Une petite gourmandise pour bien terminer le week-end...des petits fondants vraiment délicieux repérés ICI chez Hélène. L'alliance Chocolat & Crème de marrons est un vrai régal et la texture est fondante à souhait!!
Par rapport à la recette d'hélène j'ai juste ajouté un carré de chocolat blanc au centre de chaque fondant...ah, gourmandise quand tu nous tiens...

Ingrédients: (pour 4 fondants)
- 40g de chocolat noir 70%
- 30g de beurre
- 1 cs de maïzena
- 2 œufs
- 250g de crème de marrons
- 4 carrés de Chocolat blanc

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes
- Ajouter la maïzena, mélanger
- Ajouter les œufs en remuant bien pour les intégrer, puis terminer par la crème de marrons.
- Verser la préparation dans les empreintes silicone et enfoncer un carré de chocolat blanc au centre de chaque empreinte
- Enfourner 20 minutes
Laisser légèrement tiédir avant de démouler....et de déguster...

Pour aujourd'hui, une petite douceur parfaite pour bien terminer un repas...ces minis gâteaux de semoule à la confiture de lait sont délicieux et si on ajoute quelques pépites de nougatine..miam!! Et le rendu dans les mini moules à kouglof est assez sympathique je trouve!

Ingrédients:
- 500ml de lait écrémé
- 40g de semoule de blé fine
- 100g de confiture de lait
- pépites de nougatine

Préparation:
- Faire chauffer le lait avec la confiture de lait en remuant. Porter le mélange à ébullition et ajouter la semoule en pluie fine. mélanger et laisser cuire 5 minutes en remuant.
- Déposer une fine couche de pépites de nougatine au fond des empreintes silicone et verser par-dessus la semoule à la confiture de lait
- Laisser refroidir et placer au frais une nuit

Si vous votre menu de la St Valentin n'est pas complet et qu'il vous manque encore le dessert..voici une recette qui pourrait faire l'affaire....Un délicieux fondant chocolat & crème de marron en forme de rose posé sur une base biscuitée au petits beurres au éclats de caramel au beurre salé...un vrai moment de gourmandise!!
L'association chocolat & crème de marron est divine, (et avec la petite touche de caramel au beurre salé de la base...miam!!), la texture est fondante à souhait..bref, j'ai adoré!
Et avec un temps de préparation extrêmement réduit...ce petit dessert a tout pour plaire!!

Ingrédients: (pour 2 personnes)
Pour le fondant ChocoMarron:
- 50g de Chocolat noir (Valrhona pour moi...)
- 50g de beurre demi-sel
- 100g de crème de marron
Pour la base biscuitée:
- 75g de petits beurres
- 20g de beurre 1/2sel

Préparation:
Préparation des fondants:
- Faire fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux au bain-marie
- Ajouter la crème de marron, mélanger
- Verser la préparation dans les empreintes en silicone
- Faire prendre au frais plusieurs heures
 Préparation de la base biscuitée:
- Mixer les petits beurres pour obtenir des miettes
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger aux miettes de biscuits, mélanger.
- Placer les 2 cercles à pâtisserie sur une plaque (ou une assiette) recouverte de papier cuisson et tasser la préparation au fond des cercles (utiliser le fond d'un verre plat pour tasser). Placer au frais.
Montage:
- Une heure avant de servir, démouler les bases biscuitées et les placer sur les assiettes de service.
- Démouler les fondants et les poser sur les bases.

- Napper avec un mélange de chocolat blanc fondu avec un peu de crème liquide

Ah, les gaufres salées!! Depuis que j'ai découvert cette recette, j'en fait régulièrement!! Il faut dire que c'est tellement rapide!! Et la garniture s'adapte suivant les envies et ce qu'il y a dans les placards....bref, le genre de recette que j'adore!!
Cette fois-ci, elles se composent de pommes de terre, de céleri et de quelques tomates séchées!!
J'avais déjà testé l'association céleri & tomates séchées dans cette recette, et j'avais énormément apprécié, donc j'ai voulu retenter l'expérience dans ces petites gaufres...un vrai régal!!

