinzaine de minutes à 200-220°C.

A servir avec une petite sauce tomate maison...Hummmm....j'adore!!

Au menu ce soir, des petits flans délicieux au bon goût de thon & saumon...
Une préparation très simple et rapide, une présentation sympa dans des petits moules (en silicone) pour briochette, bref, une recette à garder sous le coude...

Ingrédient pour 2 personnes:

(Avec cette quantité j'ai obtenu 4 petits flans)
- 1 petite boîte de thon (130g)
- 1 pavé de saumon
- 2 tranches de saumon fumé + 1 pour la déco
- 1 blanc d'œuf
- 10cl de crème liquide
- 2 cs de basilic
- sel, poivre

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 200°C
2/ Mixer ensemble le thon (égoutté), le saumon, les 2 tranches de saumon fumé, le blanc d'œuf, la crème liquide et le basilic. Ajouter le sel et le poivre.
3/ Disposer au fond de chaque empreinte des lanières de saumon fumé pour décorer.
4/ Verser le mélange mixé dans les empreintes.
5/ Enfourner pour 35 minutes

Servir les petits flans encore chauds...miam!