Eh oui, je vous avais parlé de 2 anniversaires ce week-end...voici donc le second Entremet réalisé...un entremet très TRÈS gourmand au Chocolat noir et Caramel au beurre salé...

Composition:
- Mousse au Chocolat
- Demi-sphères de mousse Caramel au beurre salé
- Praliné feuilleté
- Succès aux noisettes

Ce qui est assez marrant, c'est que les boules de mousse au caramel ne sont quasi pas visibles avant de découper le gâteau...effet de surprise garanti!

Ingrédients: (pour un cercle de 26cm):
Pour le succès aux noisettes:
- 250g de poudre de noisettes
- 250g de sucre
- 20g de farine
- 4 blancs d'œufs

Pour le Praliné feuilleté:
- 10 sachets de 2 crêpes dentelles
- 100g de chocolat
- 200g de pâte de praliné

Pour les demi-sphères de mousse Caramel au beurre salé:
- 1,5 fois la recette de sauce caramel au beurre salé (voir la recette ICI)
- 2g d'agar-agar
- 2 cs de lait
- 40cl de crème liquide

Pour la mousse au Chocolat:
- 400g de chocolat
- 100ml de lait
- 2 feuilles de gélatine
- 50cl de crème liquide

Préparation:
Préparer en premier les demi-sphères de mousse au caramel: (à préparer plusieurs heures avant le reste)
- Préparer la mousse (recette ICI)
- La répartir dans les moules silicone en forme de demi-sphère (ou autre...) et placer au congélateur plusieurs heures. (moi je l'avais faite la veille ce qui m'a fait gagné un temps précieux le lendemain...)

Préparer le succès aux noisettes:
- Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette avec 200g de sucre et la farine.
- Préchauffer le four à 230°C
- Monter les blancs en neige et les serrer avec les 50g de sucre restants.
- Mélanger délicatement les 2 préparations. Verser et étaler sur la plaque de cuisson et enfourner environ 15 minutes en laissant la porte entre-ouverte (avec une spatule par exemple). Laisser refroidir puis découper le succès aux dimensions de votre cercle.

Préparer le praliné feuilleté:
- Faire fondre au bain-marie le chocolat. Ajouter la pâte de praliné puis les crêpes dentelles émiettées. Mélanger brièvement.
- Répartir le praliné feuilleté sur le succès aux noisettes.
- Placer au frais.

Préparer la mousse au Chocolat:
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Placer la crème liquide, le saladier et les fouets du batteur au congélateur.
- Faire fondre le chocolat avec le lait. Ajouter la gélatine préalablement dissoute dans une cs d'eau chaude.
- Monter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement an chocolat.

Montage final:
- Sortir le cercle du frigo, sortir les petites sphères de mousse caramel du congélateur et les placer sur le praliné feuilleté.
- Recouvrir de mousse au Chocolat, égaliser la surface et replacer au frais pendant 24h.

Les photos de l'intérieur du gâteau ne sont pas terribles, lors du découpage des parts, la mousse choco a laissé des traces sur la mousse caramel...c'est dommage, on voit moins bien les demi-sphères...

Verdict: Hummmmmmmmm....une merveille!! L'association caramel et chocolat est un délice et les textures des 2 mousses sont, je trouve, juste comme il faut...

Au final, je ne sais pas lequel des 2 gâteaux j'ai préféré, les deux sont très différents, et chacun ont des mélanges de saveurs à tomber...donc le mieux c'est encore d'en prendre une "petite" part de chaque...;-)

Voici un petit dessert bien frais où le goût du caramel au beurre salé s'associe pour notre plus grand plaisir à celui de la  framboise...une association très sympathique à refaire!
La petite originalité de ce dessert: le miroir de framboise ne se situe pas au-dessus de la PannaCotta comme souvent mais bien en-dessous...

Ingrédients: (pour 4 personnes)
Pour les Panna Cotta:
- 200ml de lait écrémé
- 200ml de crème liquide (légère pour moi)
- 4 cs de sauce caramel au beurre salé (recette ICI )
- 2g d'agar-agar

Pour le miroir aux Framboises:
- 150g de coulis de Framboises
- 1,5 feuilles de gélatine

Préparation:
Préparer les Panna Cotta:
- Dans une casserole, faire chauffer doucement le mélange lait et crème liquide et la sauce caramel au beurre salé.
- Diluer le contenu du sachet d'agar-agar dans une cs de lait froid et verser le tout dans la casserole.
- Porter le mélange à ébullition pendant 1 minute.
- Répartir dans les empreintes en silicone en arrêtant à 5mm du haut afin de laisser la place pour le miroir. Laisser refroidir et placer au frais 1h.

Préparer le miroir framboises:
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide
- Faire chauffer le coulis de framboises.
- Dissoudre les feuilles de gélatine dans une cs d'eau chaude et verser sur le coulis. Mélanger. Laisser tiédir.
- Verser le miroir sur les Panna Cotta et replacer au frais plusieurs heures.

Pour bien terminer le week-end, je vous présente ces petites charlottes de mousse pistache renfermant un cœur chocolat...de vraies petites merveilles!!
Cette recette a été largement inspirée par une recette repérée sur le blog "Amuses bouche", ces petites pyramides à la mousse vanille et leur cœur pistache m'ont tout de suite tapée dans l'œil et j'ai voulu tester cette recette!! Comme j'ai un "petit" faible pour l'association Chocolat & Pistache, j'ai adapter la recette en conséquence...en plus il me restait de la mousse chocolat (du dernier entremet Chocolat caramel réalisé) que j'avais congelé en petites portions donc parfait pour cette recette!!
Remarque: dès que j'ai un surplus de mousse, je le congèle en petites portions (dans des moules silicones) , c'est super pratique et fait gagner un temps fou!!
Verdict: C'est la première fois que j'utilise de la pâte à pistache et c'est un vrai coup de cœur!! Cette mousse pistache à base de mascarpone est un délice et l'alliance avec le chocolat...hummm
Les voici donc en deux versions: Recouverte d'un coulis de framboises

ou de chocolat fondu:

Ingrédients (pour 4 mini-charlotte):
Je vous remets la recette de la mousse choco bien pour moi, elle était toute faite et déjà congelée! Remarque, avec ces proportions, vous en aurez trop pour la recette mais il y a tellement de choses à faire avec de la mousse au chocolat...
Pour la mousse au Chocolat:
- 200g de chocolat
- 50ml de lait
- 1 feuilles de gélatine
- 25cl de crème liquide
Pour le mousse Pistache:
- 200g de mascarpone
- 2 oeifs
- 1 cs de sucre
- 3 cs de pâte à pistache
- 2 feuilles de gélatine

Préparer la mousse au Chocolat:
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Placer la crème liquide, le saladier et les fouets du batteur au congélateur.
- Faire fondre le chocolat avec le lait. Ajouter la gélatine préalablement dissoute dans une cs d'eau chaude.
- Monter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement an chocolat.
- Verser la mousse dans les petites empreintes silicone et placer au congélateur minimum 3h

Préparer la mousse au Pistache:
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone puis la pâte à pistache, mélanger.
- Ajouter la gélatine préalablement dissoute dans une cs d'eau chaude. Mélanger
- Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
- Remplir la moitié des moules de mini-charlotte de mousse pistache, placer par-dessus une empreinte de mousse chocolat puis terminer par la mousse pistache. Placer au congélatuer plusieurs heures.
- Sortir du congélateur une heure avant de servir, démouler les mini-charlottes et les décorer avec du coulis de fruits rouges ou du chococat fondu. PLacer au frais jusqu'au moment de servir.

Voyons voir ce qui se cache à l'intérieur...

Avec cette recette, je participe au concours "Mon dessert estival" proposé par Karine:

Le "problème" avec les entremets c'est que suivant la taille du cercle disponible (diamètre, hauteur) et suivant le nombre de couches qu'on imagine, on a besoin de plus ou moins de mousse et parfois ça ne tombe pas tout à fait juste...
C'est d'ailleurs ce qu'il m'est arrivé lorsque j'ai fait ceci...eh oui, une fois le gâteau terminé, il me restait pas mal de mousse au chocolat et de mousse Caramel au beurre salé...bon, rien de bien grave, on trouvera bien une solution pour les déguster!!
Et puis, une soudaine envie de Panna Cotta au Carambar est survenue...et finalement, voilà ce qui a vu le jour:

Une délicieuse Panna Cotta au Carambar recouverte d'un duo de mousse Chocolat & Caramel au beurre salé...une pure gourmandise!!

Ingrédients:
- Panna Cotta au Carambar ICI
- Reste de mousse Chocolat ICI
- Reste de mousse Caramel au Beurre salé ICI

Pour la préparation, rien de plus simple: (je vous mets uniquement les grandes lignes étant donné que les recettes détaillées ont déjà été publiées...)
Préparer les Pannas Cotta, les verser dans les coupes et laisser prendre au frais plusieurs heures.
Préparer ensuite les mousses et les répartir à la poche à douille sur la Panna Cotta. Placer au frais plusieurs heures avant de savourer...

Pour ce soir, une recette simple et délicieuse qui permet de manger du chou autrement qu'en choucroute (et tant mieux parce que moi la choucroute...bof...)

Ingrédients (pour 2 personnes soit 4 petits choux farcis):
- 4 belles feuilles de chou blanc (avec du vert ça marche aussi)
- 2 steaks hachés
- 1 œuf
- 1/2 oignon
- 1 verre de bouillon de légumes
- 2 cc de curry + 1 cc pour la sauce.
- 1 carotte
- 1/2 verre de vin blanc sec

Préparation:
1/ Éplucher le chou et sélectionner 4 belles feuilles. Les laver puis les essuyer.
2/ Blanchir ces feuilles de chou dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (et facilement manipulables!!), pour moi environ 10 minutes. Égoutter les feuilles.
3/ Faire chauffer 500ml d'eau et y plonger le cube de bouillon. Faire fondre le cube et mélanger.
4/ Mixer les steaks hachés, ajouter le 1/2 oignon finement haché puis l'œuf et le curry. Mélanger pour obtenir une farce bien homogène.
5/ Constituer 4 boules de cette farce et les entourer chacune dans une feuille de chou.
6/ Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Dans une cocotte, faire chauffer une cs d'huile d'olive et ajouter les dés de carottes. Les faire revenir quelques minutes, saler et ajouter une cc de curry. Ajouter ensuite le vin blanc et laisser réduire à feu vif une dizaine de minutes.
6/ Prélever un verre de bouillon, l'ajouter dans la cocotte. Placer les choux farcis dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter une quarantaine de minutes.

A force de voir défiler toutes ces recettes de tarte au Citron sur de nombreux blogs, (et en particulier la recette ultra rapide à base de lait concentré sucré...), j'ai eu envie d'en réaliser une pour mon Homme qui adore ça!
J'allais me lancer dans la confection de cette fameuse tarte au citron rapide quand je suis tombée sous le charme de cette recette encore plus rapide (car ne nécessitant aucune cuisson) et contenant en plus une petite touche de framboise (alors là je craque!)

Ingrédients (pour 2 tartelettes réalisées dans des cercles de 8cm):
Pour la pâte:
- 125g de Spéculoos
- 60g de beurre
Pour la garniture: (pour une grande tarte standard, multiplier les quantités par 3)
- 85g de fromage blanc
- 130g de lait concentré sucré
- 20ml de jus de citron (j'ai ajouté une petite cc d'arôme naturel de citron pour renforcer le goût)
- 1,5 feuille de gélatine
- environ 3 ou 3 cc de coulis de framboises par tartelette (coulis de framboise maison si possible, moi j'avais justement un reste de coulis d'une autre recette à utiliser)

Préparation du fond de tarte:
1/ Placer les Spéculoos dans un sac congélation et les rendre en miettes à l'aide d'un verre ou d'un rouleau à pâtisserie (c'est le moment de se défouler!!)
2/ Faire fondre le beurre et l'ajouter aux miettes de Spéculoos. Mélanger.
3/ Placer les cercles sur du papier cuisson et tasser la pâte au fond des cercles (et aussi sur les parois des cercles) à l'aide du dos d'une cuillère.
4/ Placer les cercles au frigo pendant une vingtaine de minutes pour durcir la pâte.