Ingrédients: (pour 6 gaufres)
- 250g de pommes de terre
- 250g de céleri
- 50g de tomates séchées
- 2 œufs
- 50g de Maïzena
- 20cl de crème liquide légère
- 1/2 oignon

Préparation:
- Éplucher et laver les pommes de terre et le céleri. Les râper, bien les essuyer puis réserver.
- Égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux
- Émincer l'oignon.
- Dans un saladier, diluer la Maïzéna dans la crème liquide. Ajouter les œufs battus en omelette, mélanger.
- Ajouter les pommes de terre et le céleri râpés, l'oignon émincé et les tomates séchées. Mélanger
- Huiler les plaques du gaufrier et le mettre en chauffe.
- Verser une louche de pâte sur chaque empreinte, bien répartir la préparation. Cuire environ 5-8 minutes.
Servir aussitôt avec une petite salade...miam

Les galettes...hummm...j'adore!! Alors je profite largement du mois de Janvier pour en réaliser à chaque occasion!!
Pour cette fois, une version où la noisette remplace l'amande et qui plaira à coup sûre à tous les accros de chocolat...Moi par exemple!!!

Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 100g de chocolat
- 100g de crème de marron
- 300ml de lait
- 125g de poudre de noisettes
- 1 œuf
- 30g de maïzena
- 30g de sucre
- 1 œuf pour la dorure

Préparation:
- Préchauffer le four à 240°C
- Faire chauffer le lait dans une casserole et y faire fondre le chocolat
- Dans un saladier, mélanger l'œuf avec le sucre
- Dans un bol, diluer la maïzena avec un peu de lait chocolaté puis reverser ce mélange dans le bol contenant les œufs et le sucre
- Ajouter le reste de lait, mélanger puis reverser la préparation dans la casserole et faire épaissir à feu moyen en remuant constamment jusqu'aux premiers frémissements. Retirer du feu.
- Ajouter la poudre de noisette et la crème de marron, mélanger et laisser refroidir
- Dérouler une pâte feuilletée sur une moule à pizza (ou la plaque du four mais ça permet d'avoir une galette bien gonflée) en conservant le papier cuisson dessous.
- Humidifier le bord de la pâte avec un peu d'eau
- Verser la préparation au chocolat au centre et l'étaler jusqu'à 2cm du bord. Positionner la fève.
- Recouvrir délicatement avec la seconde pâte feuilletée et appuyer sur les bords pour les faire adhérer. Replier les bords vers l'intérieur et appuyer de nouveau pour bien souder le tout.
- Faire des entailles sur les bords rabattus avec un couteau
- Laisser parler votre imagination pour décorer la galette avec la pointe d'un couteau et la dorer à l'œuf battu (ne pas mettre d'œuf sur les bords rabattus)
- Enfourner 10 minutes à 240°C puis baisser la température à 180°C et continuer la cuisson 20 minutes

Après la réussite de cette recette de Cuisses de poulet au Miel & Épices, j'ai eu envie de retenter l'expérience avec cette fois des Abricots...et le résultat est délicieux!!

Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet
- 1 petite boîte d'abricot au sirop
- 20ml de vinaigre balsamique
- 4 + 1cs de miel
- 1cc de mélange 4 épices

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Égoutter les abricot et conserver le sirop
- Dans un bol, mélanger le sirop d'abricot avec le vinaigre balsamique, le miel et les épices
- Recouvrir les cuisses de poulet avec une couche de miel à l'aide d'un pinceau, les placer dans l'Ultra Plus
- Ajouter les abricots en les répartissant entre chaque cuisses
- Verser sur le tout la sauce à base de sirop d'abricot
- Enfourner 1h
J'ai servi ces cuisses de poulet avec de la semoules au épices....hummmm....

Eh oui...encore du foie gras...mais cette fois-ci il est bien caché avec quelques asperges dans le feuilletage d'un filet mignon!!!