Préparation de la garniture:
1/ Faire ramollir les feuilles de gélatine une dizaine de minutes dans un bol d'eau froide.
2/ Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus de citron.
3/ Faire chauffer au micro-onde une faible quantité d'eau et dissoudre la gélatine dans cette eau. Ajouter la gélatine fondue au jus de Citron, mélanger. Laisser tiédir.
4/ Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec le lait concentré sucré. Ajouter le mélange citronné tiédi et homogénéiser.
5/ Verser la préparation sur les fond de tartelettes.
6/ Verser un peu de coulis de framboises au centre de chaque tartelette et dessiner des marbrures à l'aide de la pointe d'un couteau.
7/ Placer au frais minimum 6h avant de déguster...

Verdict: Extra!! Une recette rapide, un goût de Citron bien prononcé, une texture bien onctueuse...et tout ça sans avoir à allumer le four!!
Bref, une recette à garder sous la main...

Après le marathon "Sablés de Pâques" qui m'a occupé pas mal samedi après-midi, il me fallait une recette simple & rapide pour le dessert du soir...on réfléchit...tiens, pourquoi pas une Panna cotta!! Je regarde dans les nombreuses recettes en attente, et je trouve cette recette de Panna Cotta au Chocolat Blanc /Coco.
Petite adaptation de la recette, comme je suis une fan de framboises, j'en ai glissé quelques unes dans les verrines.

Une recette vraiment Délicieuse que nous avons adoré!!
L'alliance Noix de coco & Framboises est comme toujours un régal, et avec la douceur du chocolat blanc...une pure merveille!
La texture est ferme juste comme il faut, bref, je n'ai que des compliments sur cette recette!!

Ingrédients: (pour 2 verrines de gourmands...)
- 200ml de lait de coco
- 150ml de lait écrémé
- 65g de Chocolat Blanc
- 40g de Noix de Coco râpée
- 2 g d'agar-agar
- 6 framboises par verrines

Préparation:
1/ Casser le chocolat en morceaux.
2/ Faire chauffer à feu doux le lait de coco, le lait et le chocolat dans une casserole en remuant.
3/ Aux premiers bouillons, ajouter l'agar-agar et laisser cuire 1minutes sans cesser de remuer. Ajouter la noix de coco râpée.
4/ Placer quelques framboises au fond des verrines et verser la préparation par-dessus. Enfoncer les framboises restantes sur le dessus des panna cotta.
5/ Laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures avant de déguster.

Une recette à conserver précieusement....

Lorsque je vous ai présenté le "Praliboise", j'avais précisé que cet entremet était le résultat de la fusion de 2 Entremets que j'avais réalisés pour le réveillon de Noël et qui m'avaient tous les 2 bien plus..Miam. Eh bien, mieux vaut tard que jamais, voici le premier d'entre eux...l'Entremet Framboise & Citron.
(Recette inspirée du blog de Mimine, avec toutefois quelques modifications: j'ai remplacé le premier étage de mousse Citron par une mousse Framboise)
Voilà le résultat:

Les différentes couches en détail...
   - Une dacquoise à la Noix de Coco
   - Une mousse Framboise
   - Un second disque de dacquoise Noix de Coco
   - Un coulis de Framboise
   - Une mousse Citron

Ingrédients (pour un cercle de 26cm):

Pour les 2 disques de Dacquoise Noix de Coco (recette repérée ICI avec juste un peu moins de sucre)         
- 6 blancs d’oeufs
- 120gr de sucre glace
- 125gr de noix de coco
- 40gr d’amandes en poudre
- 40gr de farine
- 40gr de sucre

Pour le Coulis de Framboise:
- 350gr de Framboises décongelées
- 2 feuilles de gélatine

Pour la Mousse Framboise:
- 200g de Framboises (décongelées)
- 20cl de crème liquide entière
- 75g de sucre glace
- 4 feuilles de gélatine

Pour la Mousse Citron:
- 90ml de jus de citron
- 125ml de crème liquide entière
- 2 jaunes d’oeufs
- 125ml de lait
- 60gr de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine

Préparation:

Préparation du disque de Coulis de Framboise (réalisé en premier car il doit être congelé):
1/ Écraser les Framboises à la fourchette pour obtenir une purée
2/ Faire ramollir les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d’eau
3/ Dans une casserole, faire chauffer la purée à feu doux
4/ Faire chauffer aux micro-ondes une petite quantité d’eau et dissoudre dedans les feuilles de gélatine en
mélangeant bien. Verser la gélatine dissoute dans la purée de Framboises, mélanger et laisser refroidir.
4/ Recouvrir un moule à manquer (de diamètre légèrement inférieur au cercle à pâtisserie) de film alimentaire et verser le coulis dans le moule. Placer au congélateur 3h.

Préparation des 2 disques de dacquoise Noix de Coco:
1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Dans un saladier, mélanger la noix de coco avec la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Monter les blancs en neige et, lorsqu’ils sont bien montés, les serrer avec les 40gr de sucre. Mélanger délicatement les deux préparations.
3/ Poser le cercle sur une feuille de papier sulfurisé et verser la moitié de la pâte dans le cercle en égalisant la surface.
4/ Faire cuire 15-20 minutes à 180°C (le dessus doit prendre une couleur légèrement dorée). Laisser refroidir le disque.
5/ Répéter l’opération pour le deuxième disque.

Préparation de la Mousse Framboise:
1/ Écraser les framboises en purée.
2/ Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
3/ Dans une casserole, faire chauffer la purée de framboises avec le sucre glace en mélangeant bien.
4/ Dissoudre les feuilles de gélatine dans un faible volume d'eau chauffé au micro-ondes et ajouter le mélange à la purée de framboises. Bien mélanger , ajouter le jus de Citron et laisser refroidir.
5/ Placer la crème liquide, le saladier et les fouets du batteur au congélateur pendant 10 minutes pour qu'ils soient bien froids.
6/ Monter la crème liquide en chantilly et l'ajouter délicatement à la purée de framboises.
7/ Placer le premier disque de Dacquoise au fond du cercle à pâtisserie et  répartir la mousse de Framboises par-dessus en égalisant à la spatule.
8/ Placer le tout au congélateur 30 minutes pour faire durcir la mousse et pour qu'elle puisse supporter les autres étages du gâteau.

Préparation de la Mousse au Citron:
1/ Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
2/ Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus de citron.
3/ Dissoudre les feuilles de gélatine dans un faible volume d'eau chauffé au micro-ondes, les ajouter au jus de Citron et bien mélanger.
4/ Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition.
5/ Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait bouillant petit à petit sur le mélange sucre-œufs en remuant sans cesse. Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en remuant. Ajouter le jus de citron.
6/ Verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir.
7/ Placer la crème liquide, le saladier et les fouets du batteur au congélateur pendant 10 minutes pour qu'ils soient bien froids.
8/ Monter la crème liquide en chantilly et l''incorporer délicatement à la crème au Citron.

Dressage final du gâteau:
1/ Sortir le cercle du congélateur et poser le second disque noix de coco sur la mousse Framboise.

2/ Sortir le coulis de Framboise du congélateur et le placer sur la dacquoise

3/ Verser la mousse au citron sur le coulis congelé et lisser avec une spatule. Ajouter quelques amandes effilées pour la décoration et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de déguster (le mieux est de faire cet entremet une journée à l'avance voire 48h pour qu'il tienne bien...)

Résultat: Un entremet très frais et délicieux!! Un pur moment de plaisir....
 

Cela fait un petit bout de temps que l'idée de faire ma première charlotte me trottait dans la tête mais je n'avais jamais pris le courage de me lancer jusqu'à ce que je découvre cette recette...j'ai trouvé l'idée du gâteau roulé tellement sympa, que j'ai pas pu résister et je me suis lancée!
Je me suis donc inspiré de cette recette pour le tour en gâteau roulé en remplaçant la garniture framboise par du Nutella et pour l'intérieur...j'ai repris une association qui a remporté un franc succés dernièrement: Framboise - Praliné!
Voici donc le résultat:
    Une Charlotte Framboise Praliné sur une dacquoise Noix de Coco le tout entouré d'un gâteau roulé au Nutella

Bon, assez de Blabla...laissons parler les images: (images qui ne sont pas terrible d'ailleurs, la batterie de l'appareil photo m'a lâché, je me suis donc rabattue sur le portable...pas terrible!)

Ingrédients pour 6-8 personnes:
Pour le gâteau roulé:
- 4 œufs
- 150g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
- 105g de farine
- 1 cc de levure chimique (bombée)

Pour la mousse Framboise:
- 200g de Framboises décongelées
- 20cl de crème liquide entière
- 75g de sucre glace
- 4 feuilles de gélatine

Pour la mousse Praliné:
- 120g de Pralinoise
- 20cl de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine

Pour la dacquoise Noix de Coco:
- 3 blancs d'œuf
- 80g de sucre glace
- 60g de Noix de Coco râpée
- 20g de poudre d'amande
- 20g de Maïzéna

Préparation:

Préparation du gâteau roulé:

1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/ Ajouter la farine et la levure.
4/ Monter les blancs en neige et mélanger délicatement les deux préparations.
5/ Étaler (en forme rectangulaire) la pâte sur la plaque du four (recouverte de papier cuisson) et enfourner environ 10-12 minutes.
6/ A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau, le recouvrir de Nutella et l'enrouler délicatement. Maintenir le roulé bien serré et l'envelopper de film plastique.
7/ Placer au frais environ 1h
8/ Couvrir un saladier (ou mieux un moule à Charlotte mais moi j'en ai pas...) de film alimentaire.
9/ Couper le biscuit roulé en tranche d'1cm de large et les disposer bien serrées dans le fond du saladier puis sur tout le tour jusqu'en haut.
10/ Placer le saladier au frais

Préparation de la mousse Framboise:

1/ Écraser les framboises en purée.
2/ Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
3/ Dans une casserole, faire chauffer la purée de framboises avec le sucre glace en mélangeant bien.
4/ Dissoudre les feuilles de gélatine dans un faible volume d'eau chauffé au micro-ondes et ajouter le mélange à la purée de framboises. Bien mélanger et laisser refroidir.
5/ Placer la crème liquide, le saladier et les fouets du batteur au congélateur pendant 10 minutes pour qu'ils soient bien froids.
6/ Monter la crème liquide en chantilly et l'ajouter délicatement à la purée de framboises.
7/ Verser la mousse Framboise dans le saladier par-dessus le gâteau roulé et replacer au frais pendant 2 heures.

Pendant ce temps...
Préparation de la dacquoise Noix de Coco:

1/ Préchauffer le four à 180°C (moi je l'ai fait à la suite du biscuit roulé, le four était déjà chaud)
2/ Dans un saladier, mélanger la noix de coco avec la poudre d’amandes, le sucre glace et la Maïzéna. Monter les blancs en neige bien ferme. Mélanger délicatement les deux préparations.
3/ Etaler la pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
4/ Faire cuire 15-20 minutes à 180°C (le dessus doit prendre une couleur légèrement dorée).
5/ Laisser refroidir la dacquoise.

Préparation de la mousse Praliné:

1/ Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau
2/ Faire fondre très doucement la pralinoise au micro-ondes (ou au bain-marie). (ajouter un peu plus de crème si la texture est trop dure...)
3/ Dissoudre les feuilles de gélatine dans un faible volume d'eau préalablement chauffée au micro-ondes et ajouter le mélange à la pralinoise. Mélanger pour homogénéiser.
4/ Laisser refroidir.
5/ Placer la crème liquide, le saladier et les fouets du batteur au congélateur pendant 10 minutes pour qu'ils soient bien froids.
6/ Monter la crème liquide en chantilly et l'ajouter délicatement à la pralinoise.

Dressage final de la Charlotte:

1/ Après laisser la charlotte 2h au frais, la sortir du frigo et verser la mousse Praliné sur la mousse Framboise.
2/ Placer au frais le temps que la mousse Praliné prenne.
2/ Découper un disque de dacquoise de la taille du saladier et le placer sur la mousse Praliné.
3/ Placer au frais 24h

Verdict: Cette charlotte est un pur délice!! Le gâteau roulé au Nutella allié aux deux mousses (qui se marient à merveilles...) avec le petit goût Coco apporté par la decquoise de fond...Hummmm!!!!
C'était ma première Charlotte, mais ce qui est sûre c'est que ce sera pas la dernière!!!