Ingrédients:
- 1 filet mignon de porc
- 1 pâte feuilletée
- 4 tranches de jambon sec
- 1/2 bocal de mini asperges
- 1 belle tranche de foie gras
- 1 œuf

Préparation:
- Faire dorer toutes les faces du filet mignon dans une poêle avec un peu de beurre, saler, poivrer, réserver.
- Préchauffer le four à 200°C
- Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail (en conservant le papier sulfurisé dessous)
- Poser les tranches de jambon sec sur la pâte (légèrement décentré sur le haut de la pâte) et poser le filet mignon dessus.
- Refermer le jambon autour du filet mignon et poser par dessus les petites asperges.
- Couper le foie gras en morceaux et le placer sur les asperges

- Replier la pâte sur le filet en rabattant les bords vers l'intérieur, souder les bords
- Placer le feuilleté sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, dorer à l'œuf battu
- Faire 4 trous sur le dessus du feuilleté pour laisser échapper la vapeur

- Enfourner 20 minutes à 200°C puis baisser la température à 150°C et continuer la cuisson 15 minutes

Pour aujourd'hui, le sucré revient à grand pas chez moi avec un délicieux fondant réunissant deux saveurs que j'adore: chocolat & crème de marron...et si on ajoute une couche de petits beurres dans ce fondant, le résultat est vraiment extra!!Une texture qui fond en bouche, une délicieuse couche de petits beurres qui apparaît à la découpe...

Ingrédients:
(pour un grand moule à brownies, c'est pour ça que les proportions font un peu peur...pour un moule standard, 2/3 des ingrédients devraient suffire...)
- 750g de crème de marron
- 225g de beurre
- 6 œufs
- 6cs de cacao non sucré
- 120g de poudre d'amande
- 1 paquet de petits beurres aux pépites de chocolat

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le beurre au micro-ondes
- Dans un saladier, battre les œufs avec la poudre d'amande et le cacao non sucré
- Ajouter le beurre fondu, mélanger puis terminer par la crème de marron. Mélanger pour obtenir une pâte homogène
- Verser deux tiers de la préparation dans un moule beurré, recouvrir avec une double couche de petits beurres et recouvrir avec le reste de pâte. Égaliser la surface pour recouvrir totalement les petits beurres
- Enfourner environ 50minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

Eh oui, c'est le moment où jamais de se mettre au fourneaux pour confectionner de délicieux petits sablés de Noël!! Pour aujourd'hui, j'ai choisi des petits sablés à la noisette fourrés de confiture de lait (ou de pâte de Spéculoos ou encore confiture d'abricots...)...mes collègues ont bien appréciés!!! (...et moi aussi d'ailleurs!!)

Ingrédients:
(pour environ 25 sablés)
- 350g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 120g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 100g de noisettes en poudre
- 1cc de cannelle
Pour la garniture:
- Confiture de lait, pâte de spéculoos, confiture d'abricot,...ou autre pour la garniture
- chocolat noir pour la déco

Préparation:
- Placer tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer au frais minimum 1h
- Préchauffer le four à 185°C
- Étaler la pâte sur 4mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné et découper avec un emporte pièces les sablés (moitié entier, moitié avec un trou au centre)
- Déposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner 12 minutes à 185°C
- Laisser refroidir les biscuits
- Faire fondre un peu de chocolat noir et dessiner des marbrures sur les biscuits troués, laisser prendre le chocolat
- Étaler une couche de confiture de lait (ou autre garniture) sur les biscuits non percés et les recouvrir avec les biscuits troués...

Ces petits sablés participent au concours "Petits biscuits de Noël" organisé par Ôdélices...n'hésitez pas à voter pour moi...;-)

Pour aujourd'hui, une petite gourmandise qui pourrait très bien terminer un repas de fête...et en plus il se prépare à l'avance ce qui vous laisse du temps pour le reste du repas et pour profiter de la soirée!!
J'ai repéré cette recette sur le hors-série Cuisine actuelle en remplaçant les calissons et fruits confits par des abricots moelleux....

Ingrédients:
(pour 3 moules à mini cakes, pour 1 moule à cake standard, doubler les doses)
- 50g de miel
- 100g de chocolat noir
- 2 blancs d'œuf
- 12g de sucre
- 250ml de crème liquide
- 150g d'abricots moelleux
- 25g d'amandes émondées
Pour le glaçage:
- 100g de chocolat noir
- 75g de crème liquide
- 60ml de lait
- 15g de beurre