Les gaufres salées....très tendances en ce moment, elles tournent beaucoup sur les blogs de cuisine en ce moment.
A force qu'elles me fassent toutes de l'œil, celles aux pommes de terre, celles aux épinards,..., je me suis lancée!!
Et j'ai bien fait, je comprends maintenant pourquoi elles ont tant de succès!!
Une recette extra simple et super rapide, une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Miam...
Et cette recette s'adapte à tous les ingrédients!! De quoi laisser parler son imagination!!!
Pour cette première tentative, je suis tout de même restée assez classique:

    Gaufres de Pommes de Terre, Carotte & Blanc de Dinde avec une petite touche de Basilic

Ingrédients pour 6 gaufres:

- 300g de Pomme de Terre
- 100g de Carotte
- 2 œufs
- 50g de Maïzena
- 20cl de lait concentré non sucré (ou à défaut crème liquide)
- 1 tranche de blanc de Dinde
- 1/2 oignon
- 1 cc de basilic
- sel, poivre

Préparation:

1/ Éplucher les pommes de terre et les carottes, les râper puis les essuyer.
2/ Dans un saladier, mélanger les œufs, la Maïzena, le lait concentré non sucré et le basilic. Saler, poivrer.
3/ Ajouter les légumes râpés , le blanc de dinde coupé en morceaux puis l'oignon finement émincé.
4/ Faire chauffer le gaufrier
5/ Verser une louche de préparation sur chaque empreinte et laisser cuire environ 2-3 minutes
6/ Déguster...

Pour conclure, une recette extra et très savoureuse...qui rentre haut la main dans la catégorie "à refaire régulièrement!"

Pour aujourd'hui une super recette, simple, rapide et très bonne, repérée sur ce blog que je visite (très) régulièrement...une multitude de recettes délicieuses et originales...bref, une mine d'idée!!
En voici d'ailleurs un exemple...ces petits Flans aux Pommes et aux Amandes:

Ingrédients (pour 2 petits flans dans des moules à tartelettes):
  - 1 pomme
  - 1 œuf
  - 1/2 sachet de sucre vanillé
  - 45g de poudre d'amandes
  - 30g de sucre
  - 10cl de lait concentré non sucré
  - une cc de cannelle

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Éplucher et couper en fines lamelles la pomme. Placer les lamelles au fond de chaque moule.
3/ Dans un saladier, mélanger l'œuf avec le sucre vanillé et le sucre. Ajouter le lait concentré et la poudre d'amande.
4/ Répartir le mélange sur les lamelles de pomme.
5/ Enfourner environ 25 minutes à 180°C.
A la sortie du four, saupoudrer les flans de cannelle.

En faisant mon petit tour quotidien sur tous ces blogs que j'adore, je suis tombée sur le jeu proposé ICI . Thème de jeu: Panna Cotta salée!
Panna Cotta : encore jamais réalisée, c'est donc une bonne occasion de s'y mettre!!
Pour ce premier essai, j'avais plutôt envie de faire dans le classique donc le salé ce sera pour une prochaine fois...
Bon, maintenant il faut choisir quoi mettre dedans...petit tour dans les placards...un paquet de Spéculoos entâmé, bingo! (faudrait pas les laisser se perdre....hihihi).
Et comme j'adore, le mélange des textures, pourquoi pas agrémenter ces petites Panna Cotta avec une petite mousse?

Voici donc mes premières Panna Cotta...aux Spéculoos sous une mousse de Chocolat Blanc......avec toutes ces bonnes choses ça ne peut être que bon!!

A priori, ce dessert se présente plutôt en petit verre mais après avoir fouillé dans les placards...pas de verres qui pourraient convenir...bon, ces petits desserts seront donc servis dans des coupes à glace...

Ingrédients pour 4 verrines:

Pour les Panna cotta:
- 200ml de crème liquide
- 300ml de lait (écrémé pour moi)
- 80g de Spéculoos
- 3g d'agar-agar

Pour la mousse au Chocolat Blanc:
- 100gr de Chocolat Blanc
- 100ml de crème liquide entière

Préparation:

Préparation des Panna Cotta:

1/ Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et les Spéculoos. Quand les Spéculoos sont dissouts, mixer le mélange et reverser le tout dans la casserole.
2/ Porter le mélange à ébullition et ajouter l'agar-agar, faire bouillir 2 minutes.
3/ Verser le mélange dans les verres (coupes à glaces pour moi, rien d'autre sous la main...)
4/ Laisser refroidir et placer au frais jusqu'à ce que les Panna Cotta prennent.

Préparation de la mousse au Chocolat Blanc:

1/ Placer la crème liquide, le bol et les fouets du batteur au congélateur pour une dizaine de minutes
2/ Pendant ce temps, faire fondre au micro-ondes très doucement le Chocolat Blanc. Laisser refroidir.
3/ Monter la crème liquide en chantilly et l'ajouter délicatement au Chocolat fondu.
4/ A l'aide d'une poche à douille, verser de la mousse au Chocolat Blanc sur les Panna Cotta. Replacer au frigo minimum 2h.

Déco: Répartir quelques étoiles en sucre et billes de chocolat...

Hummm....une vraie découverte ces petits desserts!! Un goût délicieux de Spéculoos qui se marie à merveilles avec la mousse au Chocolat Blanc! Verdict sans appel à la maison...à refaire!!!
Après ce premier essai concluant, pourquoi pas réfléchir à une version salée...

Le Quinoa: jamais cuisiné ni même goûté.
En règle général j'adore toutes les petites graines et autres céréales alors quand j'ai vu se multiplier un peu partout les recettes aux Quinoa, je me suis dis que ça devait être délicieux!!
Et en tombant par hasard sur cette super recette qui associe le quinoa avec des carottes, des courgettes et du chèvre (bref tout ce que j'adore!!) je me suis lancée...et j'ai Adoré!!! (pas que moi d'ailleurs...)
Ces petites bouchées ne se sont pas vu partir!! un vrai délice!!

Petites bouchées de Quinoa aux carottes, chèvre et courgettes:

Ingrédients pour 8 petites bouchées (réalisés dans des moules à muffins)

- 160g de quinoa
- 1/2 cube de bouillon aux légumes
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 oignon
- 3 tranches de chèvre
- 2 œufs
- 2 cs de farine
- 1 cc de curry

Préparation:

1/ Laver le quinoa et le verser dans le double de son volume en bouillon. Porter le tout à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes (jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbée)
2/ Pendant ce temps, râper les légumes. Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les légumes et le curry, couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps. Saler, poivrer.
3/ Préchauffer le four à 200°C
3/ Battre les œufs en omelette, ajouter la farine et le chèvre écrasé.
4/ Ajouter le quinoa et les légumes, mélanger le tout et verser dans des moules à muffins.
5/ Enfourner environ 25 minutes.

Une recette simple & délicieuse qui a de grandes chances de faire partie des classiques de la maison!! 

Regardons ce qui est sorti de mon four ce soir...

Oh...des muffins!!

Cette recette de muffins repérée ICI me tentait depuis longtemps et ce soir je me suis décidée à la tester...et je n'ai pas été déçue!!
J'ai un peu modifié la recette de base (n'ayant pas tous les ingrédients sous la main) mais le résultat est quand même délicieux!
Ce que je préfère c'est le croustillant coco (qui est en fait de la pâte à rocher noix de coco) sur le dessus qui donne une autre dimension aux muffins!!

Ingrédients (pour 8 petits muffins):
Pour la pâte à muffin:
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50g de beurre
- 60g de sucre
- 100g de poudre de noisettes
- 15cl de lait de coco
- 1 jaune d'œuf
- qq gouttes d'extrait de vanille
- 8 carrés de chocolat noir

Pour le croustillant coco:
- 2 blancs d'œufs
- 80g de noix de coco râpée
- 20g de sucre

Préparation des muffins:

1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre de noisettes. Mélanger et faire un puits au centre.
3/ Dans un autre saladier mélanger le beurre fondu avec le lait de coco, l'extrait de vanille et le jaune d'œuf.
4/ Mélanger les 2 préparations.

Préparation du croustillant Coco:

1/ Monter les blancs en neige
2/ Dans un saladier mélanger la noix de coco râpée avec le sucre et y ajouter les œufs en neige. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Réalisation des Muffins:

1/ Répartir la moitié de la pâte à muffin dans les moules, placer un carré de chocolat par dessus puis verser la seconde moitié de la pâte
2/ Recouvrir avec le croustillant Coco et enfourner 20 minutes à 180°C.

Et voilà le résultat:

Je pense que ce petit croustillant Coco va devenir un classique à la maison...

Ingrédients pour 6 ramequins:
- 1 boîte de poires au sirop
- 100g de sucre
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de chocolat noir
- 4 œufs + 2 jaunes
- 6 cs de lait concentré non sucré (je suis une grande fan du lait concentré non sucré que je substitue souvent à la crème liquide) 
- 2 cc bombées de Maïzena

1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Mélanger au fouet le sucre, la Maïzena et la poudre d'amandes. Ajouter les œufs battus en omelette puis le lait concentré non sucré et mélanger le tout pour obtenir une pâte bien lisse.
3/ Égoutter les poires et les couper en petits dés. Casser le chocolat en morceaux.
4/ Recouvrir le fond de chaque ramequins de dés de poires et ajouter quelques morceaux de chocolat. Verser un peu de crème d'amande sur le tout. Recommencer l'opération (une ou plusieurs fois selon la hauteur de vos ramequins )
5/ Enfourner 25 minutes à 180°C

N'attendez pas trop avant de déguster, ces petits ramequins sont délicieux encore tièdes...

Je vous propose aujourd'hui des cupcakes ultra gourmands!! Une base chocolatée avec un insert crémeux au caramel beurre salé et un topping à la pâte à tartiner!! Un régal!!

 Ingrédients:
 Pour les cupcakes:
 - 2 oeufs / 50g de sucre / 135g de chocolat / 80g de beurre 1/2 sel / 45g de farine & 2g de levure
 Pour le caramel beurre salé:
 - 80g de sucre / 100g de crème liquide / 40g de beurre 1/2 sel
 Pour la crème de fourrage:
 - 125g de mascarponde / 3cs de sauce caramel au beurre salé
 Pour le topping:
 - 200g de mascarpone / 200g de nutella

Préparation: 

 Pour la base:
Faire fondre le beurre, réserver. Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat fondu puis le beurre fondu tiédi.
Mélanger la farine avec la levure et ajouter le tout à la préparation, mélanger et répartir la préparation dans des moules à muffins recouverts de caissettes en les remplissants au 2/3.
 - Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C

 Pour le crémeux au caramel beurre salé:
 - Faire un caramel avec sec avec le sucre, ajouter la crème liquide chaude, lorsque la préparation est homogène ajouter le beurre, mélanger et réserver

Mélanger le mascarpone avec 3cs de sauce au caramel

 Pour le topping:  
Mélanger le mascarpone et le nutella et placer la préparation dans une poche à douille

 Montage:
 - Faire un trou au centre des cupcakes et remplir avec du crémeux au caramel beurre salé. Décorer avec le topping puis replacer au frais avant de servir.

Depuis que j'avais repérée cette recette chez Michèle, j'avais très envie de la tester..et c'est maintenant chose faite!! Une recette rapide et vraiment délicieuse qui a plu à tout le monde!! Merci Michèle!

Ingrédients:
(pour 4 personnes)
 - 4 filets de poulet
 - 3cs de miel
 - 3cs de vinaigre de cin
 - 9cs d'huile d'olive 
 - 9cs de paprika doux 

Préparation:
 - Couper les filets de poulet en gros dés et les placer dans un saladier.
 - Dans un bol, mélanger le miel avec le vinaigre, l'huile d'olive et le paprika. Verser cette marinade sur les filets de poulet et mélanger soigneusement afin d'enrober les morceaux de poulet de marinade. Recouvrir de film plastique et laisser reposer pendant 10-15 minutes.

 - Faire chauffer une sauteuse et y verser le mélange poulet & marinade. Faire dorer à feu vif puis baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes. (la marinade va réduire)
Servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix (un petit grain de courgette pour moi...) 