Préparation:
- Placer la crème liquide dans le saladier avec les fouets du batteur au congélateur une dizaine de minutes
- Couper les abricots moelleux en morceaux et les amandes émondées en 2, réserver.
- Placer dans le bol du robot les 2 blancs d'œuf et les fouetter pour les monter en neige
- Pendant ce temps faire chauffer dans une casserole le miel
- Lorsque les blancs commence à monter, les serrer avec le sucre puis ajouter le miel lorsqu'il a atteint 120°C, continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse
- Monter la crème liquide en chantilly, réserver au frais
- Faire fondre le chocolat doucement au micro-ondes. Incorporer délicatement et en 3 fois la meringue puis la chantilly en alternant avec le mélange abricot/amande
- Verser la préparation dans les mini-moules à cake en silicone et placer au congélateur
Pour le glaçage:
- Hacher le chocolat noir et le placer dans un bol
- Faire bouillir le mélange lait/crème liquide et le verser sur le chocolat haché. Couvrir quelques instants puis mélanger pour obtenir un mélange homogène
- Laisser tiédir quelques instants puis incorporer le beurre coupé en dés, mélanger
- Sortir les nougats du congélateur, les démouler, les placer sur une grille et les recouvrir de glaçage (refroidi mais encore liquide)
- Replacer au congélateur jusqu'au moment de servir...

Aujourd'hui, 11ème édition du Jeu Interblog et c'est avec plaisir que je "ré-intègre" ce jeu (2 éditions sans moi...déménagement oblige...).

Ce jeu très sympa est organisé par Socilili (par le biais du forum Plaisirs Gourmands) et rassemble à chaque fois énormément de bloggueurs!! (pour cette édition, pas moins de 138 participants!!)

Pour aujourd'hui, ma mission était de piocher une recette chez Plume et c'est Bricetcroc qui devait piocher une de mes recettes...(j'ai hâte de voir le résultat!!)
Passons à la recette...en visitant le blog de Plume, j'ai tout de suite craqué sur sa recette de poulet à la moutarde et à l'estragon...la voilà donc dans mon assiette!!

Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 escalopes de poulet
- 1cs de moutarde à l'ancienne
- 1cc de moutarde
- 1cc d'estragon
- 100ml de vin blanc sec
- 50ml de crème liquide

Préparation:
- Émincer les escalopes de Poulet en morceaux et les faire dorer dans une poêle avec une cs d'huile d'olive
- Lorsque le poulet est bien doré, déglacer avec le vin blanc en remuant bien
- Dans un bol, mélanger la moutarde à l'ancienne avec la moutarde et l'estragon. Ajouter ce mélange dans la poêle, remuer pour bien répartir la moutarde puis baisser le feu. Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter la crème liquide, mélanger et servir aussitôt...accompagné de champignons pour moi...
Un vrai régal cette sauce à la moutarde!! A refaire!!

Petite pause dans les recettes "soupe" avec aujourd'hui de délicieuses Tartelettes à la ganache Chocolat & Caramel...Vous n'avez pas le courage de faire la pâte à tarte et aucune ne vous attend patiemment dans le frigo? alors faites comme moi, fouillez dans les placards et...

utiliser des biscuits pour faire le tour et le fond de tarte!! moi j'ai utilisé des Flûtes aux framboises et des Finger, le résultat est vraiment bon, et esthétiquement très sympa!! Bref, à refaire...

Ingrédients: (pour 6 personnes)
- environ 25 Finger
- environ 20 Flûtes aux Framboises
Pour la Ganache Chocolat & Caramel:
- 350g de Chocolat & Caramel
- 300ml de crème liquide entière

Préparation:
Pour le fond et le tour des tartelettes:
- Recouvrir un plat de papier cuisson et poser les cercles à pâtisserie par-dessus
- Couper les extrémités des Fingers de la longueur souhaitée ,couper les Flûtes aux Framboises en tronçons et tapisser le tour des cercles en alternant les 2 biscuits
- Couper des tronçons plus longs pour tapisser le fond des cercles

Pour la ganache:
- Couper le chocolat en petits morceaux et le placer dans un grand bol
- Faire chauffer doucement la crème liquide et la porter brièvement à ébullition
- Verser la crème sur les morceaux de chocolat, couvrir et attendre 2 minutes avant de mélanger afin d'obtenir une ganache lisse et homogène. Laisser tiédir.
- Verser la préparation dans les cercles, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures avant de déguster, savourer,....miam...

Pour aujourd'hui la recette du gâteau réalisé pour la remorque du tracteur (ICI)...un délicieux gâteau aux saveurs d'enfance qui a déjà remporté un grand succès sur la blogosphère : le gâteau marbré "Savane".
J'avais déjà repéré cette recette sur plusieurs blogs et j'avais très envie de la réaliser mais je n'avais jamais pris le temps...et puis cette recette est venue de nouveau me narguer sur le blog Palais des Délices et là je n'ai pas pu résister plus longtemps...
Désolée pour les photos mais je n'avais qu'un seul morceau à prendre en photo, le reste du gâteau étant la remorque du tracteur...

Ingrédients:
- 250g de beurre
- 250g de sucre en poudre
- 1 cc d'extrait de vanille liquide
- 3 œufs
- 325g de farine
- 125g de Maïzena
- 1 sachet de levure
- 125ml de lait (écrémé pour moi)
- 50g de cacao en poudre
- 50g de sucre
- 4 à 5 cs de lait

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire ramollir le beurre au micro-ondes et le mélanger avec le sucre. Ajouter l'extrait de vanille.
- Ajouter un à un les œufs en mélangeant après chaque ajout.
- Dans un second saladier mélanger la farine avec la Maïzena et la levure. Verser petit à petit ce mélange à la préparation en mélangeant bien.
- Ajouter le lait. Mélanger.
- Séparer la préparation en deux parts égales.
- Dans une moitié ajouter le cacao en poudre avec les 50g de sucre et les cs de lait
- Verser alternativement cuillerée par cuillerée les deux préparations dans un moule en silicone. Terminer en faisant des zigzag avec un pic afin de dessiner des marbrures.
- Enfourner environ 50 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)
Laisser refroidir avant de découper et de déguster...

Cette recette est un vrai régal, on retrouve parfaitement le goût et la texture du célèbre gâteau...une merveille!!

A la recherche d'un dessert simple, rapide et délicieux pour midi? Alors, je vous propose aujourd'hui des petites Charlottines à base de flan caramel et de madeleines.....succès garanti!! Seulement 3 ingrédients nécessaires pour cette recette: un sachet de préparation pour flan, du lait et des madeleines....L'idée des madeleines vient de la terriblement tentante recette de Cojocano ICI....

Ingrédients: (pour 4 Charlottines)
- 1 sachet de préparation pour flan saveur caramel
- 500ml de lait écrémé
- 12 madeleines longues

Préparation:
- Placer 3 madeleines dans chaque moule à Charlottines (en les coupant si elles sont trop longues)
- Préparer le flan saveur Caramel
- Remplir les moules de préparation, les refermer avec les couvercles pour ne pas que les madeleines remontent, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures...
Démouler et déguster....

Je continue dans mes essais de Compote...et pour aujourd'hui, une association que j'adore Pommes & Spéculoos pour un résultat très gourmand et qui se mange sans faim...ni fin!! Une fois tombée dans le pot, il est difficile d'en sortir...

Ingrédients:
- 1,3 kg de pommes (une fois épluchées et coupées en morceaux)
- 900ml d'eau
- 25 spéculoos

Préparation:
- Laver les pommes, les éplucher, les épépiner et les couper en morceaux
- Verser les morceaux de pommes dans un grand faitout, ajouter l'eau et les spéculoos grossièrement émiettés, mélanger.
- Faire cuire environ 30 minutes en remuant régulièrement
- En fin de cuisson, mixer la préparation. Verser dans des bocaux, laisser refroidir puis placer au frais....

Ne sachant pas quoi faire d'un reste de chair à tomates, j'ai eu l'idée de la reconvertir en petites boulettes! Je me suis alors rappelée d'une recette (repérée sur le forum Plaisirs Gourmands ICI) de boulettes fourrée au chèvre...un petit coup d'œil dans le frigo, j'aperçois des petits palets de chèvre...bingo!!
J'ai servi ces boulettes avec une sauce Roquette & Mozzarella (toute faite je l'avoue...), le résultat est vraiment extra!!