Pour aujourd'hui une recette originale inspirée du saucisson brioché...mais à la place du saucisson, un filet mignon farci aux poivrons!! Le résultat est très sympa et nous a beaucoup plus! J'ai repéré cette recette ICI mais j'ai repris ma recette de brioche rapide testée ICI pour le saucisson brioché...pas besoin de temps de levée ce qui n'est pas négligeable!!
Rq: Dans mon cas, le filet mignon doit être bien cuit donc si vous préférez une viande plutôt rosée (ce qui est mon cas d'habitude) vous pouvez réduire le temps de cuisson du filet mignon  

Ingrédients:
 Pour le filet mignon farci:
 - 1 filet mignon
 - 2 poivrons jaunes
 - 1/2 oignon
 - 3cs de sauce tomates
 Pour la brioche: 
 - 375g de farine
 - 2 pincées de sel
 - 1,5 sachet de levure
 - 4 gros oeufs
 - 300g de crème fraîche

Préparation:
 Pour le filet mignon: 
 - Placer le filet mignon à côté du moule à cake et couper les bords du filet afin d'obtenir une longueur similaire à celle du moule. Couper l'excédant de filet en petits dés.
 - Laver les poivrons, les épépiner et les couper en petits dés
 - Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter les dés de poivrons et laisser cuire une dizaine de minutes pour les rendre fondants. Ajouter la sauce tomates, et les dés de filet mignon mélanger, laisser cuire qq minutes et réserver.
 - Ouvrir le filet en 3 dans l'épaisseur afin d'obtenir comme une grande escalope. Aplatir le filet au maximum.
 - Garnir le filet de farce (le reste de farce servira en accompagnement), le rouler et le tenir serrer avec des pics en bois.
 - Faire cuire le filet farci dans une poêle une quinzaine de minutes (seulement 10 si vous voulez une viande rosée) en tournant le filet régulièrement. Réserver.
 Pour la brioche:
 - Préchauffer le four à 160°C
 - Placer tous les ingrédients dans le bol du robot et battre afin d'obtenir une pâte homogène
 - Continuer de pétrir la pâte plusieurs minutes pour bien la travailler
 - Couvrir le fond du moule de pâte, placer le filet mignon farci (après avoir retiré les pics) et recouvrir avec le reste de pâte 
 - Enfourner 40 minutes

Avec les baguettes aux céréales réalisées dimanche matin (article à venir..), j'ai eu envie de bonnes tartines maison....un plat que je trouve parfait pour le dimanche soir qu'on a pas envie de trop cuisiner...
Pour la garniture...un poireau, du fromage de chèvre frais, quelques crevettes...

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 2 belles tartines
- 1 poireau
- 1,5 cs de chèvre frais
- 100g de crevettes
- 3 cs de sauce poivrons & aubergines (sauce trouvée au rayon sauce pour pâtes..)

Préparation:
- Couper le poireau en fines lamelles et les faire cuire à la vapeur
- Préchauffer le four à 200°
- Les verser dans une casserole et les faire chauffer avec le fromage de chèvre, mélanger et faire fondre le chèvre. Ajouter les crevettes, mélanger.
- Couper la baguette de pain pour obtenir deux belles tartines
- Tartiner les tranches avec la sauce aux poivrons & aubergines et ajouter par-dessus une bonne couche de mélange aux poireaux, chèvre & crevettes.
- Parsemer de gruyère râpé et enfourner 15-20 minutes...
Servir accompagné d'une bonne salade..pour moi, le reste de roquette (utilisée pour les spaghettis au pesto...recette à venir...)

De délicieux petits soufflés aux Choux-fleur et au Chèvre parfaits pour utiliser pour la première fois les mini-cocottes offertes à Noël...

Ingrédients (pour 3 petites cocottes)
- 1/2 choux-fleur
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 150ml de lait écrémé
- 50g de bûche de chèvre
- 2 œufs
- 1,5 cc de basilic

Préparation:
- Couper le choux-fleur en bouquets et les faire cuire à la vapeur
- Préchauffer le four à 210°C
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger vivement avec un fouet. Laisser cuire 2 minutes. Verser le lait en fouettant et laisser cuire environ 5 minutes. Ajouter le fromage de chèvre émietté et mélanger afin de bien l'intégrer à la préparation.
- Ajouter les jaunes d'œufs un à un en les intégrant bien après chaque ajout.
- Monter les blancs en neige puis les mélanger délicatement à la préparation.
- Ajouter le choux-fleur écrasé et répartir la préparation dans les cocottes préalablement beurrées.
- Enfourner 20 minutes et servir aussitôt...

Ce week-end, j'ai reçu ma commande Tupp!! Et, entre autres ustensiles très pratiques...le Grand Ravioles Party (que j'attendais avec impatience!)
J'ai tout de suite eu envie de le tester...Et voilà le résultat, ces petits raviolis généreusement garnis (d'ailleurs un peu trop peut-être, certains ont un peu craqué...) avec un mélange aux Épinards, Chèvre frais et Saumon fumé

Ingrédients (pour 36 raviolis)
Pour la pâte à raviolis:
(Recette Tupperware)
- 400g de farine
- 5ml de gros sel
- 4 gros œufs
- 30ml d'huile d'olive
- 30ml d'eau
Personnellement, j'ai fait 18 raviolis en congelant la seconde moitié de la pâte
Pour la garniture:
- 200g d'épinards en branches
- 80g de chèvre frais
- 100g de saumon fumé

Préparation:
Préparer la pâte:
- Verser la farine dans le bol du robot, ajouter le sel et faire un puits au centre.
- Ajouter les œufs, l'huile et l'eau
- Pétrir avec le robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Enrouler le pâton dans un film alimentaire et placer au frais une dizaine de minutes
Préparer la garniture:
- Égoutter les épinards
- Écraser le chèvre frais et l'ajouter aux épinards
- Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux
Préparation des raviolis:
- Fariner le Grand Ravioles Party
- Étaler la pâte finement (assez sportif avec le rouleau je dois dire...) et recouvrir la plaque à raviolis de pâte.
- Humidifier au pinceau la pâte sur le contour de chaque empreinte de raviolis.
- Répartir la farce dans les alvéoles (bon j'ai peut-être eu la main un peu lourde sur la farce...)
- Recouvrir avec la seconde partie de la pâte (étalée également finement)
- Faire des aller-retours avec le rouleau afin de répartir la farce et de séparer les raviolis.
- Retourner la plaque et faire tomber les raviolis

- Faire chauffer une casserole d'eau salée et y plonger les raviolis. Laisser cuire 8-10 minutes.
- Égoutter les raviolis, les parsemer de basilic et servir aussitôt (ils refroidissent rapidement...)