Ingrédients: (pour 6 boulettes)
- environ 200g de chair à tomates (je n'ai pas pesé...)
- 2 palets de chèvre
- 1 oignon
- 1 pot de sauce "Roquette & Mozzarella"

Préparation:
- Former les boulettes: Placer un peu de chair à tomates au creux de votre main et mettre un tiers de palets de chèvre au centre, refermer la boulette avec un second morceaux de chair à tomates et appuyer légèrement pour souder les 2 morceaux et pour obtenir des boulettes bien rondes
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec une cs d'huile d'olive
- Ajouter les boulettes et les faire dorer de chaque minutes quelques instants
- Ajouter le pot de sauce "Roquette & Mozzarella", mélanger puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes

Pour aujourd'hui une nouvelle recette pour utiliser les (très) nombreuses mirabelles du jardin. Après l'association Mirabelle-Amande testée dans la tarte d'Éric Kayser, j'ai eu envie de tester l'association Mirabelle-Noisette...et le résultat est très concluant!!! Nous avons adoré!
Seule petite remarque, la pâte de spéculoos ne se sent presque pas donc je pense qu'elle peut être retirée sans que ce clafoutis perde sa saveur...

Ingrédients: (pour un mole de 20x30)
- 3 œufs
- 450ml de lait écrémé
- 130ml de farine
- 190g de poudre de noisette
- 3cs de pâte de Spéculoos
- 1 sachet de sucre vanillé
- 700g de mirabelles

Préparation:
- Préchauffer le four à 190°C
- Laver les mirabelles, les dénoyauter
- Faire chauffer le lait et y dissoudre le pâte de Spéculoos
- Dans un saladier, battre les œufs et ajouter petit à petit le mélange farine & poudre de noisette
- Ajouter le lait aux Spéculoos, mélanger
- Beurrer le plat avec une noisette de beurre
- Disposer les mirabelles au fond du plat et recouvrir avec la préparation
- Saupoudrer de sucre vanillé
- Enfourner 45-50 minutes

Dans mon panier bio cette semaine, une curiosité...un chou pointu!! Assez sympathique par se forme légèrement conique, ce chou se déguste aussi bien cru que cuit (et apparemment il s'agit du plus digeste des choux!). Pour cette première dégustation, j'ai choisi de cuisiner un peu comme un chou chinois, rapidement poêlé avec un peu de sauce soja et quelques crevettes...un régal!!

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 1 chou pointu
- 1/2 oignon
- 2cs d'huile d'olive
- 2cc de sauce soja
- 100g de crevettes roses

Préparation:
- Laver les feuilles de chou et les couper en fines lamelles.
- Émincer finement l'oignon
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajouter les lamelles de chou. Laisser cuire à feu vif une dizaine de minutes
- Ajouter les crevettes et continuer la cuisson 2 minutes en remuant
- Ajouter la sauce soja, mélanger. Servir aussitôt...

Suite au succès rencontré par les Petites charlottes mousseuses Pistache & Chocolat (recette ICI) , j'ai eu envie de retenter l'expérience en variant les saveurs...
Me voilà partie à la recherche d'ingrédients...j'aperçois justement une tablette de chocolat blanc à la noix de coco qui n'attend que ça dans le placard,

et en y réfléchissant, il me reste des petites portions de mousse Pistache au mascarpone congelées (surplus des mousses Pistache & Chocolat)...ni une, ni deux, me voilà lancée...

Le résultat est délicieux!! L'utilisation du chocolat blanc & noix de coco donne une mousse très savoureuse et qui se marie très bien avec la mousse à la Pistache.

Ingrédients (pour 2 Mousses)
- 2 petites portions congelées de Mousse Pistache 
Pour la mousse au Chocolat Blanc & Noix de Coco
- 150g de Chocolat Blanc à la Noix de Coco
- 150ml de crème liquide entière

Préparation:
- Réaliser la mousse Pistache (ICI)
- Répartir cette mousse dans des petites empreintes silicone et placer au congélateur plusieurs heures

- Préparer la mousse au Chocolat Blanc & Noix de coco
      - Placer le saladier, la crème liquide et les fouets du batteur au congélateur une dizaine de minutes
     - Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie (ou dans la chocolatière...!!). Laisser tiédir.
     - Monter la crème liquide en chantilly.
     - Mélanger délicatement à la maryse le chocolat Blanc et la chantilly.

- Pour le montage, utiliser des moules individuels à charlotte (préférer des moules démoulables facilement) ou des empreintes en silicone.
- Remplir les moules de mousse au Chocolat Blanc jusqu'à mi-hauteur
- Sortir les petites portions de mousse Pistache du congélateur et en placer une dans chaque empreinte.
- Recouvrir de mousse au Chocolat Blanc
- Placer au congélateur 2-3 heures minimum
- 1h avant de servir, démouler les mousses, les décorer avec du chocolat fondu ou du coulis de fruits, et placer au frais jusqu'au moment de servir.

Pour aujourd'hui, des petits muffins bien moelleux aux saveurs exotiques Banane et noix de coco...sans oublier les incontournables pépites de chocolat!! Une recette extra qui m'a beaucoup plu!

Ingrédients:
- 2 Bananes
- 1 noix de beurre 1/2 sel
- 1cs de cassonade
- 3 œufs
- 100g de sucre semoule
- 160g de farine
- 1 sachet de levure
- 40g d'huile neutre
- 200ml de lait de coco
- 60g de noix de coco râpée
- 50g de pépites de chocolat

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Éplucher les Bananes et les couper en rondelles. Les faire caraméliser 5 minutes dans une poêle avec la noix de beurre et la cs de cassonade
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le mélange farine + levure, mélanger
- Ajouter ensuite le lait de coco, l'huile, mélanger. Terminer par la noix de coco râpée et les pépites de chocolat, mélanger et verser la préparation dans des moules à muffins
- Enfourner environ 25-30 minutes

Pour aujourd'hui une nouvelle idée pour accompagner les spätzle...un pesto de roquette et pignons de pin.

Ingrédients: (pour 2-3 personnes)
Pour les Spätzle:
- 200g de farine
- 1 oeuf
- 110ml d'eau
- 1/2cc de sel
Pour le pesto de roquette & pignons:
- 60g de roquette
- 60g de pignons de pin
- 40ml d'huile d'olive
- 30g de gruyère râpé

Préparation:
Pour le pesto de roquette & pignons:
- Dans une poêle, faire revenir à sec 40g de pignons de pin pour les faire dorer.
- Ajouter ensuite la roquette et laisser sur le feu quelques minutes en remuant
- Placer le tout dans le bol du mixeur et mixer en ajoutant l'huile d'olive en filet puis le gruyère râpé.
- Faire dorer le reste (20g) des pignons de pin et les ajouter au pesto, mélanger. Réserver
Pour les spätzle:
- Dans un saladier, mélanger la farine avec l'oeuf le sel et l'eau
- Faire chauffer un litre d'eau dans une casserole avec 2 cubes de bouillon Basilic & huile d'olive
- Placer le Spätzle party sur la casserole, verser la pâte et faire des aller-retour avec la spatule afin de faire tomber les spätzle.
- Lorsqu'ils remontent à la surface, les récupérer avec un écumoire et les réserver au chaud
- Réchauffer le pesto et le servir sur les Spätzles....

Pour aujourd'hui, une belle découverte repérée chez Eryn, des petits moelleux au bon goût de poireaux avec un cœur fondant au chèvre (en remplacement du Chaource utilisé par Eryn...) et des graines de pavots...un trio gagnant!!
Par rapport à la recette originale, j'ai juste enlever le citron ( je n'en avais pas...) et le résultat nous a conquis!!
Une recette très savoureuse et préparée en un rien de temps que je vais garder précieusement et, à mon avis, refaire régulièrement tellement nous avons aimé!!

Ingrédients: (pour 4 moelleux)
- 200g de poireaux
- 2 œufs
- 100g de farine
- 1 cs de graines de pavot
- 2 palets de chèvre frais

Préparation:
- Couper le poireau (ou les poireaux selon la taille) en tronçons, les laver et les faire cuire à la vapeur.
- En prélever 200g et les mixer.
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le poireau mixé, la farine et les graines de pavot. Mélanger. Ajouter le sel, le poivre, mélanger.
- Remplir la moitié des empreintes silicone de pâte, placer la moitié d'un palet au chèvre et recouvrir avec le reste de préparation.
- Enfourner environ 8 minutes

L'heure du dîner arrive à grand pas et rien de prêt? Pas de panique, mes amies les papillotes silicone viennent à mon secours avec un gratin en 7 minutes top chrono!!