Verdict:Hummm...très sympa de faire ses propres raviolis, et vraiment bon!! De quoi se régaler en variant les plaisirs et les garnitures!  

C'est la seconde fois que je réalise cette recette (souvenez-vous ICI), la première fois j'avais déjà rajouté un petit ingrédient par rapport à la recette originale d'Eryn...du basilic!
Eh bien cette fois-ci, un autre ingrédient fait son apparition...le saumon fumé!! Et le résultat vaut vraiment le coup!! Ces petits gnocchis sont délicieux et se mangent sans faim...ni fin!!

Ingrédients: (pour une vingtaine de gnocchis)
- 1L de lait (écrémé pour moi)
- 80g de beurre
- 200g de semoule de blé
- 1 œuf battu
- 60g de gruyère râpé
- 3 tranches de saumon fumé (environ, à vrai dire j'ai mis à l'œil)
- 1-2 cs de Basilic
- Sel
- Gruyère râpé pour faire gratiner

Préparation:
- Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre en morceau et le sel. Porter le tout à ébullition et ajouter la semoule en pluie. Fouetter vivement pendant le temps de cuisson de la semoule (environ 5 minutes). Retirer du feu et ajouter l'œuf battu, le saumon fumé coupé en morceaux, le basilic, et le gruyère râpé.
Bien mélanger et remettre sur le feu quelques instants.
- Étaler le tout sur la plaque du four sur une épaisseur de 1-2cm et lisser avec une spatule.
- Laisser refroidir complètement.
- Découper les gnocchis à l'aide d'emporte-pièces, rouler chaque gnocchis dans le gruyère râpé et les déposer dans un plat à gratin.
Voilà à quoi ça ressemble avant la cuisson...

- Laisser cuire une quinzaine de minutes à 200-220°C.

Une recette express et savoureuse, idéale pour les dîners en semaine...

 Ingrédients pour une quinzaine de petites bouchées:
- 400g de thon au naturel
- 125g de Ricotta
- 1 œuf
- 2 cc de confit de tomates
- basilic
- sel, poivre
- chapelure
- graines de sésame

Préparation:

1/ Dans un saladier, mélanger le thon émietté, la ricotta, l'œuf, le confit de tomates et le basilic.
2/ Saler, poivrer
3/ Former avec les doigts des petites bouchées et les rouler dans un mélange chapelure + graines de sésame.
4/ Faire dorer ces bouchées dans une poêle anti-adhésive

Des petites bouchées croustillantes à l'extérieure et moelleuses à l'intérieure....hmmm

Je continue dans la lancée des gourmandises sucrées avec une petite tarte au chocolat...petit détail, qui n'en est pas un pour moi, première utilisation d'un cercle à tarte!! Vous savez, ce cercle sans fond qui permet d'avoir une tarte avec des bords bien droits et lisses...et qui était ma hantise!! Eh bien, j'avoue avoir pas mal galéré pour le fonçage mais au final le résultat qui n'est pas si mal!!

Ingrédients:
 Pour la pâte sucrée:
 - 150g de beurre
 - 100g de sucre glace
 - 2g de sel
 - 1 oeuf  (50g)
 - 250g de farine
 Pour la garniture:
 - 400g de crème liquide entière
 - 300g de chocolat
 - 50g de beurre

Préparation:
 Pour la pâte:
 - Dans un saladier, mélanger à la spatule le beurre mou en morceau avec le sucre glace et le sel jusqu'à obtenir pâte
 - Ajouter l'oeuf, mélanger puis ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule. Filmer et placer au frais minimum 30min-1h.
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Beurrer le cercle (ou le moule à tarte). Abaisser la pâte (bien froide) afin d'obtenir un rond d'épaisseur homogène de diamètre légèrement supérieur au cercle. Foncer le cercle avec la pâte, piquer à la fourchette, recouvrir de légumes secs (avec du papier cuisson) et enfourner 25 minutes. Réserver.
 Pour la ganache:
 - Râper grossièrement le chocolat avec un grand couteau.
 - Faire chauffer la crème liquide avec 1/3 du chocolat râpé, porter à ébullition et verser sur le second tiers de chocolat, laisser reposer qq instants puis mélanger afin de faire fondre le chocolat. Ajouter le reste de chocolat et le faire fondre pour obtenir une préparation lisse et brillante.
 - Verser sur le fond de tarte et faire prendre au frais...

Comme promis, la recette de la tarte réalisée avec les groseilles du jardin...une recette extra repérée ICI chez Loukoum où les groseilles s'associent à l'mande pour notre plus grand plaisir! Par rapport à cette recette, j'ai remplacé la pâte sablée par ma recette fétiche de pâte sablée en version amande et comme la récolte de groseille n'avait pas été suffisante pour la recette j'ai mis un fond de confiture de groseille (recette publiée récemment ICI) sur le fond de tarte pour compenser...résultat une pure merveille! Une tarte à la fois très savoureuse et à la texture légère...

Ingrédients:
 Pour la pâte sablée:
 - 125g de beurre
 - 6cs d'eau
 - 3cs de sucre
 - 175g de farine
 - 75g de poudre d'amande
 - 1 sachet de levure 
 Pour la garniture:
 - 3cs de confiture de groseilles (ICI)
 - 4 oeufs
 - 110g de sucre
 - 100g d'amande en poudre
 - 350g de groseilles équeutées
 - sucre glace pour la déco

Préparation:
 Pour la pâte sablée:
 - Préchauffer le four à 180°C
 - Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre dans l'eau. Porter le mélange brièvement à ébullition.
 - Ajouter en une seule fois le mélange farine+poudre d'amande+levure et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte
 - Placer la boule de pâte directement dans le moule à tarte et l'étaler avec le bout des doigts afin de recouvrir la totalité du moule
 - Piquer la pâte avec une fourchette et faire cuire à blanc 10 minutes 
 Pour la garniture:
 - Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse. 
 - Ajouter la poudre d'amande, mélanger.
 - Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
 - Ajouter les groseilles et mélanger délicatement.
 - Etaler la confiture de groseilles sur le fond de tarte et recouvrir avec la garniture
 - Diminuer la température du four à 160°C et enfourner 45 minutes. Laisser refroidir et au moment de servir, recouvrir avec un peu de sucre glace...