Ingrédients: (pour 2 papillotes)
- 2 pommes de terre
- 1 poireau
- 2 tranches de saumon
- lait concentré non sucré (ou crème liquide)
- gruyère râpé

Préparation:
- Éplucher les pommes de terre, les laver et les émincer en fines rondelles
- Laver le poireau et le couper en tronçons, puis séparer les lamelles
- Tapisser le fond des papillotes de rondelles de pommes de terre. Recouvrir de lamelles de poireau puis de lanières de saumon fumé.
- Parsemer de gruyère râpé puis recommencer avec un étage de pommes de terre, de poireau et de saumon fumé. Terminer par une couche de pommes de terre.
- Parsemer de gruyère râpé.
- Verser un peu de lait concentré non sucré dans les papillotes (pas trop...)
- Fermer les papillotes avec les couvercles et les placer au micro-ondes. Cuire 7 minutes...c'est prêt!!!

J'ai récemment craqué (eh oui..encore!!) pour des moules à pain très originaux en forme d'étoile, de fleur, ou même de cœur! Parfaits pour ajouter une petite touche d'originalité à l'apéritif avec des toasts aux formes originales et qui ne laissent pas indifférent!!
Pour un premier essai, j'ai choisi de tester ces moules avec un pain aux graines & tomates séchées...
Le résultat est vraiment excellent...et avec une petite tranche de bûche de chèvre...un régal!!!

Ingrédients:
- 270ml d'eau
- 350g de farine aux céréales
- 100g de farine à pain
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 2cs d'huile d'olive
- 1,5cc de sel
- 2cs de graines de sésame
- 1cs de graine de pavot
- 70g de tomates séchées

Préparation:
- Mettre tous les ingrédients (sauf les tomates séchées) dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain.
- Lancer le programme pâte et laisser la machine travailler
- Égoutter les tomates séchées et les essuyer avec du papier absorbant afin de retirer le surplus d'huile d'olive. Les couper en morceaux
- A la fin du programme, sortir la pâte et la poser sur le plan de travail fariné. L'étaler et placer les morceaux de tomates séchées par-dessus. Malaxer la pâte afin de répartir les morceaux de tomates séchées.
- Placer la pâte dans les moules en forme d'étoile (et de fleur). Ne pas les remplir à plus de 2/3 de la hauteur. Refermer les moules aux deux extrémités avec les couvercles et faire lever la pâte 1h dans un endroit chaud (moi j'ai préféré mettre les moules en position verticale pour la levée de peur que la pâte ne s'échappe par les extrémités...)
- Préchauffer le four à 200°C
- Enfourner les moules pendant 25 minutes (en position horizontale)
- Démouler les pains et les laisser refroidir sur une grille

Depuis que j'avais repéré ces petites cocottes à la mousse de roquette chez Soso, j'avais très envie de les tester...Et j'ai bien fait, nous nous sommes régalés!!
Par rapport à la recette de Soso, j'ai ajouté des pignons de pin (parce que j'adore ça et qu'ils se marient à merveille avec la roquette...). Le résultat est excellent....

Ingrédients: (pour 2 cocottes)
- 2 œufs
- 75g de roquette
- 1cs d'huile d'olive
- 60g de pignons de pin
- 50ml de crème liquide
- 1/2 tranche de saumon fumé
- beurre, sel, poivre

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre un peu de beurre et beurrer les cocottes à l'aide d'un pinceau
- Faire griller à sec les pignons de pin, réserver.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter la roquette et la faire revenir quelques minutes.
- Mélanger la roquette avec les pignons de pin et mixer le mélange.
- Ajouter la crème liquide et mixer de nouveau. Saler, poivrer à votre goût.
- Séparer les blancs des jaunes (en faisant bien attention de ne pas casser les jaunes)
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au 2/3 du mélange roquette et pignons.
- Répartir cette préparation dans les cocottes.
- Placer par-dessus un jaune d'œuf dans chaque cocotte et ajouter autour le reste du mélange roquette-pignons.
- Placer quelques lanières de saumon fumé sur le dessus des cocottes
- Enfourner 8-10 minutes au bain-marie